Мамино печенье

Мамино печенье
Мамино печенье

Мамино печенье. Хрустящее. С лимонным привкусом. Просто супер.

  • 200 гр. размягченного маргарина
  • 0,5 стакана сахара
  • 3 ст. ложки воды
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 3 стакана муки
  • противень для выпечки, смазанный маргарином

Для украшения :

  • 0,5 стакана изюма, миндаля или орехов

Смешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Оставляем тесто в холодильнике на 2 часа.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Лепим из теста небольшие шарики. Раскладываем их на противень. В середину каждого шарика втыкаем изюминку. Выпекаем примерно 20 минут, пока не зарумянятся. Хорошо охлаждаем.

Храним в плотно закрытой банке.

Яблочный пирог

Яблочный пирог
Яблочный пирог

Яблочный пирог. На слое теста-тушеные яблоки с пудингом. Он придает торту особенно нежный вкус. Сверху-слой взбитых белков, подрумяненных в духовке.

Продукты для теста :

  • 150 гр. размягченного маргарина или сливочного масла
  • 3 желтка
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 стакана муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • пакетик ванилина
  • щепотка соли

Для начинки :

  • 6-8 яблок гранд или смит, очищенных и нарезанных
  • 0,5 стакана воды
  • 3 ст. ложки сахара
  • сок одного лимона
  • 1 ст. ложка ванильного пудинга
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 100 гр. промытого изюма

Для белкового крема :

  • 3 белка
  • 4 ст. ложки сахара
  • 100 гр. миндаля, нарезанного тонко по длине
  • круглая форма диаметром 26 сантиметров. смазанная маргарином

Готовим тесто.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем в миске все ингредиенты для теста. Выстилаем им дно и стенки формы. Выпекаем примерно 20 минут, пока тесто слегка не подрумянится.

Готовим начинку.

Тушим яблоки на среднем огне в воде с сахаром примерно 5 минут. Смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг. Добавляем полученную смесь к яблокам. Добавляем сливочное масло и изюм. Помешиваем, пока смесь не начнет загустевать. Выкладываем начинку на пласт запеченного теста.

Готовим крем.

Взбиваем белки с сахаром до получения густой устойчивой пены. В конце добавляем миндаль.

Выкладываем крем поверх яблочной начинки.

Возвращаем пирог в духовку и выпекаем около 10 минут. Пока белки не подрумянятся.

Треугольный холодный творожный торт

Треугольный холодный творожный торт
Треугольный холодный творожный торт

Треугольный холодный творожный торт.

Творожный торт простой в приготовлении. Оригинальный по форме. Вкусный по содержанию. Если не хотите морочить голову с геометрией, то можете сделать торт простым прямоугольным. Слой бисквитов, слой творожной массы и поверх- опять слой бисквитов, покрытых шоколадной смесью.

Продукты для творожной массы :

  • 200 гр. размягченного маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 500 гр. творога
  • 1 яйцо
  • натертая цедра 1 лимона
  • 1 ч.ложка рома
  • 50 гр. изюма
  • 18 больших прямоугольных бисквитов
  • бумага для выпекания

Продукты для шоколадного покрытия :

  • 2 ст. ложки молока
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. ложки какао порошка
  • 50 гр. маргарина или сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара

Кладем в миску маргарин. Разминаем его вилкой. Добавляем, помешивая,  все компоненты для творожной массы.

Раскладываем на пергаменте для выпекания бисквиты в три ряда. По шесть штук в каждом ряду. Выкладываем творожную массу на средний ряд. Поднимаем два внешних ряда, соединяя бисквиты треугольником. Смотрите фото в начале рецепта.

Заворачиваем торт в пергамент и отправляем в морозилку на несколько часов.

Для шоколадного покрытия.

Наливаем молоко в маленькую кастрюльку. Добавляем какао, сахар и маргарин. Все это нагреваем на слабом огне до получения однородной массы.

Снимаем смесь с огня и быстро втираем в нее желток.

Снимаем с торта пергамент. Смазываем его шоколадной смесью. Возвращаем торт в морозилку для застывания.

Английский кекс

Английский кекс
Английский кекс

Английский кекс.

Очень вкусный кекс. Не требует долгой возни. Можно добавить в тесто мелко нарезанные сухофрукты, шоколадную крошку или тертый шоколад.

  • 200 гр. размягченного молочного маргарина
  • 1,5 стакана сахара
  • 4 яйца
  • 3 стакана муки
  • разрыхлитель
  • 1 стакан молока
  • 2 ст. ложки бренди
  • 100 гр. изюма
  • 50 гр. орехов или 100 гр. шоколадной крошки
  • 2 прямоугольные формы для выпечки, длиной 30 см, смазанные маргарином

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Кладем в миску маргарин и сахар. Хорошо взбиваем до образования светлой массы.

Добавляем по очередности, указанной в рецепте, остальные продукты. Перемешиваем до получения однородной массы.

Раскладываем тесто на 2 формы. Выпекаем примерно 40 минут.

Если деревянная зубочистка, воткнутая в середину кекс остается сухой, кекс можно вынимать.

Совет.

Кекс можно хранить в морозилке. Перед подачей размораживать примерно 2 часа при комнатной температуре.

Можно добавить в тесто яблоко » гранд «, нарезанное кубиками.

Замороженный шоколадный торт

Замороженный шоколадный торт
Замороженный шоколадный торт

Замороженный шоколадный торт.

Продукты для основы :

  • 150 гр. прямоугольных бисквитов
  • немного коньяка

Для шоколадной массы :

  • 200 гр. молочного шоколада, наломанного на кубики
  • 4 ст. ложки воды
  • 200 гр. маргарина или сливочного масла
  • 4 яйца, разделенные на желток и белок
  • 4 ст. ложки сахара
  • 1 баночка сливок
  • форма для выпекания 30 на 30

Размачиваем бисквиты в коньяке. Выстилаем ими дно формы.

Кладем в небольшую кастрюльку шоколад. Наливаем в нее воду. Помешивая, растапливаем шоколад на слабом огне.

Добавляем маргарин. Растапливаем его тоже, продолжая мешать. Немного охлаждаем.

Растираем в миске желтки и постепенно вводим их в шоколадную смесь. Помешиваем и следим, чтобы желтки не свернулись.

Взбиваем белки с сахаром до образования устойчивой пены. Добавляем тоже их в шоколадную смесь.

Выкладываем всю массу в форму на слой бисквитов. Ставим в морозилку на 2 часа.

Взбиваем сливки с сахаром до консистенции густой массы. Намазываем сверху.

Возвращаем торт в морозилку.

Вынимаем торт из морозилки за 5 минут до подаче и режем на порционные куски.

Цимес с клецками

Цимес с клецками
Цимес с клецками

Цимес с клецками.

Сочетание оранжевой моркови, темного чернослива и белых клецок одинаково приятно и глазу и желудку. Цимес получается вкусным и без клецок. Он не теряет своих прекрасных вкусовых качеств даже через несколько дней после его приготовления. А вот клецки желательно готовить в день подачи.

Продукты для цимеса :

  • 900 гр. моркови ( можно использовать мороженную )
  • 250 гр. чернослива
  • 250 гр. кураги, нарезанной половинками
  • 700 гр. сцеженного ананасового компота или сока
  • 0,5 стакана меда
  • 4 ст. ложки коричневого сахара

Для клецок :

  • 100 гр. маргарина
  • 1 стакан воды
  • немного соли
  • 1,5 стакана муки

Закладываем в большую кастрюлю все продукты для цимеса. Доводим до кипения.

Закрываем крышкой. Тушим на самом слабом огне 2 часа. Время от времени помешиваем. При необходимости добавляем сахар и ананасовый компот или сок.

Когда цимес готов, начинаем приготовление клецок.

В кастрюле на слабом огне распускаем маргарин. Добавляем воду и соль. Подсыпаем муку. Непрерывно перемешиваем в течение 2-3 минут. Пока тесто не начнет легко отлипать от стенок.

Слегка охлаждаем.

Мокрыми руками формируем из теста шарики диаметром 2 сантиметра.

Кладем клецки в кастрюлю с цимесом. Все осторожно перемешиваем. Тушим 10 минут.

Подаем блюдо горячим.

Вариант :

Любители кисло-сладкой вкусовой гаммы могут добавить в цимес сок 1 лимона.

Бобеле

Бобеле
Бобеле

Бобеле.

Бобеле — картофельная запеканка.

  • 50 гр. дрожжей
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 8 картофелин, очищенных и натертых на терке
  • 4 яйца
  • 3,5 стакана муки
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 крупные луковицы, нарезанные и обжаренные
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца
  • 2 смазанные маргарином прямоугольные формы длиной 30 см.

Смешиваем в мисочке сахар, дрожжи и воду. Оставляем на 10 мнут, пока дрожжи не начнут подниматься.

В большой миске смешиваем картофель с дрожжами и остальными продуктами ( кроме лука ) . Накрываем крышкой. Оставляем примерно на 1 час подниматься. Зимой времени нужно немного больше.

Картофельная смесь должна быть довольно густой. Если она получилась жидковатой , то добавляем немного муки. Все зависит от сорта картофеля.

Нагреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем в обе формы половину количества жареного лука.

Раскладываем по формам картофельную смесь. Сверху высыпаем оставшийся жареный лук.

Запекаем 15 минут при 160 градусах. Затем добавляем температуру до 180 градусов. Печем еще 30 минут.

Бобеле готово.

Приятного аппетита.

Печеная картошка shake and bake

Печеная картошка shake and bake
Печеная картошка shake and bake

Печеная картошка shake and bake.

Моем, режем, смазываем и запекаем. На удивление вкусно. А готовить — пара пустяков.

  • 6 хорошо помытых картофелин
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 2 ст. ложки с горкой сухого лукового супа

Режем картофель прямо в кожуре на мелкие кубики.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Хорошо смешиваем в стакане оливковое масло и сухой луковый суп.

Кладем нарезанный картофель в обычный полиэтиленовый пакет. Туда же выливаем полученную смесь.

Закрываем пакет. Встряхиваем его так, чтобы весь картофель оказался смазанным маслом.

Вынимаем картофель из пакета. Перекладываем его на противень. запекаем примерно 45 минут до мягкости.

На заметку.

Смазанный маслом картофель лучше оставить на пару часов для пропитки. А потом уже запекать.

Рисовая вермишель с овощами

Рисовая вермишель с овощами
Рисовая вермишель с овощами

Рисовая вермишель с овощами.

Китайская рисовая вермишель готовится мгновенно. Очень хороша как гарнир к мясу. Также хороша под соусом.

Готовить рисовую вермишель желательно в глубокой сковороде ( вок ) и следить, чтобы она не переварилась.

  • 500 гр. тонкой рисовой вермишели
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 2 луковицы, нарезанные крупными кубиками
  • 1/4 головки капусты, нарезанной полосками
  • 2 крупные моркови, натертые на терке
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки черного молотого перца
  • 2 красных перца, нарезанных кубиками
  • 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
  • 4 ст. ложки соевого соуса

Наливаем воду в небольшую кастрюлю. Бросаем в нее щепотку соли. Доводим до кипения.

Кладем в воду вермишель. Варим 2 минуты. Сливаем воду. Перемешиваем с ложкой растительного масла.

Разогреваем в сковороде остальное масло. Жарим в нем лук 2 минуты. Добавляем перцы, морковь, капусту. Перемешиваем и жарим еще 2 минуты.

Кладем вермишель, соль и перец. Перемешиваем. Тушим еще 2 минуты. Добавляем соевый соус. Перемешиваем и подаем.

Другой вариант.

Можно разнообразить блюдо проросшими ростками или грибами.

Камбала с фруктами

Камбала с фруктами
Камбала с фруктами

Камбала с фруктами.

Камбала — мягкая и нежная рыба без костей. Готовить ее и есть очень приятно. Поделюсь с вами рецептом праздничного нарядного блюда с тонким кисло-сладким вкусом. Возможны импровизации с фруктами в процессе приготовления.

  • 6 кусков мороженой камбалы
  • соль
  • сок лимона
  • яблоко «гранд » , очищенное и нарезанное
  • 1 груша, очищенная и нарезанная
  • 50 гр. нарезанной кураги ( сушеных абрикосов )
  • 8 шт. нарезанного сухого инжира
  • 8 нарезанных сушеных фиников
  • 1 стакан свежего апельсинового сока
  • 1 ч. ложка сахара без горки
  • 1 ст. ложка ( без горки ) кукурузного крахмала, разведенного в 1/4 стакана воды
  • 100 гр. тонко нарезанного миндаля

Размораживаем рыбу. Натираем ее солью и поливаем лимонным соком. Оставляем на 15 минут. Затем смываем соль и обсушиваем.

Кладем куски рыбы на противень. На рыбу и вокруг нее выкладываем фрукты.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Выливаем в кастрюльку апельсиновый сок. Добавляем сахар и разведенный крахмал.

Доводим до кипения. Варим 2-3 минуты на среднем огне до загустения.

Заливаем рыбу соусом. Посыпаем миндалем. Запекаем 20-25 минут.

Подаем в горячем виде .