Куриный рулет с начинкой

Куриный рулет с начинкой

Куриный рулет с начинкой. Предлагаю вашему вниманию рецепт праздничного блюда. Очень всем нравится.

Взять целую курицу ( 1,4 — 1,5 кг ) . Со стороны хребта сделать надрез. Аккуратно отделить мясо от костей. Отделять так, чтобы получилось целое полотно, где получится тонкий слой мяса. Туда добавить немного мякоти с грудки.

Полотно посолить и поперчить. Выдавить через чесночницу 1-2 зубка чеснока. Намазать чесноком полотно.

Для начинки взять 150 гр. любого твердого сыра, 2 ст. ложки майонеза, 2 яйца, зелень ( можно сушеную ).

Сыр натереть на терке. Смешать с яйцами и майонезом. Добавить зелень. Эту массу запечь на сковороде как блинчик. остудить.

Выложить начинку на мясное полотно. Аккуратно свернуть его в рулет. Перетянуть ниткой.

Снаружи рулет посолить, поперчить. Обложить рулет несколькими лавровыми листами. Завернуть в смазанную растительным маслом фольгу. Запекать 1,5 часа в духовке при температуре 200-200 градусов.

Дать рулету остыть после запекания. Нарезать тонкими ломтиками. Получается вкуснее любой колбасы.

Десерт венские яблоки.

Десерт венские яьлоки
Отличный и оригинальный десерт венские яблоки.Попробуйте и Вам понравиться.
На 4 яблока.
  • 4 ст.ложки малинового варенья
  • цедра 1 апельсина
  • орехи
  • сахар
Яблоки очистить от сердцевины и сверху от кожуры на 1/3. Остальную кожуру проткнуть вилкой, чтобы не сморщилась.
Положить яблоки в большую кастрюлю,налить на дно немного воды.
Смешать варенье, тертую цедру, рубленые орехи и начинить смесью яблоки.
Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 25-30 минут.
Яблоки переложить на противень,посыпать сверху сахаром и поставить в сильно разогретую духовку на 2 минуты.
Десерт венские яблоки готов.
Приятного аппетита.

Австрийский рулет Краутструдель.

Австрийский рулет Краутструдель рецепт с фото :
Австрийский рулет Краутструдель
Австрийский рулет Краутструдель
Тесто
  • 200 гр.муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст.ложка растительного масла
  • 3 ст.ложки теплой воды
  • соль
Начинка.
  • 1 качан белокачанной капусты
  • 1 луковица
  • 2 ст.ложки сливочного масла
  • 1 ст.ложка уксуса
  • 1ст.ложка сахара
  • 120 мл. говяжьего бульона
  • 125 гр. сметаны
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ч.ложка молотого тмина
  • соль
  • молотый черный перец
Австрийский рулет Краутструдель.
Муку просеять горкой.В центе сделать углубление и добавить в него яйцо, растительное масло,соль.
Замесить гладкое тесто,понемногу добавляя воду.
Вымешивать тесто руками около 15 минут, чтобы оно стало блестящим.Затем скатать тесто в шар,смазать его растительным маслом и оставить на 30 минут, прикрыв миской или упаковав в пакет.
Приготовить начинку.
Капусту мелко нарезать,предварительно удалив мелкие листья и кочерыжку.Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле,посыпать сахаром и дать ему расплавиться.Влить уксус и бульон. Добавить капусту и тмин, посолить и поперчить по вкусу.Тушить 20 минут в закрытой сковороде, часто помешивая.При необходимости добавить немного мясного бульона.К концы тушения жидкость должна полностью испариться.Когда капуста остынет, смешать ее со сметаной.
на стол положить полотенце и равномерно посыпать мукой.Раскатать тесто насколько возможно тонко.Затем взять его руками за края и на ребрах ладоней растянуть.
Тесто должно быть тонким и просвечиваться как пергамент.Толстые края обрезать.
Если на кухонном столе есть рисунок,то Вы увидите его через тесто.
Смазать тесто тонким слоем растопленного масла.Равномерно распределить по нему начинку,оставляя по краям свободное пространство шириной около 3 сантиметров.При помощи полотенца свернуть струдель,края залепить.
Положить струдель на смазанный маслом противень швом вниз.Смазать его растопленным маслом и выпекать около 45 минут при температуре 200 градусов до золотисто-коричневого цвета.
Готовый струдель нарезать на куске толщиной около 8 сантиметров и сразу горячим подать на стол.
Австрийский рулет Краутструдель порадует вас и ваших близких своей неповторимой изысканностью.
Приятного аппетита.

Кнедли суп со шпиком.

Кнедли суп со шпиком.
Кнедли суп со шпиком
Кнедли суп со шпиком рецепт:
  • 100 гр.копченого шпика
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 6 ст.ложек молока
  • 1 ст.ложка муки
  • 1 ст.ложка сливочного масла
  • 1 литр говяжьего бульона
  • 1 пучок лука-резанца
  • петрушка
  • сушеный майоран
  • соль
  • 100 грамм хлеба

Кнедли суп со шпиком.Шпик нарезать кубиками и растопить в сковородке.Луковицу и петрушку мелко нарезать.Луковицу поджарить на шпике до прозрачного состояния.
Хлеб нарезать очень мелкими кубиками,смешать с обжаренным луком,петрушкой,добавить взбитое с молоком яйцо,сливочное масло, майоран,немного соли и муку.Всю массу хорошо перемешать, утрамбовать и оставить на 30 минут.
Из массы слепить 4 фрикадельки.
Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду, положить в нее фрикадельки и варить на слабом огне около 12 минут.
Разогреть говяжий бульон.Положить в него фрикадельки и мелко нарезанный лук-резанец.
Кнедли суп со шпиком готов.
Приятного аппетита.

Ветчина,запеченная с лапшой.

Ветчина запеченная с лапшой.
Ветчина с лапшой
Ветчина запеченная с лапшой :
  • 300 гр.муки
  • 5 яиц
  • 200 гр. нежирной ветчины
  • 1 луковица
  • 125 гр сметаны
  • 1 пучок петрушки
  • 3 ст.л сливочного масла
  • 1 ст.ложка растительного масла
  • мускатный орех
  • молотый черный перец
  • 1 ст.ложка панировочных сухарей
  • соль
Из муки,3 яиц и соли замесить эластичное тесто.Если тесто получается слишком тугим, можно добавить в него немного холодной воды.
Выдержать тесто 30 минут.Раскатать в пласт толщиной 3-4 мм на посыпанном мукой столе.Подождать около 10 минут, чтобы тесто подсохло.Нарезать квадратиками размером около 1 сантиметра.
Готовую лапшу сварить до готовности ( 6 минут ) с добавлением растительного масла и соли, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Лук, петрушку и ветчину мелко нарезать.Лук поджарить на сливочном масле до прозрачности.
Взбить в миске 2 желтка со сметаной, положить лапшу,ветчину,лук и сливочное масло, перемешать. Затем добавить петрушку и мускатный орех.Посолить,поперчить,перемешать.Взбить белки и осторожно влить массу в массу.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями.
Переложить массу в форму,посыпать панировочными сухарями и положить кусочки сливочного масла.
Выпекать при температуре 200 градусов приблизительно 30 минут,пока не образуется румяная корочка.
Ветчина запеченная с лапшой готова.
Подавать с зеленым салатом.

Императорский омлет.

Императорский омлет.
Императорский омлет
Императорский омлет.
Приготовьте необычный десерт под названием императорский омлет.Для его приготовления Вам понадобятся:
  • 250 гр. муки
  • 4 яйца
  • 4 ст.ложки изюма
  • 2 ч.ложки рома
  • 2 ст.ложки сахара
  • 150-200 мл.молока
  • 4 ст.л сливочного масла
  • соль
  • сахарная пудра
Изюм обдать горячей водой, обсушить и замочить ненадолго в роме.
Муку смешать с солью, 1 ст.ложкой сахара, желтками. Добавить столько молока, чтобы получилась густая кашица.
Белки с оставшимся сахаром взбить в тугую пену и подмешать к тесту.
Влить тесто в сковороду с растопленным маслом, добавить изюм.
Испечь омлет с одной стороны до хрустящей корочки, перевернуть и подрумянить другую сторону.
Двумя вилками разломить омлет на отдельные маленькие кусочки и несколько минут подержать на сковороде.Затем переложить на подогретое блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Императорский омлет готов.
Верх омлета украсить изюмом, ягодами или фруктами, полить сиропом или джемом.

Австрийский салат Штайрипюр

Австрийский салат Штайрипюр
Австрийский салат штайрипюр
Австрийский салат Штайрипюр из австрийской кухни :
  • 2 яйца
  • 400 гр. свежего молодого одуванчика
  • 2 ст.л. уксуса
  • 3 ст.л оливкового масла
  • щепотка сухого эстрагона
  • 1 ч. ложка острой горчицы
  • 1 луковица
  • 1 пучок петрушки
  • 2 помидора
  • соль
  • перец
Листья одуванчика перебрать, промыть, обсушить,нарезать.
Приготовить маринад.
Для этого разводим уксус с оливковым маслом и эстрагоном.Добавить горчицу,соль и перец,мелко нарезанные лук и петрушку.
Яйца сварить вкрутую,охладить.Белок мелко порубить.
Желтки подавить вилкой и выложить на дно тарелки,залить частью маринада и оставить для пропитки.
смешать одуванчики с белками,залить маринадом и на 5 минут оставить пропитываться. Затем выложить на желтки.
Помидоры вымыть,разрезать на 8 частей и украсить ими салат.
Подавать Австрийский салат Штайрипюр с зерновым хлебом.