Корона с начинкой

Корона с начинкой
Корона с начинкой

Корона с начинкой. Корона- заварное тесто ( не раскатанное ) , выложенное вдоль стенок формы. Внутри короны — овощи. Какие овощи использовать- дело вашего вкуса. Просто. Нарядно. А вместе с салатом — легкий обед, радующий глаз и желудок.

Для приготовления возьмите :

  • 2 стакана муки
  • 3 взбитых яйца
  • 100 гр. тертого желтого сыра
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1,25 стакана воды
  • соль
  • черный молотый перец
  • 25 гр. размягченного сливочного масла

Для начинки :

  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 250 гр. шампиньонов, нарезанных половинками
  • 1/2 небольшой головки цветной капусты, разобранной на мелкие соцветия
  • 2 крупных спелых помидора, натертых до консистенции пюре
  • свежие листья тимьяна
  • 1 взбитое яйцо
  • соль
  • 125 гр. творога 5 % жирности
  • 1 ст. ложка муки
  • черный молотый перец
  • 2 ст. ложки оливкового масла для жарки

Для посыпки :

  • желтый тертый сыр

В небольшую кастрюльку наливаем воду. Кладем сливочное масло. Нагреваем, пока масло не растает.

Снимаем с огня. Добавляем муку. Непрерывно помешиваем до образования однородной массы. Не прекращая быстрого помешивания, добавляем яйца, сыр, горчицу и специи. До получения мягкого теста.

Выкладываем тесто вдоль стенок формы, смазанной растительным маслом. Выкладываем так по всей высоте, что дно формы ( это должно быть примерно 15 сантиметров в диаметре ) , остается чистым без теста.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Тем временем готовим начинку. Нагреваем в сковороде масло. Пассеруем лук до золотистого цвета. Добавляем грибы, цветную капусту. Жарим еще несколько минут.

Добавляем тертые помидоры, специи. Тушим на сильном огне 5 минут. Кладем яйцо, муку, творог. Хорошенько перемешиваем.

Выкладываем овощную смесь в центр формы. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в течение 40 минут до тех пор, пока тесто не зарумянется.

Тарталетки из слоеного теста

Тарталетки из слоеного теста
Тарталетки из слоеного теста

Тарталетки из слоеного теста. Основа — слоеное тесто. На нем украшение цветочком. Внизу — красное сердечко ( ломтик помидора ). Посередине белый кружок — козий сыр. По бокам лепестки- черные маслины.

  • 400 гр. слоеного теста
  • 4 больших помидора, нарезанных кружками толщиной 1/2 сантиметра
  • 200 гр. мягкого козьего сыра или сыра брынза
  • 150 гр. черных маслин без косточки
  • мелко нарезанные листики свежего базилика
  • оливковое масло
  • противень, смазанный маслом

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

Посыпаем мукой рабочую поверхность стола. Раскатываем тесто тонким пластом. Выкладываем пласт на противень и слегка смазываем оливковым маслом.

Нарезаем тесто квадратиками размером 9 на 9. Выпекаем примерно 10 минут. Это 3/4 всего времени выпекания. До следующего этапа все можно сделать заранее.

Перед подачей нагреваем духовку до 220 градусов. Смазываем каждый квадратик теста оливковым маслом. Кладем в центр кружок помидора. На него — ломтик сыра. Вокруг сыра — черные оливки.

Посыпаем зеленью базилика. Сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла.

Запекаем еще 3 минуты. Помидор и сыр должны не запечься, а просто стать мягче.

Подаем в горячем виде.

Ракушки с бататом

Ракушки с бататом
Ракушки с бататом

Ракушки с бататом. Хороши в качестве закуски или порционной выпечки к обеду. Можно использовать и слоеное тесто.

  • 200 мл. сметаны
  • 3 стакана муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 200 гр. маргарина
  • или 400 гр. готового слоеного теста

Для начинки :

  • 4 батата, очищенных и нарезанных
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • соль
  • черный молотый перец
  • сливочное масло для жарки

Для посыпки :

  • тмин или черный тмин

Кладем все ингредиенты теста в миску. Вымешиваем до получения однородной массы. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет или оборачиваем плотно пищевой пленкой. Помещаем тесто в холодильник.

Отвариваем бататы в слегка подсоленной воде до мягкости. Сливаем воду. Разминаем бататы вилкой.

Распускаем сливочное масло в сковороде. Пассеруем на нем лук до золотистого цвета. Добавляем к бататам. Солим, перчим и перемешиваем.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Посыпаем мукой рабочую поверхность стола. Делим тесто на 3 части. Раскатываем каждую часть в тонкий пласт. Смазываем каждый пласт 1/3 начинки. Сворачиваем рулеты.

Нарезаем рулеты на кусочки шириной 2 сантиметра. Укладываем на противень срезом вверх. Посыпаем сверху тмином.

Выпекаем примерно 40 минут до золотистого цвета.

Круассаны малауах или трубочки тортийос

Круассаны малауах или трубочки тортийос
Круассаны малауах или трубочки тортийос

Если бы йеменцы знали, что у них позаимствовали французы ( и наоборот ) , они бы отняли у них свой малауах. Отличная закуска — малауах с различными начинками. Подойдут для этого пасты типа оливковой, песто, тапенд, сушеные помидоры в оливковом масле. Все, что угодно Вшему вкусу.

Сыр, который вы берете для посыпания выпечки, определит ее вкус. Копченый, пикантный или соленый.

В супермаркетах малауах продается в упаковках. Из упаковке можно достать столько листов, сколько нужно. А можно разрезать пополам каждый лист. Положитьна одну половину любую начинку. Сверху накрыть второй половиной. Смазать и запечь в духовке. Тогда получится довольно большая запеканка.

Мексиканские тортийос продаются в супермаркетах или магазинах мексиканских продуктов.

Для приготовления возьмите :

  • 1 лист малауах замароженный
  • или 3 листа тортийос

Вариант 1 для начинки :

  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 0,5 красного сладкого перца, нарезанного мелкими кубиками
  • листья базилика, мелко нарезанные
  • 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 100 гр. козьего сыра или брынзы, тертой
  • оливковое масло
  • соль
  • черный молотый перец

Для смазывания :

  • немного молока

Для посыпки :

  • тмин или черный тмин

Нагреваем духовку до 180 градусов. Размораживаем малауах в течение 10 минут. Не более. В полузамороженном виде, поверх нейлоновой пленки разрезаем его на 6 треугольников.

Тем временем готовим начинку. Нагреваем в сковороде оливковое масло. Обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Кладем перец и тушим 2 минуты. Добавляем помидор, чеснок, базилик, специи. Перемешиваем и тушим примерно 5 минут. До полуготовности перца. Остужаем.

Кладем на каждый треугольник начинку высотой примерно 2 сантиметра. Распределяем ее от вершины треугольника к основанию. Посыпаем тертым сыром. Сворачиваем как рогалики, начиная с толстой стороны.

Перекладываем подготовленные круассаны на противень, смазанный маслом. Смазываем молоком. Посыпаем тмином. Выпекаем примерно в течение 25 минут. До тех пор, пока они поднимутся и зарумянятся.

Подаем горячими.

Вариант 2.

Для начинки :

  • 8 сушеных помидоров
  • козий сыр или брынза, нарезанная
  • 8 черных маслин без косточки, нарезанных кружочками
  • заатар
  • щепотка соли
  • оливковое масло для жарки

Для смазывания :

  • немного молока

Разрезаем все листы малауах на 6 треугольников.

Кладем в середину основания каждого треугольника сушеные помидоры,сыр и по 3 кружочка маслин. Посыпаем заатаром, солим и сворачиваем. Смазываем небольшим количеством молока и выпекаем.

Еще один вариант начинки. Смазываем листы малауах томатной пастой. Посыпаем тертым желтым сыром и орегано. Сворачиваем и выпекаем. По вкусу очень похоже на пиццу.

Способ приготовления тортийос.

В сковороде слегка обжариваем листы тортийос по полминуты с обеих сторон.

Выкладываем на каждый лист начинку. Сворачиваем и разрезаем каждую трубочку на 2 части.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.

Круассаны малауах или трубочки тортийос готовы.

Просто класс.

Домашний хлеб. Простой рецепт с фото

Домашний хлеб
Домашний хлеб

Домашний хлеб. Простой рецепт приготовления хлеба у себя дома.

Зачем печь хлеб у себя дома ? Ведь в магазинах такое большое разнообразие хлеба на любой вкус.

Причина — аромат и непревзойденный вкус. Аромат свежеиспеченного хлеба, что исходит из духовки, наполняет весь дом. Зовет и манит отведать хрустящий домашний хлебушек.

Союз соды с кефиром — залог пышности хлеба. Выпекать этот домашний хлеб очень просто.

Для приготовления возьмите :

  • 4 стакана муки
  • 1 ч. ложка пищевой соды
  • 1 ч. ложка соли
  • 25 гр. размягченного сливочного масла
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1,5 — 2 стакана кефира

Нагреваем духовку до 230 градусов.

Тщательно перемешиваем в миске все продукты, кроме кефира. Постепенно, продолжая вымешивать, добавляем кефир. Быстро, но осторожно вымешиваем тесто руками. Вымешиваем примерно 3 минуты. Пока тесто не получится однородным и мягким.

Важно не месить слишком долго. Иначе тесто получится жестким и не поднимется.

Скатываем из теста шар величиной с кулак. Надрезаем его сверху ножом в виде буквы Х .

Выпекаем в течение 35-45 минут. Хлеб готов, когда, постучав по нему, услышим характерный звук пустоты.

Достаем домашний хлеб из духовки. Тут же накрываем кухонным полотенцем. Пока не остынет. Это делается для того, чтобы сохранить влажность внутри.

Можно таким же образом испечь хлеб из муки неочищенной пшеницы. Тогда всю муку или ее часть заменяем мукой из неочищенной пшеницы.

Возможно в таком случае потребуется немного меньше кефира. Его добавляем постепенно и смотрим сколько возьмет мука. До получения мягкого теста.

Можно по желанию добавить в тесто 3/4 стакана изюма, зерен ржи, семечек подсолнечника, маслин, пряных трав и т.д.

Пирог с козьим сыром

Пирог с козьим сыром
Пирог с козьим сыром

Пирог с козьим сыром. Песочное тесто в пироге можно заменить слоеным.

  • 100 гр. размягченного сливочного масла
  • 1,25 стакана муки
  • 2-3 ст. ложки ледяной воды
  • щепотка соли

Для начинки :

  • 2 луковицы средней величины, нарезанные тонкими кольцами
  • 3 нарезанных зубчика чеснока
  • 3 сладких перца разных цветов ( красный, желтый, темно-зеленый ) мелко нарезанных
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 100 гр. черных маслин без косточек, мелко нарезанных
  • оливковое масло
  • черный молотый перец

Для украшения :

  • 200 гр. козьего сыра фромаж
  • 100 гр. черных маслин без косточек, мелко нарезанных

Соединяем все ингредиенты для теста в миске или фудпроцессоре. Вымешиваем тесто до образования однородной массы.

Смазываем форму для выпекания маслом. Выстилаем полученным тестом дно и стенки формы.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Нагреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем на нем лук, чеснок и перцы до золотистого цвета. Слегка остужаем. Добавляем яйца., молоко и специи. Хорошо перемешиваем. Выкладываем на тесто.

Нарезаем козий сыр и кладем поверх начинки.  Украшаем черными маслинами. Запекаем в духовке примерно 30 минут. До тех пор, пока пирог не поднимется и зарумянится.

Перед подачей даем пирогу немного постоять.

Совет. Козий сыр можно легко заменить брынзой.

Песочное печенье

Песочное печенье
Песочное печенье

Песочное печенье. Простое в приготовлении. Рассыпчатое. Мгновенно исчезающее со стола печенье. После приготовления желательно подержать его несколько часов в открытой банке. Оно тогда становится еще более рассыпчатым.

  • 200 гр. размягченного сливочного маргарина
  • 2,5 стакана муки
  • 0,5 стакана сахара
  • противень для выпечки, смазанный маргарином

Возможные добавки :

  • 0,5 стакана изюма
  • 0,5 стакана крупно нарезанных орехов
  • посыпать сверху сахарной пудрой

Закладываем в миску все продукты. Вымешиваем до получения гладкого теста. Можно добавить в тесто изюм или орехи.

Нагреваем духовку до 190 градусов.

Лепим из теста шарики диаметром 2 сантиметра.

Выпекаем примерно 15 минут, пока не подрумянятся.

Хорошо охлаждаем и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Складываем в банку. Оставляем банку открытой. Чтобы печенье стало более рассыпчатым.

Через несколько часов банку плотно закрываем.

Мамино печенье

Мамино печенье
Мамино печенье

Мамино печенье. Хрустящее. С лимонным привкусом. Просто супер.

  • 200 гр. размягченного маргарина
  • 0,5 стакана сахара
  • 3 ст. ложки воды
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 3 стакана муки
  • противень для выпечки, смазанный маргарином

Для украшения :

  • 0,5 стакана изюма, миндаля или орехов

Смешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Оставляем тесто в холодильнике на 2 часа.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Лепим из теста небольшие шарики. Раскладываем их на противень. В середину каждого шарика втыкаем изюминку. Выпекаем примерно 20 минут, пока не зарумянятся. Хорошо охлаждаем.

Храним в плотно закрытой банке.

Яблочный пирог

Яблочный пирог
Яблочный пирог

Яблочный пирог. На слое теста-тушеные яблоки с пудингом. Он придает торту особенно нежный вкус. Сверху-слой взбитых белков, подрумяненных в духовке.

Продукты для теста :

  • 150 гр. размягченного маргарина или сливочного масла
  • 3 желтка
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 стакана муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • пакетик ванилина
  • щепотка соли

Для начинки :

  • 6-8 яблок гранд или смит, очищенных и нарезанных
  • 0,5 стакана воды
  • 3 ст. ложки сахара
  • сок одного лимона
  • 1 ст. ложка ванильного пудинга
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 100 гр. промытого изюма

Для белкового крема :

  • 3 белка
  • 4 ст. ложки сахара
  • 100 гр. миндаля, нарезанного тонко по длине
  • круглая форма диаметром 26 сантиметров. смазанная маргарином

Готовим тесто.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем в миске все ингредиенты для теста. Выстилаем им дно и стенки формы. Выпекаем примерно 20 минут, пока тесто слегка не подрумянится.

Готовим начинку.

Тушим яблоки на среднем огне в воде с сахаром примерно 5 минут. Смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг. Добавляем полученную смесь к яблокам. Добавляем сливочное масло и изюм. Помешиваем, пока смесь не начнет загустевать. Выкладываем начинку на пласт запеченного теста.

Готовим крем.

Взбиваем белки с сахаром до получения густой устойчивой пены. В конце добавляем миндаль.

Выкладываем крем поверх яблочной начинки.

Возвращаем пирог в духовку и выпекаем около 10 минут. Пока белки не подрумянятся.

Английский кекс

Английский кекс
Английский кекс

Английский кекс.

Очень вкусный кекс. Не требует долгой возни. Можно добавить в тесто мелко нарезанные сухофрукты, шоколадную крошку или тертый шоколад.

  • 200 гр. размягченного молочного маргарина
  • 1,5 стакана сахара
  • 4 яйца
  • 3 стакана муки
  • разрыхлитель
  • 1 стакан молока
  • 2 ст. ложки бренди
  • 100 гр. изюма
  • 50 гр. орехов или 100 гр. шоколадной крошки
  • 2 прямоугольные формы для выпечки, длиной 30 см, смазанные маргарином

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Кладем в миску маргарин и сахар. Хорошо взбиваем до образования светлой массы.

Добавляем по очередности, указанной в рецепте, остальные продукты. Перемешиваем до получения однородной массы.

Раскладываем тесто на 2 формы. Выпекаем примерно 40 минут.

Если деревянная зубочистка, воткнутая в середину кекс остается сухой, кекс можно вынимать.

Совет.

Кекс можно хранить в морозилке. Перед подачей размораживать примерно 2 часа при комнатной температуре.

Можно добавить в тесто яблоко » гранд «, нарезанное кубиками.