Австрийский салат Штайрипюр

Австрийский салат Штайрипюр
Австрийский салат штайрипюр
Австрийский салат Штайрипюр из австрийской кухни :
  • 2 яйца
  • 400 гр. свежего молодого одуванчика
  • 2 ст.л. уксуса
  • 3 ст.л оливкового масла
  • щепотка сухого эстрагона
  • 1 ч. ложка острой горчицы
  • 1 луковица
  • 1 пучок петрушки
  • 2 помидора
  • соль
  • перец
Листья одуванчика перебрать, промыть, обсушить,нарезать.
Приготовить маринад.
Для этого разводим уксус с оливковым маслом и эстрагоном.Добавить горчицу,соль и перец,мелко нарезанные лук и петрушку.
Яйца сварить вкрутую,охладить.Белок мелко порубить.
Желтки подавить вилкой и выложить на дно тарелки,залить частью маринада и оставить для пропитки.
смешать одуванчики с белками,залить маринадом и на 5 минут оставить пропитываться. Затем выложить на желтки.
Помидоры вымыть,разрезать на 8 частей и украсить ими салат.
Подавать Австрийский салат Штайрипюр с зерновым хлебом.

Салат с сыром фета и запеченным перцем.

Салат с сыром фета и          запеченным перцем
Салат с сыром фета и запеченным перцем
Салат с сыром фета.
Для приготовления изысканного салата с сыром фета и запеченным перцем нам понадобятся :
  • сладкий перец ( красный и желтый) по 2 шт.
  • оливковое масло 200 мл.
  • тимьян 20 гр.
  • чеснок 6 зубчиков
  • баклажан 1 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • приправа зира (кумин) 15 гр.
  • соус терияки 100 мл
  • сыр фета 400 гр.
  • базилик 20 гр.
  • соль,перец
Сладкий перец полить оливковым маслом.Приправить частью тимьяна и чеснока, посолить и поперчить.Поставить перец запекаться в разогретую духовку при 200 градусах. Запекать до того момента,когда кожица начнет пузыриться. Остудить в закрытой емкости и снять кожицу.
Баклажан и кабачок нарезать вдоль полосками по 2 см шириной. приправить тимьяном, чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.запечь до готовности.
Перец без кожицы и запеченный кабачок нарезать кубиками. У баклажана снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
Все печеные и нарезанные овощи соединить, приправить зирой и соусом терияки.довести до вкуса, добавив соль и перец.
при подаче уложить поверх салата нарезанный кубиками сыр фета и украсить базиликом.
Салат с сыром фета готов.

Салат из редиса с жареными грибами.

Салат из редиса с жареными грибами
Салат из редиса с жареными грибам
  • Салат из редиса с жареными грибами :
  • редис зеленый 2 шт
  • салат латук 1 шт
  • оливковое масло 1 ст.л
  • бальзамический уксус 2 ч.л
  • грибы вешенки 200 гр
  • белые грибы свежемороженые 120 грамм
  • лук шалот 1 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • сливочное масло 1 ст. ложка
  • розмарин 1 веточка
  • дижонская горчица 1 ст.ложка
  • сливки 22 % — 4 ст.л
  • укроп зеленый рубленый- 1 ст.л
  • сыр пекорино тертый 1 ст.л
  • соль, перец
Редис нарезать тонкими кружочками, салат латук разобрать и крупно нарвать руками,смешать с редисом.
Оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом.Заправить салат, посолить и поперчить.
Вешенки нарвать руками на половинки. Белые грибы разморозить, промыть, разрезать пополам.
На сильно разогретую сковороду выложить грибы с мелко нарезанным шалотом и чесноком, сливочным маслом и веточкой тимьяна.Все это жарить 3-4 минуты.
Добавить в сковороду с грибами горчицу и сливки.Готовить еще 1 минуту. Посолить и поперчить,добавить рубленный укроп. Снять с огня.
На тарелку выложить теплые грибы. Сверху - салат из редиса.Посыпать салат из редиса с жареными грибами сверху тертым сыром пекорино.

Молодой редис с картофелем.

Молодой редис с картофелем
Салат из молодого картофеля с огурцом и редисом.
Молодой редис с картофелем.
Для приготовления изысканного салата с молодым картофелем и редисом нам понадобятся
  • картофель молодой 200 грамм
  • яйца 2 штуки
  • редис молодой 400 грамм
  • лук зеленый 20 грамм
  • чеснок 3 зубчика
  • оливковое масло 80 мл
  • базилик 20 грамм
  • соль, перец
Молодой картофель промыть и отварить до мягкости в подсоленной воде.Охладить, очистить от кожуры.
Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду. Очистить от скорлупы.
Редис нарезать на ломтики, огурец- крупными кубиками, картофель разрезать пополам.
Яйца, зеленый лук и чеснок порубить.Все смешать.
Готовый салат заправить оливковым маслом, посолить и поперчить. Украсить базиликом молодой редис с картофелем.
Приятного аппетита
Совет. Если молодой картофель достаточно мелкий, можно его не очищать.В этом случае перед варкой хорошенько промойте его с помощью щетки. Кажура снимется сама и очень легко.

Весенний салат с редисом.

Весенний салат с редисом, огурцом и перепелиными яйцами
Простой весенний салат с редисом, огурцом и перепелиными яйцами
Весенний салат с редисом, огурцом и перепелиными яйцами.
Для приготовления весеннего салата с огурцом и перепелиными яйцами нам понадобятся :
яйца перепелиные 8 штук
огурцы 400 грамм
редис 200 грамм
микс зелени 30 грамм ( укроп, петрушка)
сметана 150 грамм
соль, перец
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать пополам.
огурцы нарезать ломтиками, редис- дольками. Зелень мелко нарубить.
Соединить все ингредиенты салата в миске, заправить сметаной, перемешать, посолить, поперчить по вкусу и выложить на тарелки.


Весенний салат с редисом, огурцом и перепелиными яйцами порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом.

Перепелиные яйца- очень полезный продукт. В них содержится в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в 5 раз больше калия, в 4,5 раза больше-железа, чем в куриных яйцах. Также в перепелиных яйцах высоко содержание витамина А, фосфора, никотиновой кислоты, меди, кобальта и ряда других важных для здоровья веществ.

Чтобы сварить перепелиные яйца вкрутую, достаточно 5 минут.
Чистить их удобнее, начиная с острого конца.