Курица в лимонном соусе

Курица в лимонном соусе
Курица в лимонном соусе

Курица в лимонном соусе.

  • 500 гр. куриного филе
  • 6 ст. ложек лимонного сока
  • мука для панирования
  • 1 лимон, нарезанный ломтиками
  • 25 гр. маргарина или сливочного масла
  • 1,5 ч. ложки сухого куриного супа
  • 6 ст. ложек воды

Кусочки филе хорошо отбиваем молоточком для мяса.

Муку насыпаем в чистый полиэтиленовый пакет. Складываем туда филе. Встряхиваем так, чтобы мука покрыла каждый кусок. Вынимаем из пакета. Стряхиваем излишки муки.

В большой сковороде разогреваем сливочное масло или маргарин. Обжариваем кусочки отбитого филе до золотистого цвета с обеих сторон.

В отдельной миске смешиваем лимонный сок, воду и куриный суп.

Выливаем полученную смесь на филе в сковороде. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне примерно 5 минут. До готовности мяса.

Перекладываем филе в блюдо. Накрываем, чтобы не остыло.

Оставшуюся в сковороде жидкость провариваем несколько минут до загустения.

Поливаем филе получившимся соусом. Украшаем ломтиками лимона.

Курица в маринаде

Курица в маринаде
Курица в маринаде

Курица в маринаде. Классный рецепт на скорую руку. Нужно только заранее приготовить маринад и замариновать в нем курицу. Мариновать лучше часа 2. Важно быстро обжарить курицу на оливковом масле в сковороде с толстым дном. Для приготовления курицы в маринаде возьмите :

  • 12 кусков куриного мяса (можно использовать филе )
  • 2 большие луковицы, нарезанные очень тонкими кольцами
  • оливковое масло для жарки

Для маринада :

  • 6 ст. ложек соевого соуса
  • 4 ст. ложки кетчупа
  • 2 ст. ложки меда
  • черный молотый перец
  • 2 ч. ложки горчицы
  • 4 измельченных зубчика чеснока

В миске смешиваем все ингредиенты для маринада.

Кладем кусок куриного мяса на большую тарелку. Выливаем на него столовую ложку маринада. Кладем поверх него следующий кусок. Поливаем маринадом. Такую операцию проделываем со всеми кусками куриного мяса.

Ставим в холодильник минимум на 2 часа, чтобы мясо хорошенько замариновалось.

Вынимаем курицу. В оставшемся маринаде замачиваем лук.

В большой сковороде с толстым дном хорошенько разогреваем оливковое масло. Обжариваем на нем куски курицы по 5 минут с обеих сторон. Выкладываем в блюдо.

Жарим лук с оставшимся маринадом.Жарим до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Выкладываем его поверх курицы.

Совет. Можно обжарить курицу заранее. А перед подачей быстро разогреть в сковороде или на гриле.

Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд )

Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд )
Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд )

Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд ). Мангольд — старший брат шпината. В приготовлении используются только зеленые листья, а не белая часть. Вкрапления зеленого цвета оживляют цветовую гамму блюда. Для приготовления блюда Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд ) возьмите :

  • 600 гр. куриного филе, нарезанного кубиками
  • 2 больших батата, нарезанныз мелкими кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • черный молотый перец
  • 500 гр. листовой свеклы, крупно нарезанной
  • 1 большая луковица, крупно нарезанная
  • 3/4 стакана воды
  • 1 ч. ложка кукурузной муки
  • соль
  • 1 ч. ложка сухого лукового супа
  • оливковое масло для жарки

В большой сковороде нагреваем оливковое масло. Кладем куриное филе. Обжариваем его до золотистого цвета. Солим и перчим. Перекладываем на тарелку. Накрываем, чтобы не остыло.

Добавляем в сковороду еще немного масла. Кладем лук и чеснок. Пассеруем их в течение 2 минут. Добавляем кубики батата.

В чашке размешиваем кукурузную муку с водой и сухим луковым супом.

Вливаем полученную смесь в сковороду. Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне примерно10 минут. До полуготовности батата.

Кладем в ту же сковороду куриное филе и листовую свеклу. Солим, перчим. Добавляем соевый соус. Доводим до кипения.

Перемешиваем. Тушим на слабом огне 5 минут.

Подаем горячим.

Куриные ножки с хрустящей корочкой

Куриные ножки с хрустящей корочкой
Куриные ножки с хрустящей корочкой

Куриные ножки с хрустящей корочкой. Для их приготовления возьмите:

  • 12 куриных ножек
  • 0,5 стакана муки
  • 1 ст. ложка порошка приправы карри
  • 1 ч. ложка сладкой или острой паприки
  • 75 гр. маргарина или сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
  • 1 ч. ложка порошка куриного супа
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца

Нагреваем духовку или гриль. В чистом пакете смешиваем муку, кари, сухой суп, паприку и черный перец.

Кладем в пакет 3 ножки. Закрываем и хорошо встряхиваем. Так, чтобы ножки запанировались мучной смесью.

Вынимаем из пакета. Стряхиваем лишнюю панировку. Кладем ножки на противень. Так панируем все ножки.

Раскладываем поверх ножек кусочки маргарина. Запекаем около 45 минут. До готовности. От начала запекания переворачиваем куриные ножки 1 раз.

Цыпленок с гранатом

Цыпленок с гранатом
Цыпленок с гранатом

Цыпленок с гранатом. Гранатовый сок можно купить на рынке или в супермаркете. А можно выжать самим. Для этого разрезаем гранат пополам и выжимаем как лимон на ручной выжималке.

Чистить гранаты — дело хлопотное. На рынке можно купить готовый концентрат гранатового сока и очищенные гранатовые зерна.

Мясо цыпленка нежное. Цыпленка можно заменить порционными кусочками курицы- бедра, голени, грудки. Для приготовления возьмите :

  • 4 цыпленка, разрезанных вдоль на 2 части
  • 3/4 стакана гранатового сока или 8 ст. ложек гранатового концентрата
  • зерна 1 граната
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • соль
  • 2 ч. ложки ( без верха ) кукурузной муки, разведенной в 4ст. ложках воды
  • 1 ч. ложка порошка куриного сухого супа
  • черный молотый перец

Кладем половинки цыплят в миску. В другой миске смешиваем гранатовый сок, масло, соль и перец.

Хорошенько обмазываем цыплят полученным маринадом. Оставляем на 30- 60 минут для маринования.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Перекладываем цыплят на противень. Запекаем примерно 30 минут до готовности. В процессе готовки переворачиваем один раз.

Переливаем оставшийся маринад в кастрюльку. Добавляем соль, перец, сахар, разведенную кукурузную муку и сухой суп. Тщательно перемешиваем. Доводим до кипения.

Уменьшаем огонь. Добавляем 4 ст. ложки гранатовых зерен. Провариваем все 3 минуты на слабом огне. Варим, непрерывно помешивая до загустения.

Выкладываем цыплят на блюдо. Поливаем соусом. Посыпаем сверху гранатовыми зернами.

Подаем горячими.

Курица с ананасами

Курица с ананасами
Курица с ананасами

Курица с ананасами. Для приготовления возьмите :

  • 4 куриные четверти
  • 1 стакан консервированных ананасов, нарезанных кубиками

Для соуса :

  • 5 ст. ложек сиропа из консервированных ананасов
  • 2 ст. ложки кетчупа
  • мелко нарезанная луковица
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • черный молотый перец

Смешиваем все ингредиенты соуса. Обмазываем им все куски курицы. Оставляем на полчаса или час для маринования.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Раскладываем на противне ананасы. Поверх выкладываем куски курицы. Запекаем примерно 50 минут до коричневого цвета. В процессе жарки переварачиваем курицу на другую сторону один раз.

Подаем горячим.

Хрустящие куриные крылышки

Хрустящие куриные крылышки
Хрустящие куриные крылышки на рисовой вермишели.

Хрустящие куриные крылышки на рисовой вермишели. Для приготовления возьмите :

  • 10 куриных крылышек
  • растительное масло для жарки

Для вермишели на 6 порций :

  • 150 гр. рисовой вермишели тонкой или широкой
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • растительное масло для жарки
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка натертого свежего имбиря
  • соль
  • 1/4 качана капусты, мелко нашинкованного
  • 1 морковь, нарезанная очень тонкими кружочками
  • черный молотый перец
  • 1/2 сладкого красного перца, нарезанного тонкими кольцами

Для маринада :

  • 1 ст. ложка коричневого сахара
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • столовая ложка кетчупа
  • чайная ложка свежего тертого имбиря

Для кляра :

  • 1 взбитое яйцо
  • 2 ч. ложки кукурузной муки
  • щепотка соли

Для карамели :

  • 2 ст. ложки сахара
  • 3 ст. ложки меда

Смешиваем все ингредиенты маринада. Кладем в него крылышки примерно на час. Можно и больше.

В глубокой посуде смешиваем все ингредиенты кляра. Обмакиваем в него крылышки со всех сторон. Маринад сохраняем для вермишели.

В большой сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем крылышки с обеих сторон до коричневого цвета. Выкладываем в блюдо и ставим в духовку, разогретой до низкой температуры, чтобы не остыли.

Доводим до кипения подсоленную воду. Опускаем в нее вермишель. Варим согласно инструкции на упаковке. Сливаем воду.

Обтираем сковороду, на которой жарились крылышки. Нагреваем в ней немного масла. Пассеруем на нем лук в течение 1 минуты. Понемногу помешивая, добавляем к луку все остальные продукты. Последней кладем вермишель. Вливаем оставшийся маринад. Перемешиваем. Солим и перчим.

Перекладываем в большое блюдо.

Тем временем готовим карамель. В маленькую кастрюльку кладем сахар и мед. Помешивая, нагреваем на большом огне в течение 1 минуты. Пока сахар полностью не растворится.

Выливаем карамель на крылышки и немедленно подаем, разложив их поверх вермишели.

Картофельная запеканка с сыром

Картофельная запеканка с сыром
Картофельная запеканка с сыром

Картофельная запеканка с сыром. Собственно говоря — это всем нам знакомое пюре. Но с добавлением сыра, который делает его более нежным.

А если подать его с салатом, то получится отличный легкий обед. Сыр, добавленный в запеканку, определяет ее вкус. Пикантности придаст сыр чеддер. А для любителей копченого отлично подойдет башан.

Для приготовления картофельной запеканки с сыром возьмите :

  • 7 картофелин, отваренных и тщательно размятых до консистенции пюре
  • 200 гр. тертого желтого сыра
  • 3/4 стакана горячего молока
  • 50 гр. размягченного сливочного масла
  • 1 ч. ложка тертого мускатного ореха
  • соль
  • черный молотый перец
  • форма для запекания, смазанная маслом

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Кладем в миску картофельное пюре. Добавляем молоко, сливочное масло, сыр и специи. Хорошенько перемешиваем.

Выкладываем в форму. Разравнимаем и запекаем примерно 30 минут. До золотистого цвета. Даем немного настояться.

Подаем в горячем виде.

Бобеле

Бобеле
Бобеле

Бобеле.

Бобеле — картофельная запеканка.

  • 50 гр. дрожжей
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 8 картофелин, очищенных и натертых на терке
  • 4 яйца
  • 3,5 стакана муки
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 крупные луковицы, нарезанные и обжаренные
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца
  • 2 смазанные маргарином прямоугольные формы длиной 30 см.

Смешиваем в мисочке сахар, дрожжи и воду. Оставляем на 10 мнут, пока дрожжи не начнут подниматься.

В большой миске смешиваем картофель с дрожжами и остальными продуктами ( кроме лука ) . Накрываем крышкой. Оставляем примерно на 1 час подниматься. Зимой времени нужно немного больше.

Картофельная смесь должна быть довольно густой. Если она получилась жидковатой , то добавляем немного муки. Все зависит от сорта картофеля.

Нагреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем в обе формы половину количества жареного лука.

Раскладываем по формам картофельную смесь. Сверху высыпаем оставшийся жареный лук.

Запекаем 15 минут при 160 градусах. Затем добавляем температуру до 180 градусов. Печем еще 30 минут.

Бобеле готово.

Приятного аппетита.

Печеная картошка shake and bake

Печеная картошка shake and bake
Печеная картошка shake and bake

Печеная картошка shake and bake.

Моем, режем, смазываем и запекаем. На удивление вкусно. А готовить — пара пустяков.

  • 6 хорошо помытых картофелин
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 2 ст. ложки с горкой сухого лукового супа

Режем картофель прямо в кожуре на мелкие кубики.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Хорошо смешиваем в стакане оливковое масло и сухой луковый суп.

Кладем нарезанный картофель в обычный полиэтиленовый пакет. Туда же выливаем полученную смесь.

Закрываем пакет. Встряхиваем его так, чтобы весь картофель оказался смазанным маслом.

Вынимаем картофель из пакета. Перекладываем его на противень. запекаем примерно 45 минут до мягкости.

На заметку.

Смазанный маслом картофель лучше оставить на пару часов для пропитки. А потом уже запекать.