Пеламида рыба по скандинавски

Пеламида рыба по скандинавски
Пеламида скандинавская закуска

Пеламида рыба по скандинавски :

  • 300 гр. рыбы
  • 1/3 моркови
  • 20 гр. сельдерея
  • лук по вкусу
  • 10 гр. уксуса
  • 40 гр. креветок
  • 5 гр. анчоусов
  • 40 гр. майонеза
  • лавровый лист
  • 40 гр. сливок
  • соль
  • зелень

Рыбу разрезать на порционные куски. Лучше брать куски, вырезанные из средней части рыбы. Рыбу положить в кастрюлю. Добавить нашинкованные морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, уксус, соль. Залить все холодной водой. Припустить в течение 10-15 минут.

Готовую рыбы охладить и подать с соусом из креветок с анчоусами.

Для соуса сливки смешать с майонезом. Добавить очищенные креветки и мелко порезанные анчоусы. Слегка прогреть.

В качестве гарнира подойдет спаржа или спаржевая фасоль.

Опустите фасоль в подсоленную воду на 3-5 минут. выложите на блюдо вместе с рыбой.

Красная капуста по скандинавски.

Красная капуста по скандинавски
Красная капуста по скандинавски

Красная капуста по скандинавски :

  • 40 гр сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 40 гр. сахара
  • 3 ст. ложки красного винного уксуса
  • 1 качан краснокачанной капусты
  • тертый мускатный орех

Масло растопить в сковороде на среднем огне. Обжарить на нем лук. Добавить сахар, мускатный орех, уксус. Когда сахар растворится, добавить нашинкованную капусту.

Готовить на медленном огне 1 час.

Капуста должна быть мягкой.

Курник пирог с мясом и грибами

Курник пирог с мясом и грибами
Курник пирог с мясом и грибами

Курник пирог с мясом и грибами :

  • 500 гр. слоеного теста
  • 300 гр. грибов
  • 5-6 луковиц
  • 300 гр. куриного филе
  • 3 яйца
  • 300 гр. отварного риса
  • соль
  • специи
  • зелень

Из теста вырезать 4 круглых пласта.

Приготовить 3 разные начинки :

1 обжаренные грибы с луком

2 нарезанные яйца, рис и измельченный зеленый лук

3 курица, жареный лук и зелень

На пласт теста выложить начинку. Накрыть ее другим пластом.

Так выложить все 3 начинки.

Запекать курник при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Русское жаркое.

Русское жаркое
Русское жаркое

Русское жаркое :

  • 200-300 гр. говядины
  • 4-5 картофелин
  • 1 луковица
  • 1 ст.ложка сметаны
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 2-3 дольки чеснока
  • 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки или укропа
  • лавровый лист
  • соль
  • черный молотый перец
  • масло для жарки
  • бульон

Картофель очистить. Нарезать кубиками. Обжарить в масле.

Лук нашинковать кольцами. обжарить до золотистого цвета.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить в масле до образования румяной корочки.

В горшочек положить мясо, картофель, лук, коренья. Посолить и поперчить. Добавить лавровый лист. Влить немного бульона.

Тушить в духовке 30 минут.

Минут за 10 до готовности залить жаркое сметаной. Посыпать мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Подавать с салатом из свежих овощей, огурцами или квашеной капустой.

Фасоль по мексикански.

Фасоль по мексикански
Фасоль по мексикански

Фасоль по мексикански— просто и вкусно :

  • 250 гр. красной фасоли
  • 200 гр. картофеля
  • 700 гр. мякоти говядины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка свиного жира
  • 4 помидора
  • 1 перец чили
  • 2 ст. ложки кукурузы
  • соль
  • молотый черный перец
  • красный молотый перец
  • зелень

Фасоль замочите в воде на 6-8 часов. Отварите ее на медленном огне.

Мясо и картофель нарезать кубиками. Лук и чеснок нарезать средними кубиками. Чили мелко нарезать.

В глубокую посуду положить жир, мясо, лук, картофель, чеснок. Все обжарить.

Положить отварную фасоль. Посолить и поперчить. Добавить чили и кукурузу. Перемешать. Закрыть крышкой и варить 1 час.

С помидоров снять кожицу. Нарезать кубиками. За 10 минут до готовности положить к фасоле помидоры.

Жареный рис по кубински

Жареный рис по кубински
Жареный рис по кубински

Жареный рис по кубински :

  • 100 гр. риса
  • 50 гр. бекона
  • 30 гр. болгарского перца
  • 0,5 луковица
  • 1 ст. ложка изюма
  • 50 гр. бананов
  • 1 зубчик чеснока
  • карри- на кончике ножа
  • 20 гр. арахиса
  • 1 вареное яйцо
  • 1 ст. ложка красного сухого вина

Рис сварить. Лук, перец и бекон обжарить. Добавить чеснок, изюм, арахис, банан, нарезанный кружочками. соль, специи, карри. Все перемешать.

Добавить вино и тушить почти до его испарения. положить рис. перемешать и прогреть.

При подаче положить дольки вареного яйца.

Совет.

Банан и изюм можно заменить обжаренным миндалем. Вместе с вином добавьте тертый сыр пармезан.

Бурито с ветчиной и грибами.

Бурито с ветчиной и грибами
Бурито с ветчиной и грибами

Бурито с ветчиной и грибами по мексикански :

  • 4 листа армянского лаваша
  • 1-2 луковицы
  • 4 помидора
  • 2 свежих огурца
  • 150 гр. ветчины
  • 100 гр. маринованных шампиньонов
  • 150 гр. сыра
  • зелень
  • 100 гр. майонеза

Приготовить начинку :

Помидоры, огурцы, ветчину, шампиньоны, зелень и лук мелко нарезать. Все соединить с майонезом. Тщательно перемешать.

Начинку завернуть в лаваш в виде конверта. Сверху смазать майонезом. Посыпать тертым сыром.

Получившиеся конвертики поставить в духовку на 10-15 минут для запекания. Можно обжарить на сковороде с обеих сторон.

Свернуть лаваш можно просто рулетом на манер шаурмы.

Бурито с ветчиной и грибами готов.

Карапулка из свиных ребрышек

Карапулка из свиных ребрышек
Карапулка из свиных ребрышек

Карапулка из свиных ребрышек по кубински :

  • 150 гр. свиных ребрышек
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 25 гр. репчатого лука
  • 80 гр. риса
  • 25 гр. ветчины
  • 20 гр. сливочного масла
  • 40 гр. сладкого перца
  • 30 гр. сыра
  • 1 сырое яйцо
  • острый перец чили
  • 1 вареное яйцо

Свиные ребрышки обжарить. на растительном масле вместе вместе с предварительно припущенным луком и ветчиной.

Сваренный рис смешать с сырым яйцом.

Вареное яйцо мелко порубить. Смешать с рисом и мясом. Добавить сладкий перец, нарезанный ломтиками. Посыпать тертым сыром.

Поставить на 10 минут в духовку.

Карапулка из свиных ребрышек по кубински готова.

Жареный кальмар с имбирем.

Жареный кальмар с имбирем
Жареный кальмар с имбирем

Жареный кальмар с имбирем по рецепту корейской кухни :

  • 300 гр. кальмаров
  • 3-4 гр. имбиря
  • 30 гр. соевого соуса
  • 120 гр. растительного масла
  • 1-2 ч. ложки сахара
  • 30 мл. белого вина

Свежие кальмары почистить. Помыть и обсушить. Нарезать.

Приготовить маринад.

Смешать соевый соус с вином. Добавить имбирь, сахар. Перемешать. Положить кальмары в маринад. Выдержать 5-6 часов, периодически помешивая.

Маринад сцедить. Жарить кальмары в сильно разогретом растительном масле 2-3 минуты.

Совет.

Перед тем, как почистить кальмары, нужно опустить их в горячую воду на 1-2 минуты. Тогда шкурка легко снимается.

 

Готовое блюдо украсить дольками лимона, зеленью, овощами.

Утка по пекински

Утка по пекински
Утка по пекински

Утка по пекински. Готовим как в Китае :

  • 4 утиные грудки
  • 100 мл. сливового соуса
  • 1 ст. ложка меда
  • 3 ст. ложки темного соевого соуса
  • соль
  • 1 ст. ложка кунжутного масла.

Блинчики :

  • 2 стакана муки
  • 1 стакан кипятка
  • 1 ч. ложка кунжутного масла
  • 6 перьев зеленого лука
  • соевый соус по вкусу

Грудку ошпарить 2 раза кипятком. Натереть солью. Оставить на 1-2 часа ( лучше на ночь ) в холодильнике.

Смешать мед. соевый соус и кунжутное масло. Этим соусом намазать утку. Оставить еще на 1 час.

Положить грудки на противень. Вылить оставшийся соус. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Жарить около 1,5 часа до появления темно-золотистой хрустящей корочки. Примерно в середине приготовления снизить температуру в духовке до 190 градусов.

Приготовить блинчики.

Муку заварить кипятком. Тщательно перемешать. Выложить на доску. Добавляя муку, вымесить эластичное тесто.

Разделить тесто на небольшие шарики. Растянуть их руками в лепешки диаметром 7-9 сантиметров. смазать одну лепешку кунжутным маслом. Накрыть сверху второй лепешкой и хорошо раскатать.

Подготовленные блинчики обжарить на разогретой сухой сковороде до появления коричневых пятен.

Подавать готовую утку по пекински, нарезав кусочками вместе с кожей, с блинчиками, сливовым соусом и перышками зеленого лука.