Бобеле

Бобеле
Бобеле

Бобеле.

Бобеле — картофельная запеканка.

  • 50 гр. дрожжей
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 8 картофелин, очищенных и натертых на терке
  • 4 яйца
  • 3,5 стакана муки
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 крупные луковицы, нарезанные и обжаренные
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца
  • 2 смазанные маргарином прямоугольные формы длиной 30 см.

Смешиваем в мисочке сахар, дрожжи и воду. Оставляем на 10 мнут, пока дрожжи не начнут подниматься.

В большой миске смешиваем картофель с дрожжами и остальными продуктами ( кроме лука ) . Накрываем крышкой. Оставляем примерно на 1 час подниматься. Зимой времени нужно немного больше.

Картофельная смесь должна быть довольно густой. Если она получилась жидковатой , то добавляем немного муки. Все зависит от сорта картофеля.

Нагреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем в обе формы половину количества жареного лука.

Раскладываем по формам картофельную смесь. Сверху высыпаем оставшийся жареный лук.

Запекаем 15 минут при 160 градусах. Затем добавляем температуру до 180 градусов. Печем еще 30 минут.

Бобеле готово.

Приятного аппетита.

Печеная картошка shake and bake

Печеная картошка shake and bake
Печеная картошка shake and bake

Печеная картошка shake and bake.

Моем, режем, смазываем и запекаем. На удивление вкусно. А готовить — пара пустяков.

  • 6 хорошо помытых картофелин
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 2 ст. ложки с горкой сухого лукового супа

Режем картофель прямо в кожуре на мелкие кубики.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Хорошо смешиваем в стакане оливковое масло и сухой луковый суп.

Кладем нарезанный картофель в обычный полиэтиленовый пакет. Туда же выливаем полученную смесь.

Закрываем пакет. Встряхиваем его так, чтобы весь картофель оказался смазанным маслом.

Вынимаем картофель из пакета. Перекладываем его на противень. запекаем примерно 45 минут до мягкости.

На заметку.

Смазанный маслом картофель лучше оставить на пару часов для пропитки. А потом уже запекать.

Рисовая вермишель с овощами

Рисовая вермишель с овощами
Рисовая вермишель с овощами

Рисовая вермишель с овощами.

Китайская рисовая вермишель готовится мгновенно. Очень хороша как гарнир к мясу. Также хороша под соусом.

Готовить рисовую вермишель желательно в глубокой сковороде ( вок ) и следить, чтобы она не переварилась.

  • 500 гр. тонкой рисовой вермишели
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 2 луковицы, нарезанные крупными кубиками
  • 1/4 головки капусты, нарезанной полосками
  • 2 крупные моркови, натертые на терке
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки черного молотого перца
  • 2 красных перца, нарезанных кубиками
  • 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
  • 4 ст. ложки соевого соуса

Наливаем воду в небольшую кастрюлю. Бросаем в нее щепотку соли. Доводим до кипения.

Кладем в воду вермишель. Варим 2 минуты. Сливаем воду. Перемешиваем с ложкой растительного масла.

Разогреваем в сковороде остальное масло. Жарим в нем лук 2 минуты. Добавляем перцы, морковь, капусту. Перемешиваем и жарим еще 2 минуты.

Кладем вермишель, соль и перец. Перемешиваем. Тушим еще 2 минуты. Добавляем соевый соус. Перемешиваем и подаем.

Другой вариант.

Можно разнообразить блюдо проросшими ростками или грибами.

Камбала с фруктами

Камбала с фруктами
Камбала с фруктами

Камбала с фруктами.

Камбала — мягкая и нежная рыба без костей. Готовить ее и есть очень приятно. Поделюсь с вами рецептом праздничного нарядного блюда с тонким кисло-сладким вкусом. Возможны импровизации с фруктами в процессе приготовления.

  • 6 кусков мороженой камбалы
  • соль
  • сок лимона
  • яблоко «гранд » , очищенное и нарезанное
  • 1 груша, очищенная и нарезанная
  • 50 гр. нарезанной кураги ( сушеных абрикосов )
  • 8 шт. нарезанного сухого инжира
  • 8 нарезанных сушеных фиников
  • 1 стакан свежего апельсинового сока
  • 1 ч. ложка сахара без горки
  • 1 ст. ложка ( без горки ) кукурузного крахмала, разведенного в 1/4 стакана воды
  • 100 гр. тонко нарезанного миндаля

Размораживаем рыбу. Натираем ее солью и поливаем лимонным соком. Оставляем на 15 минут. Затем смываем соль и обсушиваем.

Кладем куски рыбы на противень. На рыбу и вокруг нее выкладываем фрукты.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Выливаем в кастрюльку апельсиновый сок. Добавляем сахар и разведенный крахмал.

Доводим до кипения. Варим 2-3 минуты на среднем огне до загустения.

Заливаем рыбу соусом. Посыпаем миндалем. Запекаем 20-25 минут.

Подаем в горячем виде .

Потрошки- печень, сердечки, пупочки, желточки

Потрошки- печень, сердечки, пупочки, желточки
Потрошки- печень, сердечки, пупочки, желточки

Потрошки- печень, сердечки, пупочки, желточки. Аппетитная смесь из куриных потрошков. Праздник желудка. Маленькие куриные желтки, обычно продающиеся весной, придают этому блюду особо праздничный вид.

В супермаркетах эти желтки продаются в отделе мороженого мяса.

Может служить как первым, так и вторым блюдом.

Подавать рекомендуется на ломтях подсушенного хлеба или в тарталетках из слоеного теста, или просто в тарелках.

  • 250 гр. хорошо очищенных и промытых куриных пупков ( желудков )
  • 250 гр. промытых куриных сердечек
  • 5 толченых зубчиков чеснока
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 500 гр. куриной печенки
  • 2 крупные луковицы, нарезанные тонкими кольцами
  • 300 гр. желтков
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца
  • соль
  • 0,5 ч. ложки сладкой паприки

Нарезаем пупки ( желудки ) мелкими кусочками. Заливаем стаканом воды со щепоткой соли. Варим около получаса до мягкости.

Добавляем сердечки и варим еще около 15 минут. Сливаем воду.

Обжариваем печенку на растительном масле до образования румяной корочки. Режем мелкими кусочками.

Закладываем желтки в кастрюлю. Добавляем соль. Заливаем воду так, чтобы она покрыла желтки. Доводим до кипения. Варим 5 минут. Сливаем воду.

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Добавляем специи, пупки, сердечку, печенку и желтки. Тушим 15 минут.

Подаем горячими.

Котлеты под кисло-сладким соусом.

Котлеты под кисло-сладким соусом.
Котлеты под кисло-сладким соусом.

Котлеты под кисло-сладким соусом.

Выходцы из Польши, а вовсе не китайцы открыли миру все прелести кисло-сладкой кухни. Мы ели и будем есть фаршированный кисло-сладкий перец, кабачки в томатном кисло-сладком соусе. Предлагаю приготовить котлеты под кисло-сладким соусом. Соус очень похожий на китайский.

На гарнир лучше всего подать рис с миндалем и изюмом и капустный салат.

Для котлет обычно берется смешанный фарш из индейки и курицы. Возможны и другие сочетания. По собственному усмотрению.

Попробуйте приготовить эти необычные котлетки с соусом у себя дома. Удивите себя и своих родных, близких или знакомых.

  • растительное масло для жарки
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 500 гр. мясного фарша ( смешанного )
  • 500 гр. свежих мелко нарезанных шампиньонов
  • соль
  • 1 яйцо
  • черный молотый перец
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • 540 гр. консервированных абрикосов или персиков, нарезанных половинками

Для соуса :

  • 2 ст. ложки белого вина
  • 0,5 стакана сладкого сиропа из-под консервированных фруктов
  • 2 ч. ложки кукурузного крахмала ( корнфлор )
  • 1 ст. ложка сухого куриного бульона, разведенного в 0,5 стакана воды
  • 2 ст. ложки соевого соуса

Нагреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем на нем лук до темно-золотистого цвета. Перекладываем в миску. Добавляем фарш, грибы, специи, яйцо и панировочные сухари. Хорошенько перемешиваем.

Мокрыми руками формируем маленькие ( размером с фалафель ) котлетки.

В отдельной сковороде разогреваем растительное масло. Слегка обжариваем котлетки с обеих сторон, чтобы подрумянились. Перекладываем их на бумажные полотенца. чтобы убрать излишки жира.

В небольшой мисочке тщательно смешиваем половину стакана фруктового сиропа, куриный бульон, соевый соус, кукурузный крахмал и вино. Доводим до образования однородной смеси.

Со сковородки, в которой жарились котлеты, убираем остатки фарша. Добавляем столовую ложку растительного масла. Туда же выливаем приготовленный соус. Провариваем на маленьком огне, пока соус не посветлеет.

Кладем в сковороду с соусом половинки консервированных фруктов и обжаренные котлетки.

Закрываем крышкой. Тушим на маленьком огне еще примерно 20 минут.

Порадуйте или удивите себя и своих близких этим удивительным блюдом.

Стрепачки из картофеля по чешски

Стрепачки из картофеля по чешски
Стрепачки из картофеля по чешски

Стрепачки из картофеля по чешски :

  • картофелины
  • 1 яйцо
  • 50 гр. свиного сала
  • 1 ст. ложка муки
  • соль по вкусу
  • 1 ст. ложка тертого сыра

Картофель отварить. Истолочь. Смешать с мукой, яичными желтками и жиром. Посолить.

Из теста сформовать стрепачки. Варить в подсоленной воде.

Растопит нарезанное кубиками сало. вынуть шкварки.

Отваренные стрепачки слегка обжарить в растопленном сале. Смешать с тертым сыром. Добавить шкварки.

Подавать со сметаной и зеленью.

Сырный рулет по чешски.

Сырный рулет по чешски
Сырный рулет по чешски

Сырный рулет по чешски :

  • 300 гр. сыра твердых сортов
  • 50 гр. ветчины
  • зелень
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 гр. маринованных огурцов
  • 30 гр. болгарского перца
  • соль
  • 50 гр. маринованных лисичек
  • 70 гр. сливочного масла
  • специи
  • 50 гр. майонеза
  • 10 гр. хрена

Сыр поместить в целлофановый пакет. Завязать. Опустить пакет с сыром в подсоленный кипяток.

Таким образом отварить рис до состояния. близкого к плавленному. Вынуть пакет из воды. И, не вынимая сыр из целлофана, раскатать скалкой до вида большого толстого блина.

На сыр выложить приготовленный фарш.

Для этого смешать мелко нарезанную кубиками ветчину, огурцы, болгарский перец, маринованные грибы, зелень. В качестве зелени можно использовать укроп, лук петрушку… Добавить сливочное масло, хрен, майонез. Посолить. Добавить специи.

Все тщательно перемешать. Вынуть сыр из целлофана. Положить на еще горячий сыр начинку и завернуть в виде рулета.

Завернуть рулет в пленку и туго скрутить.

Положить на 3 часа в холодильник.

Когда рулет застынет, нарезать его кольцами.

Семга божоле по французски

Семга божоле по французски
Семга божоле по французски

Семга божоле по французски. На 1 порцию :

  • 150 гр. филе семги
  • 50 гр. эментальского сыра
  • специи
  • 50 гр. сыра дор блю
  • белый перец
  • 50 гр. белого винограда без косточек
  • 20 гр. оливкового масла

Для соуса :

  • 100 гр. белого винограда
  • 20 гр. болгарского перца
  • 100 гр. белого вина

Для карамели :

  • 50 гр. маринованных опят
  • сливочное масло
  • 1 ч. ложка коньяка
  • сахар

Семгу распластать длинной полоской шириной 5 сантиметров.

Сыр порезать ломтиками. Виноград разрезать пополам.

Уложить все на рыбу. Посыпать белым перцем и специями.

Завернуть рулетиком. Завернуть в фольгу. Обжарить в духовке 10 — 15 минут.

Приготовление соуса. Виноград разрезать пополам. Обжарить на сливочном масле. Влить вино. Выпаривать до загустения. Затем добавить нарезанный перец.

приготовление карамельного соуса. Опята обжарить на сливочном масле. Влить коньяк. добавить щепотку сахара. Карамелизовать на медленном огне.

На блюдо выложить семгу. Полить соусом. Рядом горкой выложить опята в карамели.

Омлет с луком пореем.

Омлет с луком пореем
Омлет с луком пореем

Омлет с луком пореем по французски. Приготовьте этот изысканный шедевр у себя дома :

  • 3 яйца
  • 5-10 см. лука порея ( белая асть )
  • 1,5-2 ст. ложки густых сливок
  • 1 ст. ложка топленого масла
  • свежий базилик
  • соль
  • белый перец по вкусу
  • веточка тимьяна

Лук разрезать вдоль пополам. Залить 0,5 стакана воды. Довести до кипения. Варить под крышкой на слабом огне 10 минут.

Лук вынуть, разрезать поперек. Отвар сохранить. Смешать лук со сливками. Немного посолить, поперчить.

Яйца взбить с солью, перцем, тимьяном, рубленым базиликом и луковым отваром. Влить на сковороду с растопленным сливочным маслом. Помешивая, дать яйцам схватиться на средне огне. Выложить луковую начинку на половину омлета. Накрыть второй половиной.

Украсить зеленью.

Через несколько минут подавать.