Картофель Патату.Готовим как в Греции.

Картофельная запеканка Патату
Картофель Патату

Для того,чтобы приготовить картофель Патату по рецепту греческой кухни нам понадобится :

  • 200 гр.картофеля
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана тертого твердого сыра
  • 2 ст.ложки панировочных сухарей
  • 2 ст.ложки сливочного масла
  • зелень петрушки
  • соль
  • перец черный молотый
  • мускатный орех

Из картофеля приготовить пюре. Добавить в него тертый сыр, взбитые яйца, сухари, петрушку.

Тщательно перемешать. Добавить соль, перец, мускатный орех.

Получившееся пюре равномерно распределить по противню, предварительно смазав его сливочным маслом. Сверху пюре полить маслом.

Выпекать картофель Патату 1 час в духовке при средней температуре.

Подавать картофель горячим, разрезав на порционные куски.

Рыбное филе саламис.Шедевр греческой кухни.

Рыбное филе саламис.Приготовьте рыбу по греческому рецепту.
Рыбное филе саламис по гречески

Приготовьте рыбу по оригинальному рецепту греческой кухни.

Рыбное филе саламис.

  • 200 гр. рыбного филе
  • 2 ст.ложки лимонного сока
  • 2 ст.ложки оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.ложки белого вина
  • 2 сладких стручковых перца
  • 2 свежих огурца
  • 3 помидора черри
  • зелень
  • черный молотый перец
  • соль по вкусу

Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком. Слегка посолить.

На сковороду вылить 1 ст.ложку оливкового масла.Разогреть в нем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Положить на лук с чесноком филе, полить вином, посыпать зеленью. Тушить 15 минут под крышкой.

Нарезать тонкими кольцами перец и обжарить в течении 10 минут на оставшемся масле. Масло при необходимости можно немного добавить. Добавить к перцу очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец. Через 5 минут добавить половинки помидоров.

Овощи приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Готовые тушеные овощи выложить на рыбу и потушить еще под крышкой на слабом огне 5 минут.

Приятного аппетита.

Греческая запеканка Мусакас.

Греческая запеканка Мусакас.

Для приготовления греческой запеканки с мясом и овощами возьмите Мусакас возьмите следующие ингредиенты :

  • 50 гр.баклажанов
  • 1 картофель
  • 100 гр.фарша ( любого )
  • половина луковицы
  • 50 мл.сухого белого вина
  • 50 гр.тертого сыра
  • соль
  • молотый черный перец

Для соуса :

  • 20 гр.сливочного масла
  • 1 ст.ложка муки
  • 1ст.ложка молока
  • 1 яйцо
  • 30 гр.тертого сыра

Баклажан очистить,порезать на крупные ломтики.Посолитьи оставить на 15-20 минут для удаления горечи.

Фарш и лук обжарить на растительном масле. Добавить вино.Посолить, поперчить. Тушить до тех пор, пока не испарится жидкость.

Баклажаны и картофель, нарезанные ломтиками, обжарить.

На посыпанный сухарями противень выложить половину баклажанов и посыпать тертым сыром. Следующим слоем выложить картофель.Затем фарш. Сверху-оставшиеся баклажаны, тертый сыр.

Залить соусом и посыпать тертым сыром.

Соус :

Растопить сливочное масло до появления пены. Всыпать в нее муку и пассеровать ( обжарить ). Влить понемногу в соус горячее молоко, тщательно размешивая.Высыпать в массу тертый сыр, посолить. Когда соус загустеет, снять с огня.Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.

Запеканку поставить в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.

Греческий овощной салат с сыром Хорьятики.

Греческий салат Хорьятики
Греческий салат Хорьятики

Для приготовления греческого салата Хорьятики понадобится :

  • половина свежего огурца
  • половина свежего помидора
  • 50 гр.сыра фета
  • 10 гр.лука порея
  • 1 лист салата
  • маслины
  • соевый соус
  • лимонный сок

Овощи нарезать крупными кубиками. Смешать с листьями салата.Заправить оливковым маслом, смешанным с соевым соусом.Сбрызнуть соком лимона.

Добавить оливки, маслины.

Салат Хорьятики выложить на блюдо. Добавить нарезанный кубиками сыр фета и кольца лука.

Совет.

В салат можно добавить и болгарский перец. Как в сыром, так и в запеченном виде.Перец запечь в духовке 10-15 минут до образования почерневшей корочки. Корку снять, а перец нарезать в салат.

Перец в салат режется соломкой.

Закуска из баклажанов по гречески.

Как приготовить овощную закуску из баклажанов по рецепту греческой кухни.
Закуска из баклажанов

Закуска из баклажанов по гречески готовится так :

  • 3 колечка баклажанов
  • 1 ст.ложка растительного масла
  • 1 ст.ложка грецких орехов
  • 50 гр.шпината
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 гр.лука
  • 30 гр.шампиньонов
  • 2 ст.ложки сливок
  • соль — по вкусу

Кружочки баклажана обжарить.

Приготовить начинку.

Лук обжарить с шпинатом, добавить шампиньоны, чеснок, соль, измельченные грецкие орехи. Все залить сливками и тушить несколько минут.

Закуску выложить на блюдо слоями, чередуя кружочки баклажана и начинку.

Украсить зеленью.

Дзадзыки-греческая закуска.

Рецепт дзадзыки греческая закуска
Закуска Дзадзыки.

Приготовьте простую и оригинальную закуску из греческой кухни под названием Дзадзыки.

  • 1 огурец
  • 50 гр.творога
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л оливкового масла
  • соль
  • сок лимона
  • рубленая зелень

Огурец очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Посолить. Добавить толченый чеснок, сок лимона, творог. Все перемешать.

Добавить оливковое масло и тщательно перемешать.

Сверху закуску Дзадзыки украсить маслинами и зеленью.

Подавать закуску с хлебом или лавашом.