Хачапури по грузински. Рецепт

Как приготовить хачапури. Хачапури пошаговый рецепт с фото.
как приготовить хачапури.

Хачапури — традиционная грузинская лепешка. Для того. чтобы приготовить хачапури по грузински возьмите :

  • 200 гр.дрожжевого теста
  • 20 грамм сливочного масла
  • 1 сырое яйцо
  • 100 грамм сыра сулугуни
  • 1 вареное яйцо
  • рубленая зелень

Тесто разделить на 2 равные части. Раскатать в круглые лепешки. На середину каждой положить тертый сыр, смешанный с вареным яйцом и зеленью.

Разровнять начинку по всей площади лепешки, отступив от края по 1 сантиметру.

Края лепешки хачапури завернуть в виде бортика, придав ей форму лодочки. Как показано на рисунке в начале рецепта.

Положить кусочек сливочного масла.

Смазать яйцом.Запекать в духовке при 220 градусах до готовности 15-20 минут.

Есть вариант, когда за 3-5 минут до готовности в центр хачапури по грузински вбивается сырое яйцо и запекается.

Подавать горячим.

Чахохбили по грузински.Готовим по-восточному.

Чахохбили рецепт с фото. Как приготовить чахохбили.
Грузинские чахохбили

Приготовьте оригинальное блюдо восточной кухни чахохбили по грузински.

  • 1 курица
  • 4-5 луковиц
  • 1 пучок зелени петрушки
  • кинза
  • лимон
  • 0,5 стакана белого вина
  • 1 помидор
  • 1 головка чеснока
  • 4 ст.ложки томатной пасты
  • 4 ст.ложки сливочного масла
  • соль-по вкусу

Курицу помыть. Разрубить на небольшие кусочки. Обжарить в разогретом масле до золотистой корочки. Посолить. Добавить томатную пасту. Жарить еще 5 минут.

Добавить бульон или воду.

Лук очистить, мелко нашинковать. Добавить к мясу.

Потушить. За 5 минут до готовности положить нарезанный кубиками помидор. Сбрызнуть вином, лимонным соком.

Чахохбили подавать, посыпав зеленью.

Хинкали грузинские. Рецепт с фото.

Как приготовить хинкали дома

Хинкали по грузински.. Пошаговый рецепт с фото
Хинкали по грузински.

Грузинскую кухню просто невозможно представить без ее коронного блюда под названием хинкали. Чем-то они напоминают русские пельмени, но это кажется только на первый взгляд.Приготовьте и Вы это изысканное блюдо.

Для приготовления хинкали понадобится.

Тесто :

  • 3 стакана муки
  • 2/3 стакана воды
  • 0,5 ч.ложки соли

Для начинки :

  • 300 гр.мякоти говядины
  • 150 гр.мякоти свинины
  • 150 гр.мякоти баранины
  • 2 луковицы
  • 50 гр.зелени петрушки
  • 7 ч.ложек воды
  • 0,5 ч.ложки молотого кориандра
  • 0,5 ч.ложки соли
  • перец черный молотый

Из муки и воды замесить крутое тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Здесь важно не переусердствовать, иначе тесто может стать «резиновым».

Совет.

Для придания прочности и эластичности тесту в него добавляют немного растительного масла.

Скатать из него жгуты диаметром около 4 сантиметров.Разрезать на заготовки толщиной около 1 сантиметра.

Можно раскатать тесто тонкой лепешкой и из нее нарезать заготовки.

Мясо зачистить от пленок и сухожилий.пропустить через мясорубку с крупной сеткой.Можно мелко порубить ножом.В фарш добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки, молотый кориандр, соль и молотый черный перец.Фарш вымешать, добавить теплую воду и еще раз все тщательно перемешать.Фарш должен получиться очень сочным.Это один из ключевых моментов в приготовлении.

Каждую заготовку раскатать в кружочки диаметром около 15 сантиметров. Можно вырезать кружочки подходящего диаметра формочкой, банкой, тарелкой, блюдцем…

Выложить на раскатанные заготовки фарш и защипнуть края, формируя в центре бугорок.Это показано на рисунке в начале рецепта.

Следить, чтобы тесто не рвалось и на нем не оставалось отверстий.

В большой кастрюле довести воду до кипения. Слегка ее посолить. Уменьшить огонь до среднего.

Осторожно опускать в слабо кипящую воду по одному хинкали.Варить без крышки примерно 15 минут.

Воды в кастрюле должно быть много, чтобы наши изделия не прилипали друг к другу и ко дну.

Подавать сразу, посыпав черным молотым перцем и сбрызнув красным винным уксусом.

В некоторых кафе грузинские пельмени варят в большом казане на костре с добавлением в оду для варки различных специй.

Это придает блюду неповторимый вкус и аромат.

 

Суп-харчо с курицей по грузински.

Харчо по грузински. Суп харчо с курицей.
Грузинский суп харчо с курицей

Представляю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото суп харчо с курицей по грузински. Насыщенный вкус и аромат не оставит равнодушным любителя колоритной грузинской кухни и мясных супов.

Для приготовления грузинского супа харчо возьмите :

  • 1 литр воды
  • 200 гр.курицы
  • 1 ст.ложка риса
  • 1 ст.ложка сливочного масла
  • 50 гр.помидоров
  • 1 ст.ложка томатной пасты
  • 2 чернослива
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 болгарский сладкий перец
  • 50 гр.грецких орехов
  • зелень ( кинза, укроп, петрушка) по вкусу
  • 1 ст.ложка муки
  • 4 стакана воды
  • 1 ч.ложка хмели-сунели
  • кориандр
  • красный молотый перец
  • соль по вкусу

Курицу помыть. Нарезать кусочками. Варить до полу-готовности. Добавить рис, чернослив. Варить 10 минут.

Лук и болгарский перец нарезать кубиками. Обжарить. Добавить томатную пасту. Тушить еще 5 минут.

Положить зажарку.

Грецкие орехи и зелень измельчить. Добавить в суп.Прогреть 5 минут.

Положить в суп рубленую зелень и подать к столу.

Приятного аппетита.

Сациви из курицы.Грузинская кухня

Рецепт сациви из курицы. Грузинская кухня
Грузинское блюдо сациви.

Хочу поделиться с вами рецептом из грузинской кухни под названием сациви.Готовится сациви из курицы очень просто. Подается с соусом. Очень вкусно и колоритно. Для приготовления сациви нам нужно :

  • 1 тушка курицы
  • 1,5 литра воды
  • 1 луковица
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 лавровых листа
  • соль
  • гвоздика по вкусу

Для соуса :

  • 2 луковицы
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 яичный желток
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов
  • 2 ст.ложки сливочного масла
  • 2 ст.ложки винного уксуса
  • 1 ст.ложка муки
  • гвоздика
  • красный молотый перец
  • соль по вкусу

Курицу помыть и отварить до готовности вместе с овощами, солью и специями. Вынуть из бульона, остудить и разделить на кусочки.

Для соуса.

Лук и чеснок измельчить и обжарить на сливочном масле вместе с мукой. Постоянно помешивая, влить бульон. Довести смесь до кипения. Снять с огня.

Орехи измельчить. Смешать с зеленью, чесноком, желтком, уксусом. Добавить специи. соль.

Ореховую смесь соединить с куриным бульоном. Поместить посуду в емкость с холодной водой и размешать до получения густой массы.

Кусочки курицы полить соусом.