Десерт крем из манго

Десерт крем из манго
Десерт крем из манго

Приготовьте десерт крем из манго :

  • 2 манго
  • 8 ст. ложек густых сливок
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки желатина
  • 120 гр. грецких орехов
  • 2 яйца
  • 80 гр. тертого шоколада

Желатин замочить в холодной воде для набухания на 30-60 минут.

Воду слить. Желатин отжать и распустить на водяной бане

У манго удалить кожицу и косточку. Из мякоти приготовить пюре.

Яичные желтки растереть с сахаром.

Соединить сливки, пюре из манго, яичные желтки, белки. Взбить миксером в пышную устойчивую массу. Ввести распущенный желатин.

Полученную массу разлить в формочки и охладить.

Перед подачей формочки опустить в горячую воду на несколько секунд.

Выложить крем. Оформить шоколадом и орехами.

Яблочки в кунжутной карамели.

Яблочки в кунжутной карамели
Яблочки в кунжутной карамели

Десерт яблочки в кунжутной карамели по китайски :

  • 1 яблоко
  • 1 ч. ложка лимонного сока

Кляр :

  • 1 ст. ложка крахмала
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка сахарного песка
  • 75 грамм сахара
  • 3 ст. ложки арахисового или кунжутного масла
  • 1 ст. ложка семян кунжута
  • корица — на кончике ножа

Яблоко очистить. Нарезать на дольки. Вылить на них лимонный сок. Хорошо перемешать. Дать настояться.

Из яйца, муки, крахмала, сахара и корицы замесить тесто как для блинчиков. Дать постоять 1/4 часа. Затем добавить 1 ст. ложку растительного масла.

Дольки яблок окунать в кляр и жарить во фритюре 2-3 минуты, пока они не подрумянятся. выложить на салфетку и дать стечь жиру.

В сковороде разогреть арахисовое или кунжутное масло. Расплавить сахар на среднем огне при постоянном помешивании.

Как только сахар растворится и станет светло-коричневым, добавить обжаренные семена кунжута.

Снять карамель с огня и сразу полить ей яблоки.

Яблочки в кунжутной карамели по китайски готовы.

Панакотта с ежевикой по итальянски

Десерт Панакотта с ежевикой
Десерт Панакотта с ежевикой

Панакотта с ежевикой. Вкуснейший итальянский десерт.

  • 500 мл. 35 % сливок
  • 100 гр. сахара
  • 10 гр. желатина
  • ежевика или другие ягоды по вкусу

Сироп :

  • 0,5 стакана воды
  • 2 ст.ложки ванильного сахара
  • 0,5 ст. фруктового сока

Желатин залить 2-3 ложками холодной воды. Оставить для набухания на 30 минут.

250 мл. сливок убрать в холодильник. Остальные сливки смешать с сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. постоянно помешивать. Снять с огня.

Набухший желатин распустить на водяной бане. Помешивая, добавить горячие сливки.

Охлажденные сливки взбить в крепкую пену. Добавить в посуду с желатином.

Все аккуратно перемешать. Разлить в креманки. Убрать на 3-4 часа в холодильник.

Сахар соединить с водой и фруктовым соком. Сварить густой сироп. Уварить сироп примерно на половину объема. Добавить ягоды ежевики ( или другие ягоды ) . Перемешать и немного проварить. Снять с огня. Охладить.

Выложить на тарелку панакотту. Налить немного сиропа. Украсить ежевикой.

Панакотта с ежевикой готова.

Приятного аппетита.

Десерт нежное каппучино.

Нежное каппучино. Рецепт вкуснейшего итальянского десерта.
Десерт нежное каппучино по итальянски.

Десерт нежное каппучино по итальянски :

  • 1 готовый бисквитный корж
  • 500 мл. 25 % сливок
  • 150 гр. сахара
  • 2 ст. ложки какао
  • 15 гр. желатина

Желатин залить 3 ст. ложками холодной воды. Оставить на 30 минут для набухания.

Сахар смешать с какао. Соединить со сливками.  Поставить на слабый огонь.

Довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 -10 минут.

Желатин растопить на водяной бане. Добавить в сливки. Хорошо перемешать.

Разлить десерт нежное каппучино в формочки. Сверху уложить кусочки бисквита.

Поставить в холодильник до полного застывания.

Перед подачей выложить десерт из форм. Украсить взбитыми сливками и свежими ягодами.

Эспума-манго. Испанский десерт

Десерт эспума манго
Десерт эспума манго

приготовьте изысканный испанский десерт эспума манго :

  • 1 манго
  • 50 гр. сахара
  • 30 гр. сливок ( 33 % )
  • 50 гр. персикового сока
  • 50 гр. апельсинового сока

Манго очистить. Нарезать кубиками. Залить фруктовым соком.

Посыпать сахарным песком и варить 5 минут.

Взбить массу в пюре. Протереть через сито.

Замочить желатин. Через 30 минут распустить его в манговом пюре.

Разделить пюре на 2 части. Одну часть вылить в форму и убрать в холодильник для застывания. Во вторую часть добавить сливки и взбить крем.

Когда первый слой застынет, залить сливочный слой.

После застывания вынуть из формы, предварительно опустив ее в горячую воду на 5-10 секунд.

Рулет с маком.

Рецепт быстрого рулета с маком по рецепту еврейской кухни.
Быстрый рулет с маком.

Приготовьте рулет с маком по рецепту еврейской кухни. Для этого возьмите :

  • 1 кг.слоеного теста
  • 500 гр.мака
  • 150-200 грамм меда или сахарной пудры
  • 2 яйца

Мак залить кипятком и настаивать под крышкой 20 минут. Воду слить.Мак отжать. Смешать мак с медом или сахарной пудрой.

Тесто раскатать тонким слоем. Смазать взбитым яйцом. Выложить на тесто начинку.Разровнять.Сформовать рулет.

Разрезать рулет поперек на равные ломтики.Оставить на 20 минут для расстойки.

Выпекать при температуре 200 градусов.

Совет.

Мак можно замочить в горячем молоке.Закрыть крышкой и дать постоять 30-40 минут.

Для придания аромата в начинку можно добавить ваниль.

готовый рулет полить глазурью.

Для этого растопить 50 грамм сливочного масла, добавить 1/5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 3 ч.ложки какао. Все прогреть, помешивая, до растворения сахара.

Горячий рулет с маком залить глазурью.

Венгерский песочный сливовый пирог.

Венгерский песочный сливовый пирог
Венгерский песочный пирог со сливами

Венгерский песочный сливовый пирог.

Тесто :

  • 100 гр.сахара
  • 200 гр.сливочного масла
  • 300 грамм муки
  • 1 яичный желток
  • тертая цедра лимона
  • 10 гр.ванильного сахара
  • 10 гр.порошка разрыхлителя для теста

Начинка :

  • 80 гр.грецких орехов
  • 1кг.слив без косточек
  • 120 гр.миндаля
  • корица
  • 80 гр.сахара

Сахар растереть с желтком и размягченным сливочным маслом.Добавить ванилин, цедру, разрыхлитель, 2 ст.ложки воды. Все тщательно перемешать.Всыпать муку и замесить тесто.

Раскатать тесто пластом толщиной 4-5 мм. Испечь в духовке до полуготовности.

Когда тесто поднимется и подрумянится-вынуть его. Посыпать молотыми грецкими орехами. Сверху плотно разложить половинки слив кожицей вниз.

Сливы посыпать корицей, сахаром и измельченным миндалем.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 140 градусов около 20 минут.

Венгерский песочный сливовый пирог готов.

Приятного аппетита.

Изысканные королевские блинчики

Блинчики по королевски

Короли обладали изысканными, а порой даже изощренными вкусами.

Готовить для господ представлялось особо сложным занятием. Придворные повара постоянно заимствовали новые и совершенствовали  уже знакомые рецепты.

Кухня Англии славится своей изысканностью и оригинальностью.Почувствуйте и Вы себя настоящим королем, приготовив у себя дома королевские блинчики.

Для теста :

  • 100 гр.муки
  • 2 яйца
  • 280 гр.молока
  • соль

Для соуса :

  • 3 апельсина
  • 2 лимона
  • 80 гр.сливочного масла
  • 100 гр.сахарной пудры
  • 3 ст.ложки апельсинового ликера

Из муки, яиц, молока и соли замесить тесто.Испечь блинчики.

Из апельсинов и лимонов выжать сок. Масло растопить в сковороде, положить в него пудру и жарить 1 минуту. Добавить цедру, влить процеженный сок и довести до кипения.Добавить ликер. Кипятить на медленном огне еще 3 минуты.

Сложить каждый блинчик вчетверо и положить в соус.

Кипятить на медленном огне 2-3 минуты, поливая соусом.

 

Английский шоколадный пудинг без духовки.

Кухня Англии. Шоколадный пудинг без выпекания

Для приготовления английского десерта шоколадный пудинг возьмите :

  • 3 ст.ложки какао
  • 2 ст.ложки сливок
  • 50-60 гр.сахара
  • 0,5 стакана молока
  • 120 гр.панировочных сухарей
  • 50 гр.сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст.ложка коньяка
  • 2 ст.ложки тертого миндаля
  • 0,5 ч.ложки соды
  • 60 гр.муки

Какао смешать с панировочными сухарями.Добавить молоко, сливки.Размачивать все 10 минут.Масло смешать с сахаром и как следует хорошо растереть. Добавить желток, муку,соду, сухари, миндаль, коньяк.

отдельно взбить белки с сахаром. Добавить в тесто.

Полученное тесто поместить в форму для выпекания пудинга. Варить на паровой бане в течении 1 часа.

Подавать пудинг горячим с шоколадным или ванильным соусом.

Десерт венские яблоки.

Десерт венские яьлоки
Отличный и оригинальный десерт венские яблоки.Попробуйте и Вам понравиться.
На 4 яблока.
  • 4 ст.ложки малинового варенья
  • цедра 1 апельсина
  • орехи
  • сахар
Яблоки очистить от сердцевины и сверху от кожуры на 1/3. Остальную кожуру проткнуть вилкой, чтобы не сморщилась.
Положить яблоки в большую кастрюлю,налить на дно немного воды.
Смешать варенье, тертую цедру, рубленые орехи и начинить смесью яблоки.
Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 25-30 минут.
Яблоки переложить на противень,посыпать сверху сахаром и поставить в сильно разогретую духовку на 2 минуты.
Десерт венские яблоки готов.
Приятного аппетита.