Рулет с маком.

Рецепт быстрого рулета с маком по рецепту еврейской кухни.
Быстрый рулет с маком.

Приготовьте рулет с маком по рецепту еврейской кухни. Для этого возьмите :

  • 1 кг.слоеного теста
  • 500 гр.мака
  • 150-200 грамм меда или сахарной пудры
  • 2 яйца

Мак залить кипятком и настаивать под крышкой 20 минут. Воду слить.Мак отжать. Смешать мак с медом или сахарной пудрой.

Тесто раскатать тонким слоем. Смазать взбитым яйцом. Выложить на тесто начинку.Разровнять.Сформовать рулет.

Разрезать рулет поперек на равные ломтики.Оставить на 20 минут для расстойки.

Выпекать при температуре 200 градусов.

Совет.

Мак можно замочить в горячем молоке.Закрыть крышкой и дать постоять 30-40 минут.

Для придания аромата в начинку можно добавить ваниль.

готовый рулет полить глазурью.

Для этого растопить 50 грамм сливочного масла, добавить 1/5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 3 ч.ложки какао. Все прогреть, помешивая, до растворения сахара.

Горячий рулет с маком залить глазурью.

Цимес гарнир

Цимес-гарнир по рецепту еврейской кухни. Как приготовить цимес.
Цимес-еврейский гарнир.

Приготовьте оригинальный гарнир цимес по рецепту еврейской кухни :

  • 50 грамм моркови
  • 1 сладкий картофель (ямс)
  • 2 ст.ложки сливочного масла
  • 0,5 луковицы
  • 5 штук чернослива без косточек
  • 2 ст.ложки изюма
  • 5 штук кураги
  • 2 ст.ложки меда
  • 1-2 ч.ложки порезанного имбиря
  • 1 палочка корицы ( щепотка молотой )
  • сок 0,5 лимона
  • сахар

Положить в кастрюлю с подсоленной водой нарезанные картофель и морковь. Готовить до мягкости. Воду слить и сохранить ее.

Нагреть масло в кастрюле для духовки. Обжарить в ней лук до прозрачности. Добавить в кастрюлю овощной бульон, который остался после варки овощей. Бульон должен полностю покрыть овощи.Добавить остальные ингредиенты.

накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут. Цимес готов.

приятного аппетита.

Мясо по еврейски.Рецепт с фото.

Рецепт мясо по еврейски. Как приготовить.
Кисло-сладкое мясо по еврейски.

Для того, чтобы приготовить вкуснейшее мясо по еврейски возьмите :

  • 200 гр.говядины
  • 1 луковица
  • 2 ст.ложки жира
  • 2 ст.ложки меда
  • 1 медовый пряник
  • 0,5 стакана изюма
  • 2 ст.ложки сахара
  • 0,25 ч.ложки лимонной кислоты
  • 2 ст.ложки сухарей из белого хлеба
  • 2 лавровых листа
  • 2 ч.ложки соли
  • черный молотый перец

Мясо нарезать на куски. Посолить. Обжарить до появления румяной корочки.

Мясо положить в сотейник. Добавить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук.Залить водой так, чтобы она покрывала мясо на 5-6 сантиметров. Тушить 1 час.

Вынуть мясо. Процедить бульон и снова положить в него мясо. Добавить сухари, натертый пряник, лимонную кислоту, мед, изюм.

Тушить до готовности.

Подавать мясо, политое соусом.

Гафилте фиш.Готовим по еврейски.

Как приготовить гафилте фиш. Пошаговый рецепт с фото.
Еврейский гафилте фиш

Чтобы принотовить оригинальное блюдо еврейской кухни гафилте фиш возьмите :

  • 500 гр.филе разной рыбы
  • 1 яйцо
  • 2 ст.ложки муки
  • 1 ст.ложка сахара
  • 50 гр.кабачков цуккини
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 50 гр. стебля сельдерея
  • 1-2 щепотки молотой корицы
  • соль
  • черный молотый перец
  • рыбный бульон

Филе положить на тарелку.Посыпать солью.Охладить в течении часа, пока мякоть не станет плотнее.

Рыбу промыть.Мелко порезать или перемолоть в блендере.Сделать мелкий фарш.

Положить фарш в блюдо,добавить яйца, рубленый цуккини.Перемешать. Добавить муку,сахар и приправы.Взбить до образования воздушной легкой смеси. Охлаждать 1 час.

Взять 1 -2 ст.ложки фарша и мокрыми руками скатать в шарики из всего фарша.

Довести до кипения рыбный бульон.Добавить в него рыбные шарики и снова довести до кипения. Варить на слабом огне в течении 1 часа.

При необходимости добавить немного горячей воды, чтобы все шарики были покрыты водой.

Добавить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, корицу и немного сахара.

Тушить 40-60 минут при медленном кипении. Если необходимо, добавить еще немного воды.

Дать рыбе немного остыть. Вынуть из кастрюли и готовый гафилте фиш подать к столу.

Приятного аппетита.

 

Кугель с овощами.Овощная запеканка.

Как приготовить кугель с овощами.Оригинальный рецепт овощной запеканки по рецепту еврейской кухни.
Кугель с овощами.

Приготовьте кугель с овощами. Это простая и вкусная овощная запеканка по рецепту еврейской кухни.

  • 100 грамм кабачков цуккини
  • 50 гр.моркови
  • 2 картофелины
  • 1 зубчик чеснока
  • 1ст.ложка рубленой петрушки
  • 2-3 щепотки сушеного базилика
  • 2-3 ст.ложки муки
  • 3 ст.ложки оливкового масла
  • соль
  • сахар
  • черный молотый перец

Кабачки цуккини, лук, морковь и картофель натереть на крупной терке. Яйца взбить.

Соединить натертые овощи, яйца,чеснок, зелень, соль, перец, сахар. Добавить муку и перемешать в густое тесто.

В форму для выпечки налить 1,5 ст.ложки масла.Выложить тесто. Полить оставшимся маслом.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 40-50 минут. Пока овощи не станут мягкими.

Подавать горячим.

Форшмак по еврейски из сельди.

Рецепт форшмак по еврейски.Как приготовить форшмак из сельди.
Форшмак по еврейски.

Приготовьте классический форшмак из сельди по еврейски. Эта пикантная закуска придется вам по вкусу и вы с удовольствием захотите приготовить форшмак еще и еще.

Для приготовления форшмака из сельди по еврейски берем:

  • 200 грамм филе соленой сельди
  • 1 луковица
  • 4 вареных яйца
  • 1 кислое яблоко
  • 1 вареный картофель
  • 1-2 ст.ложки уксуса

Для украшения :

  • сливочное масло
  • 1 вареный желток
  • маслины

Лук и яйца мелко порубить. Яблоко натереть на мелкой терке. Филе сельди мелко порезать.

Соединить все продукты в блюде и перемешать.

Уложить форшмак в селедочницу. Оформить его как целую рыбу с головой и хвостом.

При чистке сельди оставляем хвост и голову.Затем промываем их и используем для украшения.

Если масса для закуски получается слишком жидкой, можно добавить в нее несколько кусочков белого хлеба, предварительно вымоченного в молоке.

Есть еще вариант подачи форшмака в виде шариков, уложенных на блюде.

Готовим его так же как и в этом рецепте.Только добавляем еще хлеб, вымоченный в молоке и немного сливочного масла.

Скатываем массы в шарики и подаем с черным хлебом.