Луковое печенье по маминому рецепту

Луковое печенье по маминому рецепту
Луковое печенье по маминому рецепту

Луковое печенье по маминому рецепту. Очень вкусное домашнее печенье.

Продукты для теста :

  • 3 стакана муки
  • 200 гр. размягченного сливочного масла или маргарина
  • 2 яйца
  • 0,5 пакетика разрыхлителя

Для луковой смеси :

  • 2 крупные луковицы, нарезанные мелкими кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 0,5 ч. ложки соли крупного помола
  • 1/4 ч. ложки черного молотого перца
  • противень, смазанный маслом

Хорошо смешиваем все компоненты луковой смеси. Оставляем на 1/4 часа. Пока лук не пустит от соли сок.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем в миске все ингредиенты теста. Выкладываем на противень.

Раскладываем поверх теста луковую смесь. Вдавливая ее, плотно прижимаем тесто к противню. Осторожно нарезаем квадратами или ромбами. Размером 4 X 4 .

Выпекаем примерно 40 минут. До тех пор, пока печенье не зарумянится.

Даем остыть. Храним в плотно закрытой коробке.

Шоколадный пирог

Шоколадный пирог
Шоколадный пирог

Шоколадный пирог. Сохраняет свежесть несколько дней. Для его приготовления возьмите :

  • 0,5 стакана какао порошка
  • 3/4 стакана кипятка
  • 6 яиц, разделенных на белки и желтки
  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 стакана муки
  • форма для выпекания диаметром 28 сантиметров, смазанная маслом
  • или 2 прямоугольные формы диаметром 35 сантиметров

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

Наливаем в мисочку кипяток. Растворяем в нем какао порошок. Взбиваем белки со стаканом сахара до образования устойчивой пены.

В отдельной мисочке растираем желтки с оставшимся 0,5 стакана сахара. Постепенно, продолжая растирать, добавляем растительное масло, муку и разрыхлитель. Вливаем разведенный остывший раствор какао порошка.

Осторожно, помешивая ложкой, вводим полученную смесь во взбитые белки. Перекладываем тесто в форму.

Выпекаем примерно 40 минут. Когда деревянная палочка, воткнутая в пирог, останется сухой- пирог готов.

Кускус экспресс с овощами быстрый рецепт

Кускус экспресс с овощами быстрый рецепт
Кускус экспресс с овощами быстрый рецепт

Кускус экспресс с овощами быстрый рецепт. Перед вами ускоренный и облегченный рецепт приготовления классического кускуса с овощами. Овощи можно брать по своему усмотрению- турецкий горох из банки, картофель, сельдерей…

  • 350 гр. кускуса быстрого приготовления
  • 1 большая луковица, крупно нарезанная
  • 1/4 кочана капусты, крупно нарезанного
  • 500 гр. тыквы, очищенной и нарезанной крупными кубиками
  • 2 моркови, очищенные и нарезанные крупными кружочками
  • кабачок, нарезанный полукружьями
  • растительное масло для жарки

Для соуса :

  • 1 ст. ложка порошка сухого куриного супа
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 ч. ложка без горки черного молотого перца
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1,5 стакана воды
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч. ложка без верха молотой корицы

В большой сковороде нагреваем масло. Обжариваем на нем лук. Добавляем остальные овощи. Перемешиваем. Жарим в течение нескольких минут.

В отдельной миске смешиваем все ингредиенты соуса. Выливаем его в сковороду. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Тушим на малом огне примерно 15 минут. До мягкости овощей.

Готовим кускус согласно инструкции на упаковке.

Подаем кускус горячим, выложив поверх него овощи с соусом.

Зеленая фасоль с грибами

Зеленая фасоль с грибами
Зеленая фасоль с грибами

Зеленая фасоль с грибами. Важно, чтобы фасоль была очень свежая. Для того, чтобы это определить, нужно надломить стручок. Если хрустит, значит свежая. Для приготовления возьмите :

  • 400 гр. свежей зеленой стручковой фасоли
  • 250 гр. мелко нарезанных шампиньонов
  • черный молотый перец
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • соль
  • 15 штук помидоров черри, нарезанных половинками
  • 50 гр. сливочного масла для жарки

Отвариваем фасоль в кипящей подсоленной воде 10 минут. Сливаем воду.

В большой сковороде распускаем сливочное масло. Пассеруем на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем грибы и помидоры. Жарим примерно 10 минут. До тех пор, пока почти вся жидкость испарится.

Добавляем фасоль. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Тушим на слабом огне еще 5 минут.

Рыба с брокколи

Рыба с брокколи
Рыба с брокколи

Рыба с брокколи. Можно подать рыбу порционными кусками по количеству персон. При подаче в центре тарелки выкладывается рыба. А вокруг нее венчиком выкладывается брокколи.

  • 4 куска рыбного филе палтуса, камбалы или трески, промытых и обсушенных
  • 500 гр. соцветий брокколи свежой или замороженной
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • соль
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1,75 стакана молока
  • черный молотый перец
  • 100 гр. сыра эмек или чедер, тертого

Отвариваем брокколи в течение 10 минут в подсоленной воде. Сливаем воду.

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

В небольшой кастрюле распускаем масло. Добавляем муку, горчицу. Быстро перемешиваем. Понемногу добавляем молоко и специи. Непрерывно помешиваем до образования однородной массы. Всыпаем тертый сыр. Перемешиваем.

Выкладываем рыбу на противень. Поливаем соусом. При этом оставляем 3 столовые ложки соуса.

Выкладываем брокколи вокруг рыбы венчиком. Поливаем сверху оставшимся соусом.

Запекаем в течение 15 минут. До тех пор, пока соус не зарумянится.

Рыбное филе в соусе песто

Рыбное филе в соусе песто
Рыбное филе в соусе песто

Рыбное филе в соусе песто. Соус песто- универсальная приправа. Его хорошо подать с макаронами или овощами. Его можно и просто намазать на хлеб. Сохраняется в закрытой банке в холодильнике примерно в течение 2 недель.

  • 4 куска филе рыбы на ваш вкус
  • оливковое масло для жарки

Для соуса песто :

  • 1 стакан листиков базилика, мелко нарезанных
  • 0,5 стакана кедровых, лесных или грецких орехов
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • соль
  • 0,5 стакана сыра пармезан, тертого
  • 6 ст. ложек оливкового масла
  • черный молотый перец

Кладем в блендер или фудпроцессор все компоненты соуса, кроме оливкового масла. Перемешиваем до однородной массы.

Добавляем понемногу оливковое масло. Перемешиваем до образования однородной массы.

Смазываем рыбу частью соуса песто. Нагреваем гриль духовки.

Разогреваем в сковороде оливковое масло. Обжариваем на нем рыбу с обеих сторон до золотистого цвета.

Перекладываем рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Запекаем 15 минут.До готовности.

При подаче отдельно подаем в блюдце песто как приправу.

Камбала с гарниром из овощей и жареной вермишели

Камбала с гарниром из овощей и жареной вермишели

Камбала с гарниром из овощей и жареной вермишели. Для ее приготовления возьмите :

  • 4 куска камбалы
  • 4 ст. ложки соуса терияки
  • соль
  • 1 ст. ложка меда
  • 4 пера молодого зеленого лука, мелко нарезанных
  • черный молотый перец

Для гарнира :

  • 150 гр. яичной тонкой вермишели
  • 1 большая луковица, нарезанная тонкими кружками и разобранная на кольца
  • 2 красных сладких перца, нарезанных по длине четвертинками
  • соль
  • 2 кабачка, крупно нарезанных
  • 250 гр. шампиньонов, нарезанных четвертинками
  • черный молотый перец
  • 1 ч. ложка свежего имбиря, мелко натертого
  • оливковое масло для жарки овощей
  • немного растительного масла для жарки

Нагреваем на сковороде оливковое масло. Пассеруем на нем лук. Добавляем перец, кабачки, грибы, специи. Слегка перемешав, тушим в течение 7 минут.

Тем временем подготавливаем рыбу. Нагреваем гриль духовки. Солим и перчим куски камбалы. Обжариваем на гриле в течение 10 минут. После первых 5 минут жарки переворачиваем.

В мисочки смешиваем соус терияки с медом и зеленым луком.

Нагреваем на сковороде немного растительного масла. Обжариваем на нем вермишель. Помешиваем в течение нескольких минут. Добавляем соль, перец, имбирь. Перемешиваем.

Выкладываем на порционную тарелку слой овощей. Поверх них- рыбу. А сверху- холмик жареной вермишели.

Поливаем соусом и подаем.

Салат из редьки. Пошаговый рецепт с фото.

Салат из редьки
Салат из редьки

Салат из редьки :

  • 4 большие редьки, неочищенные, промытые и натертые на крупной терке
  • 2 моркови, натертые на крупной терке
  • 3 пера молодого зеленого лука, мелко нарезанных
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 2 ст. ложки кукурузного масла
  • 0,5 ч. ложки соли
  • черный молотый перец

Смешиваем все ингредиенты салата в миске. Оставляем на полчаса, чтобы салат настоялся.

Цимес с клецками

Цимес с клецками
Цимес с клецками

Цимес с клецками.

Сочетание оранжевой моркови, темного чернослива и белых клецок одинаково приятно и глазу и желудку. Цимес получается вкусным и без клецок. Он не теряет своих прекрасных вкусовых качеств даже через несколько дней после его приготовления. А вот клецки желательно готовить в день подачи.

Продукты для цимеса :

  • 900 гр. моркови ( можно использовать мороженную )
  • 250 гр. чернослива
  • 250 гр. кураги, нарезанной половинками
  • 700 гр. сцеженного ананасового компота или сока
  • 0,5 стакана меда
  • 4 ст. ложки коричневого сахара

Для клецок :

  • 100 гр. маргарина
  • 1 стакан воды
  • немного соли
  • 1,5 стакана муки

Закладываем в большую кастрюлю все продукты для цимеса. Доводим до кипения.

Закрываем крышкой. Тушим на самом слабом огне 2 часа. Время от времени помешиваем. При необходимости добавляем сахар и ананасовый компот или сок.

Когда цимес готов, начинаем приготовление клецок.

В кастрюле на слабом огне распускаем маргарин. Добавляем воду и соль. Подсыпаем муку. Непрерывно перемешиваем в течение 2-3 минут. Пока тесто не начнет легко отлипать от стенок.

Слегка охлаждаем.

Мокрыми руками формируем из теста шарики диаметром 2 сантиметра.

Кладем клецки в кастрюлю с цимесом. Все осторожно перемешиваем. Тушим 10 минут.

Подаем блюдо горячим.

Вариант :

Любители кисло-сладкой вкусовой гаммы могут добавить в цимес сок 1 лимона.

Бобеле

Бобеле
Бобеле

Бобеле.

Бобеле — картофельная запеканка.

  • 50 гр. дрожжей
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 8 картофелин, очищенных и натертых на терке
  • 4 яйца
  • 3,5 стакана муки
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 крупные луковицы, нарезанные и обжаренные
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца
  • 2 смазанные маргарином прямоугольные формы длиной 30 см.

Смешиваем в мисочке сахар, дрожжи и воду. Оставляем на 10 мнут, пока дрожжи не начнут подниматься.

В большой миске смешиваем картофель с дрожжами и остальными продуктами ( кроме лука ) . Накрываем крышкой. Оставляем примерно на 1 час подниматься. Зимой времени нужно немного больше.

Картофельная смесь должна быть довольно густой. Если она получилась жидковатой , то добавляем немного муки. Все зависит от сорта картофеля.

Нагреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем в обе формы половину количества жареного лука.

Раскладываем по формам картофельную смесь. Сверху высыпаем оставшийся жареный лук.

Запекаем 15 минут при 160 градусах. Затем добавляем температуру до 180 градусов. Печем еще 30 минут.

Бобеле готово.

Приятного аппетита.