Салат зелененький. Просто шедевр

Салат зелененький
Салат зелененький

Салат зелененький. Этот салат просто необходимо попробовать. Салат очень необычный. Новый. Оригинальный на вкус. Им вы точно удивите всех.

А если вместо курицы добавить зеленый горошек или жареный лук с морковкой и заправить соевым соусом. То получается прекрасное постное блюдо. Постный салат. Это совет для тех, кто хочет приготовить вкусный салат во время поста.

Салат красиво смотрится в широком прозрачном салатнике.

Салат зелененький очень прост в приготовлении. Все компоненты режутся крупно. Чтобы распробовать каждый кусочек.

Для приготовления нам понадобятся :

  • куриная грудка
  • 400-500 гр. замороженной капусты брокколи ( можно свежей )
  • 300 гр. свежих шампиньонов или белых грибов
  • 3-5 штук средних размеров маринованные или соленые огурцы
  • майонез
  • приправа карри

Грудку кладем в кипящую воду. Варим 20-25 минут. Мясо должно быть сочным.

Остывшую грудку нарезаем кубиками. 1,5 Х 1,5 см.

Брокколи высыпаем в кипящую подсоленную воду. Варим 4-5 минут. Так, чтобы не переварилась, а была упругой. Не слишком мягкой.

Откидываем капусту на дуршлаг. Сразу же обдаем холодной водой. Так она не потеряет цвет и будет яркой. Плюс ко всему не переварится в процессе остывания.

Разбираем брокколи на крупные соцветия. ножки тоже режем в салат.

Грибы режем пластинками. Обжариваем.

Огурцы режем вдоль на 4 части и пополам. Размером с половину мизинца.

Все аккуратно перемешиваем. Добавляем теплый майонез. Обязательно добавляем приправу карри по вкусу. Чайную ложку или меньше.

Даем салату немного настояться.

Пьяная айва

Пьяная айва
Пьяная айва

Пьяная айва. У айвы очень много достоинств. Плюс ко всему айва очень полезная. Но есть два недостатка. Ее очень сложно чистить и резать. Но на рынке появился сорт без шкурки. С ним очень легко работать.

Но на крайний случай можно почистить и нарезать обычную айву. В итоге получите очень оригинальный вкусный десерт.

  • 6 штук очищенной айвы с удаленной сердцевиной, нарезанной крупными кубиками
  • 2 стакана сладкого вина
  • 2 стакана воды
  • 0,5 стакана апельсинового ликера
  • 1 палочка ванили, разрезанная пополам по длине
  • 1 палочка корицы
  • 0,5 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана обычного сахара

Кладем в кастрюлю все ингредиенты, кроме ликера. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Варим на слабом огне примерно 1 час. До мягкости айвы.

Снимаем с огня. Добавляем ликер. Хорошо все перемешиваем. Охлаждаем в закрытой посуде.

Ставим в холодильник для полного охлаждения.

Кисло-сладкие жемчужные луковки

Кисло-сладкие жемчужные луковки
Кисло-сладкие жемчужные луковки

Кисло-сладкие жемчужные луковки. Жемчужные луковки продаются в супермаркетах. В сетчатых мешочках. Нежные на вкус. Хороши как самостоятельная закуска. Отлично подходит в качестве пикантной добавки к мясным блюдам. Для приготовления берем :

  • 500 гр. жемчужного лука, очищенного и промытого
  • 3 ч. ложки оливкового масло
  • 1,5 стакана винного уксуса
  • черный молотый перец
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • натертый на терке помидор
  • 2 лавровых листа
  • соль
  • 0,5 стакана изюма
  • 0,5 стакана воды

Кладем в кастрюлю средних размеров все продукты. Доводим смесь до кипения. Перемешиваем. Варим на слабом огне примерно 45 минут. До тех пор, пока жидкость не выпарится.

Выбрасываем лавровый лист. Пробуем. Добавляем специи по вкусу.

Подаем луковки слегка остывшими.

Храним в холодильнике

Красная капуста с грушами и вином

Красная капуста с грушами и вином
Красная капуста с грушами и вином

Красная капуста с грушами и вином. Польское блюдо. А может и китайское. Кисло- сладкое. Простоит в холодильнике несколько дней. От этого станет только вкуснее.

Для приготовления красной капусты с грушами и вином возьмите :

  • 1 кочан красной капусты тонко нашинкованный
  • 2/3 стакана красного сладкого вина
  • черный молотый перец
  • 1 стакан красного вина
  • 2 большие груши, нарезанные кубиками
  • 1 луковица, нарезанная тонкими кружками
  • соль
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 2 ст. ложки коричневого сахара ( можно заменить обычным )
  • лавровый лист
  • 1,5 стакана красного винного уксуса
  • растительное масло для жарки
  • 0,5 стакана изюма
  • 1/2 стакана орехов ( лесные, пекан, грецкие, лесные ) крупно дробленых

В большой кастрюле нагреваем растительное масло. Пассеруем в нем лук до золотистого цвета.

Кладем в кастрюлю остальные продукты, кроме груш, изюма и орехов. Все хорошо перемешиваем. Доводим до кипения.

Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне 15 минут. Добавляем груши, изюм и орехи. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Тушим еще 10 минут.

Корона с начинкой

Корона с начинкой
Корона с начинкой

Корона с начинкой. Корона- заварное тесто ( не раскатанное ) , выложенное вдоль стенок формы. Внутри короны — овощи. Какие овощи использовать- дело вашего вкуса. Просто. Нарядно. А вместе с салатом — легкий обед, радующий глаз и желудок.

Для приготовления возьмите :

  • 2 стакана муки
  • 3 взбитых яйца
  • 100 гр. тертого желтого сыра
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1,25 стакана воды
  • соль
  • черный молотый перец
  • 25 гр. размягченного сливочного масла

Для начинки :

  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 250 гр. шампиньонов, нарезанных половинками
  • 1/2 небольшой головки цветной капусты, разобранной на мелкие соцветия
  • 2 крупных спелых помидора, натертых до консистенции пюре
  • свежие листья тимьяна
  • 1 взбитое яйцо
  • соль
  • 125 гр. творога 5 % жирности
  • 1 ст. ложка муки
  • черный молотый перец
  • 2 ст. ложки оливкового масла для жарки

Для посыпки :

  • желтый тертый сыр

В небольшую кастрюльку наливаем воду. Кладем сливочное масло. Нагреваем, пока масло не растает.

Снимаем с огня. Добавляем муку. Непрерывно помешиваем до образования однородной массы. Не прекращая быстрого помешивания, добавляем яйца, сыр, горчицу и специи. До получения мягкого теста.

Выкладываем тесто вдоль стенок формы, смазанной растительным маслом. Выкладываем так по всей высоте, что дно формы ( это должно быть примерно 15 сантиметров в диаметре ) , остается чистым без теста.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Тем временем готовим начинку. Нагреваем в сковороде масло. Пассеруем лук до золотистого цвета. Добавляем грибы, цветную капусту. Жарим еще несколько минут.

Добавляем тертые помидоры, специи. Тушим на сильном огне 5 минут. Кладем яйцо, муку, творог. Хорошенько перемешиваем.

Выкладываем овощную смесь в центр формы. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в течение 40 минут до тех пор, пока тесто не зарумянется.

Круассаны малауах или трубочки тортийос

Круассаны малауах или трубочки тортийос
Круассаны малауах или трубочки тортийос

Если бы йеменцы знали, что у них позаимствовали французы ( и наоборот ) , они бы отняли у них свой малауах. Отличная закуска — малауах с различными начинками. Подойдут для этого пасты типа оливковой, песто, тапенд, сушеные помидоры в оливковом масле. Все, что угодно Вшему вкусу.

Сыр, который вы берете для посыпания выпечки, определит ее вкус. Копченый, пикантный или соленый.

В супермаркетах малауах продается в упаковках. Из упаковке можно достать столько листов, сколько нужно. А можно разрезать пополам каждый лист. Положитьна одну половину любую начинку. Сверху накрыть второй половиной. Смазать и запечь в духовке. Тогда получится довольно большая запеканка.

Мексиканские тортийос продаются в супермаркетах или магазинах мексиканских продуктов.

Для приготовления возьмите :

  • 1 лист малауах замароженный
  • или 3 листа тортийос

Вариант 1 для начинки :

  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 0,5 красного сладкого перца, нарезанного мелкими кубиками
  • листья базилика, мелко нарезанные
  • 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 100 гр. козьего сыра или брынзы, тертой
  • оливковое масло
  • соль
  • черный молотый перец

Для смазывания :

  • немного молока

Для посыпки :

  • тмин или черный тмин

Нагреваем духовку до 180 градусов. Размораживаем малауах в течение 10 минут. Не более. В полузамороженном виде, поверх нейлоновой пленки разрезаем его на 6 треугольников.

Тем временем готовим начинку. Нагреваем в сковороде оливковое масло. Обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Кладем перец и тушим 2 минуты. Добавляем помидор, чеснок, базилик, специи. Перемешиваем и тушим примерно 5 минут. До полуготовности перца. Остужаем.

Кладем на каждый треугольник начинку высотой примерно 2 сантиметра. Распределяем ее от вершины треугольника к основанию. Посыпаем тертым сыром. Сворачиваем как рогалики, начиная с толстой стороны.

Перекладываем подготовленные круассаны на противень, смазанный маслом. Смазываем молоком. Посыпаем тмином. Выпекаем примерно в течение 25 минут. До тех пор, пока они поднимутся и зарумянятся.

Подаем горячими.

Вариант 2.

Для начинки :

  • 8 сушеных помидоров
  • козий сыр или брынза, нарезанная
  • 8 черных маслин без косточки, нарезанных кружочками
  • заатар
  • щепотка соли
  • оливковое масло для жарки

Для смазывания :

  • немного молока

Разрезаем все листы малауах на 6 треугольников.

Кладем в середину основания каждого треугольника сушеные помидоры,сыр и по 3 кружочка маслин. Посыпаем заатаром, солим и сворачиваем. Смазываем небольшим количеством молока и выпекаем.

Еще один вариант начинки. Смазываем листы малауах томатной пастой. Посыпаем тертым желтым сыром и орегано. Сворачиваем и выпекаем. По вкусу очень похоже на пиццу.

Способ приготовления тортийос.

В сковороде слегка обжариваем листы тортийос по полминуты с обеих сторон.

Выкладываем на каждый лист начинку. Сворачиваем и разрезаем каждую трубочку на 2 части.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.

Круассаны малауах или трубочки тортийос готовы.

Просто класс.

Лодочки из баклажанов

Лодочки из баклажанов
Лодочки из баклажанов

Лодочки из баклажанов. Для приготовления возьмите :

  • 6 маленьких баклажанов, разрезанных вдоль

Для начинки :

  • 3 помидора
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 красных перца, нарезанных мелкими кубиками
  • 3/4 стакана измельченной зелени ( базилик, петрушка, кориандр )
  • 100 гр. сыра, нарезанного кубиками
  • 100 гр. сыра пармезан, тертого
  • соль
  • черный молотый перец
  • оливковое масло

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Вычищаем мякоть из баклажанов почти до кожуры. Делаем таким образом лодочки.

Раскладываем лодочки на смазанном маслом противне срезом вверх.

Нарезаем мякоть баклажанов кубиками. Ошпариваем помидоры кипятком. Снимаем кожицу. Нарезаем мелкими кубиками.

Нагреваем масло в сковороде и обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры, чеснок, перец, мякоть баклажанов и зелень. Тушим примерно 10 минут до мягкости баклажанов. Солим и перчим. Добавляем сыр. Перемешиваем. Тушим до испарения жидкости.

Наполняем полученной смесью лодочки. Посыпаем сверху тертым пармезаном. Запекаем в духовке 25 минут до мягкости баклажанов.

Подаем в горячем виде.

Салат закуска

Салат закуска
Салат закуска

Салат закуска. Удивительно простой и вкусный вегетарианский салат. В торжественных случаях его можно подавать в виде шариков, уложенных в цветные бумажные розетки. Рекомендуется в качестве закуски к обеду или самостоятельного блюда.

Для приготовления салата закуски возьмите :

  • 1 большая луковица
  • растительное масло для жарки
  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • 0,5 стакана толченых ядер грецкого ореха
  • соль
  • перец
  • 0,5 стакана консервированного зеленого горошка

Для украшения :

  • половинки ядер грецкого ореха

Режим лук мелкими кубиками. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

Измельчаем яйца и горошек. Хорошо смешиваем с остальными продуктами.

Перед подачей скатываем в небольшие шарики. Кладем в бумажные розетки. Украшаем сверху половинками ядер грецких орехов.

Сало по украински в рассоле

Сало по украински в рассоле
Сало по украински в рассоле

Сало по украински в рассоле :

  • 600 гр. сала
  • чеснок
  • луковая шелуха

Рассол на 1 литр воды :

  • 7 полных с горкой столовых ложек соли
  • 1 десертная ложка красного перца
  • 1 десертная ложка черного перца

Сало порезать на брусочки. Пересыпать слоями вымытой луковой шелухи.

Залить рассолом. Поставить на огонь. Кипятить 8-10 минут после закипания.

Снять с огня. Настаивать 12 часов.

Рассол слить. Сало натереть измельченным чесноком. Поставить в холодильник или в морозилку.

Рыбная окрошка по русски.

Рыбная окрошка по русски
Рыбная окрошка по русски

Рыбная окрошка по русски :

  • 1 кг. рыбы
  • 2-3 свежих или соленых огурца
  • зеленый лук
  • укроп
  • 5 яиц
  • 100 гр. сметаны
  • 2 л. хлебного кваса
  • лимонный сок
  • соль

Рыбу обжарить в масле. Сварить в подсоленной воде до готовности. Остудить. Отделить от костей. Нарезать небольшими кусочками.

Огурцы и яйца нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить.

В супницу положить кусочки рыбы, огурцы, яйца. зелень. Посолить по вкусу.

Влить квас и лимонный сок. Заправить сметаной.

Рыбная окрошка по русски готова.