Корона с начинкой

Корона с начинкой
Корона с начинкой

Корона с начинкой. Корона- заварное тесто ( не раскатанное ) , выложенное вдоль стенок формы. Внутри короны — овощи. Какие овощи использовать- дело вашего вкуса. Просто. Нарядно. А вместе с салатом — легкий обед, радующий глаз и желудок.

Для приготовления возьмите :

  • 2 стакана муки
  • 3 взбитых яйца
  • 100 гр. тертого желтого сыра
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1,25 стакана воды
  • соль
  • черный молотый перец
  • 25 гр. размягченного сливочного масла

Для начинки :

  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 250 гр. шампиньонов, нарезанных половинками
  • 1/2 небольшой головки цветной капусты, разобранной на мелкие соцветия
  • 2 крупных спелых помидора, натертых до консистенции пюре
  • свежие листья тимьяна
  • 1 взбитое яйцо
  • соль
  • 125 гр. творога 5 % жирности
  • 1 ст. ложка муки
  • черный молотый перец
  • 2 ст. ложки оливкового масла для жарки

Для посыпки :

  • желтый тертый сыр

В небольшую кастрюльку наливаем воду. Кладем сливочное масло. Нагреваем, пока масло не растает.

Снимаем с огня. Добавляем муку. Непрерывно помешиваем до образования однородной массы. Не прекращая быстрого помешивания, добавляем яйца, сыр, горчицу и специи. До получения мягкого теста.

Выкладываем тесто вдоль стенок формы, смазанной растительным маслом. Выкладываем так по всей высоте, что дно формы ( это должно быть примерно 15 сантиметров в диаметре ) , остается чистым без теста.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Тем временем готовим начинку. Нагреваем в сковороде масло. Пассеруем лук до золотистого цвета. Добавляем грибы, цветную капусту. Жарим еще несколько минут.

Добавляем тертые помидоры, специи. Тушим на сильном огне 5 минут. Кладем яйцо, муку, творог. Хорошенько перемешиваем.

Выкладываем овощную смесь в центр формы. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в течение 40 минут до тех пор, пока тесто не зарумянется.

Круассаны малауах или трубочки тортийос

Круассаны малауах или трубочки тортийос
Круассаны малауах или трубочки тортийос

Если бы йеменцы знали, что у них позаимствовали французы ( и наоборот ) , они бы отняли у них свой малауах. Отличная закуска — малауах с различными начинками. Подойдут для этого пасты типа оливковой, песто, тапенд, сушеные помидоры в оливковом масле. Все, что угодно Вшему вкусу.

Сыр, который вы берете для посыпания выпечки, определит ее вкус. Копченый, пикантный или соленый.

В супермаркетах малауах продается в упаковках. Из упаковке можно достать столько листов, сколько нужно. А можно разрезать пополам каждый лист. Положитьна одну половину любую начинку. Сверху накрыть второй половиной. Смазать и запечь в духовке. Тогда получится довольно большая запеканка.

Мексиканские тортийос продаются в супермаркетах или магазинах мексиканских продуктов.

Для приготовления возьмите :

  • 1 лист малауах замароженный
  • или 3 листа тортийос

Вариант 1 для начинки :

  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 0,5 красного сладкого перца, нарезанного мелкими кубиками
  • листья базилика, мелко нарезанные
  • 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 100 гр. козьего сыра или брынзы, тертой
  • оливковое масло
  • соль
  • черный молотый перец

Для смазывания :

  • немного молока

Для посыпки :

  • тмин или черный тмин

Нагреваем духовку до 180 градусов. Размораживаем малауах в течение 10 минут. Не более. В полузамороженном виде, поверх нейлоновой пленки разрезаем его на 6 треугольников.

Тем временем готовим начинку. Нагреваем в сковороде оливковое масло. Обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Кладем перец и тушим 2 минуты. Добавляем помидор, чеснок, базилик, специи. Перемешиваем и тушим примерно 5 минут. До полуготовности перца. Остужаем.

Кладем на каждый треугольник начинку высотой примерно 2 сантиметра. Распределяем ее от вершины треугольника к основанию. Посыпаем тертым сыром. Сворачиваем как рогалики, начиная с толстой стороны.

Перекладываем подготовленные круассаны на противень, смазанный маслом. Смазываем молоком. Посыпаем тмином. Выпекаем примерно в течение 25 минут. До тех пор, пока они поднимутся и зарумянятся.

Подаем горячими.

Вариант 2.

Для начинки :

  • 8 сушеных помидоров
  • козий сыр или брынза, нарезанная
  • 8 черных маслин без косточки, нарезанных кружочками
  • заатар
  • щепотка соли
  • оливковое масло для жарки

Для смазывания :

  • немного молока

Разрезаем все листы малауах на 6 треугольников.

Кладем в середину основания каждого треугольника сушеные помидоры,сыр и по 3 кружочка маслин. Посыпаем заатаром, солим и сворачиваем. Смазываем небольшим количеством молока и выпекаем.

Еще один вариант начинки. Смазываем листы малауах томатной пастой. Посыпаем тертым желтым сыром и орегано. Сворачиваем и выпекаем. По вкусу очень похоже на пиццу.

Способ приготовления тортийос.

В сковороде слегка обжариваем листы тортийос по полминуты с обеих сторон.

Выкладываем на каждый лист начинку. Сворачиваем и разрезаем каждую трубочку на 2 части.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.

Круассаны малауах или трубочки тортийос готовы.

Просто класс.

Лодочки из баклажанов

Лодочки из баклажанов
Лодочки из баклажанов

Лодочки из баклажанов. Для приготовления возьмите :

  • 6 маленьких баклажанов, разрезанных вдоль

Для начинки :

  • 3 помидора
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 красных перца, нарезанных мелкими кубиками
  • 3/4 стакана измельченной зелени ( базилик, петрушка, кориандр )
  • 100 гр. сыра, нарезанного кубиками
  • 100 гр. сыра пармезан, тертого
  • соль
  • черный молотый перец
  • оливковое масло

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Вычищаем мякоть из баклажанов почти до кожуры. Делаем таким образом лодочки.

Раскладываем лодочки на смазанном маслом противне срезом вверх.

Нарезаем мякоть баклажанов кубиками. Ошпариваем помидоры кипятком. Снимаем кожицу. Нарезаем мелкими кубиками.

Нагреваем масло в сковороде и обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры, чеснок, перец, мякоть баклажанов и зелень. Тушим примерно 10 минут до мягкости баклажанов. Солим и перчим. Добавляем сыр. Перемешиваем. Тушим до испарения жидкости.

Наполняем полученной смесью лодочки. Посыпаем сверху тертым пармезаном. Запекаем в духовке 25 минут до мягкости баклажанов.

Подаем в горячем виде.

Салат закуска

Салат закуска
Салат закуска

Салат закуска. Удивительно простой и вкусный вегетарианский салат. В торжественных случаях его можно подавать в виде шариков, уложенных в цветные бумажные розетки. Рекомендуется в качестве закуски к обеду или самостоятельного блюда.

Для приготовления салата закуски возьмите :

  • 1 большая луковица
  • растительное масло для жарки
  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • 0,5 стакана толченых ядер грецкого ореха
  • соль
  • перец
  • 0,5 стакана консервированного зеленого горошка

Для украшения :

  • половинки ядер грецкого ореха

Режим лук мелкими кубиками. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

Измельчаем яйца и горошек. Хорошо смешиваем с остальными продуктами.

Перед подачей скатываем в небольшие шарики. Кладем в бумажные розетки. Украшаем сверху половинками ядер грецких орехов.

Сало по украински в рассоле

Сало по украински в рассоле
Сало по украински в рассоле

Сало по украински в рассоле :

  • 600 гр. сала
  • чеснок
  • луковая шелуха

Рассол на 1 литр воды :

  • 7 полных с горкой столовых ложек соли
  • 1 десертная ложка красного перца
  • 1 десертная ложка черного перца

Сало порезать на брусочки. Пересыпать слоями вымытой луковой шелухи.

Залить рассолом. Поставить на огонь. Кипятить 8-10 минут после закипания.

Снять с огня. Настаивать 12 часов.

Рассол слить. Сало натереть измельченным чесноком. Поставить в холодильник или в морозилку.

Рыбная окрошка по русски.

Рыбная окрошка по русски
Рыбная окрошка по русски

Рыбная окрошка по русски :

  • 1 кг. рыбы
  • 2-3 свежих или соленых огурца
  • зеленый лук
  • укроп
  • 5 яиц
  • 100 гр. сметаны
  • 2 л. хлебного кваса
  • лимонный сок
  • соль

Рыбу обжарить в масле. Сварить в подсоленной воде до готовности. Остудить. Отделить от костей. Нарезать небольшими кусочками.

Огурцы и яйца нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить.

В супницу положить кусочки рыбы, огурцы, яйца. зелень. Посолить по вкусу.

Влить квас и лимонный сок. Заправить сметаной.

Рыбная окрошка по русски готова.

Гуакамоле мексиканская закуска

Гуакамоле мексиканская закуска
Гуакамоле мексиканская закуска

Гуакамоле мексиканская закуска :

  • 2 авокадо
  • 1 помидор
  • 2 ломтика бекона
  • 0,5 луковицы
  • 1 ст. ложка сока лимона или лайма
  • соль
  • острый красный перец

Авокадо разрезать вдоль. Убрать косточку. Ложкой убрать мякоть. Размять ее до получения однородной массы.

Бекон пожарить до появления хрустящей корочки. Мелко порезать.

Лук мелко порубить. Помидоры мелко нарезать.

Все продукты соединить.

Приправить солью и молотым черным перцем.

Гуакамоле мексиканская закуска готова.

Бурито с ветчиной и грибами.

Бурито с ветчиной и грибами
Бурито с ветчиной и грибами

Бурито с ветчиной и грибами по мексикански :

  • 4 листа армянского лаваша
  • 1-2 луковицы
  • 4 помидора
  • 2 свежих огурца
  • 150 гр. ветчины
  • 100 гр. маринованных шампиньонов
  • 150 гр. сыра
  • зелень
  • 100 гр. майонеза

Приготовить начинку :

Помидоры, огурцы, ветчину, шампиньоны, зелень и лук мелко нарезать. Все соединить с майонезом. Тщательно перемешать.

Начинку завернуть в лаваш в виде конверта. Сверху смазать майонезом. Посыпать тертым сыром.

Получившиеся конвертики поставить в духовку на 10-15 минут для запекания. Можно обжарить на сковороде с обеих сторон.

Свернуть лаваш можно просто рулетом на манер шаурмы.

Бурито с ветчиной и грибами готов.

Жареный кальмар с имбирем.

Жареный кальмар с имбирем
Жареный кальмар с имбирем

Жареный кальмар с имбирем по рецепту корейской кухни :

  • 300 гр. кальмаров
  • 3-4 гр. имбиря
  • 30 гр. соевого соуса
  • 120 гр. растительного масла
  • 1-2 ч. ложки сахара
  • 30 мл. белого вина

Свежие кальмары почистить. Помыть и обсушить. Нарезать.

Приготовить маринад.

Смешать соевый соус с вином. Добавить имбирь, сахар. Перемешать. Положить кальмары в маринад. Выдержать 5-6 часов, периодически помешивая.

Маринад сцедить. Жарить кальмары в сильно разогретом растительном масле 2-3 минуты.

Совет.

Перед тем, как почистить кальмары, нужно опустить их в горячую воду на 1-2 минуты. Тогда шкурка легко снимается.

 

Готовое блюдо украсить дольками лимона, зеленью, овощами.

Сяунэнчхэ закуска из креветок

Сяунэнчхэ закуска из креветок
Сяунэнчхэ закуска из креветок по корейски:
  • 500 гр. креветок
  • 200 гр. груш
  • 20 гр. зеленого лука
  • 1-2 ч. ложки соевого соуса
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1 ст. ложка столового уксуса
  • 1 ч. ложка горчичного порошка
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки зерен кунжута
  • 1 ч. ложка сахарной пудры
  • соль

Креветки немного подержать над паром. Очистить.

Груши нарезать вдоль тонкими пластинами. Положить в подсоленную воду.

Горчицу развести в небольшом количестве воды. Зеленый лук и чеснок раздавить. Масло немного прокалить на сильно разогретой сковороде.

Зерна кунжута слегка обжарить на сухой сковороде.

Яйцо поджарить. Разрезать на несколько частей.

Пластины груши вынуть из воды. Немного обсушить. Смешать с креветками, луком и чесноком. Добавить кунжут, сахарную пудру и разведенную горчицу. Влить растительное масло и соевый соус. Посолить. Тщательно перемешать.

Подавать, украсив кусочками жареного яйца.

Сяунэнчхэ закуска из креветок по корейски готова.