Рыбная окрошка по русски.

Рыбная окрошка по русски
Рыбная окрошка по русски

Рыбная окрошка по русски :

  • 1 кг. рыбы
  • 2-3 свежих или соленых огурца
  • зеленый лук
  • укроп
  • 5 яиц
  • 100 гр. сметаны
  • 2 л. хлебного кваса
  • лимонный сок
  • соль

Рыбу обжарить в масле. Сварить в подсоленной воде до готовности. Остудить. Отделить от костей. Нарезать небольшими кусочками.

Огурцы и яйца нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить.

В супницу положить кусочки рыбы, огурцы, яйца. зелень. Посолить по вкусу.

Влить квас и лимонный сок. Заправить сметаной.

Рыбная окрошка по русски готова.

Гуакамоле мексиканская закуска

Гуакамоле мексиканская закуска
Гуакамоле мексиканская закуска

Гуакамоле мексиканская закуска :

  • 2 авокадо
  • 1 помидор
  • 2 ломтика бекона
  • 0,5 луковицы
  • 1 ст. ложка сока лимона или лайма
  • соль
  • острый красный перец

Авокадо разрезать вдоль. Убрать косточку. Ложкой убрать мякоть. Размять ее до получения однородной массы.

Бекон пожарить до появления хрустящей корочки. Мелко порезать.

Лук мелко порубить. Помидоры мелко нарезать.

Все продукты соединить.

Приправить солью и молотым черным перцем.

Гуакамоле мексиканская закуска готова.

Бурито с ветчиной и грибами.

Бурито с ветчиной и грибами
Бурито с ветчиной и грибами

Бурито с ветчиной и грибами по мексикански :

  • 4 листа армянского лаваша
  • 1-2 луковицы
  • 4 помидора
  • 2 свежих огурца
  • 150 гр. ветчины
  • 100 гр. маринованных шампиньонов
  • 150 гр. сыра
  • зелень
  • 100 гр. майонеза

Приготовить начинку :

Помидоры, огурцы, ветчину, шампиньоны, зелень и лук мелко нарезать. Все соединить с майонезом. Тщательно перемешать.

Начинку завернуть в лаваш в виде конверта. Сверху смазать майонезом. Посыпать тертым сыром.

Получившиеся конвертики поставить в духовку на 10-15 минут для запекания. Можно обжарить на сковороде с обеих сторон.

Свернуть лаваш можно просто рулетом на манер шаурмы.

Бурито с ветчиной и грибами готов.

Жареный кальмар с имбирем.

Жареный кальмар с имбирем
Жареный кальмар с имбирем

Жареный кальмар с имбирем по рецепту корейской кухни :

  • 300 гр. кальмаров
  • 3-4 гр. имбиря
  • 30 гр. соевого соуса
  • 120 гр. растительного масла
  • 1-2 ч. ложки сахара
  • 30 мл. белого вина

Свежие кальмары почистить. Помыть и обсушить. Нарезать.

Приготовить маринад.

Смешать соевый соус с вином. Добавить имбирь, сахар. Перемешать. Положить кальмары в маринад. Выдержать 5-6 часов, периодически помешивая.

Маринад сцедить. Жарить кальмары в сильно разогретом растительном масле 2-3 минуты.

Совет.

Перед тем, как почистить кальмары, нужно опустить их в горячую воду на 1-2 минуты. Тогда шкурка легко снимается.

 

Готовое блюдо украсить дольками лимона, зеленью, овощами.

Сяунэнчхэ закуска из креветок

Сяунэнчхэ закуска из креветок
Сяунэнчхэ закуска из креветок по корейски:
  • 500 гр. креветок
  • 200 гр. груш
  • 20 гр. зеленого лука
  • 1-2 ч. ложки соевого соуса
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1 ст. ложка столового уксуса
  • 1 ч. ложка горчичного порошка
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки зерен кунжута
  • 1 ч. ложка сахарной пудры
  • соль

Креветки немного подержать над паром. Очистить.

Груши нарезать вдоль тонкими пластинами. Положить в подсоленную воду.

Горчицу развести в небольшом количестве воды. Зеленый лук и чеснок раздавить. Масло немного прокалить на сильно разогретой сковороде.

Зерна кунжута слегка обжарить на сухой сковороде.

Яйцо поджарить. Разрезать на несколько частей.

Пластины груши вынуть из воды. Немного обсушить. Смешать с креветками, луком и чесноком. Добавить кунжут, сахарную пудру и разведенную горчицу. Влить растительное масло и соевый соус. Посолить. Тщательно перемешать.

Подавать, украсив кусочками жареного яйца.

Сяунэнчхэ закуска из креветок по корейски готова.

Кимчхи из моркови по корейски.

Кимчхи из моркови
Кимчхи из моркови

Кимчхи из моркови по корейски-превосходная закуска. Для ее приготовления возьмите :

  • 1 кг. моркови
  • 100 гр. чеснока
  • 350-400 гр. репчатого лука
  • 200 гр. растительного масла
  • 1 ст. ложка уксусной эссенции
  • соль
  • острый красный перец — по вкусу

Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь- мелкой соломкой ( не тереть ). Чеснок измельчить.

Лук припустить на масле на медленном огне до мягкости. Добавить морковь. потушить 5 минут.

Положить измельченный чеснок. Перемешать. Тушить 2-3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Убрать с огня. Накрыть крышкой. Дать остыть.

Настаивать Кимчхи из моркови 10 часов в холодильнике.

Шампиньоны по китайски.

Шампиньоны по китайски
Шампиньоны по китайски

Шампиньоны по китайски. Очень вкусно и просто. Возьмите :

  • 3 шампиньона
  • 40 гр. консервированной кукурузы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. ложка устричного соуса
  • 40 гр. сыра тофу
  • 2 ч. ложки кунжутного масла
  • 3 кружочка свежего помидора
  • перец черный молотый
  • соль по вкусу

У шампиньонов срезать ножки. Мелко их порубить. смешать с кукурузой и чесноком. Слегка обжарить на кунжутном масле.

Добавить устричный соус, мелко нарезанный сыр. Посолить и поперчить. Шляпки шампиньонов сбрызнуть соевым соусом и кунжутным маслом. Наполнить их подготовленной начинкой.

Запекать 15 минут при температуре 200 градусов.

При подаче каждый грибок положить на кружок помидора.

Шампиньоны по китайски-отменная закуска.

Шампиньоны-самые распространенные грибы в мире.

Они содержат в себе ряд ценных белков и углеводов. Богаты на  органические кислоты, минеральные вещества и витамины.

Минимальное количество калорий в этих грибах позволяет использовать их в разнообразных диетах. В шампиньонах не содержится сахара и жиров. Это позволяет диабетикам употреблять их без риска для здоровья.

Шампиньоны не только вкусные, но еще и полезные грибы.

Брускетта с семгой.Испанская закуска.

Брускетта с семгой по испански
Брускетта с семгой

Очень простая и оригинальная испанская закуска брускетта с семгой :

  • 50 гр. филе лосося
  • 1 ч. ложка оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 помидора черри
  • 10 гр. сыра пармезан
  • 0,5 ст. ложки кедровых орешков
  • лимонный сок
  • майонез
  • хлеб

Фольгу смазать оливковым маслом. Выложить на нее филе лосося и помидоры черри.

Приправить перцем. Поставить на гриль на 4 минуты.

Филе перевернуть. Готовить еще 4 минуты.

Хлеб обжарить с обеих сторон. Слегка натереть чесноком.

На ломтики хлеба положить филе лосося, майонез, помидоры.

Подавать со стружкой сыра пармезан и кедровыми орешками.

Брускетта с семгой сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Форшмак по еврейски из сельди.

Рецепт форшмак по еврейски.Как приготовить форшмак из сельди.
Форшмак по еврейски.

Приготовьте классический форшмак из сельди по еврейски. Эта пикантная закуска придется вам по вкусу и вы с удовольствием захотите приготовить форшмак еще и еще.

Для приготовления форшмака из сельди по еврейски берем:

  • 200 грамм филе соленой сельди
  • 1 луковица
  • 4 вареных яйца
  • 1 кислое яблоко
  • 1 вареный картофель
  • 1-2 ст.ложки уксуса

Для украшения :

  • сливочное масло
  • 1 вареный желток
  • маслины

Лук и яйца мелко порубить. Яблоко натереть на мелкой терке. Филе сельди мелко порезать.

Соединить все продукты в блюде и перемешать.

Уложить форшмак в селедочницу. Оформить его как целую рыбу с головой и хвостом.

При чистке сельди оставляем хвост и голову.Затем промываем их и используем для украшения.

Если масса для закуски получается слишком жидкой, можно добавить в нее несколько кусочков белого хлеба, предварительно вымоченного в молоке.

Есть еще вариант подачи форшмака в виде шариков, уложенных на блюде.

Готовим его так же как и в этом рецепте.Только добавляем еще хлеб, вымоченный в молоке и немного сливочного масла.

Скатываем массы в шарики и подаем с черным хлебом.

Закуска из баклажанов по гречески.

Как приготовить овощную закуску из баклажанов по рецепту греческой кухни.
Закуска из баклажанов

Закуска из баклажанов по гречески готовится так :

  • 3 колечка баклажанов
  • 1 ст.ложка растительного масла
  • 1 ст.ложка грецких орехов
  • 50 гр.шпината
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 гр.лука
  • 30 гр.шампиньонов
  • 2 ст.ложки сливок
  • соль — по вкусу

Кружочки баклажана обжарить.

Приготовить начинку.

Лук обжарить с шпинатом, добавить шампиньоны, чеснок, соль, измельченные грецкие орехи. Все залить сливками и тушить несколько минут.

Закуску выложить на блюдо слоями, чередуя кружочки баклажана и начинку.

Украсить зеленью.