Панакотта с ежевикой по итальянски

Десерт Панакотта с ежевикой
Десерт Панакотта с ежевикой

Панакотта с ежевикой. Вкуснейший итальянский десерт.

  • 500 мл. 35 % сливок
  • 100 гр. сахара
  • 10 гр. желатина
  • ежевика или другие ягоды по вкусу

Сироп :

  • 0,5 стакана воды
  • 2 ст.ложки ванильного сахара
  • 0,5 ст. фруктового сока

Желатин залить 2-3 ложками холодной воды. Оставить для набухания на 30 минут.

250 мл. сливок убрать в холодильник. Остальные сливки смешать с сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. постоянно помешивать. Снять с огня.

Набухший желатин распустить на водяной бане. Помешивая, добавить горячие сливки.

Охлажденные сливки взбить в крепкую пену. Добавить в посуду с желатином.

Все аккуратно перемешать. Разлить в креманки. Убрать на 3-4 часа в холодильник.

Сахар соединить с водой и фруктовым соком. Сварить густой сироп. Уварить сироп примерно на половину объема. Добавить ягоды ежевики ( или другие ягоды ) . Перемешать и немного проварить. Снять с огня. Охладить.

Выложить на тарелку панакотту. Налить немного сиропа. Украсить ежевикой.

Панакотта с ежевикой готова.

Приятного аппетита.

Десерт нежное каппучино.

Нежное каппучино. Рецепт вкуснейшего итальянского десерта.
Десерт нежное каппучино по итальянски.

Десерт нежное каппучино по итальянски :

  • 1 готовый бисквитный корж
  • 500 мл. 25 % сливок
  • 150 гр. сахара
  • 2 ст. ложки какао
  • 15 гр. желатина

Желатин залить 3 ст. ложками холодной воды. Оставить на 30 минут для набухания.

Сахар смешать с какао. Соединить со сливками.  Поставить на слабый огонь.

Довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 -10 минут.

Желатин растопить на водяной бане. Добавить в сливки. Хорошо перемешать.

Разлить десерт нежное каппучино в формочки. Сверху уложить кусочки бисквита.

Поставить в холодильник до полного застывания.

Перед подачей выложить десерт из форм. Украсить взбитыми сливками и свежими ягодами.

Пицца с языком и ветчиной по итальянски.

Пицца с языком и ветчиной по итальянски. Рецепт итальянской пиццы.
Пицца с языком и ветчиной по итальянски.

Пицца с языком и ветчиной по итальянски :

  • 200 гр. дрожжевого теста
  • 1 помидор
  • 50 гр. шампиньонов
  • 50 гр. вареного говяжьего языка
  • 50 гр. ветчины
  • 1 соленый огурец
  • 80 гр. сыра моцарелла

Для соуса :

  • 100 гр. помидоров в собственном соку
  • 2 зубчика чеснока
  • специи для пиццы
  • зелень

Тесто раскатать. Смазать соусом.

Для приготовления соуса все ингредиенты взбить в блендере.

На тесто выложить все продукты, нарезанные произвольно. Посыпать тертым сыром.

Выпекать пиццу при 300 градусах 5-7 минут.

Итальянская пицца с языком и ветчиной готова.

Немного истории.

Пицца в буквальном переводе означает обед для бедняков. Лепешка из теста с различными начинками- овощи, мясо, сыр, грибы. Есть даже сладкие виды пиццы с йогуртом.

Несмотря на все это пицца известна во всем мире. Ее готовят в кафе, барах и даже ресторанах.

Ризотто по итальянски рецепт с фото.

Ризотто пошаговый рецепт с фото.
Как приготовить ризотто рецепт.

Ризотто по итальянски. Или рис с овощами, грибами и креветками. Поделюсь с Вами оригинальным рецептом итальянской кухни.

Готовим ризотто :

На 4 порции :

  • 1 стакан риса
  • 300 гр. креветок
  • 1 болгарский перец
  • 200 гр. консервированной кукурузы
  • 50 гр. сливочного масла
  • 50 гр. миндаля
  • 100 гр. грибов
  • 100 мл. белого вина
  • 2 дольки чеснока
  • специи
  • куркума или шафран

Рис отварить на медленном огне до готовности. Понемногу добавлять горячий бульон. Очередную порцию бульона добавлять только тогда, когда полностью впитается предыдущая.

На сливочном масле обжарить в течении 3-5 минут дробленый миндаль и чеснок. Добавить куркуму или шафран.

Добавить нарезанные грибы, болгарский перец и кукурузу. Жарить еще около 5 минут.

Выложить креветки и рис. Влить белое вино.

Оставить тушиться на медленном огне до выпаривания вина.

При подаче можно украсить оливками или маслинами.

Лазанья с морепродуктами по итальянски.

Лазанья с морепродуктами рецепт по итальянски.
Лазанья с морепродуктами.

Лазанья с морепродуктами по итальянскому рецепту. Для ее приготовления возьмите :

  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 луковица
  • 350 гр. творога
  • 250 гр. сливочного сыра
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 яйцо
  • 350 мл. белого грибного соуса
  • 1/3 стакана молока
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 стакана белого вина
  • 100 гр. морского коктейля
  • 100 гр. филе лосося
  • 500 гр. пластин лазаньи
  • 50 гр. сыра моцарелла
  • 2 ст. ложки тертого сыра пармезан
  • веточка базилика
  • перец черный молотый

Пластины лазаньи отварить до полуготовности.

Приготовить первый соус.

Обжарить лук в масле. смешать творог, сливочный сыр, базилик, соль, перец. Вбить яйцо. Все перемешать.

Второй соус.

Смешать грибной соус, чеснок, молоко. Влить белое вино. Выложить морской коктейль и филе лосося.

Собрать компоненты слоями в форме лазаньи. Тонкий слой соуса с дарами моря, слой лазаньи, 0,5 смеси творога и сыра, слой лазаньи. Оставшаяся часть творога и сыра, лазанья. Оставшаяся часть даров моря и лазанья.

Посыпать моцарелой и пармезаном.

Запекать при 180 градусах в течении 40-50 минут.

Лазанья с морепродуктами готова.

Приятного аппетита.

Каннелони паста с начинкой по итальянски.

Рецепт каннелони паста с начинкой по итальянски
Каннелони паста с начинкой рецепт.

Любителям превосходной кухни Италии. Приготовьте каннелони паста с начинкой :

  • 250 гр. каннелони
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 гр. говяжьего фарша
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 0,5 ч. ложки шалфея
  • 0,5 ч. ложки орегано
  • 2 ч. ложки томатной пасты
  • 400 гр. консервированных томатов
  • 150 гр. тертого сыра пармезан
  • 3 ст. ложки сметаны
  • сливочное масло
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2 л. воды

Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить вместе с фаршем в течении нескольких минут.

Смесь снять с плиты. Приправить солью, перцем, растертой зеленью и томатной пастой. Оставить остывать.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Томаты размять. Подогреть вместе с  оком в открытой кастрюле, чтобы жидкость частично выпарилась.

Каннелони предварительно отварить в подсоленной вод.

Половину сыра и сметану смешать с фаршем и начинить каннелони.

Форму смазать маслом. Уложить все слоями.

Полить томатным соком. Посыпать оставшимся сыром пармезан. Обложить кусочками сливочного масла.

Запекать среднем уровне духовки в течении 45 минут.

Приятного аппетита.

 

Минестроне овощной суп с макаронами.

Как приготовить минестроне овощной суп с макаронами рецепт с фото.
Минестроне овощной суп с макаронами.

Приготовьте вкуснейший испанский минестроне овощной суп с макаронами :

  • 0,5 луковицы
  • 1/3 моркови
  • 1 стебель сельдерея
  • 40 гр. сливочного масла
  • 40 гр. кабачков цуккини
  • 40 гр. бекона
  • 50 мл. белого сухого вина
  • 80 гр. картофеля
  • 1/3 помидора
  • 50 гр. макаронных изделий (коротких)
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • тертый сыр пармезан

Лук, морковь и сельдерей очистить. Мелко порезать.

Цуккини очистить от кожицы. Отрезать кончики. Нарезать небольшими кубиками.

Бекон нарезать тонкими полосками.

В большой сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить нарезанный бекон до золотистого цвета.

Добавить лук и обжарить 4 минуты, постоянно помешивая.

Затем добавить морковь и сельдерей. Перемешать.

Через 5 минут добавить кабачки цуккини. Готовить еще 4 минуты.

Помидор мелко нарезать. Добавить в сковороду к бекону и овощам. Влить вино. Довести до кипения. Тушить на медленном огне без крышки 20 минут.

В кастрюлю налить воды. Посолить. Довести до кипения.

Добавить картофель, макароны. Варить до полуготовности. Сюда же переложить овощную смесь. Перемешать. Оставить на медленном огне.

За 2-3 минуты до окончания варки влить тонкой струйкой оливковое масло. Перемешать.

Накрыть крышкой и снять с огня.

Минестроне овощной суп с макаронами готов.

Брускетта с семгой.Испанская закуска.

Брускетта с семгой по испански
Брускетта с семгой

Очень простая и оригинальная испанская закуска брускетта с семгой :

  • 50 гр. филе лосося
  • 1 ч. ложка оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 помидора черри
  • 10 гр. сыра пармезан
  • 0,5 ст. ложки кедровых орешков
  • лимонный сок
  • майонез
  • хлеб

Фольгу смазать оливковым маслом. Выложить на нее филе лосося и помидоры черри.

Приправить перцем. Поставить на гриль на 4 минуты.

Филе перевернуть. Готовить еще 4 минуты.

Хлеб обжарить с обеих сторон. Слегка натереть чесноком.

На ломтики хлеба положить филе лосося, майонез, помидоры.

Подавать со стружкой сыра пармезан и кедровыми орешками.

Брускетта с семгой сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.