Каклакейтто суп с лососем

Каклакейтто суп с лососем
Каклакейтто суп с лососем

Каклакейтто суп с лососем по скандинавски :

  • 1 л. воды
  • 1 кг. лосося
  • 3-4 картофелины
  • 1 луковица
  • 5 горошин черного перца
  • 350-400 мл. нежирных сливок
  • 1 ст. ложка муки
  • зелень
  • соль по вкусу

Рыбу разделать на филе. Сварить бульон из головы, хвоста и костей.

Добавить крупно нарезанный лук, перец и соль.

Процедить бульон в чистую кастрюлю и довести до кипения.

Добавить картофель, нарезанный кубиками. Убавить огонь. Варить 15 минут.

Кусочки филе опустить в суп и варить 5 минут.

Муку смешать со сливками до однородной консистенции. При постоянном помешивании влить в суп.

Прогреть на маленьком огне.

При подаче посыпать зеленью.

Скандинавский суп Климписоппа

Скандинавский суп Климписоппа
Скандинавский суп Климписоппа

Скандинавский суп Климписоппа :

  • 2,5 литра воды
  • 1,5 кг говядины
  • 2 луковицы
  • 3 моркови
  • 1 сельдерей
  • 8 картофелин
  • 10 горошин душистого перца
  • соль

Для клецок :

  • 1 яйцо
  • мука
  • соль
  • 2-3 ст. ложки холодной воды

Мясо отварить с луком и перцем. Образовавшуюся пену во время варки снимать. Когда пены не станет, добавить морковь, сельдерей и картофель.

Через 1 час после варки мясо вынуть. Нарезать его кусочками и снова опустить в воду.

Приготовить клецки :

Яйцо разболтать с водой и солью. Добавить муку. Сформовать шарики.

Опустить клецки в суп, продолжая его варить. Когда клецки всплывут, вынуть их и положить в теплую посуду.

Когда суп будет готов, снять накипь. Положить в него клецки.

Немного истории.

Суп Климписоппа-традиционный финский суп с клецками. Финскую кухню отличают 3 особенности :

блюда, в которых сочетаются разные виды мяса

сочетание в блюдах мяса и рыбы

использования молока и рыбы при приготовлении некоторых блюд.

Суп с тортильями по мексикански

Суп с тортильями по мексикански
Суп с тортильями по мексикански

Суп с тортильями по мексикански :

  • 500 гр. томатов в собственном соку
  • 1 красный острый перец
  • 2-3 картофелины
  • 3 ст. ложки кукурузного масла
  • 200 гр. консервированной зеленой фасоли
  • 5-6 горошин черного перца
  • 200 гр. консервированной кукурузы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 тортильи
  • 1 ч. ложка семян кумина ( зира )
  • сушеный орегано — по вкусу

Для тортильи :

  • 2,5-3 стакана муки
  • 1 стакан воды
  • 2 ч. ложки соды
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • щепотка соли

Томаты вместе с соком протереть через сито в кастрюлю. Варить на среднем огне 10 минут.

На раскаленную сковороду положить измельченный чеснок, нарезанный перец и горошины черного перца. Обжарить 3 минуты, помешивая. Переложить на блюдо. Остудить. Затем измельчить в блендере.

Добавить томаты, кумин, орегано. Взбить до однородной массы. Перелить в кастрюлю. Добавить кукурузное масло.

Готовить, помешивая, 5 минут.

Влить 4 стакана воды. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Довести суп до кипения. Готовить 10 минут. Положить фасоль и кукурузу. накрыть крышкой. Варить еще 5 минут.

Приготовить тортильи :

Смешать муку, соду, соль. Добавить масло, нарезанное кубиками. Постепенно добавить воду. Замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на 10-12 порций. Из каждой сделать шарик. Оставить на 20 минут.

Раскатать каждый шарик в тонкий блин. Обжарить на сковороде, в которой готовили чеснок и перец.

Жарить тортильи, прижимая лопаткой к сковороде.

Остудить. Нарезать или поломать на кусочки.

Пред подачей на стол добавить в суп тортильи.

Канья томатный суп с рисом.

Канья томатный суп с рисом.
Канья томатный суп с рисом.

Канья томатный суп с рисом по рецепту кубинской кухни :

  • 80 гр. курицы
  • 100 гр. томатного сока
  • соевый соус
  • 80 гр. помидоров черри ( или обычных )
  • специи
  • 30 гр. болгарского перца
  • 40 гр. риса
  • зелень
  • 30 гр. лука
  • соль
  • 20 гр. чеснока
  • 30 гр. моркови
  • свежий базилик
  • бульон

Курицы обжарить до полуготовности. Добавить лук, морковь, болгарский перец, чеснок. Все обжарить.

Залить томатным соком. Тушить на слабом огне 10 минут.

Положить отварной рис, бульон, соевый соус. Посолить. Добавить нарезанные травы и зелень.

В конце варки положить нарезанные дольками помидоры. Довести до кипения. Снять с огня.

Совет.

Вместо томатного сока можно взять свежие помидоры. Ошпарить их, снять кожицы. Мякоть нарезать и обжарить на сковороде.

Куриный суп с грибами по корейски

Куриный суп с грибами по корейски
Куриный суп с грибами по корейски

Куриный суп с грибами по корейски :

  • 500 гр. куриного филе
  • 250 гр. свежих грибов
  • 100 гр. зеленого лука
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1 вареное яйцо
  • 1 ч. ложка молотого кунжута
  • 1-2 ст. ложки растительного масла
  • черный молотый перец
  • соль
  • соевый соус — по вкусу

Филе промыть. Залить холодной водой. Сварить до готовности.

Достать курицу. Разорвать на кусочки. Бульон посолить и добавить соевый соус по вкусу.

Грибы разорвать вдоль волокон на куски. Обжарить на растительном масле. Добавить соевый соус, измельченный лук и чеснок. Немного обжарить.

Разложить в тарелки мясо и грибы. Влить бульон, посыпать черным молотым перцем, кунжутом.

Украсить рубленным яйцом.

Минестроне овощной суп с макаронами.

Как приготовить минестроне овощной суп с макаронами рецепт с фото.
Минестроне овощной суп с макаронами.

Приготовьте вкуснейший испанский минестроне овощной суп с макаронами :

  • 0,5 луковицы
  • 1/3 моркови
  • 1 стебель сельдерея
  • 40 гр. сливочного масла
  • 40 гр. кабачков цуккини
  • 40 гр. бекона
  • 50 мл. белого сухого вина
  • 80 гр. картофеля
  • 1/3 помидора
  • 50 гр. макаронных изделий (коротких)
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • тертый сыр пармезан

Лук, морковь и сельдерей очистить. Мелко порезать.

Цуккини очистить от кожицы. Отрезать кончики. Нарезать небольшими кубиками.

Бекон нарезать тонкими полосками.

В большой сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить нарезанный бекон до золотистого цвета.

Добавить лук и обжарить 4 минуты, постоянно помешивая.

Затем добавить морковь и сельдерей. Перемешать.

Через 5 минут добавить кабачки цуккини. Готовить еще 4 минуты.

Помидор мелко нарезать. Добавить в сковороду к бекону и овощам. Влить вино. Довести до кипения. Тушить на медленном огне без крышки 20 минут.

В кастрюлю налить воды. Посолить. Довести до кипения.

Добавить картофель, макароны. Варить до полуготовности. Сюда же переложить овощную смесь. Перемешать. Оставить на медленном огне.

За 2-3 минуты до окончания варки влить тонкой струйкой оливковое масло. Перемешать.

Накрыть крышкой и снять с огня.

Минестроне овощной суп с макаронами готов.

Гаспаччо по испански.

Как приготовить испанский гаспаччо пошаговый рецепт с фото
Гаспаччо по испански

Блюдо для настоящих гурманов. Гаспаччо по испански. Чтобы его приготовить возьмите :

  • 2 помидора
  • 2 сладких перца
  • 1 ч. ложка красного винного уксуса или сок лимона
  • 50 мл. томатного сока
  • 1 капля соуса табаско
  • 1 огурец

Помидоры опустить в кипящую воду на 3 секунды. Вынуть. Ополоснуть холодной водой. Снять с них кожицу.

Смешать в блендере помидоры, огурец, очищенный от кожуры и перцы. Из перца предварительно выньте семена.

Полученную смесь опустить в кастрюлю. Добавить уксус, томатный сок, соус табаско, соль по вкусу.

Капнуть несколько капель оливкового масла.

Гаспаччо подавать с чесночными гренками.

Пучеро испанский суп

Пучеро испанский суп. Пошаговый рецепт с фото
Пучеро испанский суп

Пучеро испанский суп. Порадуйте себя вкусненьким :

  • 500 гр.нежирной говядины
  • 250 гр. окорока
  • 130 гр. зеленого горошка или белой фасоли
  • 100 гр. чесночной колбасы
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 лавровый лист
  • 5-6 горошин черного перца
  • соль

Зеленый горошек замочить на ночь. Затем вместе с говядиной и окороком залить водой. Варить до полуготовности. Добавить колбасу и морковь, нарезанные кубиками, мелко нарезанный лук, лавровый лист, соль.

Варить до готовности.

Пучеро испанский суп готов.

Подавать с сухариками или клецками.

Индийский суп Дхал

Как приготовить Индийский суп дхал рецепт с фото.
Индийский суп дхал

Делюсь с Вами рецептом индийского супа дхал. Очень насыщенный и вкусный. Вот как его приготовить :

  • 1 кг. консервированных помидоров
  • 180 гр. красной чечевицы
  • 600 мл. овощного бульона
  • 200 мл. кокосового молока
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч.ложки куркумы
  • 1 луковица
  • 0,5 ч. ложки молотого перца чили
  • 1 ч.ложка молотой зиры ( кумин )
  • 2 ч.ложки лимонного сока
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1 ч. ложка специй гарам масала ( по вкусу )

Сливочное масло нагреть в кастрюле. Обжарить в нем раздавленный чеснок и мелко порезанную луковицу в течении 2-3 минут.

Добавить различные специи по вкусу. Затем добавить нарезанные помидоры, чечевицу, лимонный сок, овощной бульон и кокосовое молоко. Довести до кипения. Убавить огонь. Варить суп дхал, не накрывая крышкой, 25-30 минут. До готовности чечевицы. Добавить еще немного специй по вкусу.

Суп перелить в теплую супницу.

Украсить блюдо можно дольками лимона.

Подавать с теплыми лепешками.

Именно специи придают супу особую пикантность и остроту.

Суп-харчо с курицей по грузински.

Харчо по грузински. Суп харчо с курицей.
Грузинский суп харчо с курицей

Представляю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото суп харчо с курицей по грузински. Насыщенный вкус и аромат не оставит равнодушным любителя колоритной грузинской кухни и мясных супов.

Для приготовления грузинского супа харчо возьмите :

  • 1 литр воды
  • 200 гр.курицы
  • 1 ст.ложка риса
  • 1 ст.ложка сливочного масла
  • 50 гр.помидоров
  • 1 ст.ложка томатной пасты
  • 2 чернослива
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 болгарский сладкий перец
  • 50 гр.грецких орехов
  • зелень ( кинза, укроп, петрушка) по вкусу
  • 1 ст.ложка муки
  • 4 стакана воды
  • 1 ч.ложка хмели-сунели
  • кориандр
  • красный молотый перец
  • соль по вкусу

Курицу помыть. Нарезать кусочками. Варить до полу-готовности. Добавить рис, чернослив. Варить 10 минут.

Лук и болгарский перец нарезать кубиками. Обжарить. Добавить томатную пасту. Тушить еще 5 минут.

Положить зажарку.

Грецкие орехи и зелень измельчить. Добавить в суп.Прогреть 5 минут.

Положить в суп рубленую зелень и подать к столу.

Приятного аппетита.