Гороховый суп с копчеными колбасками

Гороховый суп с копчеными колбасками
Гороховый суп с копчеными колбасками

Гороховый суп с копчеными колбасками. Согревает. Хорош и без колбасок. Хотя с ними пикантнее. Горох желательно перед приготовлением замочить в воде на 1 час.

  • 500 гр. промытого сухого или замороженного гороха
  • 5 копченых колбасок
  • 2 луковицы, крупно нарезанные
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 стебель лука порея средней величины, хорошо промытый и нарезанный
  • 1 большая картофелина, нарезанная мелкими кубиками
  • 2 моркови, нарезанные кружочками
  • 9 стаканов воды
  • 2 ст. ложки с горкой сухого куриного супа
  • соль
  • белый молотый перец
  • растительное масло для жарки

В кастрюле средней величины нагреваем немного масла. Обжариваем на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

Кладем в кастрюлю все ингредиенты, кроме копченых колбасок. Наливаем в кастрюлю воду.

Доводим содержимое кастрюли до кипения. Накрываем крышкой. Варим на малом огне 30 минут.

Ручным блендером измельчаем овощи в кастрюле. Или на время сливаем бульон в другую посуду. Это делается во избежании брызг. Перекладываем овощи в блендер и доводим их до консистенции пюре.

Перекладываем овощное пюре в кастрюлю. Вливаем бульон. Добавляем специи.

Нарезаем копченые колбаски кусочками толщиной 1 сантиметр. Кладем в кастрюлю.

Варим гороховый суп с копчеными колбасками еще 10 минут.

Суп из сладкого картофеля ( батата )

Суп из сладкого картофеля ( батата )
Суп из сладкого картофеля ( батата )

Суп из сладкого картофеля ( батата ).

  • 3 ст. ложки маргарина
  • 1 большая нашинкованная луковица
  • 2 большие головки лука порея ( только белая часть) хорошо промытые и нарезанные
  • 2 зубчика истолченного чеснока
  • 3 большие моркови, нарезанные кружочками
  • 5 стаканов бульона или 6 бульонных кубиков на 6 стаканов воды
  • 3 большие сладкие картофелины ( батата ), очищенные и нарезанные
  • 1 большая картофелина. Очистить и нарезать
  • 1 стакан белого вина
  • 4 лавровых листа
  • соль
  • перец

В большой кастрюле распускаем маргарин. Жарим на нем лук, лук-порей и чеснок до темно-золотистого цвета.

Добавляем морковь и слегка тушим.

Добавляем остальные ингредиенты. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь. Закрываем крышкой. Варим 15-20 минут до мягкости батата.

Вынимаем лавровый лист. Взбиваем блендером или протираем через сито или фудпроцессор.

Подаем горячим.

Суп из тыквы

Суп из тыквы
Суп из тыквы

Суп из тыквы. Оранжевый суп. Нежный, вкусный и диетический.

  • 750 гр. тыквы
  • 2 нашинкованные морковки
  • 0,5 стакана мелко нарезанного укропа
  • 4 стакана воды
  • 4 ч. ложки порошка сухого куриного супа
  • 0,5 ч. ложки белого перца

Кладем все ингредиенты в кастрюлю. Доводим до кипения. Варим 15 минут. До мягкости тыквы.

Разминаем тыкву и морковку вилкой или в ступе. Перемешиваем и подаем.

Другой вариант приготовления супа из тыквы.

Можно заменить один стакан воды на стакан молока. Тогда необходимо брать порошок концентрата со вкусом куриного бульона. Можно заменить порошок бульонными кубиками.

Молоко добавлять незадолго до окончания варки.

Мисо суп по японски

Мисо суп по японски
Мисо суп по японски

Мисо суп по японски :

  • 200 гр. рыбного бульона
  • 100 гр. морского коктейля
  • 3 тигровые креветки
  • рисовая лапша
  • 20 гр. лука порея
  • соевый соус
  • 20 гр. светлой пасты мисо
  • кунжут

Рыбный бульон заправит соевым соусом. довести до кипения.

Положить лапшу. Варить до полуготовности.

Добавить морской коктейль и креветки. Довести до кипения. Добавить лук порей, нарезанный соломкой и кунжут. Варить до готовности.

В конце добавить пасту мисо. Довести на слабом огне до кипения. Сразу снять с огня.

Суп буйабес с чесночными крутонами

Суп буйабес с чесночными крутонами
Суп буйабес с чесночными крутонами

Суп буйабес с чесночными крутонами по рецепту изысканной французской кухни :

  • 50 гр.морского коктейля
  • 1 ч. ложка томатной пасты
  • 30 гр. филе судака
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 30 гр. филе семги
  • 0,5 луковицы
  • 20 гр. лука порея
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 гр. помидоров
  • лавровый лист
  • 20 гр. кабачков цуккини
  • 3 кусочка багета
  • красный молотый перец
  • соль по вкусу
  • шафран
  • тимьян
  • порошок чили
  • белое сухое вино

Лук и чеснок измельчить. Тимьян разобрать на листки. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.

В кастрюле на масле обжарить чеснок и лук. Добавить помидоры. Влить вино. Варить до тех пор, пока вино не испарится.

Добавить лавровый лист, тимьян, шафран, порошок чили.

Положить в кастрюлю рыбу. Варить не размешивая.

Через сито процедить суп в чистую кастрюлю.

Морской коктейль добавить в процеженный суп. Варить 5 минут.

Приготовить соус :

Чеснок измельчить. Смешать с майонезом, перцем и томатной пастой.

Багет порезать на куски и обжарить в тостере или духовке.

Смазать обжаренный багет соусом.

Суп подавать с чесночными тостами.

Луковый суп с сырными палочками.

Луковый суп с сырными палочками
Луковый суп с сырными палочками

Луковый суп с сырными палочками по рецепту французской кухни :

  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 50 мл. белого сухого вина
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 литр куриного или овощного бульона
  • 0,5 ст. ложки муки
  • 50 гр. сыра
  • 1 ломтик белого хлеба
  • соль
  • черный молотый перец

Для сырных палочек :

  • 50 гр. муки
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка молока
  • 20 гр. сливочного масла
  • паприка
  • 30 гр. сыра

Лук и чеснок мелко нарезать.

В кастрюле разогреть сливочное масло. Добавить лук. Жарить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 20 минут.

Добавить муку и чеснок. Готовить, продолжая помешивать, 3 минуты. Влить вино. Довести до кипения.

Добавить горячий бульон. Посолить и поперчить.

Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 минут.

Хлеб без корки обжарить до румяной корочки с каждой стороны.

Сыр натереть на крупной терке.

Половину сыра добавить в кастрюлю с супом. Перемешать и сразу снять с огня.

Перелить в огнеупорный горшочек. Положить кусочек обжаренного хлеба. Присыпать оставшимся тертым сыром.

Запечь в течение 3 минут при температуре 200 градусов.

Приготовить сырные палочки.

Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуру. Смешать в блюде тертый сыр со сливочным маслом. Добавить молоко, паприку, соль. Перемешать. Добавить муку. Вымесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать, разрезать на полоски. Скрутить спиральки.

Выпекать 15 минут.

Чешский суп панадель с говядиной и блинчиками

Чешский суп панадель с говядиной и блинчиками
Чешский суп панадель с говядиной и блинчиками

Чешский суп панадель с говядиной и блинчиками :

  • 100 гр. говядины
  • 250 мл. воды
  • 100 гр. костей
  • 15 гр. зеленого лука
  • зелень
  • соль по вкусу

Для блинчиков :

  • 0,5 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки муки
  • соль
  • 2 ст. ложки масла

Кости и мясо залить холодной водой. Посолить.

Поставить варить на слабый огонь 2-3 часа. До готовности.

Незадолго до окончания варки добавить зелень и варить еще 20 минут.

Из молока, яйца, муки, масла и соли приготовить тесто для блинчиков. Пожарить блинчики.

Готовые блинчики свернуть трубочкой. Нарезать на кольца. Положить в бульон.

Добавить нарезанное соломкой мясо и зеленый лук.

Положить зелень.

Кулеш по украински

Кулеш по украински
Кулеш по украински

Кулеш по украински- очень вкусно :

  • 500 гр. картофеля
  • 0,5 стакана пшена
  • 4 стакана воды
  • 200 гр. сала
  • 1-2 луковицы
  • зелень
  • 100 гр. бекона

Пшено промыть. Высыпать в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности. Добавить нарезанный кубиками картофель.

Варить примерно 30 минут.

Сало мелко порезать. Обжарить вместе с луком. Добавить в кипящее пшено. Варить 5 минут.

При подаче на стол посыпать зеленью и положить жареный бекон.

Вместе с картофелем можно добавить предварительно обжаренную морковь на сливочном масле.

Вместо бекона можно добавить отварную или обжаренную говядину.

Борщ со стручковой фасолью

Борщ со стручковой фасолью
Борщ со стручковой фасолью

Борщ со стручковой фасолью по украински :

  • 50 гр. капусты
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 гр. картофеля
  • 50 гр. фасоли
  • 100 гр. свинины
  • 20 гр. лука
  • 1ч. ложка уксуса
  • 20 гр. моркови
  • 1. ст. ложка томатной пасты
  • 80 гр. свеклы
  • соль
  • 20 гр. растительного масла
  • сахар
  • 20 гр. болгарского перца

Свеклу потушить с томатной пастой, уксусом, солью и сахаром.

Из свинины сварить бульон. Нарезать мясо на кусочки. Положить нашинкованную капусту. Через 10 минут положить картофель. Еще через 10 минут — фасоль, обжаренную морковь, болгарский перец, лук.

За 5 минут до готовности положить тушеную свеклу.

Заправить чесноком и сразу снять с огня.

При подаче можно украсить зеленью и добавить сметану.

Суп том ян кунг по тайски

Суп том ян кунг по тайски
Суп том ян кунг по тайски

Суп том ян кунг по тайски :

  • 50 гр. помидоров черри
  • 100 гр. тигровых креветок
  • лук порей
  • 50 гр. вешенок
  • кинза
  • 2 лайма
  • 1 ч. ложка измельченной лимонной цедры
  • острый перец
  • 1 ст. ложка чили пасты

Креветки аккуратно очистить. Панцирь не выбрасывать. Поместить панцирь в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Прокипятить 2 минуты. Шумовкой убрать панцири. Убавить огонь.

В кастрюлю добавить лимонную цедру, острый перец и чили пасту. Прокипятить суп 3 минуты на медленном огне.

Добавить нарезанные грибы. Через 3 минуты добавить помидоры черри, разрезанные пополам.

Добавить соевый соус. Положить креветки. Выжать лаймы.

Посыпать кинзой и луком пореем.