Лодочки из баклажанов

Лодочки из баклажанов
Лодочки из баклажанов

Лодочки из баклажанов. Для приготовления возьмите :

  • 6 маленьких баклажанов, разрезанных вдоль

Для начинки :

  • 3 помидора
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 красных перца, нарезанных мелкими кубиками
  • 3/4 стакана измельченной зелени ( базилик, петрушка, кориандр )
  • 100 гр. сыра, нарезанного кубиками
  • 100 гр. сыра пармезан, тертого
  • соль
  • черный молотый перец
  • оливковое масло

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Вычищаем мякоть из баклажанов почти до кожуры. Делаем таким образом лодочки.

Раскладываем лодочки на смазанном маслом противне срезом вверх.

Нарезаем мякоть баклажанов кубиками. Ошпариваем помидоры кипятком. Снимаем кожицу. Нарезаем мелкими кубиками.

Нагреваем масло в сковороде и обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры, чеснок, перец, мякоть баклажанов и зелень. Тушим примерно 10 минут до мягкости баклажанов. Солим и перчим. Добавляем сыр. Перемешиваем. Тушим до испарения жидкости.

Наполняем полученной смесью лодочки. Посыпаем сверху тертым пармезаном. Запекаем в духовке 25 минут до мягкости баклажанов.

Подаем в горячем виде.

Салат из кураги и маринованных баклажанов

Салат из кураги и маринованных баклажанов
Салат из кураги и маринованных баклажанов

Салат из кураги и маринованных баклажанов Специфический кисловато-сладкий вкус и интересная цветовая гамма. Красиво и просто.

  • 6 штук инжира, нарезанного кубиками
  • 250 гр. кураги, нарезанной полосками
  • 0,5 стакана изюма
  • 1 яблоко гранд, нарезанное кубиками
  • 8 маринованных баклажанов, нарезанных толстыми полосками
  • 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками
  • растительное масло для жарки

Для соуса :

  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 1 ст. ложка уксуса
  • соль
  • 2 ст. ложки сахара
  • черный молотый перец

Кладем в салатницу инжир, курагу, изюм, яблоко и баклажаны.

Нагреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета. перекладываем в салатницу.

В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты для соуса. Выливаем соус в салатницу.

Перемешиваем. Оставляем салат на 1 час, чтобы настоялся.

Салат из тыквы и киви в карамели

Салат из тыквы и киви в карамели
Салат из тыквы и киви в карамели

Салат из тыквы и киви в карамели.

  • 400 гр. тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
  • 3 киви, очищенные и нарезанные полукольцами
  • 0,5 стакана изюма
  • 0,5 стакана обжаренных семечек подсолнечника

Для карамели :

  • 5 ст. ложек сахара
  • 1/3 стакана апельсинового сока

Варим тыкву на пару или в воде до мягкости. Кладем в салатницу. Сюда же добавляем киви, изюм и семечки. Перемешиваем.

Отдельно в небольшой кастрюльке нагреваем сахар на среднем огне. Греем сахар до тех, пор, пока он растает и станет светло коричневым.

Следим в процессе варки, чтобы сахар не подгорел и стал темным.

Вливаем в сахарный сироп постепенно апельсиновый сок. Перемешиваем до получения однородной массы.

Остерегайтесь брызг. Для этого можно прикрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель.

Если при добавлении сока сахар начинает застывать, то продолжаем нагревать его на слабом огне. Помешиваем. Пока он снова не растворится.

Немедленно выливаем карамель в салатницу. перемешиваем.

Перед подачей выдерживаем салат в холодильнике несколько часов.

Баклажаны с помидорами. Рецепт с фото

Баклажаны с помидорами
Баклажаны с помидорами

Баклажаны с помидорами. Восхитительный салат по рецепту итальянской кухни.

  • 1 крепкий неочищенный баклажан средней величины, нарезанный кубиками
  • соль
  • 1 крупный помидор
  • 1 головка лука, нарезанная мелкими кубиками
  • 2 ст. ложки сыра пармезан, натертого на терке
  • черный молотый перец
  • растительное масло для жарки

Хорошо нагреваем масло в сковороде. Обжариваем баклажаны до золотистого цвета.

Обдаем помидор кипятком. Выдерживаем 1 минуту. Очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

Добавляем помидор и лук в сковороду с баклажанами. Перемешиваем. Жарим на малом огне примерно 10 минут. Солим и перчим. Добавляем сыр пармезан. Помешиваем еще 2 минуты.

Подаем салат теплым или холодным.

Салат не теряет своего вкуса в течение 2-3 дней.

Салат из редьки. Пошаговый рецепт с фото.

Салат из редьки
Салат из редьки

Салат из редьки :

  • 4 большие редьки, неочищенные, промытые и натертые на крупной терке
  • 2 моркови, натертые на крупной терке
  • 3 пера молодого зеленого лука, мелко нарезанных
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 2 ст. ложки кукурузного масла
  • 0,5 ч. ложки соли
  • черный молотый перец

Смешиваем все ингредиенты салата в миске. Оставляем на полчаса, чтобы салат настоялся.

Салат из капусты и кориандра

Салат из капусты и кориандра
Салат из капусты и кориандра

Салат из капусты и кориандра. Этот капустный салат можно при желании разнообразить. Добавить в него манго, гранаты или киви.

  • 1 небольшой кочан капусты, мелко нашинкованной
  • 2 пера молодого зеленого лука, мелко нарезанных
  • 1 большой пучок свежего кориандра
  • 1 яблоко гранд, мелко нарезанное

Для соуса :

  • 10 ст. ложек оливкового масла
  • сок 2 больших лимонов
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 ч. ложки сахара

Для посыпки :

  • кунжутные семена, обжаренные

Высыпаем все компоненты салата в сервировочное блюдо.

В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса. Вливаем соус в салат. Посыпаем кунжутными семенами. Хорошенько перемешиваем.

Даем немного настояться.

Салат из охлажденного кускуса

Салат из охлажденного кускуса
Салат из охлажденного кускуса

Салат из охлажденного кускуса. Вкусно, оригинально. А кроме того — прекрасный гарнир к рыбным блюдам.

  • 175 гр. кускуса быстрого приготовления
  • 2 больших помидора, нарезанных крупными кубиками
  • 10 сушеных сушеных помидоров в оливковом масле, мелко нарезанных
  • 20 черных маслин, мелко нарезанных
  • 150 гр. брынзы
  • 0,5 стакана свежих листьев базилика, мелко нарезанных
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • соль
  • черный молотый перец

Готовим кускус, согласно инструкции на упаковке. Сливаем воду и охлаждаем.

Складываем в миску все ингредиенты салата.

Тщательно перемешиваем и подаем.

Виноградный салат

Виноградный салат
Виноградный салат

Виноградный салат :

  • 400 гр. черного винограда без косточек, нарезанного половинками
  • 150 гр. пикантного сыра, нарезанного кубиками
  • 100 гр. фундука, очищенного и надробленного

Для соуса :

  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • соль
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса
  • 0,5 ч. ложки горчицы
  • черный молотый перец
  • 1 ст.ложка лимонного сока
  • 2 ст. ложки меда

Кладем в миску виноград и сыр.

Высыпаем в пластиковый пакет орехи. Не сильно бьем по орехам молоточком,чтобы их слегка подробить. Добавляем в миску с сыром и виноградом. Перемешиваем.

В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса. Заливаем соусом салат.

Перемешиваем и подаем.

Салат из руколы и груш

Салат из руколы и груш
Салат из руколы и груш

Салат из рукколы и груш. Чтобы сделать зеленый салат еще более нарядным, можно украсить его ломтиками манго или хурмы.

  • 1 пучок руколы, промытой и обсушеной
  • 3 груши, разрезанных пополам, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками
  • 50 гр. засахаренных орехов, крупно наколотых
  • 50 гр. сыра пармезан, тонко нарезанного ножом для сыра
  • сок 1 лимона

Для соуса :

  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • 2 ст. ложки винного уксуса
  • 1 ч. ложка меда
  • соль
  • черный молотый перец

Другой вариант соуса :

  • 3 ст. ложки агорнового сиропа
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 4 ст. ложки уксуса
  • 0,5 стакана апельсинового сока
  • 0,5 ч. ложки горчицы
  • соль
  • черный молотый перец

Кладем руколу в салатницу. Сбрызгиваем лимонным соком ломтики груш. Это делается для того, чтобы груши не потемнели. Добавляем груши к руколе. Сюда же добавляем и орехи. Перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем все ингредиенты понравившегося соуса. Заправляем им салат.

Тщательно перемешиваем. Посыпаем стружкой сыра пармезан.

Сразу же подаем.

Греческий салат

Греческий салат
Греческий салат

Греческий салат.

Знакомый, но всегда такой вкусный салат. Неповторимый аромат свежих овощей. Чтобы салат был еще вкусней, его нужно готовить перед самой подачей на стол. Также нужно следить, чтобы брынза была самого лучшего качества.

Для приготовления греческого салата возьмите :

  • 4 больших свежих крепких нарезанных помидора
  • 4 зеленых свежих огурца, очищенных и нарезанных наискосок ( чистить огурцы не обязательно )
  • 150 гр. брынзы или хорошего сыра фета или пате, нарезанного кубиками или небольшими ломтиками
  • 1 красная луковица, нарезанная маленькими кубиками или полосками
  • 150 гр. черных маслин
  • сок половины лимона
  • 4 ст. ложки оливкового масла

На большое блюдо красиво укладываем помидоры. На них-огурцы. Потом-брынзу. А сверху-лук и маслины.

Поливаем салат оливковым маслом и соком лимона.

Подаем тут же.