Круассаны малауах или трубочки тортийос

Круассаны малауах или трубочки тортийос
Круассаны малауах или трубочки тортийос

Если бы йеменцы знали, что у них позаимствовали французы ( и наоборот ) , они бы отняли у них свой малауах. Отличная закуска — малауах с различными начинками. Подойдут для этого пасты типа оливковой, песто, тапенд, сушеные помидоры в оливковом масле. Все, что угодно Вшему вкусу.

Сыр, который вы берете для посыпания выпечки, определит ее вкус. Копченый, пикантный или соленый.

В супермаркетах малауах продается в упаковках. Из упаковке можно достать столько листов, сколько нужно. А можно разрезать пополам каждый лист. Положитьна одну половину любую начинку. Сверху накрыть второй половиной. Смазать и запечь в духовке. Тогда получится довольно большая запеканка.

Мексиканские тортийос продаются в супермаркетах или магазинах мексиканских продуктов.

Для приготовления возьмите :

  • 1 лист малауах замароженный
  • или 3 листа тортийос

Вариант 1 для начинки :

  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 0,5 красного сладкого перца, нарезанного мелкими кубиками
  • листья базилика, мелко нарезанные
  • 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 100 гр. козьего сыра или брынзы, тертой
  • оливковое масло
  • соль
  • черный молотый перец

Для смазывания :

  • немного молока

Для посыпки :

  • тмин или черный тмин

Нагреваем духовку до 180 градусов. Размораживаем малауах в течение 10 минут. Не более. В полузамороженном виде, поверх нейлоновой пленки разрезаем его на 6 треугольников.

Тем временем готовим начинку. Нагреваем в сковороде оливковое масло. Обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Кладем перец и тушим 2 минуты. Добавляем помидор, чеснок, базилик, специи. Перемешиваем и тушим примерно 5 минут. До полуготовности перца. Остужаем.

Кладем на каждый треугольник начинку высотой примерно 2 сантиметра. Распределяем ее от вершины треугольника к основанию. Посыпаем тертым сыром. Сворачиваем как рогалики, начиная с толстой стороны.

Перекладываем подготовленные круассаны на противень, смазанный маслом. Смазываем молоком. Посыпаем тмином. Выпекаем примерно в течение 25 минут. До тех пор, пока они поднимутся и зарумянятся.

Подаем горячими.

Вариант 2.

Для начинки :

  • 8 сушеных помидоров
  • козий сыр или брынза, нарезанная
  • 8 черных маслин без косточки, нарезанных кружочками
  • заатар
  • щепотка соли
  • оливковое масло для жарки

Для смазывания :

  • немного молока

Разрезаем все листы малауах на 6 треугольников.

Кладем в середину основания каждого треугольника сушеные помидоры,сыр и по 3 кружочка маслин. Посыпаем заатаром, солим и сворачиваем. Смазываем небольшим количеством молока и выпекаем.

Еще один вариант начинки. Смазываем листы малауах томатной пастой. Посыпаем тертым желтым сыром и орегано. Сворачиваем и выпекаем. По вкусу очень похоже на пиццу.

Способ приготовления тортийос.

В сковороде слегка обжариваем листы тортийос по полминуты с обеих сторон.

Выкладываем на каждый лист начинку. Сворачиваем и разрезаем каждую трубочку на 2 части.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.

Круассаны малауах или трубочки тортийос готовы.

Просто класс.

Круассаны с шоколадом

Круассаны с шоколадом

Круассаны с шоколадом по французски :

  • 500 гр. слоеного теста
  • 150-200 гр. шоколада
  • сахарная пудра

Тесто раскатать. Разрезать на длинные треугольники.

На широкий край выложить по 2-3 кусочка шоколада.

Скрутить каждый треугольник трубочкой.

Круассаны выложить на смазанный противень. Выпекать при температуре 180-200 градусов.

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой. Полить растопленным шоколадом.

Начинка для может быть самой разнообразной. Но самые распространенные — фруктовые джемы или шоколад.