Жареный кальмар с имбирем.

Жареный кальмар с имбирем
Жареный кальмар с имбирем

Жареный кальмар с имбирем по рецепту корейской кухни :

  • 300 гр. кальмаров
  • 3-4 гр. имбиря
  • 30 гр. соевого соуса
  • 120 гр. растительного масла
  • 1-2 ч. ложки сахара
  • 30 мл. белого вина

Свежие кальмары почистить. Помыть и обсушить. Нарезать.

Приготовить маринад.

Смешать соевый соус с вином. Добавить имбирь, сахар. Перемешать. Положить кальмары в маринад. Выдержать 5-6 часов, периодически помешивая.

Маринад сцедить. Жарить кальмары в сильно разогретом растительном масле 2-3 минуты.

Совет.

Перед тем, как почистить кальмары, нужно опустить их в горячую воду на 1-2 минуты. Тогда шкурка легко снимается.

 

Готовое блюдо украсить дольками лимона, зеленью, овощами.

Жареные кальмары по китайски.

Жареные кальмары по китайски
Жареные кальмары по китайски

Жареные кальмары по китайски. Вот как их приготовить :

  • 1 тушка кальмара
  • 1 ст. ложка сока маринованного имбиря
  • 30 гр. лука
  • молотый имбирь — на кончике ножа
  • 1 ст. ложка белого сухого вина
  • 2 дольки лимона
  • соль
  • 2 ст.ложки растительного масла
  • специи
  • 1ст. ложка соевого соуса
  • 1 стебель сельдерея

Тушку кальмара почистить. Снять тонкую пленку. Нарезать тонкими полосками.

Стебель сельдерея очистить. Нарезать длинными брусочками.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть в сковороде масло. Обжарить в нем сначала лук и сельдерей до полуготовности. Затем положить нарезанного кальмара. Быстро обжарить в течение 1 минуты. Добавить молотый имбирь, сок имбиря, вино, дольки лимона, соевый соус, специи. Встряхивая сковороду, жарить 3 минуты до испарения жидкости.

Выложить на блюдо вместе с дольками лимонов. Можно сверху посыпать зеленым луком.

Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.