Капустная горка

Капустная горка
Капустная горка

Капустная горка. Для ее приготовления возьмите :

  • 0,5 стакана тертого пикантного сыра
  • 1 головка цветной капусты
  • 3 яйца, разделенных на белки и желтки
  • 60 гр маргарина или сливочного масла, размягченного
  • 0,5 ч. ложки соли
  • черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. ложки тертого мускатного ореха
  • 1/4 стакана молока
  • 0,5 стакана муки

Цветную капусту отвариваем целиком в хорошо подсоленной воде. До полуготовности. Важно, чтобы она не развалилась.

Перекладываем капусту на противень. Нагреваем духовку до 180 градусов.

Взбиваем белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены.

В отдельной мисочке растираем маргарин, желтки, специи и молоко. До получения однородной массы. Добавляем муку. Тщательно перемешиваем.

Осторожными круговыми движениями вводим взбитые белки в полученную смесь. Выливаем на цветную капусту. Посыпаем сыром. Запекаем примерно в течение 30 минут. До золотистого цвета.

Салат из капусты и кориандра

Салат из капусты и кориандра
Салат из капусты и кориандра

Салат из капусты и кориандра. Этот капустный салат можно при желании разнообразить. Добавить в него манго, гранаты или киви.

  • 1 небольшой кочан капусты, мелко нашинкованной
  • 2 пера молодого зеленого лука, мелко нарезанных
  • 1 большой пучок свежего кориандра
  • 1 яблоко гранд, мелко нарезанное

Для соуса :

  • 10 ст. ложек оливкового масла
  • сок 2 больших лимонов
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 ч. ложки сахара

Для посыпки :

  • кунжутные семена, обжаренные

Высыпаем все компоненты салата в сервировочное блюдо.

В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса. Вливаем соус в салат. Посыпаем кунжутными семенами. Хорошенько перемешиваем.

Даем немного настояться.

Красная капуста по скандинавски.

Красная капуста по скандинавски
Красная капуста по скандинавски

Красная капуста по скандинавски :

  • 40 гр сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 40 гр. сахара
  • 3 ст. ложки красного винного уксуса
  • 1 качан краснокачанной капусты
  • тертый мускатный орех

Масло растопить в сковороде на среднем огне. Обжарить на нем лук. Добавить сахар, мускатный орех, уксус. Когда сахар растворится, добавить нашинкованную капусту.

Готовить на медленном огне 1 час.

Капуста должна быть мягкой.