Армянская толма ( долма )

В русской кухне голубцы, а в Армении толма или долма.В отличии от голубцов долму ( толму ) заворачивают не в капустные листья ,а в виноградные.Это придает блюду неповторимый вкус и аромат.Приготовьте и Вы оригинальную армянскую долму ( толму ).

Для приготовления долмы ( толмы ) нам понадобятся :

На 0,5 кг

• 200 гр.виноградных листьев
• 150 гр.говядины
• 150 гр.баранины
• 150 гр.риса
• 50 гр.сметаны
• 2-3 зубчика чеснока
• 0,5 пучка базилика
• 0,5 пучка кинзы
• соль
• черный молотый перец
• красный молотый перец
• соль

Свежие виноградные листья помыть.Положить на 1-2 минуты в кипяток.
Говядину и баранину пропустить через мясорубку.Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить в фарш измельченную зелень и хорошо промытый сырой рис.Еще раз все тщательно перемешать.
На виноградные листья выложить фарш.Завернуть конвертом.
В кастрюлю на дно положить виноградные листья, сверху-подготовленную долму.
Влить немного воды или бульона и плотно прикрыть опрокинутой тарелкой.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить 30-40 минут на среднем огне.