Пышный бисквит

Пышный бисквит
Пышный бисквит

Пышный бисквит. По этому рецепту бисквит получается обалденно пышный, нежный и воздушный.

Продукты :

  • 5 яиц
  • 1 стакана сахара
  • 1 стакан муки

Приготовление. Бисквит выпекается без духовки. На газовой плите. На плиту ставится 5 литровая алюминиевая кастрюля. Можно большего объема. Обязательно кастрюля должна быть с крышкой.

Дно и бока кастрюли смазать маргарином.

Из бумажной салфетки или пергамента вырезать круг по диаметру кастрюли. Положить его на дно.

Понадобится еще одна салфетка из ткани. Или обычное кухонное полотенце. Также приготовьте сито и ложку. Это будет нужно в процессе приготовления бисквита.

Яйца размешать, постепенно подсыпая сахар. Взбивать венчиком 15-20 минут. Взбивать массу непрерывно. До тех пор, пока масса не станет пышной и однородной.

Теперь нужно в яичную массу очень быстро просеять муку через мелкое сито. Прямо в посуду, в которой взбивали яйца.

Муку очень быстро перемешать ложкой. Не венчиком. Чтобы не было комков.

Сразу же перелить тесто в подготовленную посуду. Накрыть полотенцем или салфеткой из ткани. Следите за тем, чтобы полотенце или салфетка не провисли внутрь кастрюли с тестом. Закрыть кастрюлю крышкой.

Полотенце должно лежать ровно под крышкой.  Крышка должна плотно прилегать к кастрюле.

Кастрюлю ставим на плиту. Включаем очень слабый газ. Теперь на кастрюлю ставим груз.

Берем маленькую мисочку или пиалу. Переворачиваем ее вверх дном. Ставим ее на крышку кастрюли. На дно мисочки устанавливаем кастрюлб с водой. Или любой другой груз. Вес груза должен быть примерно 4-5 килограмм.

В процессе выпечки бисквита кастрюлю нельзя двигать и поворачивать. Также нельзя убавлять и прибавлять газ. Сразу отрегулируйте нужную температуру. Пламя горелки должно едва гореть.

Поставили на огонь. И забыли на 1 час. Через час газ выключить. Груз снять. Кастрюлю еще не открывать 20- 30 минут. Пусть немного остынет.

Дальше вы все увидите и оцените сами. Будете приятно удивлены. Самое главное —  подготовить все заранее. И быстро работать.

Может случится так, что корж немного пригорит. Тогда после остывания потрите его мелкой теркой.

Корж бисквита получается довольно высокий. Его нужно разрезать на 2-3 слоя. Это можно сделать ниткой или острым ножом.

Коржы пропитать любым сиропом. Смазать кремом. Украсить по своему усмотрению.

Можно украсить кусочками фруктов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.