Томатный суп

Томатный суп
Томатный суп

Томатный суп по средиземноморски. Легкий вкусный обед.

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 небольшие мелко нарезанные луковицы
  • 2 нарезанные кубиками моркови
  • 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
  • 3 мелко нарезанных ломтика копченого бекона без шкурки
  • 1 давленный зубчик чеснока
  • 450 гр. очищенных от кожуры помидоров
  • 300-400 мл. куриного бульона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 0,5 пучка свежего базилика. Мелко нарезать

Прогрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте на слабом огне 2-3 минуты. Добавьте бекон. Готовьте еще 5 минут. Пока овощи не станут мягкими. Разрежьте каждый помидор на 8 частей. Положите их в кастрюлю. Готовьте, помешивая, 5 минут.

Когда помидоры расплывутся, постепенно влейте бульон. Варите 10 минут. Посолите, поперчите и добавьте базилик.