Румяные блины. Румяные блины со сметаной, медом, вареньем. Их лучше всего подавать еще горячими. Как говорится с пылу, да с жару. Остывшие они уже не так вкусны.
Но если не все блины были съедены за столом. Блинница- самый лучший способ подать их второй раз.
Готовим блинчики :
- 1 литр молока
- 560 гр. муки пшеничной
- 2 яйца
- 25 гр. дрожжей
- 2 ч. ложки сахара
- 25 гр. сливочного масла
- 80 мл сливок 20 % жирности
- растительное масло для жарки
- соль
Для блинницы :
- 2 яйца
- 8 блинов
- 1 ч. ложка растительного масла
Просеять 360 гр. муки. Добавить молоко, нагретое до 50 градусов. Затем добавить дрожжи, растопленное сливочное масло. Все это перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа.
Отделить желтки от белков. Растереть их с сахаром. Белки взбить с солью в густую пену.
Тесто перемешать. Добавить оставшуюся муку и сахар. Добавить растертые желтки. Все перемешать.
Добавит взбитые белки и сливки. Все аккуратно перемешать. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час.
Жарить блины на разогретом растительном масле.
Блинница.
Положить блин на сковороду с растительным маслом. Смазать его взбитыми яйцами.