Румяные блины. Блинница

Румяные блины
Румяные блины.

Румяные блины. Румяные блины со сметаной, медом, вареньем. Их лучше всего подавать еще горячими. Как говорится с пылу, да с жару. Остывшие они уже не так вкусны.

Но если не все блины были съедены за столом. Блинница- самый лучший способ подать их второй раз.

Готовим блинчики :

  • 1 литр молока
  • 560 гр. муки пшеничной
  • 2 яйца
  • 25 гр. дрожжей
  • 2 ч. ложки сахара
  • 25 гр. сливочного масла
  • 80 мл сливок 20 % жирности
  • растительное масло для жарки
  • соль

Для блинницы :

  • 2 яйца
  • 8 блинов
  • 1 ч. ложка растительного масла

Просеять 360 гр. муки. Добавить молоко, нагретое до 50 градусов. Затем добавить дрожжи, растопленное сливочное масло. Все это перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Отделить желтки от белков. Растереть их с сахаром. Белки взбить с солью в густую пену.

Тесто перемешать. Добавить оставшуюся муку и сахар. Добавить растертые желтки. Все перемешать.

Добавит взбитые белки и сливки. Все аккуратно перемешать. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час.

Жарить блины на разогретом растительном масле.

Блинница.

Положить блин на сковороду с растительным маслом. Смазать его взбитыми яйцами.