Месяц: Апрель 2019

Блюдо для настоящих гурманов. Гаспаччо по испански. Чтобы его приготовить возьмите :

• 2 помидора
• 2 сладких перца
• 1 ч. ложка красного винного уксуса или сок лимона
• 50 мл. томатного сока
• 1 капля соуса табаско
• 1 огурец

Помидоры опустить в кипящую воду на 3 секунды. Вынуть. Ополоснуть холодной водой. Снять с них кожицу.

Смешать в блендере помидоры, огурец, очищенный от кожуры и перцы. Из перца предварительно выньте семена.

Полученную смесь опустить в кастрюлю. Добавить уксус, томатный сок, соус табаско, соль по вкусу.

Капнуть несколько капель оливкового масла.

Гаспаччо подавать с чесночными гренками.

Рецепт самоса пирожки с овощами из индийской кухни.

• 3 вареные катофелины
• 1 луковица
• 80 гр. замороженного горошка
• 3 вареные моркови
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. ложки топленого масла
• 2 ч. ложки порошка карри
• семена кунжута
• растительное масло
• слоеное тесто

Лук и чеснок обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить карри. Жарить 1 минуту. Добавить картофель и морковь, нарезанные кубиками и горох. Тщательно перемешать.

Слоеное тесто раскатать. Слегка смазать топленым маслом.

Разрезать на квадраты. На каждый квадрат положить по 1 ст. ложки начинки. Завернуть тесто треугольником.

Пирожки самоса обмазать топленым маслом.

Выложить на смазанный маслом противень. Посыпать кунжутом.

Выпекать около 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Попробуйте прекрасный гарнир из индийской кухни рис пилау с изюмом и орехами.

• 100 гр. риса басмати
• 2 ст. ложки растительного масла
• 100 гр. горячего овощного бульона
• 50 гр.изюма
• 50 гр. орехов кешью
• 1 стручок кардамона
• 1 палочка корицы

Рис тщательно промыть в холодной воде. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном или казане. Добавить кардамон, корицу, лавровый лист. Затем добавить рис. Залить все овощным бульоном. Довести до кипения.

Убавить огонь. Готовить, накрыв крышкой, 10-15  минут. Пока жидкость не испарится.

Выключить огонь и оставить, не открывая крышку, на 10 минут.

Аккуратно разрыхлить рис вилкой.

Добавить изюм и орешки.

Подавайте на стол.

Приятного аппетита.

Пучеро испанский суп. Порадуйте себя вкусненьким :

• 500 гр.нежирной говядины
• 250 гр. окорока
• 130 гр. зеленого горошка или белой фасоли
• 100 гр. чесночной колбасы
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• 5-6 горошин черного перца
• соль

Зеленый горошек замочить на ночь. Затем вместе с говядиной и окороком залить водой. Варить до полуготовности. Добавить колбасу и морковь, нарезанные кубиками, мелко нарезанный лук, лавровый лист, соль.

Варить до готовности.

Пучеро испанский суп готов.

Подавать с сухариками или клецками.

Приготовьте оригинальный пучеро испанский суп по рецепту кухни Испании :

• 500 гр.нежирной говядины
• 250 гр. окорока
• 130 гр. зеленого горошка или белой фасоли
• 100 гр. чесночной колбасы
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• 5-6 горошин черного перца
• соль

Зеленый горошек замочить на ночь.

Затем вместе с говядиной и окороком залить водой и сварить до полуготовности.

Добавить колбасу и морковь, нарезанные кубиками, мелко нарезанный лук, лавровый лист, соль. Варить до готовности.

Пучеро испанский суп подавать с сухарями или клецками.

Приготовьте рулет с маком по рецепту еврейской кухни. Для этого возьмите :

• 1 кг.слоеного теста
• 500 гр.мака
• 150-200 грамм меда или сахарной пудры
• 2 яйца

Мак залить кипятком и настаивать под крышкой 20 минут. Воду слить.Мак отжать. Смешать мак с медом или сахарной пудрой.

Тесто раскатать тонким слоем. Смазать взбитым яйцом. Выложить на тесто начинку.Разровнять.Сформовать рулет.

Разрезать рулет поперек на равные ломтики.Оставить на 20 минут для расстойки.

Выпекать при температуре 200 градусов.

Совет.

Мак можно замочить в горячем молоке.Закрыть крышкой и дать постоять 30-40 минут.

Для придания аромата в начинку можно добавить ваниль.

готовый рулет полить глазурью.

Для этого растопить 50 грамм сливочного масла, добавить 1/5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 3 ч.ложки какао. Все прогреть, помешивая, до растворения сахара.

Горячий рулет с маком залить глазурью.

Делюсь с Вами рецептом индийского супа дхал. Очень насыщенный и вкусный. Вот как его приготовить :

• 1 кг. консервированных помидоров
• 180 гр. красной чечевицы
• 600 мл. овощного бульона
• 200 мл. кокосового молока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч.ложки куркумы
• 1 луковица
• 0,5 ч. ложки молотого перца чили
• 1 ч.ложка молотой зиры ( кумин )
• 2 ч.ложки лимонного сока
• соль
• черный молотый перец
• 1 ч. ложка специй гарам масала ( по вкусу )

Сливочное масло нагреть в кастрюле. Обжарить в нем раздавленный чеснок и мелко порезанную луковицу в течении 2-3 минут.

Добавить различные специи по вкусу. Затем добавить нарезанные помидоры, чечевицу, лимонный сок, овощной бульон и кокосовое молоко. Довести до кипения. Убавить огонь. Варить суп дхал, не накрывая крышкой, 25-30 минут. До готовности чечевицы. Добавить еще немного специй по вкусу.

Суп перелить в теплую супницу.

Украсить блюдо можно дольками лимона.

Подавать с теплыми лепешками.

Именно специи придают супу особую пикантность и остроту.

Приготовьте оригинальный гарнир цимес по рецепту еврейской кухни :

• 50 грамм моркови
• 1 сладкий картофель (ямс)
• 2 ст.ложки сливочного масла
• 0,5 луковицы
• 5 штук чернослива без косточек
• 2 ст.ложки изюма
• 5 штук кураги
• 2 ст.ложки меда
• 1-2 ч.ложки порезанного имбиря
• 1 палочка корицы ( щепотка молотой )
• сок 0,5 лимона
• сахар

Положить в кастрюлю с подсоленной водой нарезанные картофель и морковь. Готовить до мягкости. Воду слить и сохранить ее.

Нагреть масло в кастрюле для духовки. Обжарить в ней лук до прозрачности. Добавить в кастрюлю овощной бульон, который остался после варки овощей. Бульон должен полностю покрыть овощи.Добавить остальные ингредиенты.

накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут. Цимес готов.

приятного аппетита.

Приготовьте оригинальный гарнир по рецепту индийской кухни Сабджи из шпината и картофеля.

• 150 гр. картофеля
• 1 луковица
• 100 гр. шпината
• 50 гр.моркови
• 1ч.ложка молотого кориандра
• 1 ч.ложка куркумы
• 0,5 ч.ложки семян фенхеля
• 1 ст.ложка растительного масла
• соль
• чайная ложка специй гарам масала

На среднем огне подогреть масло. Обжарить на нем лук. Немного раздвинуть лук, освободить середину и положить туда семена фенхеля. Обжарить их.

Высыпать оставшиеся специи. Обжарить их до коричневого цвета.

Добавить картофель, нарезанный кубиками. Не закрывая крышку, обжарить картофель на среднем огне.

Когда картофель будет практически готов, добавить шпинат.

Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Подавать сабджи горячим.

Для того, чтобы приготовить вкуснейшее мясо по еврейски возьмите :

• 200 гр.говядины
• 1 луковица
• 2 ст.ложки жира
• 2 ст.ложки меда
• 1 медовый пряник
• 0,5 стакана изюма
• 2 ст.ложки сахара
• 0,25 ч.ложки лимонной кислоты
• 2 ст.ложки сухарей из белого хлеба
• 2 лавровых листа
• 2 ч.ложки соли
• черный молотый перец

Мясо нарезать на куски. Посолить. Обжарить до появления румяной корочки.

Мясо положить в сотейник. Добавить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук.Залить водой так, чтобы она покрывала мясо на 5-6 сантиметров. Тушить 1 час.

Вынуть мясо. Процедить бульон и снова положить в него мясо. Добавить сухари, натертый пряник, лимонную кислоту, мед, изюм.

Тушить до готовности.

Подавать мясо, политое соусом.