Салат Тиффани

Салат Тиффани
Салат Тиффани

Салат Тиффани. Куриные грудки с обеих сторон натереть приправой карри. Обжарить с обеих сторон. Салат укладывается слоями в следующем порядке :

  • мелко нарезанные грудки
  • майонез + сметана
  • натертые на терке вареные яйца
  • натертый сыр ( желательно пресный )
  • майонез + сметана
  • винградины, разрезанные пополам и очищенные от косточек

Каждый слой можно дополнительно обсыпать обжаренными кедровыми орешками.  Слои повторить.

Слой винограда можно выложить узором. Можно использовать виноград разных сортов ( цветов ) . Очень красиво смотрится красный. Или сочетание красного и зеленого винограда.

Куриную грудку можно заменить вареным куриным мясом. Но все равно жарить вместе с приправой карри.

Кедровые орешки можно заменить миндальными или грецкими. Только их предварительно необходимо измельчить.

Не переборщите с орехами. Иначе будет невкусно.

Салат должен настояться минимум 4 часа. он очень вкусный. И с каждым часом меняет свой вкус только в лучшую сторону.

Салат гранатовый браслет

Салат гранатовый браслет
Салат гранатовый браслет

Салат гранатовый браслет. Салат делается слоями. Для его приготовления возьмите :

  • отварной картофель
  • жареное или отварное куриное филе или мясо
  • отварная морковь
  • вареная свекла
  • грецкие орехи
  • зерна граната
  • майонез

Выложите на плоское блюдо слой отварного натертого на крупной терке картофеля. На него- слой отваренной натертой моркови. Потом слой мелко нарезанного отварного или жареного куриного мяса. Затем- вареную свеклу. Свеклу натрите и перемешайте с мелко измельченными грецкими орехами. Последний слой гранатовых зернышек.

Каждый слой промазывайте майонезом. Дайте салату немного постоять. Салат готов.

Особый вкус придают этому салату гранатовые зернышки.

Вишневая настойка

Вишневая настойка
Вишневая настойка

Вишневая настойка. Готовится очень просто. Но нужно запастись терпением на 3 месяца. Пока она не перебродит. Вишни нужно выбирать кислые.

Идеальна в сочетании с мороженым или творожным тортом.

  • 1 кг. кислых вишен
  • 1 кг. сахара
  • 50 мл. 95 % спирта

Кладем вишни без черенков в соответствующего размера банку с плотно закрывающейся крышкой. Добавляем сахар. Закрываем.

В течение первых двух недель следим за тем, чтобы вишни были полностью покрыты сахаром. Иначе они испортятся.

Время от времени слегка встряхиваем банку. Вишни понемногу дают сок. Через 3-4 недели сок заполняет банку полностью.

Ждем еще 2-3 месяца. До тех пор, пока настойка полностью не перебродит.

Чтобы повысить крепость настойки нужно через месяц добавить 50 мл. 95 % спирта.

Если хотите еще повысить крепость настойки- увеличьте количество спирта.

Яблочное варенье в духовке

Яблочное варенье в духовке
Яблочное варенье в духовке

Яблочное варенье в духовке. Готовится очень просто. Варенье томится в духовке несколько часов. И все. От вас потребуется ждать результата. Приготовьте свежий хлеб или горячие булочки. Заварите чая.

  • 1 кг. яблок сорта гранд, неочищенных и нарезанных вместе с сердцевиной на четвертинки
  • 6 палочки гвоздики
  • 4 стакана воды
  • 1 кг. сахара
  • жароустойчивая форма

В жароустойчивую форму кладем яблоки и гвоздику. Наливаем воду. Перемешиваем. Накрываем листом фольги.

Запекаем при температуре 110 градусов примерно 10 часов.

На следующий день сливаем образовавшийся сироп в отдельную кастрюлю. Измеряем количество сиропа. И на каждый стакан сиропа добавляем в кастрюлю стакан сахара.

Кладем в кастрюлю яблоки. Доводим до кипения. Варим на малом огне примерно 10 минут.

Варенье готово, когда капля сиропа, вылитая на гладкую поверхность, не растекается. А собирается шариком.

Даем немного остыть. Перекладываем в стерильные банки. Плотно закрываем или закатываем.

Вишня в шоколаде или пьяная вишня

Вишня в шоколаде или пьяная вишня
Вишня в шоколаде или пьяная вишня

Вишня в шоколаде или пьяная вишня. Очень вкусный и оригинальный десерт. Для его приготовления возьмите :

  • 30 свежих вишен. Желательно с черенками
  • 1/4 стакана бренди или виски
  • 100 гр. горького шоколада, наломанного на кубики
  • 30 гр. маргарина или сливочного масла
  • бумажные розетки

Кладем вишни в виски или бренди минимум на 1 час. Растапливаем шоколад на водяной бани. Добавляем маргарин или сливочное масло. Энергично перемешиваем до полного его растворения. Снимаем с огня.

Вливаем в шоколад 4 ст. ложки бренди или виски, в котором замачивались вишни. Перемешиваем.

Обмакиваем вишни в шоколад. Так, чтобы он покрыл их полностью. Раскладываем по розеткам.

Храним в холодильнике. Подаем в тот же или на следующий день.

 

Холодный вишневый суп

Холодный вишневый суп
Холодный вишневый суп

Холодный вишневый суп. Очень вкусный и оригинальный десерт. Очень хорош в жару. Но при желании его можно приготовить из замороженных вишен в любое время года. Для приготовления возьмите :

  • 500 гр. свежих вишен или 800 гр. замороженных или консервированных без косточек, процеженных
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст. ложки апельсинового или вишневого ликера
  • 1 стакан апельсинового сока или сиропа из консервированных вишен
  • 4 стакана молока
  • 250 мл. сливок

Кладем в кастрюлю вишни и сахар. Нагреваем на слабом огне примерно 10 минут. До растворения сахара. Время от времени помешиваем, чтобы сахар не пригорел. Охлаждаем. Разделяем склеенные вишни.

Вливаем ликер. Перемешиваем. Ставим в холодильник.

Перед подачей добавляем апельсиновый сок, молоко, сливки. Хорошо перемешиваем.

Подаем в холодном виде.

Совет.

Очень красиво и оригинально подавать этот суп в высоких винных бокалах. Повесить на край бокала пару вишенок

Трюфели

Трюфели
Трюфели

Трюфели. Храним в морозильнике в плотно закрытой коробке.

  • 75 гр. сливочного масла
  • 200 гр. горького шоколада, наломанного кубиками
  • 5 ст. ложек ликера
  • 100 гр. белого шоколада, наломанного кубиками
  • 250 мл. сливок
  • цедра 1 апельсина, тертого

Для украшения :

  • порошок какао
  • бумажные розетки

В маленькую кастрюльку вливаем сливки. Кладем сливочное масло и оба сорта шоколада. Помещаем маленькую кастрюлю в большую с кипящей водой. Нагреваем, перемешивая, до полного растворения шоколада и масла.

Добавляем ликер. Перемешиваем и охлаждаем.

Накрываем плотно прилегающей пленкой. Ставим в морозилку минимум на 1 час. До тех пор, пока смесь не загустеет.

Мокрыми руками быстро скатываем из смеси маленькие шарики. Обваливаем их в порошке какао. Раскладываем по бумажным розеткам.

Храним в плотно закрытой коробке в морозилке. Так они могут хранится довольно долго.

За 10 минут до подачи вынимаем трюфели из морозилки. Размораживаем при комнатной температуре.

Фруктовый десерт мультифрукт

Фруктовый десерт натюрель
Фруктовый десерт натюрель

Фруктовый десерт мультифрукт. Можно готовить абсолютно в любое время года. Это гора крема поверх безе. Украшаем сезонными фруктами- клубникой, ломтиками личи, кубиками персика или груши, половинками винограда без косточек.

Зимой украшаем фруктовым салатом из апельсинов, бананов, клубники…

Продукты для безе:

  • 4 яичных белка
  • 1 стакан сахара
  • столовая ложка кукурузной муки
  • 1 ч. ложка уксуса
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции

Для крема :

  • 250 мл. сливок
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 1 ст. ложка ликера

Для украшения :

  • 2 стакана свежих или консервированных фруктов без сиропа

Нагреваем духовку до температуры 100 градусов. Взбиваем белки. Понемногу добавляем сахар и остальные ингредиенты безе. Взбиваем до получения устойчивой пены.

Перекладываем в форму. Разравниваем. Выпекаем примерно 2,5 часа. До тех пор, пока белки не затвердеют. Даем остыть.

Взбиваем сливки. Добавляем сахар и ликер. Продолжаем взбивать до консистенции густой массы.

Выкладываем полученный крем на безе. Украшаем сезонными фруктами.

Яблоко в рубашке или печеные яблоки

Яблоко в рубашке
Яблоко в рубашке

Яблоко в рубашке. Половинка яблока в розочке из слоеного теста. Просто и нарядно.

Можно взять готовые квадратики слоеного теста. Подобрать к ним маленькие яблочки или половинки яблок.

  • 3 очищенных яблока гранд с удаленной сердцевиной. Яблоки нарезать половинками
  • 0,5 стакана бренди
  • 200 гр. слоеного теста
  • 6 ст. ложек коричневого сахара
  • 0,5 стакана изюма
  • 1 стакан крупно нарезанных орехов
  • корица молотая

Для намазывания :

  • молоко или растертый желток

Для украшения :

  • сахар с корицей

Замачиваем яблоки в бренди примерно на 15 минут. В процессе замачивания переворачиваем, чтобы яблоки хорошо впитали бренди.

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов. Раскатываем тесто. Вырезаем из него 6 квадратов размером 15 Х 15 сантиметров.

Кладем в центр каждого квадрата половинку яблока, изюм, орехи и корицу. Поливаем небольшим количеством бренди, в котором замачивались яблоки.

Соединяем концы теста. Скручиваем их розочкой.

Смазываем тесто молоком или растертым желтком. Слегка посыпаем сахаром с корицей. Выкладываем розочки на противень. Выпекаем примерно 20 минут. До золотистого цвета.

Пьяная айва

Пьяная айва
Пьяная айва

Пьяная айва. У айвы очень много достоинств. Плюс ко всему айва очень полезная. Но есть два недостатка. Ее очень сложно чистить и резать. Но на рынке появился сорт без шкурки. С ним очень легко работать.

Но на крайний случай можно почистить и нарезать обычную айву. В итоге получите очень оригинальный вкусный десерт.

  • 6 штук очищенной айвы с удаленной сердцевиной, нарезанной крупными кубиками
  • 2 стакана сладкого вина
  • 2 стакана воды
  • 0,5 стакана апельсинового ликера
  • 1 палочка ванили, разрезанная пополам по длине
  • 1 палочка корицы
  • 0,5 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана обычного сахара

Кладем в кастрюлю все ингредиенты, кроме ликера. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Варим на слабом огне примерно 1 час. До мягкости айвы.

Снимаем с огня. Добавляем ликер. Хорошо все перемешиваем. Охлаждаем в закрытой посуде.

Ставим в холодильник для полного охлаждения.