4 ст. ложки соды ( погасить 4 ст. ложками уксуса )
примерно 2 кг. муки
Для глазури :
2 стакана сахара
0,5 литра воды
2 белка
1 стакан сахара
Из всех ингредиентов замесить тесто. Раскатать скалкой лепешку толщиной примерно 1 сантиметр.
Вырезать стаканом кружки. Выпекать в духовке примерно 10 минут при температуре 200 градусов.
Приготовить глазурь. Для этого смешать воду и 1 стакан сахара. Поставить на огонь. Довести до кипения. Белки и оставшийся сахар взбить до густой устойчивой пены. Белковый крем влить тонкой струйкой в горячий сироп.
Все пряничные заготовки выложить в таз. Сверху залить глазурью. Перемешать.
В данном рецепте представлено основное тесто для пряников. Если добавить в него какао, то получатся шоколадные пряники. Если добавить в тесто мятную эссенцию, то можно получить мятные пряники.
Чем дольше эти пряники хранятся, тем они становятся вкуснее.
Сахар растереть с яйцом. Добавить сметану, соль, масло, соду и муку. Замесить тесто.
Тесто должно быть мягким.
Слепить ножки и шляпки грибов.
Шляпки. Скатать шарик. Слегка его приплюснуть. В нижней его части сделать пальцем углубление.
Ножки. Слепить из теста колбаски. Разрезать их пополам.
На противень уложить ножки и шляпки ( углублением вниз) . Поставить в разогретую духовку. Выпекать до румяной корочки.
Теперь нужно приклеить ножки к шляпкам.
«Клей» :
0,5 стакана сахара
2 ст. ложки воды
Сахар смешать с водой. Кипятить до получения густого сиропа.
Концы ножек обмакнуть в «клей». Один конец приклеить к шляпке, а другой обмакнуть в мак.
Когда грибки подсохнут, шляпки нужно обмакнуть в «краску» .
» Краска» :
0,5 стакана воды
2 ст. ложки какао
0,5 стакана сахара
Кипятить, помешивая. Можно упростить задачу. Для покраски шляпок просто растопите шоколадку на водяной бане. Можно добавить немного сахара и сливочного масла.
Яблочный пирог. Соблюдайте в точности рецептуру приготовления пирога.
Для теста :
1 пакетик сухих дрожжей
500 гр. муки
80 гр. сахара
1 яйцо
1 ч. ложка соли
200 гр. молока
50 гр. овсяных хлопьев
100 гр. кефира
50 гр. кураги
80 гр. сливочного масла
Начинка :
5-6 яблок среднего размера
сахар
Дрожжи смешайте с мукой. Добавьте овсяные хлопья. В теплом молоке размешайте сахар, кефир, соль, яйцо и растопленное масло.
Соедините жидкие компоненты с мукой. Добавьте нарезанную на кусочки курагу. Ее нужно предварительно обдать кипятком. Замесите тесто. Поставьте его на 40-60 минут.
Раскатать тесто довольно толстым слоем. Выложить на сковороду. Дать немного постоять. Из яблок выдавить сердцевину.
Это делается с помощью специального приспособления. Если такового нет, то вырежьте сердцевину с помощью обычного ножа.
В отверстия яблок насыпьте сахар. Испечите пирог.
Готовый яблочный пирог посыпьте сахарной пудрой. Украсьте ягодами из варенья. Можно использовать замороженные ягоды.
Пышный бисквит. По этому рецепту бисквит получается обалденно пышный, нежный и воздушный.
Продукты :
5 яиц
1 стакана сахара
1 стакан муки
Приготовление. Бисквит выпекается без духовки. На газовой плите. На плиту ставится 5 литровая алюминиевая кастрюля. Можно большего объема. Обязательно кастрюля должна быть с крышкой.
Дно и бока кастрюли смазать маргарином.
Из бумажной салфетки или пергамента вырезать круг по диаметру кастрюли. Положить его на дно.
Понадобится еще одна салфетка из ткани. Или обычное кухонное полотенце. Также приготовьте сито и ложку. Это будет нужно в процессе приготовления бисквита.
Яйца размешать, постепенно подсыпая сахар. Взбивать венчиком 15-20 минут. Взбивать массу непрерывно. До тех пор, пока масса не станет пышной и однородной.
Теперь нужно в яичную массу очень быстро просеять муку через мелкое сито. Прямо в посуду, в которой взбивали яйца.
Муку очень быстро перемешать ложкой. Не венчиком. Чтобы не было комков.
Сразу же перелить тесто в подготовленную посуду. Накрыть полотенцем или салфеткой из ткани. Следите за тем, чтобы полотенце или салфетка не провисли внутрь кастрюли с тестом. Закрыть кастрюлю крышкой.
Полотенце должно лежать ровно под крышкой. Крышка должна плотно прилегать к кастрюле.
Кастрюлю ставим на плиту. Включаем очень слабый газ. Теперь на кастрюлю ставим груз.
Берем маленькую мисочку или пиалу. Переворачиваем ее вверх дном. Ставим ее на крышку кастрюли. На дно мисочки устанавливаем кастрюлб с водой. Или любой другой груз. Вес груза должен быть примерно 4-5 килограмм.
В процессе выпечки бисквита кастрюлю нельзя двигать и поворачивать. Также нельзя убавлять и прибавлять газ. Сразу отрегулируйте нужную температуру. Пламя горелки должно едва гореть.
Поставили на огонь. И забыли на 1 час. Через час газ выключить. Груз снять. Кастрюлю еще не открывать 20- 30 минут. Пусть немного остынет.
Дальше вы все увидите и оцените сами. Будете приятно удивлены. Самое главное — подготовить все заранее. И быстро работать.
Может случится так, что корж немного пригорит. Тогда после остывания потрите его мелкой теркой.
Корж бисквита получается довольно высокий. Его нужно разрезать на 2-3 слоя. Это можно сделать ниткой или острым ножом.
Коржы пропитать любым сиропом. Смазать кремом. Украсить по своему усмотрению.
Для начинки смешайте все компоненты вместе. Начинка готова.
Для теста. Маргарин растопить. Смешать все продукты. Вымесить тесто. Тесто должно отставать от рук. Если муки мало, то немного добавьте в процессе вымешивания. Раскатать из него 13 лепешек. на каждую положить начинку. Сложить пополам. Смазать желтком.
Выпекать до румяной корочки при температуре 250 градусов.
Все перемешать. Вылить на смазанную маслом сковороду. выпекать на слабом огне примерно 1 час.
Пирог получается пышным и ароматным. На вид тоже очень красивый. Многие думают, что здесь вместо моркови добавлена курага. Но когда узнают, что морковь, то очень удивляются.
1 стакан сахара растереть со 100 гр. растопленного маргарина. Добавить 2 взбитых яйца. Влить 0,5 стакана кефира. Добавить 0,5 ч. ложки гашеной соды. Вмешать в тесто 1,5 стакана муки.
Далее можно разделить тесто на 2 части. В одну добавить какао. Выпечь.
Готовый кекс облить шоколадной глазурью из белого или черного шоколада. Для этого шоколад нужно растопить на водяной бане. Можно добавить в глазурь немного сливочного масла и сахара.
Сверху посыпать орехами, кунжутом или украсить кусочками фруктов.
Можно в тесто добавить 2 ст. ложки изюма и 2 ст. ложки орехов.
Испеченный кекс сверху посыпать сахарной пудрой.
Порадуйте себя и своих близких вкусным английским десертом к чаю.
Все ингредиенты соединить вместе. Замесить тесто. Можно добавить ванилин, щепотку имбиря, кардамона. Тесто поднимается очень быстро.
Сделать из теста 20-25 шариков. Каждый шарик раскатать в лепешку. На нее нанести 1 ч. ложку растительного масла. Размазать. Посыпать сахаром и корицей.
Свернуть рулетиком. И как бы завязать узелок. Сформировать булочку.
Булочки выложить в форму или противень, смазанный растительным маслом. Верх булочек смазать яйцом. Можно посыпать маком или орехами.
Выпекать до готовности в духовке при температуре 200 градусов.
