Голубцы мясные

Голубцы мясные
Голубцы мясные

Голубцы мясные. Для приготовления вкуснейших голубцов нам понадобится :

  • 300 гр. мяса ( мякоти )
  • 1 кочан капусты
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 0,5 стакана крупы ( рис, пшено, перловка )
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • столовая ложка муки
  • 2 ст. ложки сметаны
  • соль по вкусу

Мясо пропустите через мясорубку. Крупу отварите. Затем охладите. Смешайте ее с фаршем.

Лук мелко нарежьте. Слегка обжарьте на растительном масле. Охладите. Добавьте к мясу лук, соль и перец.

Целые листья капусты отварите в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Выньте из кипятка. Охладите. Аккуратно отбейте стебли капусты до толщины листа.

На листья капусты положите подготовленный фарш. Заверните голубцы в виде колбасок. Обжарьте их на сковороде. Сложите в кастрюлю.

Вылейте на сковороду томатную пасту, стакан воды и сметану. Добавьте столовую ложку муки и растительного масла. Все перемешайте. Доведите до кипения. Посолите.

Залейте этим соусом голубцы. Поставьте их тушить на слабый огонь на 30 — 40 минут. Можно протушить голубцы в духовке.

Подавайте на стол с соусом, в котором они варились. Сверху посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Салат из красного перца с помидорами

Салат из красного перца с помидорами
Салат из красного перца с помидорами

Салат из красного перца с помидорами

  • 3 сладких перца
  • 2 помидора
  • 2 луковицы
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2 дольки чеснока
  • 1 ч. ложка сока лимона
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу

Запеките перец в духовке до коричневого цвета. Очистите его от кожицы. Нарежьте в виде лапши соломкой. Смешайте с ломтиками помидоров. Добавьте нарезанный кольцами лук и толченый чеснок.

Салат посолите. Заправьте соком лимона и растительным маслом. Посыпьте зеленью петрушки.

Салат из свежей зелени

Салат из свежей зелени
Салат из свежей зелени

Салат из свежей зелени.

  • 250 гр. свежего зеленого салата
  • 100 гр. зеленого лука
  • 1 пучок редиса
  • 1 ст. ложка уксуса
  • зелень укропа
  • 1 яйцо
  • соль и перец по вкусу

Хорошо промой те листья салата и зеленый лук. Нарежьте их не слишком мелко.

Чтобы сохранить витамины, лучше зелень не резать. А просто нарвать ее крупно руками.

Редис и сваренные вкрутую яйца нарежьте тонкими ломтиками.

Все перемешайте. Заправьте соусом.

Для соуса. Добавьте в сметану растительное масло, соль, сахар, перец, уксус. Все тщательно перемешайте.

Сверху салат посыпьте мелко нарезанным укропом. Можно добавить свежие огурцы и зеленый горошек.

 

 

Паска традиционная

Паска традиционная
Паска традиционная

Паска традиционная. Прелесть ее в том, что ее не нужно выпекать. Так сказать ленивая паска. Для приготовления традиционного пасхального кулича возьмите :

  • 1 кг. творога
  • 200 гр. сливочного масла
  • 800 гр. сметаны
  • 1,5 стакана сахарной пудры
  • ванилин
  • 100 гр. орехов ( лесные или грецкие )
  • 3 яичных желтка
  • 100 гр. цукатов

Соедините творог с небольшим количеством сахарной пудры. Добавьте немного сливочного масла и сметаны. Отделите желтки от белков.

Желтки яиц разотрите с оставшейся сахарной пудрой до бела.

Сахарно-яичную смесь добавьте к творожной. Все тщательно разотрите. Добавьте ванилин.

Белки взбейте в плотную пену. Осторожно введите их в паску. Осторожно перемешивайте сверху вниз.

Добавьте изюм, орехи, цукаты. Еще раз все осторожно перемешайте.

Выложите паску в форму. Поставьте под гнет на сутки в холодное место.

Готовую паску можно украсить цукатами и взбитыми сливками.

Кулич пасхальный простой рецепт

Кулич пасхальный
Кулич пасхальный

 

Кулич пасхальный. Довольно простой рецепт пасхального кулича.

Для теста :

  • 3 стакана муки
  • 20 гр. дрожжей
  • 0,5 стакана сахара
  • 150 гр. сливочного масла
  • 5-6 яиц
  • 0,5 стакана молока
  • 100 гр. изюма
  • 0,5 стакана воды

Для помадки :

  • 0,5 стакана сахара
  • 1-2 ч. ложки яблочного уксуса
  • 2 ст. ложки воды
  • 50 гр. цукатов

Для пропитки :

  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ст. ложка десертного вина
  • 2 ст. ложки воды

Смешайте стакан теплой воды со стаканом муки. Отдельно разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Добавьте разведенные дрожжи в муку с водой. Оставьте в теплом месте на 1 час. Это опара.

Хорошо разотрите размягченное сливочное масло, ванилин и щепотку соли. Постепенно перемешивая, по одному введите яйца.

Изюм переберите и промойте. Обваляйте в муке. И тоже добавьте в смесь. Всыпьте оставшуюся муку. Хорошо вымешайте тесто. Добавьте опару. Хорошо вымешайте тесто. Оставьте подходить.

Тем временем приготовьте формы для пасхальных куличей. Выложите в них тесто. Оно не должно занимать более 1/3 формы. Поставьте формы с тестом в теплое место.

Когда тесто увеличится в формах примерно в 2 раза, то ставьте куличи в духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 60 — 70 минут.

Готовый кулич должен постоять не менее 8 часов. Только после этого его можно пропитывать сиропом и украсить.

Для пропитки. Растворите в воде сахар. Прокипятите. Охладите. Затем влейте в сироп вино. Полученным сиропом пропитайте кулич. Осторожно выливайте сироп чайной ложкой.

Для помадки. Прокипятите сахар, воду и яблочный уксус. Постоянно помешивайте. Варите до тех пор, пока сироп не загустеет. Капля должна растекаться на тарелке. Затем перелейте сироп в эмалированную миску. Интенсивно помешивайте. Пока смесь не побелеет.

Мелко порежьте цукаты. Обсыпьте ими верхушку куличей. Сверху вылейте помадку. Дайте застыть.

По желанию куличи можно украсить как угодно. Можно покрыть шоколадной глазурью. Для этого растопите плитку шоколада на водяной бане. Можно добавить немного сазхара и сливочного масла.

Можно обсыпать верхушку всевозможными присыпками. Они в большом изобилие продаются в магазинах накануне Пасхи.

Кулич пасхальный готов.

Картофельные деруны

Картофельные деруны
Картофельные деруны

Картофельные деруны. Приготовьте вкуснейшие румяные картофельные оладьи. Они иначе называются деруны или драники. Для приготовления дерунов возьмите :

  • 10 картофелин
  • 3- 4 ст. ложки муки
  • 15-20 гр. сливочного масла
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по желанию

Это блюдо хорошо для Рожденственского или другого поста. Только замените сливочное масло растительным.

Картофель очистите. Натрите на крупной терке. Добавьте муку. Муки возьмите столько, чтобы тесто было густым. Так сказать, чтобы тесто схватилось. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Разогрейте на сковороде сливочное или растительное масло.

Ложкой выкладываете деруны в форме оладиков. Жарьте деруны с обеих сторон. До образования румяной корочки.

Готовые оладьи выкладывайте по тарелкам в один слой. Иначе они станут влажными и не будут хрустеть.

Подавайте со сметаной. Или с соусом из измельченных в блендере помидоров.

Салат ленивый

Салат ленивый
Салат ленивый

Салат ленивый. Для его приготовления возьмите :

  • 2 помидора
  • 4 яйца
  • 2 помидора
  • 1 ст. ложка майонеза

Этот салат достаточно сытный. Может быть самостоятельным блюдом.

Яйца сварите вкрутую. Помойте огурцы и помидоры. Нарежьте все четвертинками. Сложите в салатник. Сверху полейте майонезом.

Салат ленивый готов. К этому салату хорошо подать подсушенный в тостере хлеб. Лучше зерновой.

Бутерброды с яичным салатом

Бутерброды с яичным салатом
Бутерброды с яичным салатом
  • 1 батон хлеба. Лучше зернового
  • 4 ст. ложки майонеза или сметаны
  • зеленый лук
  • 2 соленых огурца
  • 6 яиц

Бутерброды с яичным салатом. Хлеб нарежьте ломтиками. Слегка подсушите в тостере.

Яйца сварите вкрутую. Охладите и очистите. Огурцы и зеленый лук мелко нарежьте.

В глубокой тарелке вилкой разомните яйца. Добавьте майонез (сметану) , нарезанные огурцы, лук. Все тщательно перемешайте.

Полученную массу толстым слоем намажьте на хлеб.

Оформите бутерброды кружками соленого огурца.

Совет. Яичный салат можно приготовить с вечера. Оставить на ночь в холодильнике.

Можно просто заранее сварить яйца. Все остальное занимает считанные минуты.

Бутерброды с яичным салатом.

Яблоки в тесте

Яблоки в тесте
Яблоки в тесте

Яблоки в тесте.

  • 6-8 яблок. Лучше кислых
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан молока
  • соль по вкусу
  • 0,5 стакана сметаны

Для кляра. Приготовьте густое тесто. Смешайте муку, желтки, сахар и сметану. Белки взбейте отдельно. Введите их в тесто, перемешайте сверху вниз.

Яблоки вымойте. Удалите сердцевину. Нарежьте их плоскими дольками.

В казанке или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло. Масла дожно быть много. Так, чтобы оно полностью покрывало дольки яблок при жарке.

На длинную вилку наколите ломтик яблока. Обмакните его в кляр. Опустите в горячее масло. Так поступайте с каждым ломтиком. Опускайте следующий ломтик с небольшой паузой. Чтобы успевали схватываться и не прилипали друг к другу.

Жарьте яблоки до золотистого цвета. Готовые яблоки выкладывайте на салфетку, чтобы стек лишний жир. Так пожарьте все яблоки.

Подавайте, разложив в один слой. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Торт с абрикосами

Торт с абрикосами
Торт с абрикосами

Торт с абрикосами. У этого торта сказочный вкус. Попробуйте. Вам точно понравится. Для его приготовления абрикосового торта нам понадобится :

  • 1,5 стакана муки
  • 9 яиц
  • 1,5 стакана сахара
  • 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1 банка консервированных персиков или абрикосов — 250 грамм
  • 6 ст. ложек сиропа абрикосов или персиков
  • 2 ст. ложки коньяка

Крем :

  • 200 гр. сливочного масла
  • 1,5 банки сгущенного молока

Яичные белки взбить с сахарной пудрой. Всыпать муку. Добавить взбитые с сахаром желтки. Все перемешать.

Форму смазать маслом и посыпать мукой. Тесто разделить на 4 части. Выпечь из него 4 коржа при температуре 160-170 градусов.

Коржи охладить. Нижний корж пропитать сиропом, смешанным с коньяком. Затем промазать небольшим количеством крема.

Сверху на крем выложить мелко нарезанные абрикосы. Накрыть другим коржом. Второй корж просто промазать кремом. Третий корж, как и первый пропитать сиропом. Намазать кремом. Выложить нарезанные абрикосы. Четвертый корж намазать кремом. Или можно сверху украсить с помощью кондитерского шприца.

Бока торта промазать кремом. Оставшиеся абрикосы нарезать дольками. Украсить ими верх торта.

Торт очень нежный. Тает во рту.

Приятного аппетита.