Месяц: Апрель 2020

Бутерброды оригинальные

• 8 ломтиков пшеничного хлеба
• 2 сладких перца
• 150 гр. твердого сыра
• 75 гр. сливочного масла
• 2 вареных яйца
• 2 ст. ложки грецких орехов
• 1 ст. ложка рубленой зелени укропа

Помойте сладкий перец. Удалите из него перегородки с семенами. Сыр и замороженное сливочное масло натрите на крупной терке. Яйца и чеснок натрите на мелкой терке.

Все тщательно перемешайте. Нафаршируйте перцы полученной смесью. Поместите перцы на 30-40 минут в холодильник.

Перед подачей нарежьте перцы кружочками. Уложите их на ломтики хлеба. Украсьте бутерброды зеленью.

Бутерброды по уральски. На 4 порции

• 4 ломтика белого хлеба
• 80 гр. филе семги слабосоленое
• 1 яйцо сырое
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 яйцо вареное
• 1 ст. ложка молока
• 40 гр. капустных вареных листов
• 20 гр. оливок без косточек
• 10 гр. зелени петрушки
• 0,5 вареной моркови
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 ч. ложка горчицы
• перец красный молотый
• соль

Бутерброды по уральски. Поджарьте хлеб с одной стороны на части сливочного масла. Добавьте к яйцы, соль, перец, молоко и рубленую зелень. Все это тщательно перемешайте. Полученную массу влейте в кокотницу, смазанную растительным маслом. Запекайте 2 минуты.

Филе семги нарежьте ломтиками.

Для соуса. Желток вареного яйца разотрите с горчицей. Смешайте его с майонезом.

Ломтики хлеба уложите на капустные листья. На поджаренную сторону хлеба уложите запеченую смесь и ломтики семги. Украсьте бутерброды зеленью, белком вареного яйца, оливками и морковью. Морковь порежьте соломкой. Сверху полейте Бутерброды по уральски соусом.

Бутерброды с грибами

• хлеб ржаной 8 ломтиков
• шампиньоны маринованные 200 гр
• лук репчатый 1 головка
• масло сливочное 80 гр
• сметана 3 ст. ложки
• яблоко 1 штука
• яйца вареные 2 штуки
• помидоры 2 штуки
• чернослив без косточек 4 штуки

Намажьте маслом ломтики хлеба. Грибы и лук мелко нарежьте. Мелко порубите яйца. Яблоко очистите. Удалите сердцевину. Нарежьте его кубиками. Добавьте сметану. Перемешайте.

Полученную массу уложите на ломтики хлеба. Каждый бутерброд оформите кружочками помидора, половинками чернослива, грибами и зеленью.

Бутерброды с ананасом. На 4 порции

• 4 ломтика пшеничного хлеба
• кетчуп
• 4 ломтика мякоти жареной свинины
• 20 гр. сливочного масла
• 6 ломтиков ананасов
• веточки петрушки
• 4 ломтика твердого сыра

Подсушите или слегка поджарьте ломтики хлеба. Смажьте их сливочным маслом. Уложите на каждый тост по ломтику мяса, ананаса и сыра.

Запеките бутерброды, пока сыр не начнет плавится. При подаче оформите бутерброды оставшимися ломтиками ананаса, веточками петрушки и кетчупом.

Бутерброды ассорти. На 5 порций. Простые бутерброды

• 5 ломтиков хлеба
• 5 ломтиков колбасы солями
• 0/5 сладкого перца
• 5 штук листьев салата
• 5 штук вареных грибов
• 5 ломтиков хлеба
• 3 вареных яйца
• 5 штук вареных грибов
• 1 зубчик чеснока
• 140 гр. сливочного масла
• 5 штук листьев салата
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 5 ломтиков хлеба
• 200 гр. творога
• 3 ломтика ветчины
• 2 ст. ложки густых сливок
• 1 ст. ложка тертого корня хрена

Из ломтиков салями сделайте кулечки. Поместите их на лист салата. Салат уложите на смазанный маслом хлеб. Перец и грибы нарежьте ломтиками. Положите их в кулечки.

Хлеб натрите с одной стороны чесноком. Обжарьте на масле. Выложите на него смесь из ломтиков грибов и лимонного сока. Положите на хлеб листья салата. Посыпьте их рубленым яйцом, зеленью петрушки и укропа.

Смешайте творог со сливками, солью и корнем хрена. Положите на хлеб лист салата. А на него творожную массу. Оформите ветчиной, нарезанной кубиками.

Сырники с изюмом

• 2-3 яйца
• 500 гр. жирного творога
• 50 гр. изюма без косточек
• 2-3 ст. ложки муки
• 25 гр. сливочного масла
• ягодное варенье или сливовый джем
• 2-3 ст. ложки сахара
• соль
• растительное масло

Творог растереть или пропустить через мясорубку. Яйца взбить с сахаром и солью. Соединить их с подготовленным творогом. Хорошо перемешать.

Всыпать муку. Затем добавить изюм. Все перемешать до получения однородной массы.

Полученную массу выложить на доску, посыпанную мукой. Сформовать валик толщиной 5-6 сантиметров. Порезать творожный валик на одинаковые кружки толщиной 1 сантиметр. Обвалять их в муке. Придать каждому кружку форму лепешки.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить сырники на слабом огне с обеих сторон до образования румяной корочки.

Закрыть сковороду с сырниками крышкой. Снять с огня. Выложить готовые сырники на тарелку.

Подавать сырники со сливочным масло, ягодным вареньем или сливовым джемом. Можно подать сырники со сметаной.

Маленькая кулинарная хитрость. Чем меньше муки будет в тесте, тем сырники будут вкуснее. Можно добавить к тесту для сырников курагу, чернослив или молотые ядра орехов.

Оладьи на скорую руку

• 2 яйца
• 2 стакана манной крупы
• 1,5 стакана простокваши
• 200 гр. мякоти тыквы или кабачка
• 2 моркови
• 1/4 ч. ложки соды
• 2 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка сахара
• соль
• растительное масло

Из манной крупы сварить густую кашу. Очищенную морковь и тыкву ( или кабачки ) нарезать на кусочки. Отварить в небольшом количестве воды. Предварительно воду вскипятить перед закладкой в нее овощей.

Отварные овощи протереть через сито или размять. Переложить в миску. В теплое овощное пюре добавить манную кашу, соду, яйца, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Добавить простоквашу или кефир. Перемешать. Замесить густое тесто.

Из теста сформовать оладьи. Обвалять их в муке. Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом.

Оладьи подавать как самостоятельное блюдо. Со сметаной или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Маленькие кулинарные хитрости. Очень быстро можно приготовить оладьи на скорую руку из картофельного и крупяного теста.

 

Оладьи лакомка

• 1 стакан сахара
• 2 стакана кукурузных хлопьев
• 2 яйца
• 5 ст. ложек сметаны
• 1/4 ч. ложки пищевой соды
• 1/8 ч. ложки молотой корицы
• 1,5 стакана растительного масла
• 3 ч. ложки сахарной пудры
• 2 стакана сливок
• 0,5 стакана сгущенного молока

Яйца растереть с сахаром. Добавить кукурузные хлопья, сметану, соду, корицу. Замесить из всего тесто. Вымешивать тесто 1 минуту.

Налить в сковороду растительное масло. Хорошо ее нагреть. Выкладывать оладьи порциями. Обжарить оладьи с двух сторон.

Сливки перед взбиванием основательно охладить. Взбить 1 стакан сливок венчиком или миксером. Взбивать до густоты крема. В процессе взбивания постепенно добавлять сахарную пудру.

Оставшиеся сливки взбить с 0,5 стакана сгущенного молока.

Оладьи выложить порционно на тарелки. Перед подачей залить оладьи взбитыми сливками со сгущенным молоком. Украсить фруктами и пряной зеленью.