Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары. На 5 порций

  • 10 кальмаров
  • 200 гр. репчатого лука
  • 50 мл. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 стручка перца чили
  • молотый кориандр
  • перец черный молотый
  • соль по вкусу

Кальмары вымыть. Две тушки нарезать полосками. Остальные отложить. Измельченные тушки полить оливковым маслом. Поместить в пароварку. Готовить при мощности 700 Вт. в течение 3 минут.

Репчатый лук и чеснок очистить. Измельчить. Добавить нарезанный перец чили. Поместить все в чашу для круп. Добавить оливковое масло. Готовить до тех пор, пока смесь не станет достаточно густой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить кориандр.

Затем нафаршировать полученной смесью тушки кальмаров. Скрепить тушки шпажками или зубочистками. Готовить на пару при мощности 700 Вт. в течение 3 минут.

Грибной суп пюре

Грибной суп пюре
Грибной суп пюре со сливками.

Грибной суп пюре со сливками. На 4 порции

  • 500 гр. шампиньонов
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • корень петрушки
  • 50-60 гр. сливочного масла
  • 2 стакана жидких сливок
  • 15 гр. пшеничной муки
  • 1 литр воды
  • соль
  • молотый черный перец

Шампиньоны нарезать. Обжарить. Морковь, лук и корень петрушки нарезать. Залить водой. Сварить на водяной бане до полуготовности. Добавить шампиньоны. Сварить суп. Муку развести сливками. Влить в суп. Прокипятить. Добавить муку. Проварить 3 минуты.

Рисовый суп-пюре

Рисовый суп-пюре
Рисовый суп-пюре

Рисовый суп-пюре. На 3 порции

  • 200 гр. риса
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан апельсинового сока
  • 2 апельсина
  • сахар
  • 100 гр. изюма

Изюм залить водой. Дать настояться 40 минут. Апельсины разобрать на дольки. Рис засыпать в кипящую подсоленную воду. Сварить на водяной бане до готовности. Затем протереть через сито.

Залить рисовое пюре смесью апельсинового сока и воды. Поставить на водяную баню. Добавить изюм и сахар. Довести до кипения. Снять с бани.

Тыквенный суп

Тыквенный суп

Тыквенный суп- пюре с ананасами. На 4 порции

  • 500 гр. тыквы
  • 250 гр. ананасов
  • 60 гр. сливочного масла
  • соль по вкусу

Тыкву очистить от кожуры и семян. Натереть на терке. Ананасы нарезать. Залить водой. Сварить на водяной бане до готовности. Посолить по вкусу.

Горячий суп заправить сливочным маслом. Размешать. К супу подать ванильные сухарики.

Грибной суп

Грибной суп
Грибной суп

Грибной суп. Суп из свежих грибов со сметаной и сливками

  • 500 гр. свежих грибов
  • 100 гр. зеленого лука
  • 2 головки репчатого лука
  • 150 гр. зелени укропа, сельдерея и петрушки
  • 800 гр. картофеля
  • стакан густых сливок
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • соль
  • черный молотый перец

Грибы перебрать. Очистить и вымыть. Нарезать соломкой. Можно использовать для приготовления этого супа шампиньоны или вешенки.

Разогреть на сковороде сливочное масло. Очистить и нарезать кубиками лук. Поджарить его до золотистого цвета. Добавить грибы. Обжарить их вместе с луком.

Налить в пароварку воду до максимального уровня. Посолить и поперчить по вкусу грибы и лук. Выложить их в чашу. Залить водой. Довести до кипения.

Картофель очистить. Вымыть. Нарезать соломкой. Когда грибы будут готовы, выложить картофель. Варитьт его еще 20 минут при минимальной мощности.

Свежие сливки взбить с мукой. Зелень мелко нарезать. Переложить к грибам с картофелем. Влить взбитые с мукой сливки. Добавить перец. Довести картофель до готовности.

Перелить в суповую миску. Подавать сразу же после приготовления.

Борщ из печеной свеклы

Борщ из печеной свеклы
Борщ из печеной свеклы

Борщ из печеной свеклы.

  • 400 гр. свеклы
  • 2 головки репчатого лука
  • 100 гр. зелени укропа
  • корень петрушки
  • корень сельдерея
  • 3 штуки лаврового листа
  • 10-15 штук черного перца горошком
  • соль по вкусу
  • сок 0,5 лимона

Свеклу тщательно вымыть в теплой воде. Выложить на антипригарный противень. Запечь в предварительно нагретой до 200 градусов духовке.

Корень петрушки и сельдерея, головки репчатого лука вымыть и очистить. Поместить их в специальную чашу для круп и супов. Залить небольшим количеством холодной воды. Варить в пароварке с лавровым листом, черным перцем и зеленью при мощности 800 Вт.

Приготовленный таким образом бульон процедить через сито. Или через чистую льняную или хлопчатобумажную салфетку. Посолить по вкусу. Слегка остудить. репчатый лук измельчить. Положить его в отдельную емкость.

Печеную свеклу достать из духовки. Остудить. Очистить от кожуры. Затем нарезать ее соломкой. Или натереть на крупной терке. Выложить в глубокую тарелку. Добавить лимонный сок. Тщательно перемешать.

Сваренный на пару овощной бульон перелить в тарелку сор свеклой.

Бульон из телятины

Бульон из телятины
Бульон из телятины

Бульон из телятины. На 6 порций

  • 600 гр. телятины
  • 1,5 литра воды
  • морковь
  • головка репчатого лука
  • корень петрушки
  • корень сельдерея
  • 2 клубня картофеля
  • 1 лук порей
  • пучок зелени
  • 1 репа
  • 1 ч. ложка соли

В пароварку положить предварительно вымытое мясо в чашу для круп. Залить его водой. Варить при мощности 800 Вт. В процессе варки убирать ложкой пену. Она периодически образуется на поверхности.

Бульон с мясом посолить. Добавить очищенные. вымытые и нарезанные овощи и зелень. Все перемешать. Варить на пару при той же мощности 800 Вт. До того момента, пока уровень жидкости не уменьшится вдвое.

Выключить пароварку. Оставить суп дозревать при комнатной температуре 1,5 часа. Убрать с поверхности бульона жир.

Щи с кислой капустой

Щи с кислой капустой
Щи с кислой капустой

Щи с кислой капустой и говядиной

  • 200 гр. говядины
  • 250 гр. квашеной капусты
  • 1 морковь
  • луковица
  • 1 корень петрушки
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка пшеничной муки
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 литр воды

Говядину нарезать кусочками. Сварить на водяной бане. Морковь, лук и корень петрушки нарезать. Спассеровать. Добавить томатную пасту. Пассеровать вместе. Муку обжарить.

Добавить к капусте масло и немного бульона. Тушить. В говяжий бульон положить капусту, овощи. Варить 20 минут. Добавить соль, перец и муку. Варить 5 — 10 минут.

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры
Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры. На 6-9 порций

  • 12-18 спелых помидоров
  • 200 гр. филе говядины
  • 100 мл. растительного масла
  • 200 гр. бекона
  • молотый черный перец
  • 400 гр. телятины
  • 200 мл. сметаны
  • 50 гр. муки
  • 100 гр. репчатого лука
  • соль по вкусу

Головку репчатого лука поместить в пароварку. Готовить при максимальной мощности в течение 5 минут. Затем остудить. Очистить. Мелко нарезать.

Филе телятины и говядины тщательно вымыть. Нарезать небольшими кусочками. пропустить через мясорубку вместе с беконом. Посолить. Добавить лук и черный молотый перец. Еще раз все тщательно перемешать. В этот фарш по желанию можно положить немного отварного риса.

Взять крупные красные помидоры. Вымыть. Срезать с них верхушки небольшими шляпками. Не выбрасывать шляпки. Чайной ложкой вынуть мякоть из помидоров. Вместе с семенами.

Заполнить помидоры фаршем. Но не очень плотно. Закрыть срезанными шляпками. Перевязать нитками. Запанировать в муке. Слегка обжарить на растительном масле.

Затем поместить помидоры в корзину. Установить ее в пароварку. Вставить поддон. Довести при мощности 800 градусов до готовности фарша. Примерно это займет 25 минут.

Готовое блюдо подать на стол в горячем виде. предварительно полить сметаной. По желанию можно украсить веточками свежей зелени.

Куриный салат

Куриный салат
Куриный салат

Куриный салат с фруктами. На 10 порций

  • 1 кг. куриных грудок
  • 200 гр. кочанного салата
  • 200 гр. зеленого салата
  • 70 мл. растительного масла
  • 100 гр. апельсинов
  • 100 гр. грейпфрута
  • 40 мл. винного уксуса
  • 30 гр. меда
  • 10 мл. кисло-сладкого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • молотый черный перец
  • соль по вкусу

В пароварку влить примерно 300 мл. воды. Поместить сверху корзину с разделанными куриными грудками. Установить поддон. Варить курицу в течение 18 минут. При мощности 100 Вт. Затем остудить. Измельчить. Посолить и поперчить по вкусу.

Чеснок очистить и измельчить. Добавить винный уксус, кисло-сладкий соус, растительное масло и мед. Перелить смесь в чашу для круп. Поставить в пароварку. Можно готовить соус одновременно с куриными грудками. На верхнем ярусе.

Апельсины и грейпфруты очистить от кожуры. Удалить пленки и семена. Мякоть измельчить. Оба вида салата перебрать и вымыть. Затем обсушить. Измельчить их.

Все ингредиенты салата смешать. Затем полить приготовленным соусом. Можно не смешивать компоненты. А выложить их кругами на тарелке. Подавать на стол можно как в холодном, так и в теплом виде.