Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать кусочками. Потушить на водяной бане. Охладить. Размять в пюре. Добавить сметану, мускатный орех и растертые с сахаром желтки. Смесь перемешать. Поставить на водяную баню. Прогреть смесь. Затем осторожно ввести взбитые в пену яичные белки. При этом аккуратно помешивать. Затем хорошо все размешать. Довести до готовности на пару.
Яблоки вымыть. Очистить и нарезать мелкими кубиками. Курагу обдать кипятком и измельчить. Творог растереть до кремообразного состояния. Добавить муку, молоко, сахар, яйцо и пищевую соду. Предварительно соду необходимо погасить небольшим количеством кипятка.
Перемешать полученную смесь. При необходимости добавить еще немного муки. Или долить воду. Чтобы получилось тесто нужной консистенции. Посолить по вкусу. Добавить яблоки и курагу. Перемешать. Арахис очистить и измельчить. Обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде.
Налить в резервуар пароварки воду до максимальной отметки. Установить поддон и корзину. Смазать лист фольги подогретым сливочным маслом. Поместить на дно корзины.
Ложкой выложить сырники на фольгу. На достаточном расстоянии друг от друга. Чтобы они не слипались в процессе приготовления. Накрыть пароварку крышкой. Готовить при мощности 800 Вт. в течение 10 минут. Сырники нужно перевернуть хотя бы один раз. Перед подачей посыпать арахисом.
Сырники с курагой и яблоками
А можно просто обжарить сырники на сковороде с обеих сторон. До золотистой корочки
Куриные крылышки положить в кастрюлю. Добавить натертую морковь и нарезанный лук. Залить водой. Положить душистый перец. Тушить при слабом кипении на водяной бане. Бульон, в котором тушились крылышки, отцедить.
Морковь и лук протереть через сито. Положить в бульон. Добавить тертый сыр и спассерованную муку. Варить до загустения.
Тушеные цыплята с чесноком и эстрагоном. На 3 порции
3 цыпленка
2 зубчика чеснока
2 ч. ложки эстрагона
70 гр. сливочного масла
0,25 стакана куриного бульона
зелень по вкусу
0,5 ч. ложки молотого черного перца
1 ч. ложка соли
Цыплят вымыть. Каждую тушку разрезать пополам вдоль. Чеснок очистить. Нашинковать. Подогреть бульон в чаше для круп в пароварке. Выложить туда мясо. Добавить чеснок, сливочное масло, соль и перец. Готовить блюдо на пару при мощности 800 Вт. в течение 40 минут.
Открыть крышку верхней корзины. Подождать, пока пар перестанет интенсивно выходить. Перемешать ингредиенты деревянной лопаткой.
Готовое мясо выложить на блюдо. Полить образовавшимся в процессе приготовления соусом.
Посолить по вкусу. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки или укропа.
Мяту и кинзу перебрать. Вымыть. Отделить листочки от стеблей. Наполовина заполнить водой чашу для круп пароварки. Положить в нее соль, стебель цитронеллы, кинзу. Стебель цитронеллы желательно предварительно измельчить. Накрыть корзину крышкой. Приготовить отвар в течение 5 минут при сильном давлении пара.
В горячий отвар поместить филе, нарезанное кусочками. Снова запустить пароварку в том же режиме. Установить таймер на 10 минут. После этого дать постоять блюду 15-20 минут в режиме подогрева.
Смещать сок лайма, кунжутное масло, сахар и рыбный соус. Все тщательно перемешать до получения однородной смеси. Сахар должен полностью раствориться. Для этого просто подогрейте смесь.
Влить в смесь часть горячего отвара. Выложить кусочки куриного филе. Добавить листочки кинзу и мяты. Оставить часть для украшения. Готовить при среднем давлении пара в течение 15 минут. В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет белый рис.
Филе нарезать тонкими пластинками. Вымыть. Отбить. Посолить и поперчить по вкусу.
Гречневую крупу перебрать. Вымыть. Поместить в чашу для круп пароварки. Залить водой. Варить в течение 25 минут при сильном давлении пара. Затем гречку выложить. Вымыть чашу.
Репчатый лук и морковь очистить. Нарезать мелкими кубиками. Растопить сливочное масло. Часть оставить для курицы. Поместить в чашу для круп. Добавить к нему лук и морковь. Тушить 7 минут.
Предварительно охлажденный сыр натереть на мелкой терке. Смешать с пассерованными овощами и гречкой. Распределить равномерно по куриному филе. Свернуть рулетом. Скрепить ниткой. Смазать сверху сливочным маслом. Готовить в пароварке при сильном давлении пара в течение 30 минут. Обязательно установить поддон.
Перед подачей на стол нитку удалить. Можно украсить рулеты измельченной зеленью петрушки.
Куриное филе вымыть и обсушить. Нарезать маленькими кусочками. Очистить и нарезать мелкими кубиками чеснок. Нарезать имбирь. Можно чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Репчатый лук очистить. Поместить в корзину пароварки. Готовить в течение 10 минут. После чего лук достать. Охладить. Измельчить до состояния пюре в блендере. Или пропустить лук через мясорубку.
Чеснок и имбирь спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. затем добавить к луку.
Кусочки филе вначале слегка поджарить. Поместить в корзину пароварки. отварить при мощности 700 Вт. в течение 15 минут. Переложить филе в чашу для круп. Сверху выложить луковое пюре. Готовить 5 минут. Затем выложить миндальную пасту. Готовить еще 5 минут.
Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Посыпать кардамоном и предварительно измельченной кинзой. Заправить сливками. Довести до готовности. На это понадобится еще примерно 7 минут.
Филе индейки нарезать ломтиками. Вымыть. Отбить. Натереть специями. Яйца взбить со специями и молоком. Мякоть яблок нарезать соломкой. Чернослив очистить от косточек. Замочить в горячей воде. Измельчить. Соединить с яблоками. Добавить сахар и перемешать.
Полученную начинку выложить на кусочки филе. Свернуть их рулетиками. Скрепить ниткой. Обмакнуть во взбитое с молоком яйцо. Запанировать в муке. Слегка обжарить рулетики на сливочном масле на сковороде. Затем довести до готовности в пароварке.
Зелень и листья салата вымыть и нарезать. Добавить творог и сливочное масло. Все перемешать и растереть. Приправить специями.
Индейку разделать. Филе вымыть и разрезать на 4 одинаковых куска. В каждом куске сделать глубокий продольный надрез. Заполнить его творожной смесью. Обмазать шницели растительным малом. Поместить в корзину пароварки. Готовить 20-25 минут.
Вымыть, очистить и измельчить помидоры черри, сладкий перец и репчатый лук. Добавить к шницелям за 3 минуты до готовности. Украсить ломтиками лимона.
