Канапе с салатом

Канапе с салатом
Канапе с салатом

Канапе с салатом.

  • 1 ржано-пшеничный багет
  • 300 гр. салата из вареной свеклы с чесноком и майонезом
  • 100 гр. соленого арахиса
  • зелень укропа

Багет очистите от корки. Нарежьте кружочками. Сверху поместите салат из вареной свеклы. Соленый арахис слегка порежьте ножом. Посыпьте им салат. Украсьте веточками укропа.

Апельсиновый десерт

Апельсиновый десерт
Апельсиновый десерт

Апельсиновый десерт. На 2 порции

  • 2 апельсина
  • 2 минолы
  • 1 лимон
  • 200 гр. винограда без косточек
  • 1 зеленое яблоко
  • 100 гр. сахара
  • 200 гр. взбитых сливок

Минолы и лимон вымыть. Нарезать мелкими кусочками. Яблоки вымыть. Удалить сердцевину. Нарезать мелкими кубиками. Виноград вымыть. Ягоды снять с кистей.

50 мл. воды довести до кипения. Добавить сахар. Кипятить в течение 1 минуты. Добавить нарезанные минолы и лимон. Варить в течение 2 минут. Затем фрукты вынуть шумовкой. Остудить.

Апельсины вымыть. Зигзаобразно срезать верхушки. Аккуратно срезать мякоть. Смешать мякоть апельсина с подготовленными фруктами. Полученную смесь выложить в корзиночки из апельсинов. Полить взбитыми сливками.

При приготовлении этого блюда вместо минол можно использовать сладкие мандарины.

Сладкий шашлычок

Сладкий шашлычок
Сладкий шашлычок

Сладкий шашлычок. На 4 порции

  • 200 гр. сливы
  • 100 гр. вишни
  • красное яблоко
  • 1 апельсин
  • 100 гр. жидких сливок
  • 25 гр. ванильного сахара
  • 50 гр. кедровых орешков

Сливу вымыть. Удалить косточки. Нарезать крупными дольками. вишню вымыть. Удалить косточки. Яблоко вымыть. Очистить от косточки. Удалить сердцевину. Нарезать крупными кубиками. Апельсин вымыть. Очистить от кожуры. Разделить на дольки. Очистить их от пленок.

Подготовленные ингредиенты нанизать на деревянные шпажки. Поместить в микроволновую печь. Готовить при минимальной мощности в течение 2 минут.

Готовые шашлычки выложить на блюдо. Сверху полить сливками, смешанными с ванильным сахаром. Посыпать кедровыми орешками.

Для приготовления этого блюда нужно использовать крупные сливы с плотной мякотью.

Пряная курица

Пряная курица

Пряная курица со сладким перцем. На 4 порции

  • 400 гр. филе курицы
  • 75 мл. соевого соуса
  • 50 мл. сливового вина
  • по 1 стручку желтого и красного сладкого перца
  • 50 мл. растительного масла
  • 3 гр. приправы карри
  • молотая паприка
  • соль
  • красный молотый перец

Филе курицы промыть. Натереть карри, красным молотым перцем, солью и паприкой. Сложить в глубокую емкость. Залить смесью вина и соевого соуса. Выдержать в прохладном масле 20-30 минут.

Сладкий перец вымыть. Удалить плодоножки и семена. Нарезать крупными кусочками.

Подготовленное филе курицы выложить в сковороду вок с разогретым растительным маслом. Жарить при помешивании в течение 15 минут. Затем добавить сладкий перец. Жарить еще 10 минут.

Перед подачей к столу это блюдо можно украсить фигурно нарезанным стручком зеленого сладкого перца. И перышками зеленого лука.

Закуска с икрой

Закуска с икрой
Закуска с икрой

Закуска с икрой

  • 500 гр. сливочного сыра
  • 200 мл. сливок
  • 1 банка красной белковой икры
  • 0,5 банки красной лососевой икры
  • листики базилика

Сливочный сыр выложите в чашу блендера. Влейте сливки. Доведите до однородного состояния. Только смешивайте недолго. Чтобы масса не разделилась на фракции. Добавьте белковую икру. Перемешайте ложкой.

Разложите закуску по прозрачным бокалам. Сверху поместите лососевую икру. Украсьте листиками базилика.

Карп с миндалем и сыром

Карп с миндалем и сыром
Карп с миндалем и сыром

Карп с миндалем и сыром.

  • 1 карп весом примерно 1,5 кг.
  • головка репчатого лука
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 4 ст. ложки лепестков миндаля
  • сок 1 лимона
  • 100 гр. сыра
  • зелень петрушки
  • соль

Лук порежьте. Жарьте на растительном масле в течение 10 минут. Очищенного и выпотрошенного карпа посолите. Нарежьте на порционные кусочки. Полейте лимонным соком. Посыпьте лепестками миндаля.

Выложите в форму слой жареного лука. На него поместите подготовленные куски рыбы. Запекайте 40 минут при температуре 200 градусов. Подавайте с фигурно нарезанным сыром и зеленью.

Рулет из лосося

Рулет из лосося
Рулет из лосося

Рулет из лосося с грибами и яйцом.

  • 800 гр. филе лосося без кожи
  • 15о гр. шампиньонов
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • сок 1 лимона
  • 1 ч. ложка майонеза
  • зелень
  • соль по вкусу

Филе надрежьте по длине. Сделайте надрезы в стороны. Раскройте как книгу. Посолите. Полейте соком лимона. Оставьте на 30 минут. Измельченные грибы посолите. Жарьте в половине масла 10 минут. Яйцо сварите. Очистите. Измельчите. Добавьте майонез. Смешайте с грибами.

Выложите смесь на подготовленный пласт. Сверните рулет. Закрепите зубочистками. Поместите рулет в смазанную оставшимся маслом форму. Готовьте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте, посыпав измельченной зеленью.

Лосось с клюквенным соусом

Лосось с клюквенным соусом
Лосось с клюквенным соусом

Лосось с клюквенным соусом.

  • 4 стейка лосося
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • молотый черный перец

Для соуса :

  • 1 стакан клюквы
  • 1 ст. ложка тертой цедры апельсина
  • 100 гр. сахара
  • 50 мл. апельсинового сока
  • 50 мл. красного вина

Стейки вымойте и обсушите. Посолите и поперчите. Смажьте соевым соусом и маслом. Поставьте в холодильник на 20 минут. Жарьте на сковороде гриле 7-10 минут. Переворачивайте стейки в процессе приготовления.

Приготовьте соус. Для этого клюкву и цедру апельсина выложите в эмаллированный ковшик. Всыпьте сахар. Влейте апельсиновый сок и вино. Гтовьте, помешивая, 10-15 минут. Подавайте рыбу, полив соусом.

Телятина с абрикосами

Телятина с абрикосами
Телятина с абрикосами

Телятина с абрикосами и яблоками.

  • 500 гр. мякоти телятины
  • 300 гр. абрикосов
  • 2 яблока
  • 1 стакан яблочного сока с мякотью
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 3-4 бутона гвоздики
  • веточка розмарина
  • соль
  • молотый черный перец

Телятину промойте. Очистите от пленок. Нарежьте кусочками. Посолите и поперчите. Абрикосы ошпарьте. Снимите кожицу. Разрежьте на половинки. Удалите косточки. Яблоки очистите. Удалите сердцевину. Нарежьте.

Обжарьте мясо в течение 5-7 минут в масле. Добавьте гвоздику, абрикосы и розмарин. Влейте сок. Тушите под крышкой 45 минут. При необходимости подливайте в процессе готовки воду. Добавьте подготовленные яблоки. Тушите еще около 30 минут.

Цыпленок табака с луком

Цыпленок табака с луком
Цыпленок табака с луком

Цыпленок табака с луком.

  • 1 цыпленок
  • головка репчатого лука
  • 1 ч. ложка приправы аджика
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 горошины перца
  • 6 ст. ложек сливочного масла
  • соль
  • приправа хмели сунели

Цыпленка разрежьте пополам. Распластайте. Отбейте. Луковицу очистите. Разрежьте надвое. Натрите тушку цыпленка половинкой луковицы. Затем- аджикой. Посолите. Жарьте цыпленка на половине масла, придавив его грузом по 15-20 минут с каждой стороны.

Оставшееся масло соедините с хмели сунели, мелко нарезанным оставшимся луком и толченым чесноком. Натрите цыпленка полученным соусом. Влейте 50 мл. воды. Добавьте перец. Тушите под крышкой 3-4 минуты.