Картофель с горошком

Картофель с горошком

Картофель с горошком

  • 300 гр. молодого картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 8 ломтиков бекона
  • 50 гр. сливочного масла
  • 125 гр. стручкового горошка
  • 1 ст. ложка свежей измельченной петрушки

Варите картофель в кипящей подсоленной воде 20-25 минут. До мягкости. Слейте воду. Слегка охладите. Разрежьте пополам. Отставьте в сторону. раскалите сковороду гриль. Обжаривайте на ней бекон сначала с одной, а затем с другой стороны. Пока он не станет хрустящим. Достаньте. промокните его бумажным полотенцем. 

растопите сливочное масло в большой сковороде. Обжаривайте картофель несколько минут. Пока он не начнет подрумяниваться. Посолите и поперчите. Бланшируйте горошек в кастрюле с подсоленной водой 1 минуту. Затем слейте воду.

Разложите картофель по тарелкам вместе с парой ломтиков бекона и стручковым горошком. Посыпьте блюдо петрушкой.

Совет. К этому блюду хорошо подать яйцо пашот.Не переваривайте его в процессе готовки. Белок не должен затвердеть окончательно. И тогда желток вытечет на картофель.

Пряный картофель

Пряный картофель
Пряный картофель

Пряный картофель с кедровыми орешками. Хорошо подавать его к свинине

  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла
  • очень тонко нарезанная головка лука
  • 1 кг. очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • большая щепотка молотой паприки
  • большая щепотка молотой зиры
  • 2 ст. л. кедровых орешков
  • щепотка молотого имбиря
  • соль
  • молотый черный перец
  • свежая измельченная кинза

Растопите сливочное масло вместе с оливковым в большой сковороде. Положите лук. Готовьте 5 минут. Пока он не начнет размягчаться. Добавьте картофель. Готовьте на сильном огне 5 минут.

Добавьте специи и кедровые орехи. Уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой. Готовьте еще 10 минут. Часто помешивайте. Готовьте до готовности картофеля.

Снимите крышку. Тщательно перемешайте овощи. Немного уменьшите огонь. Готовьте еще 5 минут. Время от времени помешивайте. Посолите и поперчите. Посыпьте кинзой. Подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.

Картофель с грибами

Картофель с грибами
Картофель с грибами

Картофель с грибами жареный.

  • 250 гр. молодого картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 125 гр. нарезанного полосками бекона
  • 200 гр. разных грибов. Например вешенок, лисичек, шампиньонов
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла
  • 25 гр. обжаренных кедровых орехов
  • листья петрушки для украшения

Варите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Слегка остудите. Нарежьте. Отставьте в сторону.

Прогрейте большую сковороду на среднем огне. Обжаривайте бекон 2-3 минуты. Пока он не начнет подрумяниваться. Положите картофель в сковороду. Готовьте его несколько минут. Время от времени помешивайте. Добавьте грибы и немного оливкового масла. Готовьте 2-3 минуты. Регулярно помешивайте.

Посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте обжаренные кедровые орешки. Готовьте еще минуту. Разложите по тарелкам. Украсьте листочками или веточками петрушки.

Картофель с брынзой

Картофель с брынзой
Картофель с брынзой

Картофель с брынзой

  • 8-12 маленьких помидоров
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 средних очищенных клубня картофеля. Нарезать дольками
  • 50 гр. муки
  • немного растительного масла
  • 1 ст. ложка молотой паприки
  • 125 гр. брынзы. Нарезать кубиками
  • 2 ст. ложки свежей измельченной кинзы

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите помидоры на противень. Сбрызните оливковым маслом. хорошо посолите и поперчите. Запекайте 25 минут. Помидоры должны стать мягкими. Но не расплыться.

Сварите картофель в кипящей подсоленной воде 110-15 минут. до мягкости. Слейте воду. остудите. промокните бумажным полотенцем.

Прогрейте растительное масло в глубокой сковороде на сильном огне. Смешайте муку, паприку, соль и черный молотый перец. Обваляйте в полученной смеси картофель. Стряхните с него излишки смеси.

обжаривайте картофель порциями. по 3-4 минуты. До образования хрустящей румяной корочки. Затем выложите на бумажное полотенце. Разложите картофель по тарелкам. смешайте с брынзой. Украсьте помидорами. Посыпьте кинзой.

попробуйте подать это блюдо на обед со свежим хлебом  зеленым салатом. Совет. для большой остроты блюда замените паприку кайенским перцем. А помидоры посыпьте хлопьями перца чили.

Картофель с курицей

Картофель с курицей
Картофель с курицей

Картофель с курицей и овощами. Яркое блюдо

  • 2 больших очищенных клубня картофеля. Нарезать дольками
  • 200 гр. очищенной мелкой моркови
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 большие куриные грудки без костей
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 150 гр. стручкового горошка
  • 50 гр. листьев мангольда
  • 1 ст. ложка свежей измельченной петрушки

Варите картофель в кипящей подсоленной воде 6-8 минут. Пока он не начнет размягчаться. Слейте воду. Остудите. Вскипятите воду в большой кастрюле. Посолите. Готовьте морковь 8-10 минут. До мягкости. Слейте и отставьте в сторону.

Смажьте куриные грудки половиной оливкового масла. Посолите и поперчите. Нагрейте большую сковороду. Обжаривайте в ней курицу 15-20 минут. До готовности. Время от времени переворачивайте ее. Выложите грудки из сковороды. Нарежьте их крупными кусками.

Обжаривайте картофель и морковь в оставшемся оливковом масле в течение 3-4 минут. Время от времени помешивайте. До образования румяной корочки.

Бланшируйте горошек 1 минуту в кипящей воде. Слейте воду. Добавьте его к овощам вместе с нарезанной курицей и мангольдом. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте петрушку. Обжаривайте еще 1 минуту.

Совет. Вы можете использовать и другие овощи. Попробуйте заменить зеленый горошек стручковой фасолью. А мангольд-шпинатом.

Картофель со свининой

Картофель со свининой

Картофель со свининой. Просто и вкусно

  • 300 гр. молодого картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 50 гр. маленьких луковиц. Или 1 большая нарезанная головка лука
  • 4 маленьких куска свиного филе. Нарезать полосками
  • 50 гр. нарезанных ломтиками шампиньонов
  • несколько веточек свежего розмарина для украшения

Варите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Слегка остудите. Нарежьте толстыми кусками. Прогрейте масло в большой сковороде или в воке. Обжаривайте лук 6-8 минут. Пока он не начнет размягчаться. добавьте свинину. готтовьте до образования румяной корочки.

Положите грибы и картофель. Готовьте еще 8-10 минут. Пока картофель не поджарится. А масло не пропечется. Перед подачей украсьте блюдо свежим розмарином.

Жареный картофель

Жареный картофель

Жареный картофель с беконом

  • 300 гр. молодого картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 150 гр. нарезанного тонкими полосками бекона
  • несколько веточек свежего розмарина
  • 3 ст. ложки оливкового масла

Варите молодой картофель в кипящей подсоленной воде 20-25 минут. До мягкости. Слейте воду. Слегка остудите картофель.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Обжаривайте на ней бекон. Пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Нарежьте картофель. Положите в ту же сковороду. Добавьте розмарин. Готовьте 8-10 минут на среднем огне. Если картофель начнет прилипать, то добавьте оливковое масло. готовится картофель до образования хрустящей золотистой корочки.

Посолите и поперчите картофель. Разложите его по тарелкам. Подавайте, украсив блюдо листочками розмарина.

Открытый пирог

Открытый пирог
Открытый пирог

Открытый пирог с картофелем

  • 2 больших очищенных клубня картофеля. Нарезать маленькими ломтиками
  • соль
  • молотый черный перец
  • 225 гр. песочного теста
  • мука для присыпки
  • 3 яйца
  • 1 разболтанное яйцо
  • 200 мл. жирных сливок
  • 200 мл. сметаны
  • 1 большая тонко нарезанная луковица
  • 125 гр. твердого тертого сыра
  • 4 мелко порубленных ломтика копченого бекона
  • веточки петрушки для украшения

Разогрейте духовку до 180 градусов. Варите картофель в кипящей подсоленной воде 10 минут. пока он не начнет размягчаться. Слейте воду. Остудите картофель.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Выложите его в прямоугольную форму. Наколите вилкой. Уберите в холодильник на 10 минут.

Выстелите форму с тестом бумагой для выпекания. Насыпьте сверху горох. Выпекайте 10-12 минут. Пока тесто не начнет подрумяниваться. Уберите горох и бумагу. Смажьте дно и стенки разболтанным яйцом. Выпекайте еще 5 минут.

Уменьшите жар до 160 градусов. Смешайте венчиком оставшиеся яйца, сметану и сливки. Посолите и поперчите. Выложите лук и  картофель на тесто. Залейте яичной смесью. Посыпьте сыром и копченым беконом. выпекайте пирог 20-25 минут. Пока начинка не загустеет. И не подрумянится. Дайте пирогу постоять 5 минут. Осторожно извлеките его из формы. Украсьте петрушкой.

Совет. Этот пирог хорош в теплом и холодном виде. Подавайте его с зеленым салатом. Или с нарезанными помидорами черри.

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем
Пирог с картофелем

Пирог с картофелем

  • 500 гр. очищенного и нарезанного картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 50 гр. сливочного масла
  • 3 ст. ложки нежирных сливок
  • 200 гр. слоеного теста
  • мука для присыпки
  • 1 разболтанное яйцо
  • веточки петрушки для украшения

Варите картофель в кипящей подсоленной воде 20-25 минут до мягкости. Слейте воду. Слегка остудите картофель. Затем разомните его в пюре. Добавьте к пюре масло и сливки. Перемешайте. Посолите и поперчите.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите картофельное пюре в форму для запекания. Размер формы возьмите примерно 30 на 20 см. Разровняйте. Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности так, чтобы оно было чуть больше формы. Накройте форму тестом. Обрежьте края острым ножом так. чтобы оно закрывало всю начинку. И плотно прилегало к стенкам.

Раскатайте обрезки теста. Вырежьте из них листочки. Украсьте ими верх пирога. Смажьте пирог яйцом. Выпекайте 20 минут. Тесто должно подняться и подрумяниться. Перед подачей украсьте пирог веточками петрушки.

Совет. Если вы любите острые блюда, добавьте в пюре два давленных зубчика чеснока.

Пирог с фаршем

Пирог с фаршем
Пирог с фаршем

Пирог с фаршем. Вкусно и сытно

  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 0,5 измельченной луковицы
  • 250 гр. говяжьего фарша
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка вустерского соуса. Или другого кисло-сладкого соуса
  • 200 гр. песочного теста
  • мука для присыпки
  • 400 гр. очищенного картофеля. Нарезать кусочками толщиной 1 сантиметр
  • 75 гр. вяленых томатов

Разогрейте духовку до 180 градусов. Прогрейте большую часть масла в глубокой сковороде. Обжаривайте лук 3-4 минуты. Время от времени помешивайте. Пока он не начнет размягчаться. Уменьшите огонь. Добавьте фарш. Готовьте, помешивая. И разбивая комки фарша деревянной ложкой. Пока он не потемнеет. Приправьте молотым черным перцем, солью и кисло-сладким соусом. отставьте в сторону.

Раскатайте половину теста. Выложите его в форму диаметром 18 сантиметров. Распределите на тесте половину фарша. А затем картофель. Каждый слой картофеля перекладывайте оставшимся фаршем. И подсаливайте. Сверху выложите вяленые томаты.

Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром чуть больше формы. Накройте им начинку. Защипните края. Смажьте края и верх пирога оставшимся маслом. Слегка наколите тесто. Чтобы из него мог выходить пар в процессе готовки. Выпекайте пирог 30-40 минут. До тех пор, пока тесто подрумянится. И не пропечется. Прежде чем переворачивать пирог, дайте ему постоять 5-10 минут.

Совет. Если вы любите острую пищу, замените вяленые томаты перчиками. Добавьте в фарш хлопья чили.