Корзиночки с песто

Корзиночки с песто
Корзиночки с песто

Корзиночки с песто и помидорами. Отличная праздничная закуска

  • 50 гр. тертого пармезана или другого тертого сыра. И еще немного стружек сыра для украшения
  • зубчик чеснока
  • 4 ст. ложки листьев базилика. и еще несколько для украшения
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 50 гр. кедровых орехов
  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста
  • 350 гр. помидоров черри

Приготовьте соус песто. Для этого смешайте в чаше блендера пармезан, базилик, оливковое масло, чеснок и орехи до однородности.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Вырежьте из теста 4 круга диаметром 15 см. Переложите их на противень. Наколите каждый вилкой. Намажьте песто. Разложите сверху томаты. Выпекайте 25 минут. Перед подачей украсьте листьями базилика и стружками пармезана.

Совет. При выпекании наколотое вилкой тесто будет подниматься ровнее.

Пицца с беконом

Пицца с беконом и луком

Пицца с беконом и луком.

  • 290 гр. смеси для приготовления пиццы
  • 400 мл сметаны
  • 1 нарезанная кольцами головка лука
  • 5 мелко нарезанных ломтиков бекона
  • 1 ст. ложка оливкового масла

Приготовьте тесто для пиццы в соответствии с инструкцией на упаковке. Вымесите до однородности. Раскатайте тесто. Разрежьте его так, чтобы получилось два квадрата со сторонами 25 сантиметров. Слегка загните края.

Выложите тесто на смазанные маслом противни. Оставьте на 10 минут. Распределите по всей поверхности сметану. Посыпьте беконом и луком. Сбрызните оливковым маслом. Разогрейте духовку до 230 градусов. Выпекайте пиццу 12 минут.

Рыбный бульон

Рыбный бульон
Рыбный бульон

Рыбный бульон с овощами

  • 200 гр. свежей рыбы
  • 1 литр воды
  • 1 кабачок цукини
  • болгарский перец
  • соль
  • молотый черный перец

Рыбу положить в кастрюлю. Залить ее водой. Добавить соль и молотый черный перец. Варить 30 минут. Нарезать морковь, цукини и болгарский перец ломтиками. За 10 минут до окончания варки рыбы добавить овощи. Слегка их проварить.

Извлечь шумовкой из бульона овощи и рыбу. Бульон процедить. Рыбу охладить. Нарезать мелкими кусочками. В тарелки выложить кусочки рыбы и овощи. Залить бульоном.

Совет. Готовый бульон теряет свой вкус, если долго стоит на горячей плите.

Пироги с беконом

Пироги с беконом
Пироги с беконом

Пироги с беконом и яйцом.Отличный вариант для завтрака

  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста
  • 6 разрезанных пополам ломтиков бекона
  • 125 гр. тертого чеддера или другого твердого сыра
  • 4 яйца
  • 4 ст. ложки молока

Выстелите 4 формочки песочным тестом. Наколите его вилкой. Уберите в морозилку на 10 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пироги 15 минут.

Затем уменьшите нагрев до 180 градусов. Положите в корзиночки из теста беконт с сыром. Сделайте в каждой ямку. Разбейте в нее яйцо. Полейте каждый пирог столовой ложкой молока. Выпекайте 15 минут.

Курица в тесте

Курица в тесте
Курица в тесте

Курица в тесте. Классический рецепт

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 50 гр. сливочного масла и еще немного для смазывания
  • 40 гр. кедровых орехов
  • 3/4 ч. ложки молотого душистого перца
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 2 ст. ложки измельченной свежей петрушки
  • 2 куриные грудки без кожи и костей
  • 4 листа слоеного теста
  • 25 гр. молотого миндаля

Обжарьте лук в половине сливочного масла в течение 5 минут. До мягкости. Добавьте кедровые орехи, петрушку и пряности. Остудите.

Сделайте в каждой грудке глубокий надрез по всей длине. Разверните. Отбейте до толщины около 5 мм. Выложите начинку на один край. Накройте другим. Заколите зубочистками. Обжаривайте в оставшемся масле 5 минут.

Удалите зубочистки. Остудите. Для каждой порции наложите друг на друга 2 листа теста. Чтобы получился квадрат. Смажьте маслом. Посыпьте миндалем. Оберните курицу тестом. Разогрейте духовку до  200 градусов. Выпекайте 30 минут.

Гаспаччо

Гаспаччо

Гаспаччо

  • 400 мл. минеральной воды
  • 5 крупных помидоров
  • 1 огурец
  • 3 кусочка хлеба
  • 1 сладкий красный перец
  • стручок острого перца чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 лайм
  • соус табаско
  • соль
  • молотый черный перец

Для гренок ( крутонов ) :

  • 3 ломтика хлеба без корки
  • зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки оливкового масла

Для украшения :

  • листья базилика
  • зеленый лук

Замочить на 5 минут в небольшом количестве воды 3 кусочка хлеба. Томаты залить кипятком. Дать постоять несколько секунд. Слить горячую воду. Залить холодной. Снять с томатов кожицу. Порезать их кубиками.

С огурца снять кожицу. Нарезать его кубиками. перец нарезать и удалить семена. В блендер поместить замоченный хлеб, томаты, половину кубиков огурца, красный сладкий перец и перец чили, оливковое масло, соус табаско, оливковое масло, воду и чеснок. Все измельчить. Добавить соль и молотый черный перец.

Разлить суп по суповым мискам. Украсить базиликом, оставшимися кубиками огурца и мелко нарезанным зеленым луком.

Гренки. Нарезать хлеб кубиками. Выложить его на противень. Обжарить в духовке. Сбрызнуть оливковым маслом с чесноком. Перемешать.

Курица с эстрагоном

Курица с эстрагоном
Курица с эстрагоном

Курица с эстрагоном и пореем. Быстрый перекус

  • 1 нарезанный кольцами стебель порея. Только белая его часть
  • 25 гр. сливочного масла
  • 400 гр. нарезанного кубиками куриного филе
  • 200 мл. сливочного соуса
  • 1 ст. ложка свежего измельченного эстрагона
  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста

Обжаривайте порей в масле 10 минут. В другой сковороде потушите куриное филе в сливочном соусе. Смешайте с пореем и эстрагоном.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите тесто и вырежьте из него 4 кружка диаметром 10 см. Наколите каждый кружок вилкой. Выложите на противень. Выпекайте 20 минут. Разложите приготовленную курицу по тарелкам. Накройте каждую порцию выпеченной крышкой.

Совет. Попробуйте приготовить это блюдо с другими пряными травами. Например с петрушкой или тимьяном.

Французский салат

Французский салат
Французский салат

Французский салат

  • 2 пучка листового салата ( подмосковный или кудрявый эндивий)
  • 1 небольшая красная луковица
  • 50 мл. винного уксуса

Для заправки :

  • 6 ст. ложек оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • маленький пучок мяты
  • 2 ст. ложки дижонской горчицы
  • морская соль
  • молотый черный перец

Лук нарезать кольцами. Замариновать его в уксусе на 10 минут. листья салата крупно нарезать. Выложить на салат лук. А оставшийся уксус затем добавить в заправку.

Заправка. Зубчики чеснока мелко порубить. Мяту мелко нарезать. горчицу развести уксусом, который остался от лука. Добавить оливковое масло, соль и молотый черный перец.

Пирог в горшочке

Пирог в горшочке
Пирог в горшочке

Пирог в горшочке

  • 2 нарезанных кольцами стебля лука порея. Только белая его часть
  • 15 гр. сливочного масла
  • 295 гр. концентрированного куриного бульона
  • 125 мл. молока. Плюс еще немного для глазировки
  • 350 гр. нарезанной кубиками отварной курицы
  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста

Обжарьте лук порей в сливочном масле с добавлением 1 ст. ложки воды в течение 3 минут. Смешайте бульон, молоко, курицу и обжаренный порей. Разлейте смесь по 4 горшочкам для запекания.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Вырежьте из теста кружки по диаметру горшочков. Накройте горшочки. Прижмите тесто к краям. Смажьте пироги молоком. Выпекайте 30 минут.

Пирог с курицей

Пирог с курицей
Пирог с курицей

Пирог с курицей и грибами

  • 295 гр. консервированного грибного супа пюре
  • 125 мл. сметаны
  • 75 мл. молоко и еще немного для глазировки
  • 2 нарезанные кубиками отварные куриные грудки
  • 125 гр. мелких шампиньонов
  • 1 нарезанная кубиками морковь
  • 50 гр. замороженного зеленого горошка
  • 2 ст. ложки свежего измельченного эстрагона
  • измельченная цедра 0,5 лимона
  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Смешайте суп, сметану, молоко, шампиньоны, курицу, морковь, горошек, эстрагон и цедру лимона. Вылейте полученную смесь в форму для пирога.

Накройте тестом форму. Прижмите тесто к краям. Раскатайте обрезки теста. Вырежьте из них украшения. Смажьте яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пирог 30 минут.