Салат с говядиной

Салат с говядиной

Салат с говядиной и ростками фасоли. Низкокалорийное блюдо

  • 4 стейка
  • 150 гр. фасоли
  • 120 гр. салата
  • 150 гр. ягод красного винограда. Разрезать пополам
  • 4 ст. ложки заправки для фруктового салата. например из манго и красного перца

Приготовьте стейки до желаемой степени прожарки. Дайте им постоять 5 минут. Затем тонко нарежьте.

Смешайте ростки фасоли с салатом и виноградом. Добавьте заправку. Выложите сверху говядину и подавайте. Можно добавить в салат мелко нарезанный молодой лук.

Бараньи отбивные

Бараньи отбивные
Бараньи отбивные

Бараньи отбивные в горчице

  • 4 большие очищенные и нарезанные моркови
  • 450 гр. очищенной и нарезанной брюквы
  • 15 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка измельченной свежей петрушки. И пара веточек для украшения
  • 8 бараньих отбивных
  • 4 ст. ложки горчицы
  • 1 ст. ложка жидкого меда

Варите морковь и брюкву в кипящей подсоленной воде 20 минут. Слейте воду. Разомните овощи в пюре со сливочным маслом и петрушкой.

Обжарьте отбивные по 4 минуты с каждой стороны. Смешайте горчицу с медом. Распределите полученную смесь по мясу. Обжарьте еще 2 минуты. Подавайте с овощным пюре. Украсьте веточкой петрушки.

попробуйте подать к этому блюду мятный горшек или брокколи с растопленным сливочным маслом.

Баранья отбивная

Баранья отбивная
Баранья отбивная

Баранья отбивная с картофелем. Согревающее блюдо

  • 8 маленьких или 4 большие бараньи отбивные
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 125 мл. красного сухого вина
  • 500 гр. очищенного и нарезанного кружочками картофеля
  • 8 давленых зубчиков чеснока
  • 400 гр. консервированных измельченных помидоров
  • 1 ст. ложка измельченных свежих листьев розмарина
  • 1 ч. ложка паприки

Разогрейте духовку до 200 градусов. Обжарьте отбивные в масле по 2 минуты с каждой стороны. Переложите их на блюдо. Посолите и поперчите. В ту же сковороду влейте вино. Варите 5 минут.

В жаропрочной кастрюле смешайте картофель с чесноком, помидорами и розмарином. Посолите и поперчите. Посыпьте паприкой. Выложите сверху отбивные. Влейте винный соус и 125 мл. воды. Накройте кастрюлю крышкой. Запекайте 45 минут. Снимите крышку. Готовьте еще 30 минут. Или до мягкости картофеля.

Пряная баранина

Пряная баранина
Пряная баранина

Пряная баранина в медово-соевом соусе. Изысканное блюдо

  • 8 бараньих отбивных
  • 320 гр. сливового соуса
  • 4 ст. ложки жидкого меда
  • 4 ст. ложки соевого соуса
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • измельченный кусок корня имбиря ( 2,5 см )
  • 2 измельченные головки лука
  • 1 мелко нарезанный перчик чили без семян
  • 250 гр. яичной лапши

Разогрейте духовку до 220 градусов. Смешайте половину сливового соуса с медом, соевым соусом, чесноком, имбирем, луком и острым перчиком чили.

Выложите отбивные на противень. Полейте соусом. Дайте постоять 5 минут. Запекайте 15 минут. В процессе готовки отбивных переверните их 1 раз.

Отварите лапшу в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду. Подавайте вместе с бараниной. Попробуйте подать отбивные вместе с салатом из свежих овощей или с отварным рисом.

Совет. Чтобы готовая лапша не слиплась, заправьте ее небольшим количеством растительного или кунжутного масла.

Котлеты на косточке

Котлеты на косточке
Котлеты на косточке

Котлеты на косточке из баранины. Просто и быстро

  • 12 бараньих котлет на косточке
  • 50 гр. панировочных сухарей
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка измельченной свежей зелени
  • 2 ст. ложки дижонской или оригинальной однородной горчицы
  • 1 разболтанное яйцо
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите баранину на противень с антипригарным покрытием. Смешайте панировочные сухари с чесноком, зеленью, горчицей и яйцом. Как следует посолите и поперчите. Обмажьте полученной панировочной смесью края котлет. Запекайте их 15 минут до средней прожарки. Или 20 минут до полной прожарки.

Попробуйте подать к котлетам картофельное пюре со сливочным маслом и измельченным зеленым луком.

Баранина в глазури

Баранина в глазури
Баранина в глазури

Баранина в глазури из лимона и розмарина. Оригинальный рецепт

  • 4 большие бараньи отбивные
  • 1 ст. ложка подсоленной муки
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла
  • 25 гр. сливочного масла
  • 700 гр. мелко нарезанной моркови и брюквы
  • измельченная цедра 1 лимона
  • 2 ч. ложки мелкого сахара
  • 1 ст. ложка свежих листьев розмарина

Обваляйте отбивные в муке. Обжарьте на растительном масле с половиной сливочного. По 6 минут с каждой стороны.

Тушите морковь и брюкву с 2 ст. ложками воды в глубокой сковороде 25-30 минут. До мягкости. В процессе готовки регулярно помешивайте овощи. Затем разомните овощи в пюре с оставшимся сливочным маслом. Посолите.

Слейте жир из-под отбивных. Оставьте 1 ст. ложку. Добавьте цедру, лимонный сок, сахар, розмарин и 2 ст. ложки воды. Нагрейте. Подавайте баранину с овощным пюре, полив лимонно-розмариновым соусом.

Овощи гриль

Овощи гриль
Овощи гриль

Овощи гриль, запеченные с моцареллой

  • 200 гр. баклажанов
  • 200 гр. цукини
  • 200 гр. помидоров
  • 40 мл. оливкового масла
  • 200 гр. моцареллы
  • 20 гр. базилика
  • соль

Баклажаны, цукини и помидоры промыть. Затем нарезать кружочками. Быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде гриль на оливковом масле.

Выложить обжаренные овощи на противень. Слегка посолить. Сверху разложить ломтики моцареллы и рубленый базилик. Запекать при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут. До расплавления сыра. Сразу подавать к столу.

Итальянцы особенно ценят моцареллу. Ведь она обладает не только приятным гармоничным вкусом, но еще и прекрасно плавится. Это делает ее незаминимой при приготовлении пиццы или лазаньи.

Рагу из капусты

Рагу из капусты
Рагу из капусты

Рагу из капусты

  • 200 гр. бекона
  • 400 гр. молодой капусты
  • 400 гр. картофеля
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 гр. тмина
  • 30 гр. сливочного масла
  • 150 мл. воды
  • соль
  • молотый черный перец

Бекон нарезать соломкой. Обжарить его на сухой сковороде. Добавить в сковороду с беконом молодую капусту и картофель, нарезанные кубиками. А также добавить тимьян, тмин, рубленый чеснок и сливочное масло. Обжарить все вместе в течение 2-3 минут.

Влить воду. Накрыть крышкой. Готовить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня. Дать настояться в течение 20 минут. После чего выложить рагу в тарелки. Подать на стол.

Рагу из овощей

Рагу из овощей

Рагу из овощей

  • 400 гр. кабачков
  • 400 гр. баклажанов
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 гр. сладкого перца
  • 200 мл. растительного масла
  • 400 гр. стеблей сельдерея
  • 100 гр. репчатого лука
  • 500 мл. куриного бульона
  • 150 гр. моркови
  • 15 гр. петрушки

Все овощи помыть. Затем очистить. Нарезать средними кубиками. Обжарить каждый овощ отдельно на растительном масле до золотистого цвета с добавлением зубчиков чеснока.

Переложить овощи в большую кастрюлю. Залить куриным бульоном. Тушить рагу до готовности.

Перед подачей украсить петрушкой.

Сэндвич с хреном

Сэндвич с хреном

Сэндвич с хреном и ромштексом

  • 4 ромштекса
  • 4 булочки
  • 4 нарезанных кружками помидора
  • 50 гр. смеси салатных листьев
  • 4 ст. ложки хрена
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовьте стейки до желаемой степени прожарки. Дайте им постоять 5 минут. Затем тонко нарежьте. Разрежьте булочки вдоль. Положите внутрь помидоры, мясо, салатные листья и хрен. Посолите и поперчите.

Можно подать к сэндвичам хрустящую картошку по деревенски с тимьяном.