Пирог с курицей

Пирог с курицей
Пирог с курицей

Пирог с курицей и пореем. Это блюдо станет любимым для всей вашей семьи.

  • 2 нарезанных кольцами стебля порея. Только белая его часть
  • 2 тонко нарезанные моркови
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 измельченные куриные грудки без кожи и костей
  • 2 ст. ложки пшеничной муки
  • 350 мл. молока
  • 1 кубик куриного бульона
  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Обжарьте порей и морковь в половине масла. До мягкости. Примерно 10 минут. Переложите в форму для пирога. Обжарьте курицу в той же сковороде 5 минут. Выложите ее поверх овощей.

Растопите оставшееся масло. Добавьте муку. Готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко. Затем раскрошите бульонный кубик. Залейте полученной смесью курицу и овощи.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте тесто. Накройте им форму. Прижмите края. Раскатайте обрезки теста. Вырежьте из них украшения. Смажьте яйцом. Выпекайте 30 минут.

Совет. Этот пирог можно заморозить. Полностью остудите начинку, прежде чем накрывать ее тестом.

Слоеный пирог

Слоеный пирог
Слоеный пирог

Слоеный пирог

  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 250 гр. отварного риса
  • 140 гр. грибного соуса
  • 350 гр. замороженного шпината
  • 4 филе лосося
  • 2 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте слоеное тесто. Разрежьте его на 4 квадрата со стороной 20 см. Смешайте рис и грибной соус. Выложите в центр квадратов. Сверху распределите шпинат и филе лосося.

Смажьте края теста молоком. Защипните. Переложите пироги на противень. Смочите молоком. Выпекайте 30 минут.

Пирожки с треской

Пирожки с треской
Пирожки с треской

Пирожки с треской

  • 450 гр. филе трески или другой белой рыбы без кожи
  • 225 гр. брокколи. Разделить на соцветия
  • 600 мл. сырного соуса
  • 12 листов слоеного теста
  • 50 гр. растопленного сливочного масла

Варите рыбу в слабо кипящей подсоленной воде 5 минут. Затем извлеките ее шумовкой. Положите в ту же воду брокколи. Готовьте ее 4 минуты на слабом огне. Слейте воду. Смешайте брокколи с  рыбой и сырным соусом. 

Разогрейте духовку до 200 градусов. Для каждого пирожка сложите стопкой 3 листа теста. Смажьте верхний лист сливочным маслом. Выложите на один край начинку. Накройте другим краем. Защипните.

Подготовьте оставшиеся три пирожка таким же образом. Переложите их на противень. Выпекайте 25 минут.

Пирог с лососем

Пирог с лососем

Пирог с лососем

  • форма для теста диаметром 20 см.
  • 300 гр. лосося без кожи и костей
  • 400 мл. жирных сливок
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки тертого пармезана или другого твердого сыра
  • 1 ст. ложка свежего измельченного эстрагона

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте форму из теста в течение 10 минут. Выложите лосось в жаропрочное блюдо. Запекайте 5 минут. Разболтайте яйца со сливками, тертым сыром и эстрагоном.

Выньте форму и лосось из духовки. Уменьшите нагрев до 180 градусов. Раскрошите рыбу. Выложите ее в форму из теста. Залейте яичной смесью. Выпекайте 20 минут.

Салат из капусты

Салат из капусты

Салат из капусты

  • 300 гр. краснокочанной капусты
  • 100 гр. маринованных опят
  • 2 маринованных огурца
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 10 мл. столового уксуса
  • зелень петрушки
  • 5 гр. сахара
  • зелень укропа
  • соль

Капусту вымыть. Нашинковать. Сбрызнуть уксусом. Перетереть с сахаром и солью. Огурцы нарезать кружочками. Капусту перемешать с огурцами и опятами. Заправить растительным маслом.

Салат украсить зеленью петрушки и укропа. Совет. Салат из свежей капусты будет намного вкуснее, если капусту предварительно залить маринадом. Готовится он из уксуса с добавлением соли, сахара и различных специй.

Быстрый рыбный пирог

Быстрый рыбный пирог

Быстрый рыбный пирог

  • 4 филе трески. Или другой белой рыбы
  • 200 мл. нежирной сметаны
  • 1 ст. ложка свежей измельченной петрушки
  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста
  • 2 ст. ложки молока
  • 125 гр. вареных очищенных креветок
  • 125 гр. замороженного зеленого горошка

Положите треску в глубокую сковороду. Залейте ее сметаной. Посыпьте петрушкой. Тушите на среднем огне до готовности. Выложите рыбу в форму для пирога. Добавьте креветки и зеленый горошек.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте тестом форму. Раскатайте обрезки теста. Сделайте украшения в форме рыбок. Смажьте пирог молоком. Выпекайте 30 минут.

Овощной пирог

Овощной пирог
Овощной пирог

Овощной пирог. Отличный летний обед

  • 400 гр. мелко нарезанных свежих овощей
  • форма из песочного теста диаметром 20 см.
  • 150 мл. молока
  • целое яйцо
  • 1 яичный желток

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите овощи в форму из теста. Разболтайте яйцо и желток с молоком.

Поставьте форму на противень. Залейте в нее полученную смесь. Выпекайте 40 минут. Попробуйте подать к этому пирогу шпинат, припущенный со сливочным маслом и молотым мускатным орехом.

Пирожки с овощами

Пирожки с овощами
Пирожки с овощами

Пирожки с овощами и говядиной. Отличная идея для пикника

  • 1 очищенный и нарезанный кубиками клубень картофеля
  • нарезанная кубиками морковь
  • 1 нарезанная кубиками головка лука
  • 225 гр. мелко нарезанной говядины
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Смешайте картофель, морковь, лук и говядину. Раскатайте тесто. Блюдцем вырежьте из него 4 круга. Распределите по ним начинку. Смажьте края теста яйцом. Соедините края пирожков. Тщательно защипните их.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите пирожки на противень. Смажьте их яйцом. Выпекайте 10 минут. Уменьшите нагрев до 180 градусов. Готовьте еще 20 минут.

Совет. В Англии такие пирожки готовят со стейком. Но подойдет к ним любая говядина. В начинку также можно добавить репу.

Пирог с фаршем

Пирог с фаршем
Пирог с фаршем

Пирог с фаршем

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 1 нарезанная кубиками морковь
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 450 гр. бараньего фарша
  • 2 ст. ложки пшеничной муки
  • 125 гр. бараньего или куриного бульона
  • 2 ч. ложки смеси сушеных трав
  • 2 ст. ложки сливок
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 50 гр. тертого чеддера или другого твердого сыра

Обжарьте лук и морковь в смеси сливочного и оливкового масла в течение 5 минут. До мягкости. Добавьте муку. А затем добавьте бульон, сушеные травы и сливки. Остудите. Смешайте с фаршем. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Раскатайте половину теста. Выстелите им металлическую форму диаметром 25 сантиметров. Выложите начинку. Из остального теста сделайте верх для пирога. Защипните края. Выпекайте пирог 50 минут. Через 30 минут посыпьте пирог сыром.

Картофель с луком

Картофель с луком
Картофель с луком

Картофель с луком и зирой. Прекрасный гарнир к мясу

  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка семян зиры
  • 1 большая мелко нарезанная головка лука
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка молотой зиры
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы
  • 2 больших очищенных и нарезанных кубиками клубня картофеля
  • 1 ч. ложка молотого перца чили
  • крупно нарезанный помидор
  • соль
  • молотый черный перец
  • 150 гр. замороженного зеленого горошка

Прогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Всыпьте на нее семена зиры. Обжаривайте их 1-2 минуты. До тех пор, пока они не начнут лопаться.

Добавьте лук. Готовьте, помешивая, 4-5 минут. До мягкости. Положите чеснок. Готовьте еще 2 минуты. Время от времени помешивайте. Добавьте молотую зиру, корицу и чили. Готовьте еще 1-2 минуты.

Затем положите картофель. Добавьте 250 мл. воды и помидор. Перемешайте. Накройте крышкой. Уменьшите огонь. Тушите 20-25 минут. До мягкости картофеля.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте горошек. Готовьте еще несколько минут. Пока он не прогреется. Разложите блюдо по тарелкам и подавайте.