Хот дог в тесте

Хот дог в тесте
Хот дог в тесте

Хот дог в тесте

  • 250 гр. готового теста для круассанов
  • 4 ломтика сыра чеддер. Или другого твердого сыра
  • 4 сосиски

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто. Разделите его на 4 треугольника. Заверните в каждый треугольник ломтик сыра и сосиску. Переложите хот доги на противень так, чтобы края теста оказались внизу. Выпекайте 15 минут.

Подайте к ход догам томатный кетчуп.

Пирог с колбасным фаршем

Пирог с колбасным фаршем
Пирог с колбасным фаршем

Пирог с колбасным фаршем. Отличный ужин

  • 6 свиных сарделек без кожицы
  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • очищенное и мелко нарезанное яблоко
  • 1 ст. ложка свежего измельченного шалфея
  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разомните сардельки до однородной массы. Смешайте получившийся фарш с луком, яблоком и шалфеем. Раскатайте из теста квадрат со сторонами 30 см. Выложите его на противень.

Сделайте на двух противоположных сторонах теста разрезы длиной 5 см. Смочите края водой. Выложите начинку на середину. Заверните тесто с одного конца. Затем переплетите все полоски. Перед тем, как уложить последнюю, заверните второй конец. Защипните и смажьте пирог яйцом. Выпекайте 40 минут.

Совет. Делайте надрезы чуть наискосок с интервалом 2,5 см. Но не напротив друг друга. А в шахматном порядке.

Пряный картофель

Пряный картофель
Пряный картофель

Пряный картофель с кедровыми орешками. Хорошо подавать его к свинине

  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла
  • очень тонко нарезанная головка лука
  • 1 кг. очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • большая щепотка молотой паприки
  • большая щепотка молотой зиры
  • 2 ст. л. кедровых орешков
  • щепотка молотого имбиря
  • соль
  • молотый черный перец
  • свежая измельченная кинза

Растопите сливочное масло вместе с оливковым в большой сковороде. Положите лук. Готовьте 5 минут. Пока он не начнет размягчаться. Добавьте картофель. Готовьте на сильном огне 5 минут.

Добавьте специи и кедровые орехи. Уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой. Готовьте еще 10 минут. Часто помешивайте. Готовьте до готовности картофеля.

Снимите крышку. Тщательно перемешайте овощи. Немного уменьшите огонь. Готовьте еще 5 минут. Время от времени помешивайте. Посолите и поперчите. Посыпьте кинзой. Подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.

Картофель на шпажках

Картофель на шпажках

Картофель на шпажках в панировке из чоризо

  • 12 маленьких очищенных клубней картофеля
  • 50 гр. нарезанного ломтиками чоризо или другой сыровяленной или сырокопченой колбасы
  • соль
  • молотый черный перец
  • 75 гр. панировочных сухарей
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 6 разрезанных на две полоски ломтиков бекона

Положите молодой картофель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 15 20 минут до мягкости. Тем временем разогрейте духовку. Запекайте ломтики колбасы пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце. Охладите.

Слейте воду и остудите картофель. Ломтики колбасы и панировочные сухари измельчите в блендере или кухонном комбайне до однородности. Смажьте клубни картофеля маслом. Посолите и поперчите. Обваляйте каждый клубень в панировке. Оберните полосками бекона. Нанижите картофель на шпажки. Запекайте на гриле 6-8 минут до готовности бекона.

Совет. Если вы используете деревянные шпажки, то замочите их предварительно в холодной воде. Это делается для того, чтобы они не подгорели. Замачивать надо за 20-40 минут до начала готовки.

Куриное барбекю

Куриное барбекю
Куриное барбекю

Куриное барбекю

  • 4 окорочка

Для техасской смеси :

  • 1 ст. ложка морской соли
  • 1 ст. ложка молотой паприки
  • измельченная цедра 1 лимона
  • 1 ст. ложка коричневого сахара
  • 1 ст. ложка горчичного порошка
  • 1/2 ч. ложки молотого кайенского перца
  • 1 ч. ложка молотого черного перца
  • 6 давленных зубчиков чеснока

Для салата :

  • 2 тонко нарезанных огурца
  • 1 крупно натертая морковь
  • 1/4 мелко нашинкованной краснокочанной капусты
  • 3 ст. ложки красного винного уксуса
  • соль
  • черный молотый перец

В небольшой миске перемешайте ингредиенты для техасской смеси. Обваляйте в ней куриные бедрышки. Уберите их в холодильник минимум на 1 час. А лучше на ночь.

Выложите ингредиенты для салата в другую миску. Приправьте солью и перцем. Перемешайте.

Обжарьте окорочка в барбекю печи или на средне нагретом гриле 10-12 минут с каждой стороны. Или до готовности. Проколите для проверки готовности мяса. Вытекающий сок должен быть прозрачным. Подавайте с салатом.

Куриные эскалопы

Куриные эскалопы
Куриные эскалопы

Куриные эскалопы с пряным маслом

  • 2 куриные грудки без кожи
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 ст. ложки измельченной свежей зелени ) эстрагон, петрушка или укроп )
  • цедра 0,5 лимона
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • молотый черный перец
  • 25 гр. сливочного масла
  • 4 мелко нарезанные оливки или маслины

Положите куриные грудки между двумя кусками пищевой пленки. Отбейте их до толщины примерно 0,5 см. Смешайте оливковое масло, половину зелени и лимонный сок в неглубокой миске. Слегка поперчите. Обмажьте полученным маринадом курицу. Оставьте на 30 минут.

Приготовьте пряное масло. Для этого размягчите сливочное масло в миске. добавьте оставшуюся зелень и оливки. Выложите на блюдце. Отставьте в сторону.

Разогрейте сковороду для гриля на среднем огне. Вдавите в нее отбитые куриные грудки. Чтобы на них отпечатались рубчики на сковороде. Готовьте 3-4 минуты. Подавайте эскалопы целыми или разрезанными на 2-3 куска. сверху положите пряное масло.

Курица барбекю

Курица барбекю

Курица барбекю

  • 4 куриные грудки без кожи и костей

Для маринада :

  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 4 ст. ложки кетчупа
  • 1 ст. ложка вустерского соуса
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка приправы для барбекю

Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске. Надрежьте грудки в нескольких местах. Положите их в маринад. Перемешайте, чтобы смесь равномерно покрыла мясо. Маринуйте 2 часа.

Положите курицу на горячую сковороду для гриля. Готовьте 20 минут. Время от времени переворачивайте ее. И поливайте оставшимся маринадом.

Попробуйте подать к этому блюду картофель в мундире и початки кукурузы.

Бургеры с курицей

Бургеры с курицей

Бургеры с курицей и молодым луком

  • 500 гр. куриного фарша
  • 6 тонко нарезанных молодых луковиц
  • цедра 1 лимона
  • 50 гр. свежих панировочных сухарей
  • 25 гр. тертого пармезана
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ч. ложки растительного масла
  • 4 двойные булочки для бургеров. Или 4 круглые булочки, разрезанные пополам
  • листья салата
  • картофель по деревенски
  • кетчуп

Смешайте куриный фарш, лук, лимонную цедру, сухари, пармезан, соль и молотый черный перец. Разделите смесь на 4 порции. Вылепите из нее котлеты около 10 см. в диаметре. Обжаривайте котлеты в масле на сковороде для гриля на среднем огне около 15 минут. Или до готовности. Переворачивайте котлеты время от времени в процессе готовки.

Тем временем слегка обжарьте булочки. Положите в кажду. по котлете. Добавьте листья салата. Подавайте с картофелем по деревенски и кетчупом.

Сэндвичи с сыром

Сэндвичи с сыром

Сэндвичи с сыром и курицей

  • Сэндвичи с сыром
  • 1 куриное филе
  • сок 0,5 лайма
  • 2 ст. ложки приправы для гриля
  • 2 маленькие булочки
  • 50 гр. нарезанного ломтиками голубого сыра ( камбоцола, дор блю )
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 2 тонко нарезанных помидора
  • кресс салат
  • чипсы

Разрежьте грудку на 2 более тонких пласта. Полейте ее соком лайма. Обваляйте в приправе. Обжаривайте на горячей сковороде для гриля 2-4 минуты с каждой стороны. Или до готовности. Проколите мясо в самом толстом его месте. Сок должен быть прозрачным.

Разрежьте булочки пополам. Намажьте их  майонезом. Выложите на них сыр, кусочки помидора и курицу. Подавайте с чипсами и кресс салатом.

Сэндвич с курицей

Сэндвич с курицей
Сэндвич с курицей

Сэндвич с курицей

  • 200 гр. отварной измельченной куриной грудки
  • 1 большое спелое авокадо
  • 1 ст. ложка лимонного или сока лайма
  • 8 измельченных листочков свежей мяты ( по желанию )
  • 8 кружков зернового хлеа
  • 12 кружков огурца
  • пригоршня мелких листьев салата или шпината
  • соль
  • молотый черный перец

Разрежьте авокадо пополам. Выньте косточку. Выскребите мякоть на тарелку. Смешайте ее с лимонным соком и мятой. Намажьте получившуюся массу на хлеб. Распределите курицу по 4 кускам хлеба. Приправьте солью и перцем по вкусу. Положите сверху огурец и листья шпината или салата. Накройте оставшимися четырьмя хлебными ломтиками намазанной стороной вниз. У вас должно получится 4 сэндвича. Разрежьте каждый из них по диагонали на 2 части.