Эклеры с кремом

Эклеры с кремом
Эклеры с кремом

Эклеры с кремом.

  • 2 стакана муки
  • 6 яиц
  • 100 гр маргарина или сливочного масла

Для крема :

  • 3 белка
  • 0,5 стакана сахарной пудры
  • 100 гр. вишневого джема

Вскипятите 2 стакана воды. Растворите в воде маргарин. Снимите с плиты. Всыпьте муку. Разотрите до образования однородной массы. Снова поставьте на огонь.

Помешивайте в течение 3-4 минут. До тех пор, пока масса перестанет иметь характерный запах муки. Охладите. Добавляя по 1 яйцу, хорошо перемешайте. Поставьте тесто на 1 час в холодное место.

Смажьте противень растительным маслом. С помощью чайной ложки выкладывайте тесто на противень в виде шариков. Величиной с грецкий орех.

Нагрейте духовку до температуры 210-220 градусов. Выпекайте эклеры в течение 15-20 минут.

Первые 10 минут духовку не открывайте. Иначе тесто осядет.

Приготовьте крем. Белки взбейте с сахарной пудрой. Смешайте с вишневым джемом. Когда шарики остынут, надрежьте их. Заполните кремом.

Готовые эклеры покройте шоколадной глазурью. Или просто посыпьте сахарной пудрой.

Чайный кекс

Чайный кекс
Чайный кекс

Чайный кекс. Готовится просто. Но при этом очень вкусный и красивый. Для приготовления чайного кекса возьмите :

  • 0,5 стакана крепкого чая
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ч. ложка соды, смешанная с вареньем
  • 0,5 стакана варенья
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1,5 стакана муки
  • щепотка соли

По желанию можно добавить орехи, изюм или курагу.

Все перемешать. Поместить на форму, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке до готовности. Сверху можно полить шоколадной глазурью. Для этого растопите на водяной бане шоколадку. Можно добавить немного сахара и сливочного масла.

Приятного аппетита.

Пышный бисквит

Пышный бисквит
Пышный бисквит

Пышный бисквит. По этому рецепту бисквит получается обалденно пышный, нежный и воздушный.

Продукты :

  • 5 яиц
  • 1 стакана сахара
  • 1 стакан муки

Приготовление. Бисквит выпекается без духовки. На газовой плите. На плиту ставится 5 литровая алюминиевая кастрюля. Можно большего объема. Обязательно кастрюля должна быть с крышкой.

Дно и бока кастрюли смазать маргарином.

Из бумажной салфетки или пергамента вырезать круг по диаметру кастрюли. Положить его на дно.

Понадобится еще одна салфетка из ткани. Или обычное кухонное полотенце. Также приготовьте сито и ложку. Это будет нужно в процессе приготовления бисквита.

Яйца размешать, постепенно подсыпая сахар. Взбивать венчиком 15-20 минут. Взбивать массу непрерывно. До тех пор, пока масса не станет пышной и однородной.

Теперь нужно в яичную массу очень быстро просеять муку через мелкое сито. Прямо в посуду, в которой взбивали яйца.

Муку очень быстро перемешать ложкой. Не венчиком. Чтобы не было комков.

Сразу же перелить тесто в подготовленную посуду. Накрыть полотенцем или салфеткой из ткани. Следите за тем, чтобы полотенце или салфетка не провисли внутрь кастрюли с тестом. Закрыть кастрюлю крышкой.

Полотенце должно лежать ровно под крышкой.  Крышка должна плотно прилегать к кастрюле.

Кастрюлю ставим на плиту. Включаем очень слабый газ. Теперь на кастрюлю ставим груз.

Берем маленькую мисочку или пиалу. Переворачиваем ее вверх дном. Ставим ее на крышку кастрюли. На дно мисочки устанавливаем кастрюлб с водой. Или любой другой груз. Вес груза должен быть примерно 4-5 килограмм.

В процессе выпечки бисквита кастрюлю нельзя двигать и поворачивать. Также нельзя убавлять и прибавлять газ. Сразу отрегулируйте нужную температуру. Пламя горелки должно едва гореть.

Поставили на огонь. И забыли на 1 час. Через час газ выключить. Груз снять. Кастрюлю еще не открывать 20- 30 минут. Пусть немного остынет.

Дальше вы все увидите и оцените сами. Будете приятно удивлены. Самое главное —  подготовить все заранее. И быстро работать.

Может случится так, что корж немного пригорит. Тогда после остывания потрите его мелкой теркой.

Корж бисквита получается довольно высокий. Его нужно разрезать на 2-3 слоя. Это можно сделать ниткой или острым ножом.

Коржы пропитать любым сиропом. Смазать кремом. Украсить по своему усмотрению.

Можно украсить кусочками фруктов.

Кекс Английский

Кекс Английский
Кекс Английский

Кекс Английский. Рецепт простой, быстрый.

1 стакан сахара растереть со 100 гр. растопленного маргарина. Добавить 2 взбитых яйца. Влить 0,5 стакана кефира. Добавить 0,5 ч. ложки гашеной соды. Вмешать в тесто 1,5 стакана муки.

Далее можно разделить тесто на 2 части. В одну добавить какао. Выпечь.

Готовый кекс облить шоколадной глазурью из белого или черного шоколада. Для этого шоколад нужно растопить на водяной бане. Можно добавить в глазурь немного сливочного масла и сахара.

Сверху посыпать орехами, кунжутом или украсить кусочками фруктов.

Можно в тесто добавить 2 ст. ложки изюма и 2 ст. ложки орехов.

Испеченный кекс сверху посыпать сахарной пудрой.

Порадуйте себя и своих близких вкусным английским десертом к чаю.

Картофельные оладьи с сыром фета

Картофельные оладьи с сыром фета
Картофельные оладьи с сыром фета

Картофельные оладьи с сыром фета. Маленькие оладьи. Очень хороши в дополнение к обеду. Легкие и вкусные. особенно с соусом.

  • 4 картофелины
  • 100 гр. сыра фета
  • 4 пера молодого зеленого лука, мелко нарезанных
  • 3 ч. ложки с горкой мелко нарезанного укропа
  • соль
  • чайная ложка лимонного сока
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 ст. ложки без горки муки с разрыхлителем
  • черный молотый перец
  • стакан панировочных сухарей
  • сливочное масло для жарки

Варим картофель в подсоленной воде до мягкости.

Снимаем кожуру. Кладем картофель в миску. Хорошо разминаем вилкой. Даем немного остыть.

Разминаем сыр. Смешиваем его с остальными продуктами. Все тщательно перемешиваем. Если смесь получилась слишком жидкая, добавляем немного муки.

Мокрыми руками скатываем из смеси шарики величиной с фалафель. Панируем в сухарях. Слегка приминаем.

Распускаем в сковороде сливочное масло. Обжариваем оладьи с обеих сторон. До золотистого цвета.

Совет.

Картофель нужно солить осторожно. Поскольку сыр фета соленый.

Английский кекс

Английский кекс
Английский кекс

Английский кекс.

Очень вкусный кекс. Не требует долгой возни. Можно добавить в тесто мелко нарезанные сухофрукты, шоколадную крошку или тертый шоколад.

  • 200 гр. размягченного молочного маргарина
  • 1,5 стакана сахара
  • 4 яйца
  • 3 стакана муки
  • разрыхлитель
  • 1 стакан молока
  • 2 ст. ложки бренди
  • 100 гр. изюма
  • 50 гр. орехов или 100 гр. шоколадной крошки
  • 2 прямоугольные формы для выпечки, длиной 30 см, смазанные маргарином

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Кладем в миску маргарин и сахар. Хорошо взбиваем до образования светлой массы.

Добавляем по очередности, указанной в рецепте, остальные продукты. Перемешиваем до получения однородной массы.

Раскладываем тесто на 2 формы. Выпекаем примерно 40 минут.

Если деревянная зубочистка, воткнутая в середину кекс остается сухой, кекс можно вынимать.

Совет.

Кекс можно хранить в морозилке. Перед подачей размораживать примерно 2 часа при комнатной температуре.

Можно добавить в тесто яблоко » гранд «, нарезанное кубиками.

Изысканные королевские блинчики

Блинчики по королевски

Короли обладали изысканными, а порой даже изощренными вкусами.

Готовить для господ представлялось особо сложным занятием. Придворные повара постоянно заимствовали новые и совершенствовали  уже знакомые рецепты.

Кухня Англии славится своей изысканностью и оригинальностью.Почувствуйте и Вы себя настоящим королем, приготовив у себя дома королевские блинчики.

Для теста :

  • 100 гр.муки
  • 2 яйца
  • 280 гр.молока
  • соль

Для соуса :

  • 3 апельсина
  • 2 лимона
  • 80 гр.сливочного масла
  • 100 гр.сахарной пудры
  • 3 ст.ложки апельсинового ликера

Из муки, яиц, молока и соли замесить тесто.Испечь блинчики.

Из апельсинов и лимонов выжать сок. Масло растопить в сковороде, положить в него пудру и жарить 1 минуту. Добавить цедру, влить процеженный сок и довести до кипения.Добавить ликер. Кипятить на медленном огне еще 3 минуты.

Сложить каждый блинчик вчетверо и положить в соус.

Кипятить на медленном огне 2-3 минуты, поливая соусом.

 

Английский шоколадный пудинг без духовки.

Кухня Англии. Шоколадный пудинг без выпекания

Для приготовления английского десерта шоколадный пудинг возьмите :

  • 3 ст.ложки какао
  • 2 ст.ложки сливок
  • 50-60 гр.сахара
  • 0,5 стакана молока
  • 120 гр.панировочных сухарей
  • 50 гр.сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст.ложка коньяка
  • 2 ст.ложки тертого миндаля
  • 0,5 ч.ложки соды
  • 60 гр.муки

Какао смешать с панировочными сухарями.Добавить молоко, сливки.Размачивать все 10 минут.Масло смешать с сахаром и как следует хорошо растереть. Добавить желток, муку,соду, сухари, миндаль, коньяк.

отдельно взбить белки с сахаром. Добавить в тесто.

Полученное тесто поместить в форму для выпекания пудинга. Варить на паровой бане в течении 1 часа.

Подавать пудинг горячим с шоколадным или ванильным соусом.

Готовим мясо.Ростбиф по английски.

Английский ростбиф

Для приготовления ростбифа по английскому рецепту нам понадобятся :

  • 500 гр.говяжьей вырезки
  • 100 гр.моркови
  • 10 гр.корня сельдерея
  • 1 ч.ложка горчицы
  • 1-2 ст.ложки оливкового масла
  • зелень

Смешать масло,горчицу,зелень,натертую морковь. В этом маринаде замариновать мясо в течении 2 часов.

Мясо очистить от маринада.Обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон.После обжарки мясо запечь в духовке 10-15 минут до готовности.

Салат Англия

Английский салат

Англичане-утонченные и изысканные повара.

Приготовьте и вы салат английской кухни.

  • 150 гр.отварного цыпленка
  • 30 гр.шампиньонов
  • 20 гр.редиса
  • 1 маринованный огурец
  • 20 гр.стебля сельдерея
  • зелень
  • соль
  • специи
  • 1ч.ложка горчицы
  • майонез

Мясо нарезать ломтиками. Грибы обжарить на растительном масле.

Обжаренные грибы и маринованный огурец нарезать кружочками.Сельдерей нарезать соломкой.Все продукты соединить и перемешать.Заправить майонезом с горчицей.Посолить.

Салат украсить редисом и зеленью.