Пирог в горшочке

Пирог в горшочке
Пирог в горшочке

Пирог в горшочке

  • 2 нарезанных кольцами стебля лука порея. Только белая его часть
  • 15 гр. сливочного масла
  • 295 гр. концентрированного куриного бульона
  • 125 мл. молока. Плюс еще немного для глазировки
  • 350 гр. нарезанной кубиками отварной курицы
  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста

Обжарьте лук порей в сливочном масле с добавлением 1 ст. ложки воды в течение 3 минут. Смешайте бульон, молоко, курицу и обжаренный порей. Разлейте смесь по 4 горшочкам для запекания.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Вырежьте из теста кружки по диаметру горшочков. Накройте горшочки. Прижмите тесто к краям. Смажьте пироги молоком. Выпекайте 30 минут.

Пирог с курицей

Пирог с курицей
Пирог с курицей

Пирог с курицей и пореем. Это блюдо станет любимым для всей вашей семьи.

  • 2 нарезанных кольцами стебля порея. Только белая его часть
  • 2 тонко нарезанные моркови
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 измельченные куриные грудки без кожи и костей
  • 2 ст. ложки пшеничной муки
  • 350 мл. молока
  • 1 кубик куриного бульона
  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Обжарьте порей и морковь в половине масла. До мягкости. Примерно 10 минут. Переложите в форму для пирога. Обжарьте курицу в той же сковороде 5 минут. Выложите ее поверх овощей.

Растопите оставшееся масло. Добавьте муку. Готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко. Затем раскрошите бульонный кубик. Залейте полученной смесью курицу и овощи.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте тесто. Накройте им форму. Прижмите края. Раскатайте обрезки теста. Вырежьте из них украшения. Смажьте яйцом. Выпекайте 30 минут.

Совет. Этот пирог можно заморозить. Полностью остудите начинку, прежде чем накрывать ее тестом.

Пирожки с лососем

Пирожки с лососем
Пирожки с лососем

Пирожки с лососем. Изысканная закуска

  • 250 гр. отварного измельченного лосося
  • 4 ст. ложки свежего измельченного укропа
  • 1 ст. ложка измельченных каперсов
  • 150 мл. сметаны
  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста
  • 2 ст. ложки молока
  • 75 гр. тертого чеддера или другого твердого сыра

Смешайте рыбу, укроп, каперсы и сметану. Вырежьте из теста кружки диаметром 7,5 см. Выложите начинку на кружки. Смочите края. Сложите пополам.

Защипите края. Переложите пирожки на противень. Смажьте изделия молокам. Посыпьте сыром. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте пирожки 20 минут.

Пирожки с треской

Пирожки с треской
Пирожки с треской

Пирожки с треской

  • 450 гр. филе трески или другой белой рыбы без кожи
  • 225 гр. брокколи. Разделить на соцветия
  • 600 мл. сырного соуса
  • 12 листов слоеного теста
  • 50 гр. растопленного сливочного масла

Варите рыбу в слабо кипящей подсоленной воде 5 минут. Затем извлеките ее шумовкой. Положите в ту же воду брокколи. Готовьте ее 4 минуты на слабом огне. Слейте воду. Смешайте брокколи с  рыбой и сырным соусом. 

Разогрейте духовку до 200 градусов. Для каждого пирожка сложите стопкой 3 листа теста. Смажьте верхний лист сливочным маслом. Выложите на один край начинку. Накройте другим краем. Защипните.

Подготовьте оставшиеся три пирожка таким же образом. Переложите их на противень. Выпекайте 25 минут.

Пирог с лососем

Пирог с лососем

Пирог с лососем

  • форма для теста диаметром 20 см.
  • 300 гр. лосося без кожи и костей
  • 400 мл. жирных сливок
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки тертого пармезана или другого твердого сыра
  • 1 ст. ложка свежего измельченного эстрагона

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте форму из теста в течение 10 минут. Выложите лосось в жаропрочное блюдо. Запекайте 5 минут. Разболтайте яйца со сливками, тертым сыром и эстрагоном.

Выньте форму и лосось из духовки. Уменьшите нагрев до 180 градусов. Раскрошите рыбу. Выложите ее в форму из теста. Залейте яичной смесью. Выпекайте 20 минут.

Теплый рыбный салат

Теплый рыбный салат
Теплый рыбный салат

Теплый рыбный салат

  • 500 гр. молодой картошки
  • 1 скумбрия холодного копчения
  • 1 радиккьо
  • крупная луковица
  • 2 ст. ложки тыквенного масла
  • 2 ст. ложки орехового масла
  • свежемолотый черный перец
  • 1/2 ч. ложки горчичного порошка
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • морская соль
  • 2 ст. ложки винного уксуса

Картофель вымыть. Отварить в мундире. Разрезать каждую пополам. Радикьо нарезать крупно. Лук – полукольцами. Снять с рыбы подкопченную кожу. удалить кости. Разделать на крупные куски.

Сделать заправку из тыквенного и орехового масла, винного уксуса, горчичного порошка, щепотки перца и соли. В большую кастрюлю положить картошку, радикьо и лук. Влить заправку. Перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Прогреть салат на медленном огне в течение 1 минуты.

Выложить салат на подогретое блюдо. Сверху положить кусочки рыбы. Сбрызнуть оливковым маслом.

Овощной пирог

Овощной пирог
Овощной пирог

Овощной пирог. Отличный летний обед

  • 400 гр. мелко нарезанных свежих овощей
  • форма из песочного теста диаметром 20 см.
  • 150 мл. молока
  • целое яйцо
  • 1 яичный желток

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите овощи в форму из теста. Разболтайте яйцо и желток с молоком.

Поставьте форму на противень. Залейте в нее полученную смесь. Выпекайте 40 минут. Попробуйте подать к этому пирогу шпинат, припущенный со сливочным маслом и молотым мускатным орехом.

Хот дог в тесте

Хот дог в тесте
Хот дог в тесте

Хот дог в тесте

  • 250 гр. готового теста для круассанов
  • 4 ломтика сыра чеддер. Или другого твердого сыра
  • 4 сосиски

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто. Разделите его на 4 треугольника. Заверните в каждый треугольник ломтик сыра и сосиску. Переложите хот доги на противень так, чтобы края теста оказались внизу. Выпекайте 15 минут.

Подайте к ход догам томатный кетчуп.

Пирожки с овощами

Пирожки с овощами
Пирожки с овощами

Пирожки с овощами и говядиной. Отличная идея для пикника

  • 1 очищенный и нарезанный кубиками клубень картофеля
  • нарезанная кубиками морковь
  • 1 нарезанная кубиками головка лука
  • 225 гр. мелко нарезанной говядины
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Смешайте картофель, морковь, лук и говядину. Раскатайте тесто. Блюдцем вырежьте из него 4 круга. Распределите по ним начинку. Смажьте края теста яйцом. Соедините края пирожков. Тщательно защипните их.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите пирожки на противень. Смажьте их яйцом. Выпекайте 10 минут. Уменьшите нагрев до 180 градусов. Готовьте еще 20 минут.

Совет. В Англии такие пирожки готовят со стейком. Но подойдет к ним любая говядина. В начинку также можно добавить репу.

Пирог с колбасным фаршем

Пирог с колбасным фаршем
Пирог с колбасным фаршем

Пирог с колбасным фаршем. Отличный ужин

  • 6 свиных сарделек без кожицы
  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • очищенное и мелко нарезанное яблоко
  • 1 ст. ложка свежего измельченного шалфея
  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разомните сардельки до однородной массы. Смешайте получившийся фарш с луком, яблоком и шалфеем. Раскатайте из теста квадрат со сторонами 30 см. Выложите его на противень.

Сделайте на двух противоположных сторонах теста разрезы длиной 5 см. Смочите края водой. Выложите начинку на середину. Заверните тесто с одного конца. Затем переплетите все полоски. Перед тем, как уложить последнюю, заверните второй конец. Защипните и смажьте пирог яйцом. Выпекайте 40 минут.

Совет. Делайте надрезы чуть наискосок с интервалом 2,5 см. Но не напротив друг друга. А в шахматном порядке.