Порционный салат

Порционный салат
Порционный салат

Порционный салат Порт-Саид

  • 2 банана
  • 1 яблоко
  • 1 помидор
  • черешок сельдерея
  • 2 листа салата
  • сметана
  • лимонный сок
  • зелень

Бананы, яблоко и помидор вымыть. Банан очистить. Разрезать вдоль. Из помидора удалить семена. Плоды нарезать кубиками. Сельдерей-соломкой. Кусочки яблока сбрызнуть соком лимона. Все соединить. Заправить сметаной.

Салат украсить зеленью. Подавать в кожуре банана, выстланной листьями салата.

Куриный суп

Куриный суп
Куриный суп

Куриный суп с лапшой. Простой обед в будни

  • 1,2 л. куриного бульона
  • сок 2 лаймов
  • 1 тонко нарезанный перец чили
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • 2 куриные грудки без кожи
  • 4 тонко нарезанные молодые луковицы
  • 100 гр. яичной лапши
  • 100 гр. консервированной кукурузы. Жидкость слить
  • 3 ч. ложки мелко нарезанной кинзы

Перелейте бульон в кастрюлю. Добавьте лаймовый сок, перец чили и соевый соус. Добавьте куриные грудки. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте суп крышкой. Варите 20-25 минут. До готовности курицы. Достаньте грудки. Остудите.

Добавьте в кастрюлю лук и лапшу. Варите 4-5 минут. До мягкости. Нарежьте курицу узкими полосками. Положите ее в суп вместе с кукурузой. Варите суп на слабом огне 1-2 минуты. Добавьте кинзу. Перемешайте и подавайте.

Острый овощной суп

Острый овощной суп
Острый овощной суп

Острый овощной суп. Сытный обед

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанный перец чили без семян
  • 1 большой крупно нарезанный клубень картофеля
  • 2 больших крупно нарезанных моркови
  • 1 большой нарезанный ломтиками цукини
  • 200 гр. крупно нарезанной китайской капусты
  • 400 гр. измельченных консервированных помидоров
  • 2 ч. ложки смеси пряных трав
  • 1,25 л. овощного бульона
  • 50 гр. мелких макарон
  • 150 гр. тонко нарезанных острых колбасок

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук, чеснок, перец чили, картофель и морковь. Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Помешивайте во время жарки. Затем добавьте цукини, капусту, помидоры и пряные травы. Влейте бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите 30 минут. Добавьте макароны и колбаски. Варите еще 5-6 минут. До готовности макарон. Можно вместо макарон положить в суп яичную лапшу.

Бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки
Бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки с гранатовым соусом наршараб. Новогоднее мясоОбычно мясо сначала обжаривают. А потом тушат. Попробуйте приготовить обратный вариант. Когда мясо при тушении становится мягким. А уже потом появляеися хрустящая румяная  вкусная корочка. Для приготовления мяса к новогоднему столу возьмите на 2 порции :

  • 0,5- 0 ,6 кг. бараньих ребрышек
  • 2 ст. ложки гранатового соуса наршараб
  • 2-3 зубка чеснока
  • веточка розмарина
  • 1 средний помидор
  • 1-2 см. стручкового жгучего перца
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • молотый черный перец крупного помола
  • соль по вкусу

Ребрышки помыть. Разделить на порции. Положить их в емкость. Добавить гранатовый соус, нарезанные чеснок, жгучий перец и помидор. приправить солью и молотым черным перцем. Накрыть. Оставить мариноваться минимум на 12 часов.

В разогретую сковороду налить растительное масло. Выложить ребрышки вместе с маринадом. Залить горячей водой так, чтобы она почти полностью покрывала мясо. Накрыть крышкой. Тушить на медленном огне, пока вся вода не выкипит. После чего поджарить мясо до румяной корочки.

Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.

Говядина паровая

Говядина паровая
Говядина паровая

Говядина паровая, шпигованная морковью и пастернаком. Это один из вариантов приготовления буженины на пару. Она будет отлично смотреться на праздничном столе. Мясо легко нарезается тонкими ломтиками, которые хорошо сохраняют свою форму. Для приготовления новогоднего блюда паровая буженина возьмите.

  • 0,7 кг. говядины. Желательно толстый край
  • 1 небольшая морковь
  • корень пастернака
  • 0,5 ч. ложки молотого кориандра
  • 1 ч. ложка приправы хмели сунели
  • молотый черный перец
  • соль

Кусок говядины замочить на ночь в соляном рассоле ( 1 т. ложка на 200 мл. воды). Корень пастернака и морковь очистить. Нарезать тонкими продольными брусочками. Вынуть говядину из раствора соли. обсушить мясо бумажным полотенцем. В куске мяса сделать тонким длинным ножом продольные проколы. Вставить в них брусочки моркови и пастернака.

Мясо натереть перцем. Обсыпать со всех сторон пряностями. Поместить на решетку пароварки. Готовить под крышкой 1 час с одной стороны. Затем перевернуть кусок. Готовить еще 50 минут.

Остудить мясо до теплого состояния. При этом не вынимать его из пароварки. После поместить мясо под пресс до полного застывания. Завернуть мясо в фольгу. Оставить в холодильнике на 12 часов.

Суп из зеленого горошка

Суп из зеленого горошка
Суп из зеленого горошка

Суп из зеленого горошка.

  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 крупная и мелко нарезанная луковица
  • 400 гр. зеленого горошка
  • 900 мл. овощного бульона
  • 2-3 побега мяты
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте на слабом огне до мягкости. Регулярно помешивайте в процессе жарки. Добавьте горошек и мяту. Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь. неплотно прикройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут. Или до тех пор, пока горошек не станет мягким.

Слегка остудите суп. Выбросите мяту. Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Еще раз прогрейте. Приправьте солью и молотым черным перцем. Можно заправить суп сливками и украсить листочками мяты.

Обжаренные баклажаны

Обжаренные баклажаны
Обжаренные баклажаны

Обжаренные баклажаны с томатами и красным луком

  • 2 баклажана
  • 4 помидора
  • 2 огурца
  • 50 мл. бальзамического уксуса
  • 100 мл. оливкового масла
  • пучок базилика
  • 10 гр. тимьяна
  • пучок кинзы
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 красная луковица
  • 100 гр. соуса песто
  • соль
  • молотый черный перец

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками шириной 2 см. при этом ножки не удалять. Помидоры разрезать на 4 части. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. У базилика и кинзы оборвать листочки.

Приготовить бальзамический глясе. Для этого смешайте бальзамический уксус с частью оливкового масла.

Баклажаны приправить тимьяном, давленным чесноком, солью, молотым черным перцем. Затем обжарить на сковороде на оставшемся оливковом масле. Выложить на тарелки.

На горячие баклажаны выложить нарезанные помидоры, перья красного ломтика и ломтики огурца. Сверху полить соусом песто и бальзамическим глясе.

Готовый салат украсить листочками базилика и кинзы. Посолить и поперчить.

Шашлыки из баранины с овощами

Шашлыки из баранины с овощами
Шашлыки из баранины с овощами

Шашлыки из баранины с овощами. Отличная закуска

  • 450 гр. нарезанного крупными кубиками филе баранины
  • 1 крупно нарезанный красный сладкий перец
  • 1 нарезанный кружками цукини
  • 1 крупно нарезанная головка красного лука
  • 4 ч. ложки жидкого меда
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • 250 гр. готового риса
  • 4 ст. ложки йогурта без добавок
  • свежие листья мяты для украшения

Смешайте баранину со сладким перцем, цукини, луком, медом и соевым соусом. Смочите водой 8 деревянных шпажек. Наколите на них мясо и овощи.

Готовьте шашлыки на гриле около 5 минут. время от времени переворачивайте. Подавайте с рисом и йогуртом в качестве соуса. Украсьте блюдо свежими листьями мяты.

Говядина с лапшой

Говядина с лапшой
Говядина с лапшой

Говядина с лапшой. Простой рецепт

  • 250 гр. яичной лапши
  • 400 гр. говяжьего фарша
  • 2 тонко нарезанных красных сладких перца без семян
  • 125 гр. ростков фасоли
  • 400 мл. соуса для вока или разведенного водой соевого соуса

Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду. Сохраняйте лапшу теплой. Обжарьте фарш, помешивая, 3-4 минуты. Пока он не потемнеет. Добавьте сладкий перец и ростки фасоли. Готовьте еще 2-3 минуты. Уменьшите огонь до среднего. Влейте соус. Тушите 3-4 минуты. Разложите лапшу по 4 глубоким тарелкам. Сверху выложите говядину.

Совет. Когда готовите фарш, то разбивайте комочки деревянной лопаткой или ложкой. Чтобы он прожарился равномерно.

В качестве соуса можно использовать любой другой соус. Например соус из черной фасоли.

Баранина с рисом

Баранина с рисом
Баранина с рисом

Баранина с рисом и курагой. Диетическое блюдо

  • 200 гр. бараньей шейки
  • 2 ч. ложки семян зиры
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 0,5 ч. ложки молотой корицы
  • 230 гр. измельченных консервированных помидоров
  • 125 гр. мелко нарезанной кураги
  • 250 гр. готового риса басмати или обычного длиннозерного
  • 1 ст. ложка измельченной свежей кинзы

Обваляйте баранину в половине семян зиры. Обжарьте в 1 ч. ложке растильного масла 8 минут на среднем огне. Время от времени переворачивайте мясо.

Обжарьте лук в оставшемся масле в течение 7 минут. Пока он не подрумянится. Положите оставшуюся зиру, корицу, помидоры и курагу. Тушите 1 минуту. Добавьте рис и 2 ст. ложки воды. Прогревайте 2 минуты. Всыпьте кинзу. Нарежьте баранину. Выложите ее на рис и подавайте.