Катаеф. Арабская кухня

Катаеф
Катаеф

Катаеф. Это десерт арабской кухни. Сладкие блины с начинкой из заварного крема, сыра, орехов, творога и меда. В Ливане катаеф можно попробовать на любой торговой улочке.

Но более традиционно это блюдо для мусульманского периода Рамадана.

Для приготовления возьмите :

  • 2 ст. ложки кукурузной муки
  • 300 мл. молока
  • 160 гр. пшеничной муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 ст. ложка ванильного сахара
  • растительное масло для жарки

Для начинки :

  • 30 гр. миндаля
  • 400 гр. мягкого сыра
  • 2 ст. ложки сахарной пудры

Просеянную пшеничную муку смешать с кукурузной . Добавить сахар и разрыхлитель. Перемешать. Молоко тонкой струйкой влить в муку. Вымесить тесто до однородной консистенции.

Жарить блинчики сразу же. Столовой ложкой налить тесто в центр сковороды. Как только поверхность блина станет матовой, снять его. Затем положить на разделочную доску.

Соединить края блина с одной стороны. прижать их друг к другу на несколько секунд.

Сыр растереть с сахарной пудрой. Миндаль подсушить на сковороде в течение 5 минут. Постоянно помешивать. Затем мелко порезать.

Через кондитерский шприц заправиь конвертики блинов кремом. Сверху посыпать рубленным миндалем.