Картофель на шпажках

Картофель на шпажках

Картофель на шпажках в панировке из чоризо

  • 12 маленьких очищенных клубней картофеля
  • 50 гр. нарезанного ломтиками чоризо или другой сыровяленной или сырокопченой колбасы
  • соль
  • молотый черный перец
  • 75 гр. панировочных сухарей
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 6 разрезанных на две полоски ломтиков бекона

Положите молодой картофель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 15 20 минут до мягкости. Тем временем разогрейте духовку. Запекайте ломтики колбасы пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце. Охладите.

Слейте воду и остудите картофель. Ломтики колбасы и панировочные сухари измельчите в блендере или кухонном комбайне до однородности. Смажьте клубни картофеля маслом. Посолите и поперчите. Обваляйте каждый клубень в панировке. Оберните полосками бекона. Нанижите картофель на шпажки. Запекайте на гриле 6-8 минут до готовности бекона.

Совет. Если вы используете деревянные шпажки, то замочите их предварительно в холодной воде. Это делается для того, чтобы они не подгорели. Замачивать надо за 20-40 минут до начала готовки.

Куриное барбекю

Куриное барбекю
Куриное барбекю

Куриное барбекю

  • 4 окорочка

Для техасской смеси :

  • 1 ст. ложка морской соли
  • 1 ст. ложка молотой паприки
  • измельченная цедра 1 лимона
  • 1 ст. ложка коричневого сахара
  • 1 ст. ложка горчичного порошка
  • 1/2 ч. ложки молотого кайенского перца
  • 1 ч. ложка молотого черного перца
  • 6 давленных зубчиков чеснока

Для салата :

  • 2 тонко нарезанных огурца
  • 1 крупно натертая морковь
  • 1/4 мелко нашинкованной краснокочанной капусты
  • 3 ст. ложки красного винного уксуса
  • соль
  • черный молотый перец

В небольшой миске перемешайте ингредиенты для техасской смеси. Обваляйте в ней куриные бедрышки. Уберите их в холодильник минимум на 1 час. А лучше на ночь.

Выложите ингредиенты для салата в другую миску. Приправьте солью и перцем. Перемешайте.

Обжарьте окорочка в барбекю печи или на средне нагретом гриле 10-12 минут с каждой стороны. Или до готовности. Проколите для проверки готовности мяса. Вытекающий сок должен быть прозрачным. Подавайте с салатом.