Шашлыки из баранины с овощами

Шашлыки из баранины с овощами
Шашлыки из баранины с овощами

Шашлыки из баранины с овощами. Отличная закуска

  • 450 гр. нарезанного крупными кубиками филе баранины
  • 1 крупно нарезанный красный сладкий перец
  • 1 нарезанный кружками цукини
  • 1 крупно нарезанная головка красного лука
  • 4 ч. ложки жидкого меда
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • 250 гр. готового риса
  • 4 ст. ложки йогурта без добавок
  • свежие листья мяты для украшения

Смешайте баранину со сладким перцем, цукини, луком, медом и соевым соусом. Смочите водой 8 деревянных шпажек. Наколите на них мясо и овощи.

Готовьте шашлыки на гриле около 5 минут. время от времени переворачивайте. Подавайте с рисом и йогуртом в качестве соуса. Украсьте блюдо свежими листьями мяты.

Баранина с подливкой

Баранина с подливкой

Баранина с подливкой. Низкокалорийное блюдо

  • 4 бараньи голяшки. Удалить излишки жира
  • 2 ст. ложки оливкового масла. И еще немного для жарки
  • 4 ч. ложки растертых ягод можжевельника
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка растертого черного перца
  • 3 ст. ложки свежих листьев розмарина
  • 225 мл. красного вина
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 3 ст. ложки желе из красной смородины

Смешайте масло, ягоды можжевельника, чеснок, перец и розмарин в глубокой тарелке. Обваляйте говядину. Маринуйте при комнатной температуре 1 час. Извлеките мясо из маринада. Обжарьте по 6 минут с каждой стороны.

Слейте излишки жира из сковороды. Добавьте вино, лимонный сок и желе из красной смородины. Варите, пока соус немного не загустеет. Подавайте баранину с соусом.

Баранина с лимоном

Баранина с лимоном
Баранина с лимоном

Баранина с лимоном и орехами. Быстрый рецепт

  • 1 лимон
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 125 гр. миндальных лепестков
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 8 кусочков бараньей вырезки
  • 25 гр. сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец

Разрежьте лимон пополам. Одну половину мелко нарежьте. А из второй выжмите сок. Смешайте нарезанный лимон, половину оливкового масла, половину миндаля и мускатный орех в кухонном комбайне в однородную пасту. Распределеите ее по мясу.

Обжарьте баранину в оставшемся оливковом масле по 3-5 минут с каждой стороны. Добавьте сливочное масло с оставшимся миндалем. Готовьте еще 1 минуту. Разложите мясо по тарелкам. Смешайте лимонный сок с жидкостью, которая осталась в сковороде после жарки. Посолите и поперчите. Подавайте баранину с соусом.

Шашлычки из баранины

Шашлычки из баранины
Шашлычки из баранины

Шашлычки из баранины. Вкусный обед на природе

  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанный сушеный перец чили без семян
  • мелко нарезанный кусочек корня имбиря ( 1,5 см )
  • 1,5 ст. ложки листьев кинзы. И еще немного для украшения
  • 1 ч. ложка давленных семян кориандра
  • 1,5 ч. ложки молотого кориандра
  • 1 ч. ложка молотой зиры
  • 1 ч. ложка молотой куркумы
  • 300 мл. йогурта без добавок
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 675 гр. баранины. Нарезать кубиками

Разотрите чеснок, чили, имбирь и листья кинзы в пасту. Добавьте молотые специи, йогурт и лимонный сок. Распределите смесь по баранине. Маринуйте мясо в холодильнике в течение 2-8 часов.

Наколите мясо на шпажки. Готовьте на барбекю или гриле. Время от времени переворачивайте. Готовьте около 10 минут. Подавайте шашлык, украсив веточками кинзы.

Баранина в панировке

Баранина в панировке
Баранина в панировке

Баранина в панировке. Вкуснейшее угощение

  • 75 гр. панировочных сухарей
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 1,5 ст. ложки кленового сиропа или меда
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки измельченного свежего розмарина
  • соль
  • молотый черный перец
  • 800 гр. бараньей корейки на кости
  • 1 зеленый, 1 красный и 1 желтый сладкий перец без семян. Нарезать ломтиками
  • 1 цукини. Нарезать полосками
  • 3 ст. ложки желе из красной смородины
  • 4 ст. ложки винного уксуса
  • немного красной смородины
  • пара веточек розмарина для украшения

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте панировочные сухари с горчицей, кленовым сиропом или медом, 2 ст. ложками масла и половиной  розмарина. Хорошо посолите и поперчите. Распределите полученную смесь по плоской стороне корейки.

Выложите мясо на противень. Запекайте 30 минут. Полейте перцы и цукини оставшимся маслом. Выложите на другой противень. Запекайте одновременно с бараниной 30 минут.

Слегка прогрейте желе из красной смородины с уксусом и оставшимся розмарином. Подавайте баранину с соусом. Украсьте блюдо красной смородиной и веточками розмарина.

Совет. Благодаря кленовому сиропу панировка получится более хрустящей. Жидкий мед дает похожий эффект.

Рулеты из говядины.

Рулеты из говядины
Рулеты из говядины

Рулеты из говядины.

  • 75 гр. мелко нарезанного бекона
  • 8 ломтиков бекона
  • 3 головки лука
  • 1 ст. ложка измельченной свежей петрушки. И несколько веточек для украшения.
  • 175 гр. панировочных сухарей
  • 1 /2 ч. ложки смеси сухих трав
  • 1 яйцо
  • измельченная цедра и сок 1 лимона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 8 кусков говяжьего огузка. От верхней части до бедра
  • 1 ст. ложка английской или русской горчицы
  • 3 ст. ложки муки
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 750 мл. говяжьего бульона

Разогрейте духовку до 180 градусов. Одну головку лука нарежьте мелко. Остальные луковицы нарежьте кольцами. Смешайте мелко нарезанный бекон с мелко нарезанным луком, петрушкой, панировочными сухарями, травами, яйцом, цедрой и лимонным соком. Посолите и поперчите.

Отбейте мясо. Смажьте его горчицей. Распределите сверху смесь с беконом и луком. Сверните мясо в рулетики. Оберните ломтиками бекона. Обвяжите ниткой. Обваляйте рулетики в муке. Обжарьте их в жаропрочной кастрюле на сливочном и растительном масле. Выложите на блюдо. В ту же кастрюлю добавьте муку. Помешивая, влейте бульон. Доведите до кипения.

Переложите мясо обратно в кастрюлю. Посыпьте кольцами лука. Накройте крышкой. Запекайте 1 час 30 минут. Подавайте, украсив петрушкой.

Совет. Растяните ломтики бекона, проведя по ним тыльной стороной лезвия ножа. Так будет проще обернуть ими рулетики.

Рулетики с чили

Рулетики с чили

Рулетики с чили и имбирем. Полезное блюдо

  • 1 стейк сирлойн
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 ч. ложки тертого корня имбиря
  • 1 измельченный перчик чили без семян
  • 4 тортильи или 1 лаваш
  • 4 маленьких помидора. Разрезать на четвертинки
  • 1 очищенный и нарезанный авокадо
  • 1 / 2 нашинкованного кочана салата романо
  • соль
  • молотый черный перец

В неглубокой тарелке обваляйте стейк в имбире и чили с оливковым маслом. Приготовьте до желаемой степени прожарки. Нарежьте.

Выложите помидоры, авокадо, салат и мясо на лепешки или лаваш. Посолите и поперчите. Скатайте в рулетики, подвернув концы. Разрежьте пополам и подавайте.

Баранина с фетой

Баранина с фетой
Баранина с фетой

Баранина с фетой в пите. Очень аппетитно

  • 50 гр. феты
  • 2 ст. ложки пасты из маслин ( тапенада ). Можно заменить пастой из анчоусов или козьим сыром с травами и орехами
  • 1 давленный зубчик чеснока
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 350 гр. нарезанного кубиками филе баранины
  • 1 крупно нарезанная головка красного лука
  • 250 гр. пасты из баклажанов
  • 2 ст. ложки йогурта без добавок
  • 2 ст. ложки измельченной свежей мяты
  • 1/4 ч. ложки молотой зиры
  • 4 лепешки феты
  • немного салата корн или другого листового

Смешайте фету с одной из предложенных паст, чесноком и оливковым маслом до однородности. Добавьте баранину. Еще раз все тщательно перемешайте. Дайте постоять 5 минут. Наколите баранину на шпажки с красным луком. Жарьте на гриле 10 минут.

Смешайте пасту из баклажанов с йогуртом, мятой и зирой. Начините лепешки бараниной. Добавьте заправку. Подавайте с салатом.

Совет. Чтобы приготовить это блюдо еще быстрее, используйте остатки запеченной баранины. И сырой красный лук вместо поджаренного.

Овощное рагу

Овощное рагу
Овощное рагу

Овощное рагу

  • 3 сладких перца
  • 1 головка красного лука
  • 3 стебля сельдерея
  • 1 пучок зеленой спаржи
  • 3 молодых моркови
  • 1 кг. помидоров
  • 100 гр. мини кукурузы
  • 100 мл. оливкового масла
  • 20 гр. тимьяна
  • 2 головки чеснока
  • 15 гр. орегано
  • 200 мл. бальзамического соус крема
  • соль
  • молотый черный перец

Сладкий перец, красный лук и стебли сельдерея нарезать крупными кубиками. Спаржу нарезать. Морковь отварить до полуготовности. Нарезать кубиками. Помидоры надрезать крестообразно. Бланшировать в кипящей воде пару минут. Затем снять с них кожицу. Удалить сердцевину. А стенки нарезать кубиками. Кукурузу бланшировать. Затем нарезать кружочками.

Нарезанные овощи обжарить на сковороде на оливковом масле с добавлением тимьяна, чеснока и орегано. Приправить солью и перцем.

Готовое рагу выложить на тарелки. приправить бальзамическим соусом. Украсить листочками петрушки.

Бараньи отбивные

Бараньи отбивные
Бараньи отбивные

Бараньи отбивные в горчице

  • 4 большие очищенные и нарезанные моркови
  • 450 гр. очищенной и нарезанной брюквы
  • 15 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка измельченной свежей петрушки. И пара веточек для украшения
  • 8 бараньих отбивных
  • 4 ст. ложки горчицы
  • 1 ст. ложка жидкого меда

Варите морковь и брюкву в кипящей подсоленной воде 20 минут. Слейте воду. Разомните овощи в пюре со сливочным маслом и петрушкой.

Обжарьте отбивные по 4 минуты с каждой стороны. Смешайте горчицу с медом. Распределите полученную смесь по мясу. Обжарьте еще 2 минуты. Подавайте с овощным пюре. Украсьте веточкой петрушки.

попробуйте подать к этому блюду мятный горшек или брокколи с растопленным сливочным маслом.