Омлет с лососем

Омлет с лососем
Омлет с лососем

Омлет с лососем, укропом и картофелем.

  • 400 гр. филе лосося без кожи
  • 1 лавровый лист
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 больших очищенных клубня картофеля. Нарезать их кружочками толщиной 1 см
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки свежего измельченного укропа. И еще немного для украшения
  • 4 яйца
  • 3 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 1820 градусов. Положите филе лосося и лавровый лист в сотейник. Залейте водой. Доведите до кипения. Варите 6-8 минут. До готовности. Слейте воду. Остудите.

Прогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжаривайте картофель на слабом огне под крышкой 10 минут. До мягкости. Снимите с огня. Нарежьте рыбу в большую миску. Посолите и поперчите. Выстелите форму для запекания диаметром 18 сантиметров бумагой для запекания. Выложите на дно две трети лосося. Посыпьте его половиной укропа. Сверху выложите большую чать картофеля. Затем выложите оставшуюся рыбу и укроп. Распределите оставшийся картофель тонким слоем. Взбейте яйца с молоком, солью ми перцем. Влейте их в форму.

Запекайте омлет 15-20 минут. До готовности яиц и образования румяной корочки. Дайте омлету постоять несколько минут. Затем проведите по периметру острым ножом. Аккуратно переверните омлет на блюдо. Посыпьте свежим укропом.

Совет. Влив в яйца с молоком в форму, подождите немного. Чтобы они просочились сквозь слои. И лишь потом ставьте омлет в духовку.

Картофельное суфле

Картофельное суфле
Картофельное суфле

Картофельное суфле с грибами. Легкая закуска

  • 250 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. тертого сыра чеддера. Или другого твердого сыра
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3 яйца. Белки отделить от желтков
  • 50 гр. тонко нарезанных шампиньонов
  • 25 гр. размягченного сливочного масла

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Разомните его с сыром, желтками и большей частью грибов. Приправьте солью и молотым черным перцем.

В чистой миске взбейте белки со щепоткой соли в устойчивую пену. Очень осторожно вмешайте их в картофельное пюре сначала треть. А затем остаток.

Разогрейте духовку до 200 градусов Смажьте порционные формочки для запекания сливочным маслом. Разложите по ним картофельную смесь. Украсьте сверху оставшимися грибами. Запекайте на противне 10-12 минут. До тех пор, пока суфле не поднимется и не подрумянится. Подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.

Картофельное суфле

Картофельное суфле
Картофельное суфле

Картофельное суфле с козьим сыром. Произведите впечатление на соих роджных и близких этим шедевральным рецептом

  • 200 гр очищенного картофеля
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 150 мл. сметаны
  • 2 больших яйца. Белки отделить от желтков
  • 125 гр. нарезанного кубиками сыра валансе или другого белого сыра
  • 25 гр. тертого твердого сыра

Варите картофель в кипящей подсоленной воде 10-12 минут до мягкости. Слейте воду. Остудите. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Смажьте глубокую форму для запекания объемом примерно 750 мл. половиной сливочного масла. Оставшееся масло растопите на среднем огне в сковороде. Обжарьте на ней лук до мягкости. примерно в течение 6-8 минут. Влейте сметану. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь. Готовьте еще 5 минут. Снимите с огня. Слегка остудите. Вмешайте яичные желтки до однородности. Туда же натрите вареный картофель. Добавьте сыр валансе. Тщательно перемешайте.

В чистой миске взбейте белки со щепоткой соли в плотную пену. Очень осторожно вмешайте их в картофельное пюре. Сначала треть белков. А затем их остаток. Посолите и поперчите.

Аккуратно переложите массу в глубокую форму. Посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте суфле 20-25 минут. Пока оно не поднимется и не подрумянится. Подавайте сразу. Пока оно не остыло.

Совет. Валансе- французский козий сыр в форме пирамиды. Вместо него можно использовать любой другой козий сыр или брынзу.

Картофельные блинчики

Картофельные блинчики
Картофельные блинчики

Картофельные блинчики. Отличный рецепт

  • 450 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 60 гр. муки
  • 3 яйца и 2 белка
  • щепотка молотого мусккатного ореха
  • 200 мл. молока
  • оливковое масло для жарки

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните картофель в пюре вместе с мукой. Приправьте солью и молотым черным перцем.

Смешайте венчиком до однородности яйца, молоко и мускатный орех. Посолите и поперчите. Затем влейте полученную смесь в пюре. В отдельной миске взбейте белки до образования устойчивой пены. Очень осторожно вмешайте вначале треть а затем остаток в картофельное пюре.

Погрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Вылейте 3-4 столовые ложки теста на сковороду. Обжарьте получившийся блинчик с обеих сторон до образования румяной корочки. Переложите на блюдо. Накройте фольгой. Держите блинчики в тепле.

Повторяйте, пока тесто не кончится. При необходимости добавляйте масло. Посыпьте крупной солью и молотым черным перцем.

Котлеты с тунцом

Котлеты с тунцом
Котлеты с тунцом

Котлеты с тунцом

  • 300 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 200 гр. консервированного тунца
  • растительное масло для жарки во фритюре
  • 125 гр. панировочных сухарей
  • веточки розмарина для украшения

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните картофель в пюре вместе со сливочным маслом и тунцом. Приправьте молотым черным перцем и солью.

Прогрейте растительное масло в большой глубокой кастрюле на сильном огне. Вылепите из картофельной смеси шарики. Берите по 1 ст. ложке смеси на каждый шарик. Обваляйте шарики в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты порциями во фритюре. До образования золотисто-коричневой корочки. Затем промокните бумажным полотенцем. Подавайте, украсив веточками розмарина.

Попробуйте подать к этому блюду томатный соус или тартар.

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты
Картофельные котлеты

Картофельные котлеты

  • 400 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 50 гр. сливочного масла + 100 гр. для жарки
  • 1 ст. ложка крахмала
  • морская соль
  • веточки розмарина и майорана для украшения

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните его в пюре со сливочным маслом и крахмалом. Приправьте солью и молотым черным перцем. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Растопите немного масла в большой сковороде на среднем огне. Положите на сковороду кольца для выпечки. Диаметр колец возьмите 2 или 3 х 5 сантиметров. Выложите в каждое кольцо по большой ложке картофельного пюре. При этом сильно приминайте его.

Обжаривайте картофельные котлеты на слабом огне 3-4 минуты. Пока они не подрумянятся. Затем аккуратно переверните. Готовьте еще 2-3 минуты. Переложите котлеты на выстеланный бумагой для запекания противень. У вас должно получится примерно 12 котлет.

Поставьте противень в духовку. Запекайте 5-7 минут. До хрустящей корочки. Переложите картофельные котлеты на блюдо. Посыпьте их сверху морской солью. Украсьте веточками розмарина и майорана.

Драники с вермишелью

Драники с вермишелью
Драники с вермишелью

Драники с вермишелью и шнитт луком. Превосходный гарнир

  • 2 больших очищенных клубня картофеля. Разрезать пополам
  • 150 гр вермишели
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 2 ст. ложки измельченного шнитт лука
  • 100 гр. сливочного масла

Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите его до кипения. Варите картофель 4-5 минут. Затем слейте воду. Слегка остудите картофель. Натрите картофель в большую миску.

Варите вермишель в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. До мягкости. Слейте воду. Смешайте вермишель с картофелем. Приправьте молотым черным перцем и солью. Добавьте крахмал и шнитт лук. Тщательно перемешайте. Растопите немного масла в сковороде на среднем огне. Положите на сковороду кольца для выпечки. Диаметр колец возьмите примерно 2 х 7,5 сантиметра. Выложите в каждое кольцо по паре столовых ложек картофельной смеси. При выкладывании в кольца смесь сильно приминайте.

Обжаривайте драники на слабом огне 3-4 минуты. Затем переверните их. Готовьте еще 1 минуту. Переложите драники на выстеленный бумагой для запекания противень. У вас должно получится примерно 12 драников. Поставьте противень в духовку. Запекайте 5-7 минут. До румяной корочки.

Совет. Эти очень аппетитные драники отлично сочетаются с мясом и рыбой. Попробуйте также подать их к чесночным креветкам, баранине на гриле или стейкам из лосося.

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты
Картофельные котлеты

Картофельные котлеты с бараниной. Необычный рецепт

  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 400 гр. бараньего фарша
  • 250 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 25 гр. растопленного сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 125 гр. свежих хлебных крошек
  • веточки петрушки для украшения

Прогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте на ней лук на среднем огне 4-5 минут. До мягкости. Добавьте фарш. Уменьшите огонь. Готовьте, помешивая, 5-6 минут. Пока он не потемнеет. Снимите сковороду с огня. Отставьте ее в сторону. Разогрейте духовку до 200 градусов.

отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните в пюре со сливочным маслом. Приправьте солью и молотым черным перцем. Тщательно вмешайте в пюре фарш до однородности. Смесь должна быть слегка влажной. вылепите из нее 8 котлет.

Аккуратно обваляйте котлеты в хлебных крошках. Выложите их на выстеленный бумагой для выпекания противень. готовьте 15-20 минут. До образования румяной корочки. Подавайте, украсив веточками петрушки.

Драники с цукини

Драники с цукини
Драники с цукини

Драники с цукини и морковью. Прекрасно подойдут к колбаскам

  • 2 больших очищенных клубня картофеля. Разрезать на две части
  • большая тертая морковь
  • тертый цукини
  • 75 гр. тертого пармезана. Или любого твердого сыра
  • 100 гр. сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • крупная морская соль
  • веточки розмарина для украшения

Варите картофель в кипящей подсоленной воде 5 минут. Слейте воду. Остудите. Натрите картофель в большую миску. Смешайте его с морковью, цукини и сыром. Посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Растопите немного сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Положите кольца для выпечки 2 x 7,5 на середину сковороды. Выложите в них пару ложек картофельной массы. Хорошо примните ее ко дну.

Обжаривайте драники 2-3 минуты. Затем аккуратно переверните. готовьте еще минуту. Переложите драники на выстеленный пергаментом противень для выпекания. Поставьте противень в духовку. Выпекайте драники 5-7 минут. Пока они не подрумянятся.

Перед подачей посыпьте драники морской солью. Украсьте веточками розмарина.

Картофель с грибами

Картофель с грибами
Картофель с грибами

Картофель с грибами

  • 4 больших клубня картофеля
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 25 гр. сливочного масла
  • 75 гр. очищенных лисичек
  • 4 яйца
  • 4 ломтика бекона

Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите картофель в нескольких местах. Смажьте его оливковым маслом. Хорошо посолите и поперчите. Запекайте на противне 1 час 30 минут. Пока кожура не станет хрустящей. А картофель-мягким.

С каждого клубня срежьте верхнюю часть. Она вам больше не понадобится. Извлеките немного мякоти. Положите ее в миску. Отставьте в сторону. Раскалите гриль сковороду.

В другой сковороде растопите масло. Обжаривайте на ней лисички. Слегка приправьте их солью и молотым черным перцем. Обжаривайте грибы 3-4 минуты. До мягкости.

Переложите картофель в форму для выпекания. Разбейте по яйцу в каждый клубень картофеля. Запекайте в духовке 6-8 минут. Пока белок не схватится.

Хорошо обжарьте бекон в гриль сковороде. Подавайте картофель, посыпав его лисичками. Украсьте блюдо ломтиками бекона.