Разноцветное желе

Разноцветное желе
Разноцветное желе

Разноцветное желе

  • 50 гр. сухого желе киви
  • 50 гр. сухого желе персика
  • 300 мл. горячей кипяченой воды
  • 1 киви
  • 1 персик

Сухое желе персика залить 150 мл. кипятка. Поставить его в прохладное место. Отрезать красивый кусочек персика. Аккуратно вставить его в желе. Убрать еще на некоторое время в прохладное место.

Сухое желе киви залить 150 мл.кипятка. Поставить в прохладное место остывать до комнатной температуры.

Полностью застывшее желе персика залить теплым желе киви. Убрать в прохладное место. В застывшее желе вставить кружочек киви.

Баранина с пряностями

Баранина с пряностями
Баранина с пряностями

Баранина с пряностями

  • 2 кг. бараньей ноги без кости. Или окорока
  • цедра и сок 2 лимонов
  • 2 ст. ложки паприки
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки семян зиры или тмина
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 25 гр. измельченной свежей петрушки

Сделайте неглубокие порезы по всей поверхности мяса. Смешайте лимонный сок с паприкой, зирой ( или тмином ) , чесноком и оливковым маслом. Обмажьте этой смесью мясо. Накройте. Уберите в холодильник минимум на 2 часа. Или вообще на ночь. Чем дольше мясо промаринуется, тем оно будет вкуснее. Заранее достаньте мясо перед приготовлением. Чтобы оно было комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте баранину 2 часа. Смешайте цедру с петрушкой. Распределите по мясу. Подавайте мясо, нарезав его тонкими ломтиками.

Совет. Вы можете приготовить баранину на барбекю с крышкой. Запекайте мясо 40 – 60 минут. Часто переворачивайте.

Баранина с беконом

Баранина с беконом
Баранина с беконом

Баранина с беконом. Рецепт выходного дня

  • 1,5 кг. бараньей мякоти лопатки. Плечевая чвсть
  • 1 нарезанный зубчик чеснока
  • 2 измельченные веточки свежего розмарина
  • 900 гр. крупно нарезанного молодого картофеля
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 150 гр. крупно нарезанного бекона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 4 ст. ложки полусухого хереса. Или сухого белого вермута
  • 200 мл. бараньего или куриного бульона

Разогрейте духовку до 190 градусов. Сделайте в баранине маленькие надрезы. Вдавите в них чеснок и розмарин. Полейте картофель оливковым маслом. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Переложите на глубокий противень вместе с беконом. Сверху выложите баранину. Запекайте 1ч. 30 минут. Нарежьте баранину. Подавайте с соусом и картофелем.

Бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки с молодыми овощами. Прекрасный обед для гостей

  • 450 гр. мелкой моркови
  • 4 средние головки лука
  • 4 давленных зубчика чеснока
  • по 2 веточки свежего тимьяна и розмарина
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 12 растертых ягод можжевельника
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 бараньи корейки
  • 12 ростков спаржи. Можно заменить стручковой фасолью
  • 4 ч. ложки желе из красной смородины
  • 150 мл. красного сухого вина

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите овощи и травы на глубокий противень. Полейте оливковым маслом. Запекайте 25 минут. Натрите корейку ягодами можжевельника, солью и перцем.

Добавьте к овощам спаржу или стручковую фасоль. Выложите корейку на овощи плоской стороной вверх. Запекайте 20 минут. Смажьте 1 ч. ложкой желе из красной смородины. Готовьте 5 минут. Дайте мясу немного постоять.

Переложите овощи на блюд. Смешайте оставшийся в форме бульон с 3 ч. ложками еле и вином. Варите 5 минут. Сделайте из корейки подобие шалаша. Для этого сложите косточки как показано на фото в данном рецепте. Подавайте с овощами и соусом.

Рис с земляникой

Рис с земляникой
Рис с земляникой

Рис с земляникой

  • 200 гр. риса
  • 800 гр. земляники или клубники
  • 150 гр. сахара
  • 1 пакетик ванилина

Ягоды промыть и перебрать. Затем протереть через сито. Добавить мелкий сахар. Перемешать. Рис промыть. Отварить. Выложить его на блюдо в форме кольца. Сгладить ложкой края. Заполнить середину этого кольца земляничным пюре. Можно подавать на стол.

Говядина в панировке

Говядина в панировке
Говядина в панировке

Говядина в панировке из пармезана

  • 900 гр. говяжьего огузка. От верхней части бедра
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 давленный зубчик чеснока
  • 0,5 маленькой мелко нарезанной головки красного лука
  • 1 очищенный от семян и нарезанный кубиками желтый сладкий перец
  • 1 нарезанный кубиками кабачок цукини
  • 200 гр. измельченных помидоров в собственном соку
  • 1 нарезанный кубиками баклажан
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 ч. ложка сухого орегано
  • 2 ст. ложки тертого пармезана. Или другого твердого сыра

Разогрейте духовку до 240 градусов. Выложите говядину в жаропрочную форму. Смажьте ее 1 ст. ложкой масла. Посолите и поперчите. Запекайте 20 минут. Затем уменьшите нагрев до 180 градусов. Запекайте еще 25 минут.

Обжарьте лук и чеснок в оставшимся масле в течение 5 минут. До мягкости. Добавьте перец, цукини и баклажан. Готовьте еще 5 минут. Добавьте помидоры, томатную пасту и орегано. Тушите еще 10 минут.

За 15 минут до готовности говядины выложите в форму овощи. Посыпьте сыром. Поставьте обратно в духовку. Дайте мясу немного постоять перед нарезкой.

Совет. При запекании накройте говядину фольгой. Так мясо станет еще нежнее.

Манная каша с клюквой

Манная каша с клюквой
Манная каша с клюквой

Манная каша с клюквой

  • 250 гр. клюквы
  • 75 гр. сахара
  • 75 гр. манной крупы

Клюкву перебрать, помыть. А затем протереть через сито. Семена и кожицу сварить с добавлением сахара в объеме воды, равном половине объема полученного сока. В процеженный отвар вылить клюквенный сок. Всыпать тонкой струйкой манную крупу. При этом непрерывно помешивать. Довести кашу до готовности на слабом огне за 2-3 минуты. Подать кашу к столу, посыпав сахаром.

Каши, сваренные на фруктовых или овощных соках и отварах, являются прекрасными диетическими блюдами.

Говядина с овощами

Говядина с овощами
Говядина с овощами

Говядина с овощами. Согревающий ужин

  • 1,5 кг. мякоти говядины. Толстый край. Обвязать ниткой
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 нарезанная полукольцами головка лука
  • 1 разделенная на дольки головка чеснока
  • 1 очищенный и нарезанный корень пастернака
  • 450 гр. крупно нарезанной мякоти тыквы
  • 350 гр. разрезанных пополам клубней молодого картофеля
  • 1 нарезанный кружками початок кукурузы
  • несколько веточек свежего тимьяна и розмарина. Можно заменить шалфеем, лавровым листом, орегано либо другими любимыми травами
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 190 градусов. Обжарьте говядину в половине оливкового масла до румяной корочки. Переложите овощи и травы в большую форму для запекания. Посолите и поперчите. Полейте оставшимся маслом. Выложите сверху говядину.

Запекайте мясо в духовке 1 час и 15 минут. Перед нарезкой накройте блюдо фольгой. Дайте ему немного постоять. Подавайте с овощами.

Жареные грибы

Жареные грибы
Жареные грибы

Жареные грибы. Постное блюдо

  • 400 гр. грибов
  • 100 гр. муки
  • растительное масло
  • пучок зелени укропа
  • 1 луковица

Грибы вымыть в холодной воде. один раз вскипятить. Посолить и перемешать. Слить воду. Каждый гриб обвалять в муке. Лук очистить и промыть. Затем мелко нарезать. Раскалить на плите сковороду с растительным маслом. Обжарить на ней лук.

Выкладывать грибы на сковороду по одному. Чтобы можно было их переворачивать. Жарить грибы 5 минут. Выложить жареные грибы на блюдо. Сразу же подать на стол.

Чесночные ребрышки

Чесночные ребрышки
Чесночные ребрышки

Чесночные ребрышки. Блюдо для особого случая

  • 6 зубчиков чеснока
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка хрена
  • 1 ст. ложка свежих листьев тимьяна
  • 2 кг. говяжьей корейки на ребре
  • 4 нарезанные моркови
  • 4 нарезанных корня пастернака
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 4 нарезанных стебля лука порея. Только белая его часть
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 240 градусов. Раздавите 3 зубчика чеснока. Смешайте их со сливочным маслом, тимьяном и хреном. Обмажьте полученной смесью мясо. Переложите его в форму для запекания. Готовьте 10 минут.

Очистите оставшийся чеснок. Положите его вместе с другими овощами в полиэтиленовый пакет. Влейте оливковое масло. Посолите и поперчите. Сильно встряхните. Разложите овощи вокруг говядины. Уменьшите нагрев до 180 градусов. Запекайте 1 час 10 минут.