Салат из помидоров

Салат из помидоров
Салат из помидоров

Салат из помидоров, красного лука и кинзы.

  • 3 зубчика чеснока
  • 150мл. оливкового масла
  • 2 штуки красного лука
  • 250 гр. черного хлеба
  • пучок кинзу
  • пучок базилика
  • 600 гр. бакинских помидоров
  • соль
  • 50 гр. маслин без косточек
  • 50 гр. оливок без косточек
  • молотый черный перец
  • сахар

В блендере измельчить чеснок с добавлением оливкового масла. Нарезать его перьями. Черный хлеб заморозить. Затем нарезать его тонкими ломтиками. Посолить и поперчить. Полить его чесночным маслом. Подсушить в духовке.

У кинзы и базилика оторвать листочки. Бакинские помидоры разрезать на 4 части. Перемешать с маслинами и оливками. Все подготовленные овощи перемешать. Заправит чесночным маслом. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу. Добавить листья кинзы и базилика.

Готовый салат выложить в глубокие тарелки. Украсить оставшейся зеленью. Посыпать черным перцем.

Рис с земляникой

Рис с земляникой
Рис с земляникой

Рис с земляникой

  • 200 гр. риса
  • 800 гр. земляники или клубники
  • 150 гр. сахара
  • 1 пакетик ванилина

Ягоды промыть и перебрать. Затем протереть через сито. Добавить мелкий сахар. Перемешать. Рис промыть. Отварить. Выложить его на блюдо в форме кольца. Сгладить ложкой края. Заполнить середину этого кольца земляничным пюре. Можно подавать на стол.

Свежие тушеные грибы

Свежие тушеные грибы
Свежие тушеные грибы

Свежие тушеные грибы

  • 500 гр. свежих шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 3 ст. ложки растительного масла

Грибы тщательно промыть. Очистить и нарезать тонкими продольными ломтиками. Поместить в дуршлаг. Обдать кипятком. Лук очистить. Мелко порубить.

Поставить на средний огонь сковороду. Когда она накалится, влить растительное масло. Выложить на нее лук. Тушить несколько минут. Добавить нарезанные грибы. Тушить до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

Подавать блюдо можно в холодном виде в качестве закуски. Или в горячем в качестве гарнира.

Кислая тушеная капуста

Кислая тушеная капуста
Кислая тушеная капуста

Кислая тушеная капуста

  • 600 гр. кислой капусты
  • 6 сушеных грибов
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины черного перца
  • 50 гр. муки
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 луковица
  • соль

Капусту положить в дуршлаг. Промыть холодной водой. Отжать. Положить капусту в кастрюлю. Грибы тщательно промыть. Опустить в кастрюлю с водой. Варить 10-15 минут. Затем бульон процедить. Грибы нашинковать. В кастрюлю с капустой влить грибной бульон. Положить грибы, лавровый лист, перец горошком и соль.

Лук очистить. Вымыть. Нашинковать. Муку обжарить в растительном масле. Добавить к ней лук. Обжарить его. Переложить в кастрюлю с капустой. Тушить под крышкой 20-30 минут.

Рыбный бульон

Рыбный бульон
Рыбный бульон

Рыбный бульон с овощами

  • 200 гр. свежей рыбы
  • 1 литр воды
  • 1 кабачок цукини
  • болгарский перец
  • соль
  • молотый черный перец

Рыбу положить в кастрюлю. Залить ее водой. Добавить соль и молотый черный перец. Варить 30 минут. Нарезать морковь, цукини и болгарский перец ломтиками. За 10 минут до окончания варки рыбы добавить овощи. Слегка их проварить.

Извлечь шумовкой из бульона овощи и рыбу. Бульон процедить. Рыбу охладить. Нарезать мелкими кусочками. В тарелки выложить кусочки рыбы и овощи. Залить бульоном.

Совет. Готовый бульон теряет свой вкус, если долго стоит на горячей плите.

Пирог с курицей

Пирог с курицей
Пирог с курицей

Пирог с курицей и пореем. Это блюдо станет любимым для всей вашей семьи.

  • 2 нарезанных кольцами стебля порея. Только белая его часть
  • 2 тонко нарезанные моркови
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 измельченные куриные грудки без кожи и костей
  • 2 ст. ложки пшеничной муки
  • 350 мл. молока
  • 1 кубик куриного бульона
  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Обжарьте порей и морковь в половине масла. До мягкости. Примерно 10 минут. Переложите в форму для пирога. Обжарьте курицу в той же сковороде 5 минут. Выложите ее поверх овощей.

Растопите оставшееся масло. Добавьте муку. Готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко. Затем раскрошите бульонный кубик. Залейте полученной смесью курицу и овощи.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте тесто. Накройте им форму. Прижмите края. Раскатайте обрезки теста. Вырежьте из них украшения. Смажьте яйцом. Выпекайте 30 минут.

Совет. Этот пирог можно заморозить. Полностью остудите начинку, прежде чем накрывать ее тестом.

Слоеный пирог

Слоеный пирог
Слоеный пирог

Слоеный пирог

  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 250 гр. отварного риса
  • 140 гр. грибного соуса
  • 350 гр. замороженного шпината
  • 4 филе лосося
  • 2 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте слоеное тесто. Разрежьте его на 4 квадрата со стороной 20 см. Смешайте рис и грибной соус. Выложите в центр квадратов. Сверху распределите шпинат и филе лосося.

Смажьте края теста молоком. Защипните. Переложите пироги на противень. Смочите молоком. Выпекайте 30 минут.

Пирожки с лососем

Пирожки с лососем
Пирожки с лососем

Пирожки с лососем. Изысканная закуска

  • 250 гр. отварного измельченного лосося
  • 4 ст. ложки свежего измельченного укропа
  • 1 ст. ложка измельченных каперсов
  • 150 мл. сметаны
  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста
  • 2 ст. ложки молока
  • 75 гр. тертого чеддера или другого твердого сыра

Смешайте рыбу, укроп, каперсы и сметану. Вырежьте из теста кружки диаметром 7,5 см. Выложите начинку на кружки. Смочите края. Сложите пополам.

Защипите края. Переложите пирожки на противень. Смажьте изделия молокам. Посыпьте сыром. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте пирожки 20 минут.

Пирожки с грибами

Пирожки с грибами
Пирожки с грибами

Пирожки с грибами. Праздничное блюдо

  • 375 гр. готового слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо
  • 2 мелко нарезанные головки белого лука
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 нарезанный полосками сладкий перец без семян
  • давленный зубчик чеснока
  • 300 гр. мелко нарезанных лесных грибов
  • 15 гр. сушеных грибов. Залить кипятком на 15 минут
  • 4 ст. ложки красного портвейна
  • 200 мл. сметаны
  • 2 ч. ложки свежего измельченного тимьяна

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте тесто на 4 прямоугольника. Слегка надрежьте каждый вдоль краев. В духовке тесто поднимется. И получатся пирожки с крышечками. Смажьте пирожки яйцом. Выпекайте 25 минут.

Обжарьте лук в сливочном масле 10 минут. Положите чеснок, перец и лесные грибы. Готовьте 5 минут. Добавьте сушеные грибы и 4 ст. ложки жидкости, которая получилась при замачивании грибов и портвейн. Тушите на слабом огне. Пока жидкость не уварится вдвое. Добавьте сметану и тимьян. Доведите до кипения. Готовьте 2 минуты.

Снимите крышечки с готовых пирожков. Выскребите не пропекшееся тесто. Заполните пирожки начинкой. Накройте их крышечками.

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем и чоризо. Очень вкусный обед

  • 700 гр. очищенного картофеля
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 75 гр. тонко нарезанной колбасы чоризо. Либо другой сыровяленной или сырокопченой острой колбасы
  • 150 гр. тертого чеддера. Или другого твердого сыра
  • 25 гр. сливочного масла

Разогрейте духовку до 2000 градусов. Варите картофель целиком 20 минут. Раскатайте тесто. Выстелите им разъемную форму для выпекания диаметром 20 сантиметров. Уберите в холодильник на 10-15 минут.

Слейте воду с картофеля. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. выложите его вместе с колбасой и сыром в форму с тестом. Смажьте верх сливочным маслом. Выпекайте 40 минут.