Запеканка с курицей

Запеканка с курицей
Запеканка с курицей

Запеканка с курицей и грибами

  • 400 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 4 куриные грудки без кожи и костей. Нарезать мясо полосками
  • 150 гр. тонко нарезанных шампиньонов
  • 50 гр. панировочных сухарей
  • 1 ст. ложка измельченного шнитт лука

Разогрейте духовку до 200 градусов. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните картофель со сливочным маслом. Приправьте солью и молотым черным перцем. Отставьте в сторону.

Прогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Обжарьте на ней куриные грудки до румяной корочки. Переложите их на блюдо. В той же сковороде обжарьте грибы до мягкости. Смешайте их с курицей.

Разложите мясо с грибами по 4 порционным формам для запекания. Выложите сверху картофельное пюре. Разровняйте. Посыпьте пюре панировочными сухарями. Запекайте на противне 15-20 минут. Пока верх не подрумянится. Подавайте, посыпав шнитт луком.

Совет. Можно сделать и одну большую запеканку. Увеличьте время приготовления на 10-15 минут. Чтобы она как следует подрумянилась.

Запеченная тыква

Запеченная тыква
Запеченная тыква

Запеченная тыква с шампиньонами и дайконом. На 4 порции

  • 200 гр. мякоти тыквы
  • 100 гр. шампиньонов
  • 1 дайкон
  • пучок зелени укропа
  • 50 гр. очищенных семян тыквы
  • 50 мл. яблочного уксуса
  • 75 мл. растительного масла
  • соль
  • молотый черный перец

Тыкву вымыть. Нарезать тонкими ломтиками. Шампиньоны очистить. Промыть. Нарезать тонкими ломтиками. Дайкон очистить. Вымыть. Нашинковать. Зелень укропа вымыть. Мелко нарубить.

Шампиньоны слегка обжарить в растительном масле. Выложить в форму для запекания вместе с дайконом, тыквенными семенами и тыквой. Посолить и поперчить. Сбрызнуть уксусом. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.

Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа. Для приготовления этого блюда тыкву нужно использовать с яркой оранжевой мякотью.

Утка с овощами в горшочке

Утка с овощами
Утка с овощами

Утка с овощами. На 5 порций

  • тушка утки
  • 4 клубня картофеля
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 200 мл. мясного бульона
  • 75 гр. сметаны
  • 50 гр. майонеза
  • 50 мл. растительного масла
  • пучок зелени петрушки
  • соль
  • молотый черный перец

Подготовленную тушку утки разделать на порционные куски. Натереть их солью и перцем. Слегка обжарить на растительном масле. Картофель вымыть. Очистить. Нарезать крупными кубиками. Лук очистить. Вымыть. Нарезать кружочками. Обжарить в растительном масле. Помидоры вымыть. Нарезать крупными дольками. Зелень петрушки вымыть. Обсушить. Мелко нарезать.

В глиняный горшочек сложить мясо, картофель и лук. Залить горячим бульоном. Добавить зелень петрушки, помидоры, майонез и сметану. Запекать  в умеренно разогретой духовке в течение 40 минут.

Это блюдо можно подать с красным полусладким вином.

Пельмени в горшочках

Пельмени в горшочках
Пельмени в горшочках

Пельмени в горшочках. На 6 порций

  • 400 гр. пельменей
  • 300 мл. молока
  • 400 гр. свиной печени
  • 2 головки репчатого лука
  • 4 ст. ложки муки
  • черный молотый перец
  • 4 ст. ложки горчицы
  • соль зелень

Печень хорошо вымыть. Затем замочить ее на 20 минут в молоке. Освободить ее от пленок. Нарезать небольшими брусочками. Посолить и поперчить. Обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Со всех сторон до готовности. примерно 7-9 минут.

Лук очистить. Нарезать кубиками среднего размера. Обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.

Пельмени опустить в кипящую соленую воду. Варить их еще 5 минут после того, как они всплывут. Затем достать пельмени из воды с помощью шумовки. Бульон не сливать.

В каждый горшочек положить 5-6 кусочков печени и 7-8 пельменей. Добавить 120 мл. бульона из-под пельменей и 0,5 ч. ложки горчицы. Накрыть крышками. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать горшочки в духовке в течение 15-20 минут.

Приготовленное блюдо можно подавать на стол прямо в горшочках. А можно переложить в тарелки. Украсить пельмени рубленой зеленью.