
Запеченная тыква с шампиньонами и дайконом. На 4 порции
- 200 гр. мякоти тыквы
- 100 гр. шампиньонов
- 1 дайкон
- пучок зелени укропа
- 50 гр. очищенных семян тыквы
- 50 мл. яблочного уксуса
- 75 мл. растительного масла
- соль
- молотый черный перец
Тыкву вымыть. Нарезать тонкими ломтиками. Шампиньоны очистить. Промыть. Нарезать тонкими ломтиками. Дайкон очистить. Вымыть. Нашинковать. Зелень укропа вымыть. Мелко нарубить.
Шампиньоны слегка обжарить в растительном масле. Выложить в форму для запекания вместе с дайконом, тыквенными семенами и тыквой. Посолить и поперчить. Сбрызнуть уксусом. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.
Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа. Для приготовления этого блюда тыкву нужно использовать с яркой оранжевой мякотью.