Свинина пиканто

Свинина пиканто
Свинина пиканто

Свинина пиканто. На 5 порций. Свинина с красной капустой, абрикосами и изюмом

  • 500 гр. свиной мякоти
  • 30000 гр. краснокочанной капусты
  • 150 гр. кураги
  • молотый черный перец
  • 70 гр. изюма без косточек
  • 30 гр. коричневого сахара
  • соль
  • 100 гр. репчатого лука
  • 15 гр. чеснока
  • пряности по вкусу

Свинину вымыть в холодной воде. Нарезать небольшими кусочками. Капусту вымыть и нашинковать. курагу и изюм замочить в горячей воде на несколько минут. Затем слить воду. Курагу разрезать на 4 части.

Репчатый лук очистить. Нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить. Или потереть на мелкой терке.

Смешать лук, чеснок, коричневый сахар, изюм, курагу и краснокочанную капусту. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Выложить полученную массу на нижнюю решетку пароварки.

Свинину посолить и поперчить. Выложить на верхнюю решетку пароварки. Закрыть крышку пароварки. Готовить все в течение 15 минут.

Достать свинину. Выложить ее горкой на плоское блюдо. По краям выложить смесь из овощей, сахара и сухофруктов. Подавать на стол в горячем виде.

Тушеная свинина

Тушеная свинина

Тушеная свинина. На 6 порций

  • 500 гр. свинины
  • 150 мл. бульона
  • 400 гр. квашеной капусты
  • 1 морковь
  • стручок сладкого перца
  • 1 луковица
  • 50 мл. растительного масла
  • 30 гр. томатной пасты
  • фигурно нарезанные ломтики лимона для украшения
  • 30 гр. очищенных тыквенных семечек
  • молотый черный перец
  • соль

Свинину промыть. Нарезать кусками средней величины. Морковь очистить. Вымыть. Натереть на крупной терке. Лук очистить. Вымыть. Нарезать полукольцами. Сладкий перец вымыть. Удалить плодоножку и семена. Нарезать полосками.

Свинину жарить на сковороде в разогретом растительном масле. Жарить до образования румяной корочки. Добавить морковь, лук, сладкий перец. Жарить еще 5 минут. Затем выложить на сковороду капусту. Залить все бульоном, смешанным с томатной пастой. Посолить и поперчить. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

Свинину с капустой разложить по тарелкам. Посыпать тыквенными семечками. Украсить фигурно нарезанными ломтиками лимона.

При приготовлении этого блюда вместо бульона можно использовать светлое пиво.

Овощные оладьи

Овощные оладьи.
Овощные оладьи.

Овощные оладьи. Легкие и сочные овощные оладьи. Они богаты витаминами. Любой рецепт из предложенных оладей можно использовать как основу для приготовления вкусной и очень полезной запеканки на завтрак.

Продукты для оладей с капустой :

  • 500 мл. кефира
  • 160 гр. пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 180 гр. капусты
  • 1 ст. ложка растительного миасла
  • соль по вкусу
  • 1 ч. ложка сахара
  • сливочное масло для жарки

Продукты для оладий из кабачка :

  • 4 ст. ложки муки
  • 1 яйцо
  • 1 небольшой кабачок
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • соль по акусу
  • растительное масло для жарки

Оладьи с капустой.

Капусту мелко нашинковать. Сложить в дуршлаг. Обдать кипяткой. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать. Затем добавить муку. Все перемешать. Добавить капусту. Тщательно вымесить тесто.

Тесто брать столовой ложкой. Выкладывать его на сковороду. Жарить оладьи на сливочном масле с обеих сторон. На среднем огне.

Оладьи из кабачков.

Кабачок очистить. Натереть на крупной терке.

Яйцо взбить с солью. Добавить его к кабачку. Затем добавить муку и сахар. Перемешать.

Оладьи обжаривать на сильном огне. На разогретом сливочном масле с обеих сторон.

Красная капуста с грушами и вином

Красная капуста с грушами и вином
Красная капуста с грушами и вином

Красная капуста с грушами и вином. Польское блюдо. А может и китайское. Кисло- сладкое. Простоит в холодильнике несколько дней. От этого станет только вкуснее.

Для приготовления красной капусты с грушами и вином возьмите :

  • 1 кочан красной капусты тонко нашинкованный
  • 2/3 стакана красного сладкого вина
  • черный молотый перец
  • 1 стакан красного вина
  • 2 большие груши, нарезанные кубиками
  • 1 луковица, нарезанная тонкими кружками
  • соль
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 2 ст. ложки коричневого сахара ( можно заменить обычным )
  • лавровый лист
  • 1,5 стакана красного винного уксуса
  • растительное масло для жарки
  • 0,5 стакана изюма
  • 1/2 стакана орехов ( лесные, пекан, грецкие, лесные ) крупно дробленых

В большой кастрюле нагреваем растительное масло. Пассеруем в нем лук до золотистого цвета.

Кладем в кастрюлю остальные продукты, кроме груш, изюма и орехов. Все хорошо перемешиваем. Доводим до кипения.

Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне 15 минут. Добавляем груши, изюм и орехи. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Тушим еще 10 минут.

Капустная горка

Капустная горка
Капустная горка

Капустная горка. Для ее приготовления возьмите :

  • 0,5 стакана тертого пикантного сыра
  • 1 головка цветной капусты
  • 3 яйца, разделенных на белки и желтки
  • 60 гр маргарина или сливочного масла, размягченного
  • 0,5 ч. ложки соли
  • черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. ложки тертого мускатного ореха
  • 1/4 стакана молока
  • 0,5 стакана муки

Цветную капусту отвариваем целиком в хорошо подсоленной воде. До полуготовности. Важно, чтобы она не развалилась.

Перекладываем капусту на противень. Нагреваем духовку до 180 градусов.

Взбиваем белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены.

В отдельной мисочке растираем маргарин, желтки, специи и молоко. До получения однородной массы. Добавляем муку. Тщательно перемешиваем.

Осторожными круговыми движениями вводим взбитые белки в полученную смесь. Выливаем на цветную капусту. Посыпаем сыром. Запекаем примерно в течение 30 минут. До золотистого цвета.