Куриные окорочка на пару

Куриные окорочка на пару
Куриные окорочка на пару

Куриные окорочка на пару. На 2 порции

  • 2 куриных окорочка
  • соль
  • 1-2 ч. ложки растительного масла
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • молотый сладкий перец
  • 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа

Окорочка смазать растительным маслом. Натереть их солью, перцем и растертым чесноком. Сбрызнуть лимонным соком. Выложить на решетку пароварки. Готовить 40-50 минут. Готовые окорочка положить на блюдо. Посыпать нарезанной зеленью укропа.

Куриные крылышки с сыром

Куриные крылышки с сыром

Куриные крылышки с сыром. На 3 порции

  • 600 гр. куриных крылышек
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 100 гр. тертого сыра
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • 1ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • душистый перец

Куриные крылышки положить в кастрюлю. Добавить натертую морковь и нарезанный лук. Залить водой. Положить душистый перец. Тушить при слабом кипении на водяной бане. Бульон, в котором тушились крылышки, отцедить.

Морковь и лук протереть через сито. Положить в бульон. Добавить тертый сыр и спассерованную муку. Варить до загустения.

Полученным соусом полить крылышки.

Тушеные цыплята

Тушеные цыплята
Тушеные цыплята

Тушеные цыплята с чесноком и эстрагоном. На 3 порции

  • 3 цыпленка
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ч. ложки эстрагона
  • 70 гр. сливочного масла
  • 0,25 стакана куриного бульона
  • зелень по вкусу
  • 0,5 ч. ложки молотого черного перца
  • 1 ч. ложка соли

Цыплят вымыть. Каждую тушку разрезать пополам вдоль. Чеснок очистить. Нашинковать. Подогреть бульон в чаше для круп в пароварке. Выложить туда мясо. Добавить чеснок, сливочное масло, соль и перец. Готовить блюдо на пару при мощности 800 Вт. в течение 40 минут.

Открыть крышку верхней корзины. Подождать, пока пар перестанет интенсивно выходить. Перемешать ингредиенты деревянной лопаткой.

Готовое мясо выложить на блюдо. Полить образовавшимся в процессе приготовления соусом.

Посолить по вкусу. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки или укропа.

Куриное филе с кинзой

Куриное филе с кинзой
Куриное филе с кинзой

Куриное филе с кинзой и мятой. На 4 порции

  • 400 гр. куриного филе
  • 150 мл. сока лайма
  • 40 гр. сахара
  • 30 мл. рыбного соуса
  • 20 мл. кунжутного масла
  • 15 гр. свежей мяты
  • 15 гр. свежей кинзы
  • стебель цитронеллы
  • соль по вкусу

Мяту и кинзу перебрать. Вымыть. Отделить листочки от стеблей. Наполовина заполнить водой чашу для круп пароварки. Положить в нее соль, стебель цитронеллы, кинзу. Стебель цитронеллы желательно предварительно измельчить. Накрыть корзину крышкой. Приготовить отвар в течение 5 минут при сильном давлении пара.

В горячий отвар поместить филе, нарезанное кусочками. Снова запустить пароварку в том же режиме. Установить таймер на 10 минут. После этого дать постоять блюду 15-20 минут в режиме подогрева.

Смещать сок лайма, кунжутное масло, сахар и рыбный соус. Все тщательно перемешать до получения однородной смеси. Сахар должен полностью раствориться. Для этого просто подогрейте смесь.

Влить в смесь часть горячего отвара. Выложить кусочки куриного филе. Добавить листочки кинзу и мяты. Оставить часть для украшения. Готовить  при среднем давлении пара в течение 15 минут. В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет белый рис.

Рулет из курицы

Рулет из курицы
Рулет из курицы

Рулет из курицы с гречкой. На 2 порции.

  • 250 гр. куриного филе
  • 100 гр. гречневой крупы
  • молотый черный перец
  • 100 гр. репчатого лука
  • 90 гр. плавленого сыра
  • соль по вкусу
  • 80 гр. моркови
  • 50 гр. сливочного масла

Филе нарезать тонкими пластинками. Вымыть. Отбить. Посолить и поперчить по вкусу.

Гречневую крупу перебрать. Вымыть. Поместить в чашу для круп пароварки. Залить водой. Варить в течение 25 минут при сильном давлении пара. Затем гречку выложить. Вымыть чашу.

Репчатый лук и морковь очистить. Нарезать мелкими кубиками. Растопить сливочное масло. Часть оставить для курицы. Поместить в чашу для круп. Добавить к нему лук и морковь. Тушить 7 минут.

Предварительно охлажденный сыр натереть на мелкой терке. Смешать с пассерованными овощами и гречкой. Распределить равномерно по куриному филе. Свернуть рулетом. Скрепить ниткой. Смазать сверху сливочным маслом. Готовить в пароварке при сильном давлении пара в течение 30 минут. Обязательно установить поддон.

Перед подачей на стол нитку удалить. Можно украсить рулеты измельченной зеленью петрушки.

Курица под соусом

Курица под соусом
Курица под соусом

Курица под соусом. На 3 порции

  • 300 гр. куриного филе
  • 100 гр. репчатого лука
  • кинза
  • 100 мл. сливок
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 гр. миндальной пасты
  • 30 мл. растительного масла
  • 15 гр. свежего имбиря
  • кардамон
  • молотый красный перец
  • соль по вкусу

Куриное филе вымыть и обсушить. Нарезать маленькими кусочками. Очистить и нарезать мелкими кубиками чеснок. Нарезать имбирь. Можно чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Репчатый лук очистить. Поместить в корзину пароварки. Готовить в течение 10 минут. После чего лук достать. Охладить. Измельчить до состояния пюре в блендере. Или пропустить лук через мясорубку.

Чеснок и имбирь спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. затем добавить к луку.

Кусочки филе вначале слегка поджарить. Поместить в корзину пароварки. отварить при мощности 700 Вт. в течение 15 минут. Переложить филе в чашу для круп. Сверху выложить луковое пюре. Готовить 5 минут. Затем выложить миндальную пасту. Готовить еще 5 минут.

Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Посыпать кардамоном и предварительно измельченной кинзой. Заправить сливками. Довести до готовности. На это понадобится еще примерно 7 минут.

Фаршированное филе индейки

Фаршированное филе индейки
Фаршированное филе индейки

Фаршированное филе индейки. На 2-4 порции

  • 400 гр. филе индейки
  • 200 гр. кислых яблок
  • 100 мл. молока
  • 2 яйца
  • 100 гр. чернослива
  • 80 гр. пшеничной муки
  • 30 гр. сливочного масла
  • сахар
  • специи по вкусу

Филе индейки нарезать ломтиками. Вымыть. Отбить. Натереть специями. Яйца взбить со специями и молоком. Мякоть яблок нарезать соломкой. Чернослив очистить от косточек. Замочить в горячей воде. Измельчить. Соединить с яблоками. Добавить сахар и перемешать.

Полученную начинку выложить на кусочки филе. Свернуть их рулетиками. Скрепить ниткой. Обмакнуть во взбитое с молоком яйцо. Запанировать в муке. Слегка обжарить рулетики на сливочном масле на сковороде. Затем довести до готовности в пароварке.

Шницель из индейки

Шницель из индейки
Шницель из индейки

Шницель из индейки с сыром и зеленью. На 6 порций

  • 600 гр. индейки
  • 100 гр. творога
  • листья салата
  • 100 гр. помидоров черри
  • 80 мл. растительного масла
  • 100 гр. сладкого перца
  • 90 гр. репчатого лука
  • зелень петрушки
  • 50 гр. сливочного масла
  • ломтики лимона для украшения
  • специи по вкусу

Зелень и листья салата вымыть и нарезать. Добавить творог и сливочное масло. Все перемешать и растереть. Приправить специями.

Индейку разделать. Филе вымыть и разрезать на 4 одинаковых куска. В каждом куске сделать глубокий продольный надрез. Заполнить его творожной смесью. Обмазать шницели растительным малом. Поместить в корзину пароварки. Готовить 20-25 минут.

Вымыть, очистить и измельчить помидоры черри, сладкий перец и репчатый лук. Добавить к шницелям за 3 минуты до готовности. Украсить ломтиками лимона.

Утка в рассоле

Утка в рассоле
Утка в рассоле

Утка в рассоле. На 6-8 порций

  • 2-3 кг. утки ( 1 тушка )
  • 150 — 200 гр. репчатого лука
  • 100 мл. соевого соуса
  • 40 мл. десертного вина
  • 60 гр. сахара
  • 15 гр. крахмала
  • соль по вкусу
  • 100 гр. свежей зелени укропа
  • молотый черный перец

Утка в рассоле. Для приготовления этого блюда понадобится пароварка. В ней должно быть как минимум два уровня.

Утку выпотрошить. Удалить грудную кость. Вымыть. Посолить и поперчить по вкусу. приправить другими специями. Смешать в чаше для круп соевый соус и вино. Добавить немного воды. Перебрать, вымыть и мелко нарезать укроп. Очистить и нашинковать репчатый лук. Поместить в чашу для круп.

Налить в пароварку воду. Установить поддон и две корзины. В нижнюю поместить чашу для круп с содержимым. В верхнюю-утку. Готовить при сильном давлении пара в течение 1 часа. Затем перевернуть утку. А в чашу для круп добавить крахмал и сахар. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородного состояния. Готовить еще 30 минут. К этому времени утка должна стать мягкой. А рассол должен слегка загустеть.

Выложить утку в глубокую емкость. Залить рассолом. Накрыть крышкой. Держать примерно 30 минут. Нарезать утку порционными кусками. Подогреть и подать на стол. Украсить кольцами репчатого лука и зеленью укропа.

Мясной рулет на пару

Мясной рулет на пару
Мясной рулет на пару

Мясной рулет на пару. На 2 порции

  • 350 гр. мяса
  • 1 луковица
  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа
  • соль
  • молотый черный перец

Яйца сварить вкрутую. Нарезать. Добавить обжаренный на масле лук. Посолить и поперчить. Добавить зелень укропа.

Мясо нарезать на продолговатые кусочки. Отбить. Натереть солью и перцем. На каждый кусочек мяса положить начинку. Свернуть рулетиками. Закрепить ниткой.

Положить рулетики на смазанную маслом решетку пароварки. Варить до готовности.