Куриные грудки гриль

Куриные грудки гриль
Куриные грудки гриль

Куриные грудки гриль с абрикосовым чатни. Такое оригинальное блюдо подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Курица считается диетическим продуктом. Особенно белое мясо грудки. А в сочетании с абрикосами блюдо получится не только полезным, но и удивительно сочным и нежным. Самое главное в процессе жарки- не пересушить грудку. На 4 порции :

  • 4 куриные грудки без кожи
  • соль по вкусу

Абрикосовый чатни.

  • 250 гр. кураги
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка хлопьев сушеного перца чили или паприки
  • 1 ст. ложка зерновой горчицы
  • 2 ст. ложки белого винного или яблочного уксуса
  • 20 мл. растительного масла

Для подачи

  • дольки лимона

Мелко нарезать промытую курагу. Смешать курагу и сахар в маленькой кастрюле. Добавить зерновую горчицу. Влить в кастрюлю уксус. Всыпать хлопья перца чили или паприки. Варить на медленном огне 10-12 минут. До мягкости кураги. Оставить в теплом месте.

Посолить куриные грудки. Разогреть сковороду гриль с растительным маслом. Обжаривать курицу на среднем огне 10 минут. До готовности. Проколоть готовые грудки в самом толстом месте. Вытекающий сок должен быть прозрачным. Это говорит о том, что мясо готово.

Нарезать грудки по диагонали. Подать с чатни и дольками лимона.

Котлеты по азиатски

Котлеты по азиатски
Котлеты по азиатски

Котлеты по азиатски из курицы. Блюда из курицы отличаются широким диапазоном и яркой палитрой вкусов. Мясо птицы содержит меньше жира, чем говяжье или свиное. Особенно, если снять с него кожу. Приготовьте сочные диетические котлеты, которые особенно понравятся приверженцам здорового питания. И прекрасно подойдут для детей. На 4 порции :

  • 450 гр. куриного фарша
  • 6 ст. ложек хлебных крошек или панировочных сухарей
  • небольшой пучок зеленого лука
  • небольшой пучок свежей кинзы
  • 1 лимон
  • 1 ст. ложка рыбного или 2 ст. ложки соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • свежий перец чили по вкусу

Гарнир :

  • гречневая лапша

Для подачи :

  • дольки лайма
  • листья мяты

Зелень кинзы ми лук вымыть. Мелко порубить. Добавить измельченную зелень, натертую цедру и выжатый сок лимона в куриный фарш. Влить рыбный или соевый соус в фарш. Всыпать хлебные крошки или панировочные сухари.

Очистить перец чили от семян. Мелко порубить очищенный чеснок и стручок перца. Добавить в фарш перец чили, чеснок и соль. Все тщательно перемешать.

Сформовать из фарша восемь круглых плоских котлет. Смазать котлеты растительным маслом. Обжаривать котлеты на сковороде с небольшим количеством разогретого растительного масла. По 4 минуты с каждой стороны.

Отварить гречневу. лапшу согласно инструкции на упаковке. Подать котлеты с лапшой. Украсить блюдо дольками лайма и листьями мяты.

Сербская мучкалица

Сербская мучкалица
Сербская мучкалица

Сербская мучкалица. Вообще мучкалица в переводе с сербского означает «что-то смешанное «. Самое главное правило этого блюда — все ингредиенты к окончанию готовки должны оставаться различимыми. И не перевариться. Особенно вкусной получается мучкалица в глиняных горшочках. К ней подают свежие лепешки и хлеб. А также сметану или брынзу. И много зеленого лука. На 4 порции :

  • 600 гр. свинины
  • 400 мл. бульона или воды
  • 3 стручка болгарского перца
  • 3 небольших помидора
  • 4 ч. ложки молотого красного перца
  • 3 красные луковицы
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • большой пучок зеленого лука
  • соль
  • молотый черный перец

Свинину промыть и обсушить. Нарезать кусочками. Болгарские перцы нарезать кубиками со стороной 2 сантиметра. Предварительно очистить перцы от плодоножек, семян и перегородок. У помидоров удалить плодоножки. Нарезать их кубиками. Очищенный красный лук нарезать мелкими кубиками. промыть зеленый лук. Обсушить. Мелко нарезать. Отложить часть для подачи.

Хорошо разогреть масло в сковороде. Выложить в нее мясо. Жарить на сильном огне 3-4 минуты. До образования румяной корочки. При этом постоянно помешивать. Затем добавить в сковороду репчатый лук, перец и помидоры. Жарить, помешивая, 5 минут. Посолить. добавить черный и красный перцы. Влить в сковороду бульон или воду. Закрыть крышкой. Тушить 10 минут на слабом огне.

Подавать блюдо горячим, посыпав большим количеством зеленого лука.

Жареная свинина

Жареная свинина
Жареная свинина

Жареная свинина с молодыми кукурузными початками. Удивите своих гостей необычным блюдом восточной кухни. Мясо получается в блестящей глазури. Для этого блюда можно взять любую часть свинины. При этом время приготовления будет немного меняться. На 4 порции :

  • 450 гр свинины
  • 450 гр. консервированных початков молодой кукурузы
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 300 гр. свежих или консервированных шампиньонов
  • 100 гр. стручковой фасоли
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1,5 ч. ложки пшеничной муки
  • 2 ч. ложки воды
  • соль по вкусу
  • 2 ч. ложки сахара

Смешать соевый соус с 1 ч. ложкой муки. Свинину нарезать небольшими кусочками. Сложить мясо в емкость. Залить соевой смесью. Промыть свежие шампиньоны. Обсушить. Нарезать ломтиками. Снять кожицу со шляпок у зрелых. Нарезать маринованные початки кукурузы по диагонали.

Поджаривать свинину 5-7 минут на хорошо разогретой сковороде с маслом. Добавит кукурузу. Посолить. Обжаривать, помешивая, 30 секунд. Выложить в сковороду нарезанные грибы. Добавить стручковую фасоль. Жарить 1 минуту. Посыпать сахаром.

Соединить оставшуюся часть муки с водой. Влить мучную смесь к свинине. Тушить, помешивая, до загустения. Переложить свинину на теплые тарелки. Подать блюдо горячим.

Парагвайские котлеты

Парагвайские котлеты
Парагвайские котлеты

Парагвайские котлеты бори бори с консервированной кукурузой. Попробуйте приготовить бори бори. Котлеты с консервированной кукурузой. Для фарша можно использовать свинину, курицу или сочетание различных видов мяса. Кукурузные зерна делают котлеты сочными. А острый перец чили стимулирует аппетит и пищеварение. На 4 порции :

  • 500 гр. смешанного мясного фарша
  • 1 банка консервированной кукурузы ( 340 гр )
  • 1 яйцо
  • 6 ст. ложек панировочных сухарей
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки молотого перца чили
  • щепотка молотого белого перца

Гарнир :

  • 300 гр. молодого картофеля
  • 20 мл. растительного масла
  • соль

Для подачи :

  • листья мяты

Откинуть консервированную кукурузу на дуршлаг. Дать стечь жидкости. Добавить соль, молотый черный и белый перцы в фарш. Добавить яйцо в фарш. Затем добавить кукурузу. И добавить столько панировочных сухарей, чтобы получилась пластичная масса.

Сделать мокрыми руками 8 котлет одинаковой величины. Обжаривать котлеты на разогретом оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны.

Приготовить гарнир. Вымыть картофель. Нарезать клубни дольками. Обжарить картофель на сковороде с разогретым растительным маслом. Посолить.

Подать котлеты с картофельными дольками и листьями мяты.

Стир фрай из говядины

Стир фрай из говядины
Стир фрай из говядины

Стир фрай из говядины и болгарского перца. Стир фрай это технология термической обработки и название блюд, которые приготовлены подобным образом. Мясо, овощи, рыба, морепродукты, лапша и любые другие продукты быстро жарятся в сковороде с покатыми краями ( воке ) в сильно разогретом масле при постоянном помешивании. И даже подбрасывании. На 4 порции :

  • 450 гр. говядины
  • 2 стручка красного болгарского перца
  • 4 стебля зеленого лука
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • зубчик чеснока
  • щепотка молотого перца чили

Гарнир :

  • стакан риса
  • соль по вкусу

Соус стир фрай ( 100 мл )

  • 125 мл. соевого соуса
  • 150 мл. куриного бульона
  • 50 гр. коричневого сахара
  • 1,5 ст. ложки рисового уксуса
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • 1 ч. ложка острого соуса чили
  • кунжут ( по желанию )
  • 1 ст. ложка кукурузного или картофельного крахмала
  • зубчик чеснока
  • 3 ст. ложки воды
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • кусочек корня имбиря толщиной 2 см.

Для подачи :

  • измельченная кинза
  • зеленый лук

Натереть корень имбиря на мелкой терке. Измельчить очищенный чеснок. Разогреть сотейник с растительным маслом. обжарить чеснок и лук 30 секунд, помешивая.Смешать соевый соус, бульон, коричневый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и соус чили. Влить смесь в сотейник к имбирю с чесноком. Тушить 3 минуты. Растворить крахмал в воде. Влить в сотейник. Нагревать 1 минуту, помешивая. До загустения. Посыпать по желанию кунжутом.

Промыть и отварить рис в подсоленной воде до готовности. Порубить очищенный чеснок. Нарезать зеленый лук ( светлую его часть ). А зеленую часть отложить. Она будет нужна для подачи. Нарезать болгарские перцы соломкой. Предварительно удалить семена и плодоножки. Говядину нарезать поперек волокон кусочками.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать говядину 2-3 минуты, переворачивая. Добавит чеснок. Обжаривать 30 секунд. Посыпать молотым перцем чили. добавить белую часть зеленого лука, болгарский перец. Жарить 4 минуты.

Влить в сковороду соус. Тушить стир фрай до загустения. Подать горячим. Выложить сверху на отварной рис. Посыпать измельченной зеленью.

Сендвичи барбекю

Сендвичи барбекю
Сендвичи барбекю

Сандвичи барбекю. На 4 порции. Залог вкусного и сочного сандвича заключается в в правильно приготовленном стейке. Для этого мясо необходимо тонко нарезать. Затем слегка отбить. И обжарить на сильно разогретой  сковороде с обеих сторон. Готовый стейк нужно обязательно оставить на несколько минут в теплом месте. Чтобы он стал сочным. Для того, чтобы приготовить сандвичи в стиле барбекю с говядиной возьмите :

  • 4 тонких говяжьих стейка
  • 4 ломтика белого тостового хлеба
  • 2 небольших помидора
  • горсть листьев рукколы или другого салата
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки соуса барбекю или кетчупа
  • 1 ст. ложку зерновой горчицы
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка оливкового масла

Помидоры вымыть. Нарезать тонкими кружочками. Рукколу или салат вымыть. Обсушить на бумажном полотенце. Смешать размягченное сливочное масло, зерновую горчицу и кетчуп в емкости. Намазать ломтики тостового хлеба масляной смесью. Оставить 2 ч. ложки смеси на потом.

Раскалить сковороду с оливковым маслом. Обжарить стейки по 20-40 секунд с каждой стороны. В зависимости от желаемой степени прожарки. Посолить и поперчить.

Выложить немного рукколы или салата на каждый ломтик тостового хлеба. Поместить по несколько кружочков помидора на рукколу или на салат.

Выложить теплые стейки поверх помидоров. Намазать каждый 1 ч. ложкой масляной смеси. Подать тосты сразу к столу. Приятного аппетита.

Телятина с рисом

Телятина с рисом
Телятина с рисом

Телятина с рисом и апельсинами. На 4 порции

  • 200 гр. телятины
  • 200 гр. отварного риса
  • пучок зеленого лука
  • 2 апельсина
  • 25 мл. растительного масла
  • 75 мл. красного вина
  • луковица
  • соль
  • молотый черный перец

Репчатый лук очистить. Вымыть. Измельчить. Телятину промыть. Нарезать небольшими кусочками. Натереть солью и перцем. Посыпать репчатым луком. Залить красным вином. Выдержать в прохладном месте в течение 1 часа.

Апельсины вымыть. Очистить. Нарезать тонкими дольками. Зеленый лук вымыть. Крупно нарезать.

Подготовленную телятину выложить в форму для запекания. Сбрызнуть растительным маслом. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Затем добавить апельсины. Готовить еще 10 минут.

Телятину и апельсины разложить по тарелкам. Гарнировать рисом. Украсить зеленым луком.

Перед подачей к столу рис этого блюда можно полить сливовым соусом.

Пряная курица

Пряная курица

Пряная курица со сладким перцем. На 4 порции

  • 400 гр. филе курицы
  • 75 мл. соевого соуса
  • 50 мл. сливового вина
  • по 1 стручку желтого и красного сладкого перца
  • 50 мл. растительного масла
  • 3 гр. приправы карри
  • молотая паприка
  • соль
  • красный молотый перец

Филе курицы промыть. Натереть карри, красным молотым перцем, солью и паприкой. Сложить в глубокую емкость. Залить смесью вина и соевого соуса. Выдержать в прохладном масле 20-30 минут.

Сладкий перец вымыть. Удалить плодоножки и семена. Нарезать крупными кусочками.

Подготовленное филе курицы выложить в сковороду вок с разогретым растительным маслом. Жарить при помешивании в течение 15 минут. Затем добавить сладкий перец. Жарить еще 10 минут.

Перед подачей к столу это блюдо можно украсить фигурно нарезанным стручком зеленого сладкого перца. И перышками зеленого лука.

Телятина с абрикосами

Телятина с абрикосами
Телятина с абрикосами

Телятина с абрикосами и яблоками.

  • 500 гр. мякоти телятины
  • 300 гр. абрикосов
  • 2 яблока
  • 1 стакан яблочного сока с мякотью
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 3-4 бутона гвоздики
  • веточка розмарина
  • соль
  • молотый черный перец

Телятину промойте. Очистите от пленок. Нарежьте кусочками. Посолите и поперчите. Абрикосы ошпарьте. Снимите кожицу. Разрежьте на половинки. Удалите косточки. Яблоки очистите. Удалите сердцевину. Нарежьте.

Обжарьте мясо в течение 5-7 минут в масле. Добавьте гвоздику, абрикосы и розмарин. Влейте сок. Тушите под крышкой 45 минут. При необходимости подливайте в процессе готовки воду. Добавьте подготовленные яблоки. Тушите еще около 30 минут.