Рубрика: Блюда из теста

Блины с вишневым кремом. Очень вкусные домашние блинчики. Вот как их приготовить

• 5 ст. ложек сахара
• 2 яйца
• 120 гр. муки
• 250 мл. молока
• 200 гр. консервированной вишни без сахара
• 500 гр. нежирного творога
• 4 ч. ложки сливочного масла

Приготовить тесто. Яйца слегка взбить. Смешать их в миске с 2 ст. ложками сахара и мукой. Взбивать смесь венчиком. Продолжая взбивать, добавлять в тесто постепенно молоко.

Тесто должно приобрести консистенцию жидкой сметаны. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Консервированную вишню откинуть на дуршлаг. Дать соку стечь. Творог растереть с оставшимся сахаром. Перемешать с ягодами.

Растопить на сковороде сливочное масло. Пожарить 4 тонких блина. На каждый блин поместить по 3 ст. ложки творога с вишней. Затем сложить их треугольником.

Очень простой и вкусный десерт

Оладьи с черникой.

• 200 гр. черники
• 300 гр. муки
• 500 мл. кефира
• 3 ст. ложки муки
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• растительное масло для жарки

Муку просеять в большую миску. Добавить соль и разрыхлитель. Затем добавить сахар.

Кефир взбить с яйцом. Влить в муку. Тщательно перемешать. Чтобы не было комков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. 

Чернику тщательно перебрать. Вымытььи обсушить. Затем добавить в тесто.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Тесто выкладывать на сковороду порциями по 2 ст. ложки. Жарить оладьи по 2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть Жарить еще 1,5 минуты с другой стороны.

По мере необходимости подливайте в сковороду растительное масло.

Блинный пирог.

Для блинчиков :

• 2 яйца
• 100 мл. водки
• щепотка соли и сахара
• 1 л. 1 % кефира
• примерно 2,5 стакана муки
• 3 ст. ложки растительного масла

Для начинки :

• 1 сельдь
• 2 средние луковицы
• 1 кислое яблоко
• 4 отваренных вкрутую яйца
• 200 гр. свежемороженого шпината
• 2 ст. ложки сливок жирностью 35 %

Венчиком взбить яйца в пену со щепоткой сахара. Добавить водку и соль. Влить кефир, продолжая взбивать. Постепенно всыпать просеянную муку. Вымесить тесто. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.

Добавить в тесто растительное масло. Постепенно вливать кипяток. Продолжать перемешивать. Довести тесто до консистенции редкой сметаны.

Разогреть в сковороде растительное масло. Половником налить на нее тесто. Круговыми движениями распределить тесто по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Переложить блин на блюдо. Таким же образом пожарить блинчики из оставшегося теста.

Готовим начинку. Сельдь очистить. Разделить на 2 филе. Удалить кости. Лук и яблоко очистить. Затем нарезать. Все измельчить в пюре с помощью блендера в пюре. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Шпинат разморозить. Мелко нарезать. Смешать со сливками и оставшимися яйцами.

Промазать половину блинчиков селедочной начинкой. Вторую половину- начинкой из шпината. Сложить блинчики друг на друга. При этом чередовать начинки.

Поставить пирог в холодильник на 2 часа.

Перед подачей к столу дать пирогу нагреться до комнатной температуры.

Грибные оладьи с лимонным соусом. Для приготовления возьмите :

• 1,5 черствой булочки или половину батона
• 600 гр. шампиньонов
• пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 75 гр. сыра
• 1 яйцо
• желток 1 яйца
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Для заправки :

• 2 ст. ложки растительного масла
• 200 гр. сметаны
• 1 луковица
• сок и цедра 1 лимона
• 1 ч. ложка вкусовой приправы

Приготовить соус. Лук очистить. Мелко нарезать. Обжарить на растительном масле 3 минуты. Добавить сметану, лимонный сок и вкусовую приправу. Все проварить 5 минут. Снять соус с огня. Посыпать лимонной цедрой.

С булочек срезать корку. Мякоть замочить. Когда булочки размокнуть, отжать их. Удалить лишнюю воду.

Грибы вымыть. Мелко нарезать. Чеснок очистить. Измельчить. Петрушку вымыть и нарезать. Сложить все в миску. Добавить яйцо, тертый сыр, желток, соль и перец. Все перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Выкладывать оладьи с помощью ложки. Обжаривать с обеих сторон примерно по 4 минуты.

Готовые оладьи сложить на горячее блюдо.

Подавать с лимонным соусом. 

Оладьи с кукурузой. Приготовьте необычные оладики.

• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 0,3 стакана молока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 400 гр. консервированной кукурузы
• соль
• черный молотый перец
• 1 пучок зеленого лука
• растительное масло для обжаривания

Высыпать муку в большую миску. Добавить соль и черный молотый перец. Влить молоко. Добавить яйца и растительное масло. Вымесить тесто до однородности.

Зеленый лук вымыть, обсушить. Нарезать мелко. кукурузу откинуть на дуршлаг. Лук и кукурузу добавить в тесто. Все как следует перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло. Тесто выкладывать столовой ложкой небольшими порциями.

Оладьи обжарить с обеих сторон по 1,5 минуты.

Хлебцы домашние. Очень простые, вкусные и быстрые в приготовлении.

• 300 гр. муки
• 1 ч. ложка соли для теста + еще немного для острой пасты
• 7 грамм сухих дрожжей ( 1 пакетик )
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• стручок острого перца
• 1 ст. ложка кунжутных семян
• 1 ст. ложка молотого кориандра
• растительное масло для жарки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы или петрушки

Смешайте в миске муку, соль и дрожжи. Масло размешайте в 120 мл. теплой воды. Влейте его в муку. Замесите мягкое тесто. Выложите его на рабочую поверхность. Вымешивайте 5 минут.

Верните тесто в миску. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.

Тесто разделите на 8 частей. Каждую раскатайте в тонкий круг. На раскатанном тесте сделайте вилкой частые проколы.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на нем хлебцы по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

Измельчите очищенный чеснок и острый перец. Добавьте к ним кунжут, кориандр, оливковое масло. Добавьте немного соли по вкусу. Все взбить до образования однородной массы.

В самом конце взбивания добавьте кинзу или петрушку.

Горячие хлебцы с одной стороны смажьте острой пастой. Подавайте к столу.

Блинчики с курицей. Рецепт очень вкусных домашних блинчиков. Для приготовления нам понадобится :

• 2 куриных филе
• 0,5 сладкого красного перца
• 1 апельсин
• 0,5 зеленого сладкого перца
• соль
• черный молотый перец
• 0,5 желтого сладкого перца

Вскипятите в кастрюле воду. Положите в нее куриное филе. Доведите воду до кипения. Снимите пену. Немного присолите. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут.

С помощью шумовки выньте курицу из бульона. Дайте ей остыть.

Перцы вымыть. Удалить сердцевину. Нарезать мякоть соломкой.

Апельсин очистить от кожуры и волокон. Аккуратно вырезать из каждой дольки мякоть.

Курицу нарезать небольшими кубиками. Все смешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Пожарить 12 блинчиков. Сложить каждый блинчик пополам. Выложить на него по 1,5-2 ст. ложки начинки. Свернуть кулечком или трубочкой.

Корзиночки с кофейным кремом.

• 2,5 стакана муки
• 150 гр. сливочного масла или маргарина
• 2 ст. ложи сахара

Для крема :

• 400 гр. сливочного масла
• 2 стакана сахара
• 6 желтков
• 0,5 стакана крепкого черного кофе
• ванилин
• 1 ст. ложка коньяка

Для украшения :

• вишни из варенья
• чищенные грецкие орехи

Масло или маргарин порубите с мукой. Добавьте сахар. Добавляя воду, замесите тесто. Поставьте его на 1 час в холодное место. Тонко раскатайте. Вырежьте из него кружки.

Уложите кружки на дно смазанных растительным маслом формочек для выпекания. Выпекайте в горячей духовке 10-15 минут.

Разотрите желтки с сахаром на водяной бане. Добавляйте при этом по чайной ложке кофе. Доведите массу до загустения. Охладите ее. Затем соедините со взбитым маслом, ванилином и коньяком. Наполните корзиночки кремом.

Сверху положите по половинке ядра ореха и вишенку из варенья.

Можно также украсить лесными орехами. Или как угодно на ваше усмотрение.

Фруктовые пирожные.

• 3 яйца
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 200 гр. сливочного сыра
• 3 ст. ложки муки
• 450 гр. ассорти из свежих фруктов ( виноград, персики, груши)
• 6 ст. ложек любого ягодного или фруктового ликера

Для глазури :

• 1 ст. ложка сахарной пудры
• 1 ст. ст ложка муки грубого помола

Яйца взбейте с сахарной пудрой. Взбивайте до тех пор, пока масса не удвоится в объеме. И не станет достаточно густой. С помощью сита насыпьте в смесь половину муки. Слегка перемешайте. Насыпьте оставшуюся муку. Перемешайте.

Нагрейте духовку до 190 градусов. Смажьте растительным маслом 6 формочек для выпечки кексов или пирожных.

Выложите бисквитную смесь ложкой в приготовленные формочки. Выпекайте пирожные на противне в течение 15-20 минут. До золотисто-коричневого цвета.

Положите заготовки для пирожных на металлическую решетку. Еще теплыми полейте их ликером. По столовой ложкой на каждую заготовку. Подождите, пока заготовки полностью остынут.

Положите на каждую заготовку ложку сливочного сыра. Сверху уложите фрукты, очищенные от семян. И красиво нарезанные.

Приготовьте глазурь. Для этого доведите до кипения 150 мл. воды с сахаром и мукой. Непрерывно помешивайте. До тех пор, пока смесь не загустеет и не станет прозрачной.

Аккуратно смажьте глазурью Фруктовые пирожные. Это удобно сделать при помощи щеточки или кисточки.

Торт на именины. Приготовьте вкуснейший торт к празднику. Вкусный домашний праздничный торт это просто.

• 2 стакана муки
• 2 ст. ложки меда
• 100 гр. очищенных грецких орехов
• 2 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ч. ложка соды

Для крема :

• 200 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 200 гр. очищенных грецких орехов
• 0,5 стакана сметаны
• сок половины лимона

Для варенья :

• 300 гр. чернослива
• 1,5 стакана сахара
• 0,5 стакана воды
• 100 гр. очищенных грецких орехов

Просейте муку. Смешайте ее с содой. Влейте в муку растопленный мед. Добавьте яйца, сметану, молотые орехи и сахар. Замесите тесто.

Разделите тесто на 4 части. Раскатайте коржи. Наколите каждый корж вилкой.

Нагрейте духовку до температуры 180-200 градусов. Выпекайте коржи при данной температуре. Следите за тем, чтобы коржи не пересыхали.

Приготовьте варенье. Сварите из сахара и воды сироп. Положите в него нарезанный соломкой чернослив. Добавьте орехи.

Приготовьте крем. Разотрите масло с сахарной пудрой. Добавьте молотые орехи, лимонный сок, сметану. Взбейте все до образования пышной массы.

Три коржа сбрызните сладким кофе. Четвертый корж раскрошите.

На первый корж положите варенье из чернослива. Второй корж помажьте приготовленным кремом. Накройте третьим коржом. Смажьте кремом верх и бока торта. Обсыпьте его подготовленной крошкой из четвертого коржа.

Подавайте Торт на именины на праздничный стол со свечами. Можно из мармелада выложить дату на поверхности торта.