2 нарезанных кольцами стебля лука порея. Только белая его часть
15 гр. сливочного масла
295 гр. концентрированного куриного бульона
125 мл. молока. Плюс еще немного для глазировки
350 гр. нарезанной кубиками отварной курицы
375 гр. готового раскатанного песочного теста
Обжарьте лук порей в сливочном масле с добавлением 1 ст. ложки воды в течение 3 минут. Смешайте бульон, молоко, курицу и обжаренный порей. Разлейте смесь по 4 горшочкам для запекания.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Вырежьте из теста кружки по диаметру горшочков. Накройте горшочки. Прижмите тесто к краям. Смажьте пироги молоком. Выпекайте 30 минут.
Смешайте суп, сметану, молоко, шампиньоны, курицу, морковь, горошек, эстрагон и цедру лимона. Вылейте полученную смесь в форму для пирога.
Накройте тестом форму. Прижмите тесто к краям. Раскатайте обрезки теста. Вырежьте из них украшения. Смажьте яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пирог 30 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте слоеное тесто. Разрежьте его на 4 квадрата со стороной 20 см. Смешайте рис и грибной соус. Выложите в центр квадратов. Сверху распределите шпинат и филе лосося.
Смажьте края теста молоком. Защипните. Переложите пироги на противень. Смочите молоком. Выпекайте 30 минут.
Смешайте рыбу, укроп, каперсы и сметану. Вырежьте из теста кружки диаметром 7,5 см. Выложите начинку на кружки. Смочите края. Сложите пополам.
Защипите края. Переложите пирожки на противень. Смажьте изделия молокам. Посыпьте сыром. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте пирожки 20 минут.
450 гр. филе трески или другой белой рыбы без кожи
225 гр. брокколи. Разделить на соцветия
600 мл. сырного соуса
12 листов слоеного теста
50 гр. растопленного сливочного масла
Варите рыбу в слабо кипящей подсоленной воде 5 минут. Затем извлеките ее шумовкой. Положите в ту же воду брокколи. Готовьте ее 4 минуты на слабом огне. Слейте воду. Смешайте брокколи с рыбой и сырным соусом.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Для каждого пирожка сложите стопкой 3 листа теста. Смажьте верхний лист сливочным маслом. Выложите на один край начинку. Накройте другим краем. Защипните.
Подготовьте оставшиеся три пирожка таким же образом. Переложите их на противень. Выпекайте 25 минут.
Положите треску в глубокую сковороду. Залейте ее сметаной. Посыпьте петрушкой. Тушите на среднем огне до готовности. Выложите рыбу в форму для пирога. Добавьте креветки и зеленый горошек.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте тестом форму. Раскатайте обрезки теста. Сделайте украшения в форме рыбок. Смажьте пирог молоком. Выпекайте 30 минут.
Пирог с треской и креветками. Отличный вариант вкусного обеда.
700 гр. филе трески. Или другой рыбы
300 мл. молока
1 нарезанный лимон
1 ст. ложка сока лимона
25 гр. сливочного масла
25 гр. пшеничной муки
4 ст. ложки нарезанной свежей петрушки
200 гр. очищенных креветок
2 ст. ложки каперсов
500 гр. готового слоеного теста
1 разболтанное яйцо
Положите в кастрюлю рыбу и ломтики лимона. Залейте молоком. Накройте крышкой. Доведите до кипения. Снимите с огня. Дайте постоять 15 минут. Слейте молоко. Раскрошите рыбу. Удалите кожу и мелкие косточки.
Растопите сливочное масло. Добавьте к нему муку и молоко. Доведите до кипения, помешивая. Добавьте петрушку, каперсы, креветки, рыбу и лимонный сок. Остудите.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте тесто в квадрат со стороной 40 см. Переложите пласт на противень. Выложите в центр начинку. Смочите края. Соедините два противоположных угла. Чтобы получился большой треугольник. Смажьте яйцом. Выпекайте 40 минут.
Ньокки – итальянские картофельные клецки. Их готовят и употребляют в пищу так же, как и макароны. Это очень вкусное и простое блюдо.
Приготовление ньокки требует времени. Но это совсем просто. А результат стоит усилий. Вы можете налепить ньокки накануне. И убрать их в холодильник, присыпав мукой. Чтобы добиться классического узора в рубчик, прокатите каждую клецку по зубчикам вилки, слегка надавливая. Тогда соус будет оставаться в углублениях. Готовьте, при необходимости разделив на порции, в кипящей воде. Пока ньокки не станут мягкими и светлыми. И не всплывут на поверхность.
Приготовьте ньокки с помидорами черри. На 4 порции :
200 гр. помидоров черри
6 ст. ложек оливкового масла
2 давленных зубчика чеснока
соль
молотый черный перец
2 больших клубня картофеля
350 гр. муки. И еще немного для замешивания
Мелко порубите половину помидоров. А оставшиеся нарежьте тонкими ломтиками. прогрейте половину масла в сковороде. Обжаривайте в нем чеснок 1-2 минуты. Добавьте к чесноку измельченные помидоры. Готовьте еще 2-3 минуты. Приправьте солью и молотым черным перцем. Уменьшите огонь. Тушите 6-8 минут.
Отварите картофель в кожуре в подсоленной воде. Слейте воду. Слегка остудите. Очистите. Измельчите картофель в блендере или на мясорубке. Добавьте муку. Посолите. Перемешайте. Разомните эту массу на присыпаннной мукой поверхности до однородности. Разделите полученное тесто на 4 части. Скатайте из него колбаски толщиной около 3 сантиметров. Нарежьте их маленькими ломтиками. сделайте рубчики вилкой.
Варите ньокки в кипящей подсоленной воде 4-5 минут. Пока они не всплывут. Слейте всю воду. Подогрейте соус. Добавьте в него ломтики помидоров. Смешайте с ньокки и подавайте.
Пицца с беконом и моцареллой. Известно, что пицца– традиционное блюдо итальянцев. В ее приготовлении умело сочетаются самые разнообразные продукты. При наличии замороженного теста это блюдо готовится максимально быстро и просто. В качестве соуса отлично подойдет сметана или кетчуп. А для начинки- сладкий перец, помидоры, лук, сосиски, кусочки курицы, грудинки или морепродукты. И не жалейте сыра. В пицце это главный штрих. На 4 порции.
450 гр. готового теста для пиццы. Можно замороженного
6 ломтиков бекона или ветчины
200 гр. сыра моцарелла
1 красная луковица
12 маслин без косточек
30 гр. кедровых орехов
2 ст. ложки оливкового масла
небольшой кусок рукколы
пшеничная мука на подпыл
соль
молотый черный перец
Посыпать мукой пергамент. Раскатать тесто для пиццы в прямоугольный пласт по размеру противня. Наколоть тесто в разных местах с помощью вилки. Переложить его с пергаментом на противень. Сбрызнуть тесто оливковым маслом. Нарезать очищенный красный лук кольцами. Маслины нарезать кружочками. Распределить лук на тесте. Посыпать тесто нарезанными маслинами. Разложить ломтики бекона.
Выпекать пиццу в духовке при температуре 200 градусов в течение 8-10 минут. Вынуть пиццу из духовки. Посыпать кедровыми орешками. Натереть моцареллу на терке. Посыпать пиццу моцареллой. Поставить в духовку еще на 3 минуты. Чтобы расплавился сыр.
Достать пиццу. Посыпать сбрызнутой оливковым маслом рукколой и перцем. Нарезать и подать на стол.
