Паска традиционная

Паска традиционная
Паска традиционная

Паска традиционная. Прелесть ее в том, что ее не нужно выпекать. Так сказать ленивая паска. Для приготовления традиционного пасхального кулича возьмите :

  • 1 кг. творога
  • 200 гр. сливочного масла
  • 800 гр. сметаны
  • 1,5 стакана сахарной пудры
  • ванилин
  • 100 гр. орехов ( лесные или грецкие )
  • 3 яичных желтка
  • 100 гр. цукатов

Соедините творог с небольшим количеством сахарной пудры. Добавьте немного сливочного масла и сметаны. Отделите желтки от белков.

Желтки яиц разотрите с оставшейся сахарной пудрой до бела.

Сахарно-яичную смесь добавьте к творожной. Все тщательно разотрите. Добавьте ванилин.

Белки взбейте в плотную пену. Осторожно введите их в паску. Осторожно перемешивайте сверху вниз.

Добавьте изюм, орехи, цукаты. Еще раз все осторожно перемешайте.

Выложите паску в форму. Поставьте под гнет на сутки в холодное место.

Готовую паску можно украсить цукатами и взбитыми сливками.

Кулич пасхальный простой рецепт

Кулич пасхальный
Кулич пасхальный

 

Кулич пасхальный. Довольно простой рецепт пасхального кулича.

Для теста :

  • 3 стакана муки
  • 20 гр. дрожжей
  • 0,5 стакана сахара
  • 150 гр. сливочного масла
  • 5-6 яиц
  • 0,5 стакана молока
  • 100 гр. изюма
  • 0,5 стакана воды

Для помадки :

  • 0,5 стакана сахара
  • 1-2 ч. ложки яблочного уксуса
  • 2 ст. ложки воды
  • 50 гр. цукатов

Для пропитки :

  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ст. ложка десертного вина
  • 2 ст. ложки воды

Смешайте стакан теплой воды со стаканом муки. Отдельно разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Добавьте разведенные дрожжи в муку с водой. Оставьте в теплом месте на 1 час. Это опара.

Хорошо разотрите размягченное сливочное масло, ванилин и щепотку соли. Постепенно перемешивая, по одному введите яйца.

Изюм переберите и промойте. Обваляйте в муке. И тоже добавьте в смесь. Всыпьте оставшуюся муку. Хорошо вымешайте тесто. Добавьте опару. Хорошо вымешайте тесто. Оставьте подходить.

Тем временем приготовьте формы для пасхальных куличей. Выложите в них тесто. Оно не должно занимать более 1/3 формы. Поставьте формы с тестом в теплое место.

Когда тесто увеличится в формах примерно в 2 раза, то ставьте куличи в духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 60 — 70 минут.

Готовый кулич должен постоять не менее 8 часов. Только после этого его можно пропитывать сиропом и украсить.

Для пропитки. Растворите в воде сахар. Прокипятите. Охладите. Затем влейте в сироп вино. Полученным сиропом пропитайте кулич. Осторожно выливайте сироп чайной ложкой.

Для помадки. Прокипятите сахар, воду и яблочный уксус. Постоянно помешивайте. Варите до тех пор, пока сироп не загустеет. Капля должна растекаться на тарелке. Затем перелейте сироп в эмалированную миску. Интенсивно помешивайте. Пока смесь не побелеет.

Мелко порежьте цукаты. Обсыпьте ими верхушку куличей. Сверху вылейте помадку. Дайте застыть.

По желанию куличи можно украсить как угодно. Можно покрыть шоколадной глазурью. Для этого растопите плитку шоколада на водяной бане. Можно добавить немного сазхара и сливочного масла.

Можно обсыпать верхушку всевозможными присыпками. Они в большом изобилие продаются в магазинах накануне Пасхи.

Кулич пасхальный готов.

Яблоки в тесте

Яблоки в тесте
Яблоки в тесте

Яблоки в тесте.

  • 6-8 яблок. Лучше кислых
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан молока
  • соль по вкусу
  • 0,5 стакана сметаны

Для кляра. Приготовьте густое тесто. Смешайте муку, желтки, сахар и сметану. Белки взбейте отдельно. Введите их в тесто, перемешайте сверху вниз.

Яблоки вымойте. Удалите сердцевину. Нарежьте их плоскими дольками.

В казанке или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло. Масла дожно быть много. Так, чтобы оно полностью покрывало дольки яблок при жарке.

На длинную вилку наколите ломтик яблока. Обмакните его в кляр. Опустите в горячее масло. Так поступайте с каждым ломтиком. Опускайте следующий ломтик с небольшой паузой. Чтобы успевали схватываться и не прилипали друг к другу.

Жарьте яблоки до золотистого цвета. Готовые яблоки выкладывайте на салфетку, чтобы стек лишний жир. Так пожарьте все яблоки.

Подавайте, разложив в один слой. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Торт с абрикосами

Торт с абрикосами
Торт с абрикосами

Торт с абрикосами. У этого торта сказочный вкус. Попробуйте. Вам точно понравится. Для его приготовления абрикосового торта нам понадобится :

  • 1,5 стакана муки
  • 9 яиц
  • 1,5 стакана сахара
  • 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1 банка консервированных персиков или абрикосов — 250 грамм
  • 6 ст. ложек сиропа абрикосов или персиков
  • 2 ст. ложки коньяка

Крем :

  • 200 гр. сливочного масла
  • 1,5 банки сгущенного молока

Яичные белки взбить с сахарной пудрой. Всыпать муку. Добавить взбитые с сахаром желтки. Все перемешать.

Форму смазать маслом и посыпать мукой. Тесто разделить на 4 части. Выпечь из него 4 коржа при температуре 160-170 градусов.

Коржи охладить. Нижний корж пропитать сиропом, смешанным с коньяком. Затем промазать небольшим количеством крема.

Сверху на крем выложить мелко нарезанные абрикосы. Накрыть другим коржом. Второй корж просто промазать кремом. Третий корж, как и первый пропитать сиропом. Намазать кремом. Выложить нарезанные абрикосы. Четвертый корж намазать кремом. Или можно сверху украсить с помощью кондитерского шприца.

Бока торта промазать кремом. Оставшиеся абрикосы нарезать дольками. Украсить ими верх торта.

Торт очень нежный. Тает во рту.

Приятного аппетита.

Торт птичка

Торт птичка
Торт птичка

Торт птичка.

Коржи :

  • 6 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 250 гр. маргарина
  • 2 стакана муки
  • 2 ст. ложки какао
  • 1 ч. ложка соды. Погасить уксусом с водой

Прослойка ( пастила ) :

  • 0,5 литра молока
  • 1 стакан сахара
  • 3 ст. ложки манной крупы

Молоко и сахар довести до кипения. Всыпать манную крупу. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет. Постоянно помешивать. Остудить.

Добавить в крем ванилин и лимонную кислоту на кончике ножа. Можно вместо лимонной кислоты добавить сок лимона или лайма.

В холодную массу ввести 300 гр. сливочного масла. Взбить крем.

Помадка :

  • 5 ст. ложек сахара
  • 4 ст. ложки какао
  • 5 ст. ложек сметаны

Все смешать. Добавить 25-30 гр. сливочного масла. Размешать. Довести до кипения. Залить помадкой торт птичка.

Приятного аппетита.

Торт чудо

Торт чудо
Торт чудо

Торт чудо.

60 гр. сливочного масла и 1 стакан сахара поместить в кастрюлю. Поставить на водяную баню. Поместите кастрюлю с маслом и сахаром в большую кастрюлю. Налейте в нее воды. Поставить так, чтобы верхняя кастрюля не касалась нижней. Для этого подложите миску на дно большей кастрюли.

Растопите масло на водяной бане. Когда масло растает, снимите кастрюлю с огня. Добавьте в массу 2 ст. ложки меда, 3 яйца и 2 ч. ложки водки. Перемешайте. Снова поставьте массу на пар.

Нагрейте. Добавьте 2 ч. ложки соды. Гасить соду не нужно. Масса побелеет. Взбивать ее на пару, пока масса не увеличится в 2-3 раза.

Помешивая, добавить в массу 3 стакана муки. Хорошо перемешать.

На столе рассыпать 1 стакан муки. Вымесить тесто. Разделить тесто на 8 кусков- шаров. Каждый кусок раскатать в круглый пласт. Диаметр пластов размером с большую тарелку. Раскатывайте тесто, пока оно горячее.

Пласты получаются очень тонкими. Для того, чтобы их поместить на противень, наматайте тесто на скалку. Затем раскатайте пласт на противне.

Противень предварительно посыпьте мукой. Выпекать коржи при температуре 150-180 градусов. Коржи пекутся очень быстро. Следите, чтобы они не пересыхали в процессе выпечки.

Гтовые коржи получаются светло-коричневого цвета. Когда вынимаете готовый корж из духовки, то сразу же обрезайте его по контуру большой тарелки. Пока горячий. Так проделайте со всеми коржами.

Обрезки теста положите на доску и с помощью скалки сделайте крошку. Этой крошкой украсим торт после того, как смажем коржи кремом.

Приготовления крема. Возьмите 2,5 стакана сахара и 3 яйца. Все это растереть. Добавить 3 ст. ложки муки и 2,5 стакана молока. Все хорошо перемешать. Поставить на огонь в алюминиевой посуде.

Массу довести до кипения. Но не кипятить. Постоянно помешивать. Массу остудить. Добавить 400 гр. размягченного сливочного масла. Взбить крем. Можно просто растопить масло в теплой массе, пока она не остыла.

Смазываем кремом все коржи. Укладываем их один на другой. 3-4 ст. ложки крема оставляем. Он понадобится для смазывания боковых сторон торта чудо. После того, как все коржи и боковые стороны смазаны, посыпать торт приготовленной крошкой.

Торту чудо дать пропитаться 10-14 часов. А название торта действительно соответствует.

Верх торта украсьте по своему усмотрению. Курагой, черносливом, орехами, сухофруктами…

Приятного аппетита.

Торт чародейка

Торт чародейка
Торт чародейка

Торт чародейка. Для приготовления возьмите :

  • 0,5 пачки маргарина
  • 1 стакан муки
  • 3 яйца
  • 6 ст. ложек какао
  • 200 гр. сливочного масла
  • сода
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан молока

Маргарин растопить. Добавить в него муку. Смешать один стакан сахара, яйца, о,5 ч. ложки соды. Соединить эту смесь с мукой в маргарине.

Получившуюся смесь вылить в сковороду, смазанную растительным маслом. Испечь в духовке.

Готовый охлажденный корж разрезать на 3 пласта. Каждый пласт смазать кремом. Сверху промазать шоколадом.

Крем. Взять 200 гр. сливочного масла и 1 стакан сахара. Масло не топить. Смешать масло с сахаром. Постепенно добавить охлажденный клейстер. Взбить.

Клейстер. В 1 стакане молока заварить 1,5 ст. ложки муки.

Шоколад сверху :

  • 3 ст. ложки какао
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка молока
  • столовая ложка сливочного масла

Все смешать. Поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения. Убавить огонь до слабого. Варить, помешивая, 10 минут.

Приятного аппетита.

Торт Прага

Торт Прага
Торт Прага

Торт Прага. Два яйца растереть со стаканом сахара. Добавить 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки какао, 0,5 банки сгущенного молока, соль,  1 ч. ложку соды ( погасить уксусом ) и 1,5 стакана муки.

Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму. Испечь.

Готовый торт разрезать на 2-3 коржа. Смазать кремом.

Крем :

  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки муки
  • 1 стакана молока

Крем варить до загустения на слабом огне. Остудить. Добавить заранее взбитые 2000 гр. сливочного масла и 1 стакан сахара. Можно добавить ванилин. Все хорошо взбить.

Торт получается очень вкусным. По желанию сверху можно украсить кремом, фруктами, орехами или полить шоколадной глазурью.

Шоколадную глазурь приготовить очень просто. Для этого растопите плитку шоколада на водяной бане. Можно добавить немного сахара и сливочного масла.

Торт Спартак

Торт Спартак
Торт Спартак

Торт Спартак.

Тесто :

  • 6 ст. ложек молока
  • 1 стакан сахара
  • 1 яйцо
  • 50 гр. маргарина
  • 2 ст. ложки какао
  • 1 ч. ложка соды ( погасить уксусом)
  • 1 ч. ложка уксуса
  • ванилин
  • 2-3 стакана муки

Крем :

  • 0,5 л. молока
  • 2,5 ст. ложки манки

Сварить манную кашу. Остудить. Растереть 250 гр. сливочного масла с 1,5 стаканом сахара. Добавить манную кашу. Взбить.

Помадка :

  • 2 ст. ложки молока
  • 4 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 3 ч. ложки какао

Сварить помадку. Остудить. Варить следующим образом. Как смесь закипит, проварить ее 2 — 3 минуты.

Продукты для теста, кроме муки, соединить в миске. Поставить на водяную баню. Кипятить 3-5 минут.

Снять с огня. Добавить 2 — 3 стакана муки. Замесить мягкое тесто. Разделить тесто на 6 частей.

Раскатать и выпечь 6 коржей. Противень предварительно обсыпать мукой перед выпечкой. Коржи пекутся очень быстро.

Когда коржи остынут, смазать их кремом. Уложить друг на друга. Сверху залить помадкой. Украсить по желанию.

Если коржи будут суховаты, пропитайте их сиропом от варенья. Дать торту постоять ночь.

Приятного аппетита.

Пицца по домашнему

Пицца по домашнему
Пицца по домашнему

Пицца по домашнему. В рецепте расчет продукта идет на 2 пиццы на 2 больших противня.

Для приготовления домашней пиццы возьмите:

  • 2 стакана кефира
  • 250 гр. маргарина
  • 1 ч. ложка соды
  • 6 стаканов муки

Маргарин натираем на терке. Смешиваем все ингредиенты для теста. Ставим тесто минимум на 2 часа в холодильник.

За это время готовим начинку. Трем сыр на терке. Нарезаем вареную или копченую колбасу. Режем маринованные грибы.

Когда тесто подойдет, выкладываем его руками на смазанный маслом противень.

Дальше все зависит от вашей фантазии. Ведь начинок для пиццы существует великое множество.

Можно сделать следующим образом. Смазываем тесто кетчупом. Посыпаем сверху тертым сыром. Выкладываем колбасу и грибы. Снова посыпаем сыром.

Ставим пиццу в разогретую духовку на 15-20 минут.

Получается очень вкусная домашняя пицца.