Самса

Самса
Самса

Самса

  • 300 гр. говядины
  • 4 пласта слоеного теста
  • 150 гр. репчатого лука
  • 30 гр. семян кунжута
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец на кончике ножа

Мясо тщательно вымыть. Нарезать небольшими кусками. Затем пропустить мясо через мясорубку. Лук вымыть. Очистить. Мелко нарезать кубиками. Пропущенное через мясорубку мясо смешать с луком. Посолить и поперчить по вкусу.

Раскатать слоеное тесто. Выложить ложку приготовленного фарша на раскатанное тесто. Защипить края теста таким образом, чтобы получился треугольник. Обмазать треугольник взбитым яйцом. Посыпать сверху кунжутом. Выпекать в духовке до готовности.

Слоеное тесто можно купить в магазине. Или приготовить самим. Для этого вам понадобится 600 гр. муки, 400 гр. сливочного масла и 1 ч. ложка соли. А при замесе теста сами определите, сколько вам понадобится воды. Тесто должно быть эластичным.

Пельмени

Пельмени
Пельмени

Пельмени.

  • 400 гр. муки
  • 1 яйцо
  • 50 мл. воды
  • 500 гр. говяжьего фарша
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • 2 луковицы

Лук вымыть. Очистить. Мелко нарезать кубиками. Затем смешать с готовым мясным фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. В просеянную муку добавить яйцо, воду и соль. Замесить крутое тесто. Раскатать тесто тонким пластом. Из пласта теста вырезать ровные кружочки. Это можно сделать при помощи небольшого бокала.

Выложить в каждый кружочек теста немного фарша. Края теста аккуратно защипить. Получившиеся концы соединить. Отваривать пельмени в кипящей подсоленной воде 10 минут. К пельменям можно подать  майонез, сметану, кетчуп или соевый соус.

Чебуреки

Чебуреки
Чебуреки

Чебуреки.

  • 400 гр. муки
  • 500 гр. говядины
  • 250 гр. репчатого лука
  • 1 яйцо
  • 250 мл. растительного масла
  • 250 мл. воды
  • соль
  • молотый черный перец

Мясо тщательно вымыть. Пропустить через мясорубку. Лук очистить. Нарезать мелкими кубиками. Полученный мясной фарш и мелко нарезанный лук смешать. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

В просеянную через сито муку добавить яйцо. Затем влить теплую кипяченую воду. Замесить крутое тесто. Разделить тесто на равные шарики. Раскатать каждый шарик так, чтобы из него получился тонкий пласт. На тесто ваыложить приготовленный фарш. Защипить края.

Обжарить чебуреки на сковороде с растительным маслом до готовности. Жарить с обеих сторон. Хорошо после употребления чебуреков вымыть горячий чай или кофе.

Котлеты из горбуши

Котлеты из горбуши
Котлеты из горбуши

Котлеты из горбуши. Это блюдо прекрасно сочетается практически с любым соусом — грибным, гранатовым, винным, ягодным. И тем, в который добавлена зелень. Рыбу для фарша можно не отваривать. А использовать сырое филе. Не стоит делать котлеты слишком толстыми. Иначе они могут быть сыроватыми в середине. На 4 порции :

  • 450 гр. филе горбуши
  • 150 гр. отварного картофеля
  • 4 стебля зеленого лука
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки пшеничной муки

Для панировки :

  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый белый или черный перец

Соус :

  • 100 гр. свежего шпината или щавеля
  • небольшой пучок петрушки
  • 180 мл. жирных сливок
  • 2 ч. ложки лимонного сока
  • соль по вкусу

Натереть очищенный картофель на крупной терке. Отварить горбушу 2 минуты после закипания. Измельчить филе. Мелко нарезать зеленый лук. Яйца слегка взбить вилкой. Смешать рыбу, картофель, яйца, зеленый лук, соль и перец в емкости.

Сформовать небольшие котлеты. Обвалять котлеты в муке. Обжаривать на сковороде с раскаленным оливковым маслом с двух сторон по 3 минуты. Довести сливки до кипения на среднем огне. Добавить шпинат и петрушку. Варить 2 минуты.

Довести соус с помощью блендера до однородности. Посолить. Влить лимонный сок. Подать соус с котлетами.

Баклажаны с мясом

Баклажаны с мясом
Баклажаны с мясом

Баклажаны с мясом. На 2 порции

  • 2 баклажана
  • 300 гр. мясного фарша
  • 2 ломтика черствого батона
  • 50 мл. молока
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • 20 гр. томатной пасты
  • 50 гр. сыра
  • зелень петрушки
  • 50 гр. помидоров черри для украшения
  • 50 мл. растительного масла
  • молотый черный перец

Баклажаны вымыть. Разрезать пополам вдоль. Вырезать с помощью острого ножа мякоть так, чтобы остались стенки толщиной примерно 0,5 сантиметра. Мякоть баклажанов измельчить. Лук очистить. Вымыть. Мелко нарезать. Помидоры черри и зелень петрушки вымыть. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить. Вымыть. Мелко нарезать.

Мякоть баклажанов и лук жарить на сковороде в растительном масле 5 минут. Затем добавить фарш, чеснок, размоченные в молоке ломтики батона. Перемешать. Жарить до готовности. В конце приготовления добавить томатную пасту, соль и молотый черный перец.

Половинки баклажанов наполнить фаршем. Посыпать сыром. Поставить на 20 минут в предварительно разогретую духовку. Перед подачей к столу украсить помидорами черри и веточками петрушки.

Для приготовления этого блюда следует использовать крупные баклажаны.

Биточки под шапкой

Биточки под шапкой
Биточки под шапкой

Биточки под шапкой. Биточки под овощной шапкой. На  8 порций

  • 700 гр. свиного фарша
  • 6 ст. ложек панировочных сухарей
  • 100 гр. сыра
  • 5 помидоров
  • 2 головки репчатого лука
  • 80 гр. майонеза
  • растительное масло
  • соль
  • черный молотый перец

Лук очистить. Вымыть его под холодной водой. Одну головку пропустить через мясорубку. Смешать в глубокой миске свиной фарш, соль, черный молотый перец и перекрученный лук. Тщательно все перемешать. Сделать из фарша биточки. Для этого скатайте из фарша шарики и слегка их приплюсните.

Обвалять биточки в панировочных сухарях. Обжарить с обеих сторон на растительном масле. На сильном огне.

Помидоры вымыть. Нарезать их кольцами толщиной примерно 1 сантиметр. Вторую головку репчатого лука также нарезать кольцами. Сыр натереть на мелкой терке. Готовые биточки выложить на смазанный растительным маслом противень. Сверху полить на них немного майонеза. Положить на каждый биточек кольцо помидора и кольцо лука. Сверху посыпать терты сыром. Запечь в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. На небольшом огне.

На гарнир к этому блюду отменно подойдет картофельное пюре. Плюс ко всему поставьте на стол блюдо со свежими крупно нарезанными овощами.

Котлеты нежные. Рецепт с фото

Котлеты нежные
Котлеты нежные

Котлеты нежные. Очень вкусно и просто. Приготовьте нежнейшие котлеты ассорти у себя дома.

  • 300 гр. говядины
  • 400 гр. индейки
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 300 гр. свинины
  • 0,5 батона белого хлеба
  • 2 луковицы
  • соль
  • черный молотый перец по вкусу

Замочите батон в молоке. Пропустите через мясорубку мясо, лук и отжатый батон. Пропустите фарш через мясорубку 2 раза. Добавьте соль, черный молотый перец и яйца. Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой.

Обжарьте котлеты с обеих сторон на сковороде в течение 15 минут. Или приготовьте котлеты на пару.

По морям по волнам

По морям по волнам
По морям по волнам

По морям по волнам.

1 кг. рыбы ( путассу, минтай, хек ) почистить. Промыть. Отделить от костей. Пропустить через мясорубку. Добавить 100 гр. мягкого маргарина, 2 средние моркови, натертые на мелкой терке. Добавить 200 гр. замоченного в молоке хлеба. Излишки молока слить. Добавить мелко нарезанные и обжаренные до золотистого цвета луковицы, соль, черный молотый перец, майонез.

Всю массу взбить ложкой. Слепить котлетки. Обвалять в сухарях. Обжарить до золотистой корочки. Котлеты получаются румяные и сочные.

Котлеты венские

Котлеты венские
Котлеты венские

Котлеты венские. Из свинины или курицы можно приготовить необычайно вкусные котлеты.

Берем 800 гр. мяса. Режем его мелкими кусочками. Заливаем 400 гр. майонеза. Добавляем 4 — 5 ст. ложек крахмала, 2 яйца и 1 зубок чеснока.

Все перемешать. Оставить минимум на 2 часа.

выкладывать ложкой на горячую сковородку. Жарить с обеих сторон. Получается очень вкусно.

Таким же образом можно сделать рыбные котлеты.

Сушки загадка

Сушки загадка
Сушки загадка

Сушки загадка :

  • 300 гр. сушек
  • 200 гр. мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 стакан молока
  • майонез

Лук измельчить. Добавить в фарш. Перемешать.

Сушки размочить в молоке. Выложить на противень. В середину каждой положить фарш. Залить майонезом. Запечь в духовке.

Получается необычайно красиво, вкусно и оригинально.