Курица в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе
Курица в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе

  • 4 нарезанные полосками куриные грудки. Весом примерно по 125 гр.
  • немного растительного масла
  • 4 тонко нарезанные сладкие луковицы
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 6 ст. ложек нежирной сметаны

Смажьте большую сковороду растительным маслом. Обжарьте в ней лук на слабом огне до прозрачности. Добавьте к луку курицу. Готовьте еще 6-8 минут до готовности мяса и появлении румяной корочки.

Снимите сковороду с огня. Добавьте горчицу и сметану. прогревайте около 3 минут. Или до первых пузырьков. На гарнир подайте отварной рис с овощами.

Куриные рулетики

Куриные рулетики
Куриные рулетики

Куриные рулетики со шпинатом и сыром.

  • 4 филе куриной грудки без кожи
  • 100 гр. нежирного сливочного сыра с чесноком и травами
  • 250 гр. замороженного шпината. Разморозить
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 350 гр. яичной лапши
  • 2 ч. ложки сливочного масла
  • 3 ч. ложки измельченной свежей зелени
  • несколько зубочисток

Разогрейте духовку до 220 градусов. В каждой грудке сделайте по длинному горизонтальному надрезу. Разверните. Намажьте свежим сыром. Отожмите размороженный шпинат. Распределите его равномерно по грудкам. Приправьте перцем и солью. Затем сверните каждую грудку в рулет, начиная с узкого конца.

Скрепите рулеты зубочистками. Выложите на глубокий противень. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте 20-25 минут. До готовности курицы. при прокалывании сок должен быть прозрачным.

Пока рулетики в духовке, сварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду. Положите в лапшу сливочное масло и зелень. Перемешайте. Распределите по тарелкам. Сверху выложите нарезанные рулетики.

Лимонная курица

Лимонная курица
Лимонная курица

Лимонная курица с картофелем и овощами

  • 4 куриные ножки
  • 500 гр. мелкого молодого картофеля
  • 250 гр. мелкой моркови
  • 3 стебля лука порея ( белая его часть. Порежьте каждый его стебель на 6 частей )
  • 1 головка чеснока. Разделить его на зубчики и очистить
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 1 ст. ложка свежих листьев розмарина

Разогрейте духовку до 220 градусов. Отварите картофель в кипящей воде в течение 10-15 минут. До мягкости. Слейте воду. Смешайте клубни картофеля с морковкой, луком пореем, чесноком, оливковым маслом и куриными ножками в большой форме для запекания. Посолите. готовьте в духовке 25 минут.

Полейте курицу и овощи лимонным соком. Посыпьте розмарином. Запекайте еще 15 минут. До готовности курицы. Подавайте блюдо сразу, пока оно не остыло.

Курица под соевым соусом

Курица под соевым соусом
Курица под соевым соусом

Курица под соевым соусом

  • целая курица весом около 1,25 кг
  • сок 1 лимона
  • сок 1 лайма
  • 50 гр светлого меда
  • 2 ст. ложки соевого соуса

Приготовьте маринад. Для этого смешайте сок лимона, лайма, мед и соевый соус в большой миске. Затем сделайте два разреза вдоль хребта курицы. Удалите его. Разверните курицу. Положите ее в маринад. Полейте маринадом сверху. Накройте миску тарелкой. Поставьте курицу в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите развернутую курицу в форму для запекания. Полейте оставшимся маринадом. Налейте в форму немного воды. Чтобы блюдо не подгорало. Запекайте 30 минут на среднем уровне духовки.

Уменьшите жар до 180 градусов. Запекайте еще 30 минут. До готовности. Периодически поливайте курицу образующимся соком в процессе запекания.

Подавайте с молодым картофелем и зеленым салатом.

Курица с сыром бри

Курица с сыром бри
Курица с сыром бри

Курица с сыром бри. Очень простой рецепт

  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • 200 гр. сыра бри с чесноком и травами
  • 8 ломтиков бекона
  • свежая зелень
  • несколько зубочисток

Разогрейте духовку до 190 градусов. Разрежьте каждую грудку по диагонали на две части. Из получившихся кусочков и сыра сделайте бутерброды. При этом сыр должен быть посесередине. Заверните каждую грудку в два ломтика бекона. Скрепите зубочистками.

Выложите обернутые беконом грудки на противень. Запекайте 20 минут. До готовности. Украсьте свежей зеленью.

Совет. Если вы используете обычный сыр бри, то раздавите зубчик чеснока. Смешайте его с 1 ст. ложкой свежей измельченной зелени. При подготовке блюда распределите эту смесь по кусочкам сыра.

Попробуйте подать к этому блюду на гарнир картофель и свежие овощи на свой вкус.

Курица с лимоном

Курица с лимоном

Курица с лимоном и эстрагоном

  • 4 больших или 8 маленьких куриных частей. Например бедра
  • 1 головка чеснока. Разделите на зубчики, но не чистите
  • 4 небольшие сладкие луковицы. Нарежьте их четвертинками
  • 1 крупный лимон. Нарезать тонкими дольками
  • 4 ст. ложки свежего измельченного эстрагона
  • 200 мл. белого сухого вина
  • 200 мл. куриного бульона
  • 4 средние картофелины. Очистить и нарезать крупными кусками
  • 2 красных сладких перца. Очистить от семян и нарезать полосками
  • немного оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите курицу одним слоем в большую форму для запекания. Равномерно разложите чеснок, лук и лимон. Посыпьте эстрагоном. Залейте все белым вином и бульоном. Аккуратно распределите картофель и полоски перца вокруг курицы. Сбрызните оливковым маслом. Хорошо приправьте перцем и солью.

Накройте форму крышкой. Поставьте в духовку. Запекайте около 30 минут. Затем снимите крышку. Готовьте еще 25-30 минут. До тех пор, пока курица не пропечется. А овощи не станут мягкими. Достаньте форму из духовки. Дайте ей остыть в течение 5-10 минут.

Попробуйте подать к этому блюду свежий хлеб и зеленый салат.

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром и запеченным пореем

  • 1 нарезанная полосками куриная грудка без кожи
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 тонко нарезанных стебля лука порея ( белая его часть )
  • 300 мл. сливок 20 % жирности
  • 2 ст. ложки измельченного шнитт лука
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 длинная булочка, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 50 гр. твердого сыра

Прогрейте масло в небольшой кастрюле с толстым дном. Готовьте в ней лук порей 5 минут. До мягкости. Не давайте луку поджариться. Затем добавьте куриное мясо со сливками и шнитт луком. Посолите. Поперчите. Тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне около 5-7 минут. До готовности курицы.

Поджарьте хлеб на сковороде или в духовке до золотисто-коричневого цвета. Переложите курицу под соусом в небольшую глубокую форму для запекания.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Намажьте готовые тосты горчицей. Выложите их на курицу горчицей вверх. Посыпьте все тертым сыром. Поставьте в духовку. Запекайте 3-4 минуты. Пока сыр не расплавится.

Подавайте блюдо сразу. Пока оно не остыло.

Салат с корнишонами

Салат с корнишонами
Салат с корнишонами

Салат с корнишонами

  • 2 клубня картофеля
  • 50 гр. корейской моркови
  • 5-6 корнишонов
  • 1 морковь
  • 50 гр. квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 50 гр. консервированной фасоли
  • моченое яблоко
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • зелень петрушки
  • соль

Картофель ми морковь вымыть. Сварить. Картофель нарезать кубиками. Морковь-соломкой. Лук нарезать кольцами. Яблоко нарезать соломкой.

Картофель, морковь, яблоко, лук, корейскую морковь, корнишоны, фасоль и квашеную капусту перемешать. Посолить. Заправить оливковым маслом.

Салат выложить в салатницу. Украсить листиками петрушки.

Запеканка с макаронами

Запеканка с макаронами
Запеканка с макаронами

Запеканка с макаронами

  • 225 гр. мелко нарезанных отварных куриных грудок
  • 2 тонко нарезанные красные луковицы
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 2 ч. ложки оливкового масла
  • 2 мелко нарезанных клубня фенхеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 225 гр. макаронов трубочек-перьев
  • 50 гр. белого изюма
  • 400 гр. сливочного сыра с чесноком и травами
  • 4 ст. ложки молока
  • 2 ст. ложки мелко порубленных луковиц шнитт лука
  • 1 ч. ложка свежей цедры лимона
  • 75 гр. моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками

Разогрейте духовку до 200 градусов. Полейте красный лук лимонным соком. Прогрейте масло в большой сковороде. Обжаривайте фенхель и лук на слабом огне 4-5 минут до мягкости. Регулярно помешивайте. Переложите овощи в миску. Посолите по вкусу. Отставьте в сторону.

Вскипятите воду в большой кастрюле. Сварите в ней макароны. Они должны быть немного жестковатыми. Итальянцы это состояние макарон называют аль денте. Слейте воду. Смешайте макароны с овощами. Добавьте курицу и изюм. Смешайте сыр с молоком. Добавьте в макароны вместе со шнитт луком и цедрой лимона.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Переложите в форму для запекания. Сверху выложите ломтики моцареллы. Запекайте 20-25 минут. Пока сыр не зарумянится.

Куриное рагу

Куриное рагу
Куриное рагу

Куриное рагу по итальянски

  • 1 кг. куриных бедер и голеней
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 150 гр. нарезанного полосками бекона
  • 150 гр. мелких шампиньонов, разрезанных на 4 части
  • 500 гр. томатного соуса для спагетти
  • 1 кг. очищенного и нарезанного дольками картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ч. ложка свежих измельченных листьев розмарина
  • 1 крупно нарезанная красная луковица

Разогрейте духовку до 200 градусов. Обжаривайте курицу в жаропрочной кастрюле с 1 ст. ложкой оливкового масла. Отложите курицу. В той же кастрюле обжарьте бекон и шампиньоны в течение 3 минут.

Положите курицу обратно в кастрюлю. Добавьте томатный соус и 100 мл. воды. Доведите до кипения. Накройте крышкой. Уменьшите огонь. Тушите 45 минут . До готовности мяса.

Бланшируйте картофель в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Слейте воду. Сбрызните дольки картофеля оставшимся маслом. Посолите и поперчите. Переложите в форму для запекания. Поставьте в духовку на 25 минут. Когда пройдет половина времени, переверните все дольки.

Посыпьте картошку розмарином. Выложите сверху кусочки лука. Запекайте еще 5 минут. Подавайте вместе с рагу.