Картофельные драники. Колдуны

Картофельные драники
Картофельные драники

Картофельные драники. Ароматные и хрустящие картофельные оладьи. Или драники. Они пришли к нам из белорусской национальной кухни.

В Польше такие оладики едят с медом или вареньем из кислых ягод. Драники с мясом называются колдуны.

Продукты для картофельных оладий :

  • 3 ст. ложки муки
  • 1 яйцо
  • 1 кг. картофеля
  • соль по вкусу
  • 1 луковица
  • растительное масло для жарки
  • черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для колдунов :

  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 1 кг. картофеля
  • 4 ст. ложки муки
  • 150 гр. говядины
  • соль по вкусу
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Оладьи картофельные.

Луковицу очистить. Натереть ее на мелкой терке. Можно измельчить в кухонном комбайне.

Картофель очистить. Натереть на самой мелкой терке. Или измельчить в кухонном комбайне до консистенции пюре. Затем добавить измельченный лук.

Пюре посолить, поперчить и перемешать. Добавить яйцо и муку. Снова все перемешать.

Оладьи выкладывать на сковороду столовой ложкой. Обжаривать с обеих сторон. На растительном масле. До золотистой корочки.

Колдуны.

Мясо измельчить с помощью блендера. Или пропустить через мясорубку. Луковицу очистить. Мелко порубить. Добавить в фарш лук, оливковое масло. Посолить, поперчить. Перемешать. Приготовить тесто, как показано в предыдущем рецепте выше. 

Выкладывать оладьи столовой ложкой на сковороду, смазанную растительным маслом.

В центр каждого колдуна положить небольшую лепешку фарша. Закрыть фарш еще одной столовой ложкой теста. Обжаривать на среднем огне до румяной корочки около 2 минут. Перевернуть колдун на другую сторону. Обжаривать еще 2 минуты.

Затем сложить колдуны внахлест в сковороду с толстым дном. Закрыть крышкой. Тушить на маленьком огне 20-25 минут.

Оладьи на миндальной муке.

Оладьи на миндальной муке
Оладьи на миндальной муке

Оладьи на миндальной муке. Нежные как суфле. Эти оладьи имеют тонкий ягодный аромат. А также изысканный вкус миндаля. Плюс ко всему они являются низкокалорийными. Это достигается за счет малого содержания в них муки. 

Для приготовления оладей на миндальной муке возьмите :

  • 3 ст. ложки муки
  • 2 яйца
  • 120 гр. очищенного миндаля
  • 220 гр. клубники
  • 1 банан
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 100 мл. сметаны
  • щепотка соли
  • 1/4 ч. ложки соды
  • растительное масло для жарки

Миндаль измельчить в блендере до состояния муки. Очистить банан. Размять его вилкой. Добавить размятую клубнику. Перемешать.

Отделить желтки от белков. Добавить к желткам фрукты, сметану. Все размешать с помощью блендера. До однородной консистенции.

Добавить миндальную муку. Все перемешать. Затем добавить пшеничную муку и соду. Перемешать.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить их в тесто. Аккуратно перемешать.

Выкладывать тесто с помощью столовой ложки на сковороду. Обжаривать оладики с обеих сторон. На разогретом растительном масле.

Оладьи со шпинатом.

Оладьи со шпинатом

Оладьи со шпинатом. Очень сочные и полезные оладьи. Прекрасно сочетаются со сметаной или икрой. Они прекрасно подойдут в качестве основы для бутерброда. Ими можно подкрепится в поездке или на пикнике.

Для приготовления сочных оладей со шпинатом возьмите :

  • 2 яйца
  • 200 гр. муки
  • 0,5 ч. ложки гашеной соды
  • 200 гр. листьев шпината
  • 250 мл. кефира
  • 0,5 ч. ложки соли
  • растительное масло для жарки
  • 1 ч. ложка сахара

Шпинат сложить в чашу блендера. Добавить к шпинату кефир. Взбить все до состояния однородной массы.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить желтки к кефиру. Все перемешать. Добавить просеянную муку.

Добавить тесто во взбитые в пену белки. И все аккуратно перемешать. Затем добавить к тесту гашеную соду. Перемешать.

Тесто выкладывать на сковороду с помощью ложки. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На растительном масле.

Овощные оладьи

Овощные оладьи.
Овощные оладьи.

Овощные оладьи. Легкие и сочные овощные оладьи. Они богаты витаминами. Любой рецепт из предложенных оладей можно использовать как основу для приготовления вкусной и очень полезной запеканки на завтрак.

Продукты для оладей с капустой :

  • 500 мл. кефира
  • 160 гр. пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 180 гр. капусты
  • 1 ст. ложка растительного миасла
  • соль по вкусу
  • 1 ч. ложка сахара
  • сливочное масло для жарки

Продукты для оладий из кабачка :

  • 4 ст. ложки муки
  • 1 яйцо
  • 1 небольшой кабачок
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • соль по акусу
  • растительное масло для жарки

Оладьи с капустой.

Капусту мелко нашинковать. Сложить в дуршлаг. Обдать кипяткой. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать. Затем добавить муку. Все перемешать. Добавить капусту. Тщательно вымесить тесто.

Тесто брать столовой ложкой. Выкладывать его на сковороду. Жарить оладьи на сливочном масле с обеих сторон. На среднем огне.

Оладьи из кабачков.

Кабачок очистить. Натереть на крупной терке.

Яйцо взбить с солью. Добавить его к кабачку. Затем добавить муку и сахар. Перемешать.

Оладьи обжаривать на сильном огне. На разогретом сливочном масле с обеих сторон.

Пышные оладьи с яблоком и морковью

Пышне оладьи с яблоком и морковью
Пышне оладьи с яблоком и морковью

Пышне оладьи с яблоком и морковью. Приготовьте пышные нежные оладьи. Они станут прекрасным завтраком с яблоком или молоком.

Оладьи с морковью получаются плотными и сытными. Они богаты каротином.Придутся по вкусу и взрослому и ребенку. Их можно взять на пикник в качестве десерта.

Продукты для оладей с яблоками :

  • 310 мл. молока
  • 240 гр. пшеничной муки
  • 2 яблока
  • 10 гр. дрожжей
  • 2 яйца
  • 55 гр. сахара
  • щепотка соли
  • растительное масло для жарки

Продукты для оладей с морковью :

  • 500 гр. очищенной моркови
  • 250 гр. муки
  • 3 яйца
  • 150 мл. молока
  • щепотка соли
  • сливочное масло для жарки

Оладьи с яблоком. Разогреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Перемешать.

Добавить половину муки. Вымесить. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 3 часа. Яйца взбить с солью и сахаром добела. Яблоки очистить от кожицы. Нарезать мелкими кубиками. Добавить оставшуюся муку. Тщательно вымесить. Добавить яблоки и взбитые яйца. Перемешать.

Тесто брать столовой ложкой. Предварительно ложку смочить в воде. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На разогретом растительном масле.

Оладьи с морковью.

 Взбить яйца с солью. Добавить молоко. Перемешать. Очистить морковь. Натереть ее на мелкой терке.Добавить яично-молочную смесь и муку. Перемешать.

Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду. Обжаривать с обеих сторон. На разогретом сливочном масле.

Оладьи дрожжевые. Оладьи на кефире

Оладьи на кефире
Оладьи на кефире
Оладьи на кефире. Оладьи практически ничем не отличаются от блинчиков. Только размером. Оладьи можно приготовить из многих продуктов. Благодаря своей миниатюрной форме, они легко и быстро выкладываются. И быстро пропекаются. 
Продукты для оладей дрожжевых :
  • 500 мл. молока
  • 500 гр. пшеничной муки
  • 25 гр. дрожжей
  • 2 яйца
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 50 гр. сливочного масла
  • 80 мл. сливок 20 % жирности
  • 0,5 ч. ложки соли
  • растительное масло для жарки

Продукты для оладей на кефире :

  • 1 яйцо
  • 500 мл. кефира
  • 260 гр. муки
  • 3 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соды
  • щепотка соли
  • 50 мл. растительного масла

Оладьи дрожжевые.

Разогреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Затем добавить просеянную муку. Вымесить тесто. Накрыть его полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Взбить тесто. Добавить яйца и соль. Затем добавить сахар и растопленное сливочное масло. Все перемешать. Накрыть тесто полотенцем. Оставить в теплом месте на  час.

Добавить сливки. Аккуратно перемешать. Столовую ложку смочить в воде. Брать ею тесто . Выкладывать тесто на сковороду.

Обжаривать оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. На разогретом растительном масле.

Оладьи на кефире.

Кефир взбить с яйцом. Добавить соль и сахар. Перемешать. Постепенно добавлять муку и перемешивать. Добавить соду. Все хорошо перемешать.

Выкладывать тесто на сковороду ложкой. Ложку предварительно смачивать в воде. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На разогретом растительном масле.

Шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики
Шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики. Изысканные тонкие блинчики с ноткой горького шоколада. Они никого не оставят равнодушными. Их вкус прекрасно дополнят взбитые сливки. Или легкий апельсиновый джем. Для приготовления этих необычных блинчиков возьмите :

  • 500 мл. молока
  • 80 гр. горького шоколада ( какао не менее 70 % )
  • 3 яйца
  • 200 гр. пшеничной муки
  • 3 ст. ложки коньяка или темного рома
  • 40 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 1 ст. ложка какао порошка
  • растительное масло для жарки

Шоколад разломать на кусочки. Сложить в небольшую кастрюлю. Растопить шоколад на водяной бане.

Соединить муку с какао порошком. Добавить 250 мл. молока. Перемешать до однородной консистенции. Отделить желтки от белков. Растереть их с сахарной пудрой.

Добавить в тесто растертые желтки. Перемешать. Подогреть оставшееся молоко до 50 градусов. Влить его в шоколад. Перемешать.

Растопить сливочное масло. Добавить его к шоколадной массе. Затем добавить ром или коньяк. Перемешать.

Влить шоколад в тесто. Перемешать.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить белки в тесто. Все это аккуратно перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить на 2-3 часа.

Жарить блины на хорошо разогретом растительном масле.

Блинчики из рисовой муки. Пряные

Блинчики из рисовой муки
Блинчики из рисовой муки

Блинчики из рисовой муки. Такие блинчики сочетаются с любыми продуктами. Особенно хорошо подойдут к ним пряные и острые начинки. С ярким насыщенным вкусом. Пряные блинчики имеют тонкий аромат корицы и мускатного ореха.

Продукты для блинчиков из рисовой муки :

  • 300 мл. минеральной газированной воды
  • 150 гр. рисовой муки
  • 100 гр. крахмала
  • 2 яйца
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 2 ст. ложки арахисового масла
  • растительное масло для жарки

Для блинчиков пряных :

  • 250 мл. молока
  • 120 гр. муки
  • 40 гр. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 60 гр. сахарной пудры
  • 1/4 ч. ложки молотой корицы
  • 2 ст. ложки рома
  • щепотка мускатного ореха
  • растительное масло для жарки

Блинчики из рисовой муки.

Взбить яйца с солью. Добавить минеральную воду. Перемешать. Затем перемешать рисовую муку с крахмалом. Соединить смеси. Добавить арахисовое масло. Взбить. Обжаривать блинчики с обеих сторон на растительном масле на раскаленной сковороде.

Блинчики пряные.

Яйца взбить с сахарной пудрой. Добавить 100 мл. молока. Перемешать. Добавить муку. Тщательно вымесить тесто, подливая постепенно оставшееся молоко. До однородной консистенции.

Добавить растопленное сливочное масло, пряности и ром. Перемешать.

Обжаривать блинчики с обеих сторон. На раскаленной сковороде с растительным маслом.

Свекольные блинчики со шпинатом

Свекольные блинчики
Свекольные блинчики

Свекольные блинчики. Яркие необычные блинчики. Они станут украшением любого праздничного стола. Прекрасно подойдут как основа для начинки из сыра, соленого творога с зеленью или пряной сельди. Для приготовления цветных блинчиков возьмите :

  • 200 гр. свеклы
  • 150 мл. ряжанки
  • 250 гр. пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 370 мл. молока
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • растительное масло для жарки

Для блинчиков со шпинатом :

  • 100 гр. шпината
  • 250 гр. муки
  • 600 мл. молока
  • 2 яйца
  • 50 гр. сливочного масла
  • 0,5 ч. ложки соли
  • растительное масло для жарки

Свекольные блинчики.

Отварить свеклу. Остудить. Очистить. Нарезать небольшими кусочками. Сложить свеклу в чашу блендера. Добавить 100 мл. молока. Измельчить до однородной консистенции.

Яйца взбить с сахаром добела. Чтобы объем увеличился в два раза. Добавить ряжанку. Посолить и перемешать. Влить все в свекольную массу. Перемешать. Добавить просеянную муку. Вымесить тесто до однородной консистенции.

Тонкой струйкой влить оставшееся молоко. При этом постоянно помешивать. Оставить на 30 минут.

Обжаривать блины с обеих сторон. Жарить на сильно разогретой сковороде. На растительном масле.

Блинчики со шпинатом.

Положить листья шпината в чашу блендера. Добавить яйца. Измельчить все до однородной массы. Затем добавить размягченное сливочное масло. Все это взбить. Добавить муку. Перемешать.

Влить тонкой струйкой нагретое до 50 градусов молоко. При этом постоянно помешивать. Посолить.

Обжаривать блинчики с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Блинчики на пиве и на газировке

Блинчики на пиве
Блинчики на пиве

Блинчики на пиве. У блинчиков на пиве особый тонкий аромат. Он напоминает запах свежего хлеба. Благодаря естественному брожению они получаются чуть толще обыкновенных. Но при этом остаются эластичными. Тесто для блинчиков на минеральной воде очень воздушное. Блинчики из него получаются ажурными и хрустящими.

Блинчики на пиве :

  • 0,5 л. пива
  • 300 гр. пшеничной муки
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • растительное масло для жарки

Для блинчиков на минеральной воде :

  • 0,5 л. минеральной газированной воды
  • 300 гр. муки
  • 1 ч. ложка соли
  • 5 яиц
  • 4 ч. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки гашеной соды
  • растительное масло для жарки

Блинчики на пиве. Отделить желтки от белков. Растереть их с сахаром. Добавить сметану и 250 мл. пива. Перемешать.

Добавить просеянную муку. Тщательно вымесить тесто. Вымешивать до однородной консистенции. Постепенно добавлять оставшееся пиво в процессе вымешивания теста.

Взбить белки с солью в густую пену. Добавить в тесто. Аккуратно перемешать.

Жарить блинчики с обеих сторон. На раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Блинчики на минеральной воде.

Взбить яйца с сахаром. Добавить соль и соду. Добавить минеральную воду. Перемешать. Муку добавлять понемногу. Постоянно перемешивать.

Обжаривать блинчики с обеих сторон. На раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.