Бургеры с курицей

Бургеры с курицей

Бургеры с курицей и молодым луком

  • 500 гр. куриного фарша
  • 6 тонко нарезанных молодых луковиц
  • цедра 1 лимона
  • 50 гр. свежих панировочных сухарей
  • 25 гр. тертого пармезана
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ч. ложки растительного масла
  • 4 двойные булочки для бургеров. Или 4 круглые булочки, разрезанные пополам
  • листья салата
  • картофель по деревенски
  • кетчуп

Смешайте куриный фарш, лук, лимонную цедру, сухари, пармезан, соль и молотый черный перец. Разделите смесь на 4 порции. Вылепите из нее котлеты около 10 см. в диаметре. Обжаривайте котлеты в масле на сковороде для гриля на среднем огне около 15 минут. Или до готовности. Переворачивайте котлеты время от времени в процессе готовки.

Тем временем слегка обжарьте булочки. Положите в кажду. по котлете. Добавьте листья салата. Подавайте с картофелем по деревенски и кетчупом.

Сэндвичи с сыром

Сэндвичи с сыром

Сэндвичи с сыром и курицей

  • Сэндвичи с сыром
  • 1 куриное филе
  • сок 0,5 лайма
  • 2 ст. ложки приправы для гриля
  • 2 маленькие булочки
  • 50 гр. нарезанного ломтиками голубого сыра ( камбоцола, дор блю )
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 2 тонко нарезанных помидора
  • кресс салат
  • чипсы

Разрежьте грудку на 2 более тонких пласта. Полейте ее соком лайма. Обваляйте в приправе. Обжаривайте на горячей сковороде для гриля 2-4 минуты с каждой стороны. Или до готовности. Проколите мясо в самом толстом его месте. Сок должен быть прозрачным.

Разрежьте булочки пополам. Намажьте их  майонезом. Выложите на них сыр, кусочки помидора и курицу. Подавайте с чипсами и кресс салатом.

Закуска из брокколи

Закуска из брокколи
Закуска из брокколи

Закуска из брокколи. Постное блюдо

  • 900 гр. брокколи
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 3 дольки чеснока. Почистить и нарезать
  • 2 маленьких сухих раскрошенных перца чили
  • 10 анчоусов или филе сельди
  • сок 1 лимона
  • морская соль
  • молотый черный перец

Для брускетты :

  • 6 кусков ( довольно толстых ) белого хлеба
  • долька чеснока
  • 3 лимона, нарезанных четвертинками
  • оливковое масло

В кипящей подсоленной воде ошпарить брокколи. Как только она погрузилась в воду и вода снова закипела, откинуть брокколи на дуршлаг.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле или в глубокой сковороде. На медленном огне пожарить чеснок. Добавить перец чили. Выключить огонь. Смешать до тех пор, пока они не начнут растворяться.

Добавить в этот соус брокколи. Поперчить. Увеличить огонь. И добавить небольшое количество той воды, в которой варилась брокколи. готовить 5-10 минут.

Делаем брускетту. Хлеб запечь в духовке. Или поджарить в тостере. Натереть хлеб чесноком. Сбрызнуть оливковым маслом. На брускетту выложить брокколи в соусе с анчоусами. Сверху полить еще немного оливковым маслом. Подать с четвертинками лимона.

Гренки по русски

Гренки по русски
Гренки по русски

Гренки по русски

  • 1 батон
  • 4 вареных яйца
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 100 гр. твердого сыра
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 ч. ложка горчицы
  • пучок зеленого лука
  • соль по вкусу

Батон нарезать тонкими ломтиками. Вареные яйца измельчить вилкой. Смешать их со сметаной, нарезанным зеленым луком и горчицей. Посолить по вкусу.

Намазать ломтики батона сливочным маслом. Сверху положить начинку. посыпать сыром, натертым на мелкой терке. Сложить гренки на смазанный маслом противень. Поставить на 10 минут в духовку.

Бутерброды со шпинатом

Бутерброды со шпинатом
Бутерброды со шпинатом

Бутерброды со шпинатом

  • 8 ломтиков хлеба
  • 50 гр. маргарина
  • 2 ч. ложки муки
  • 400 гр. шпината
  • 100 гр. ветчины
  • 1 яичный белок
  • 50 мл. майонеза
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец на кончике ножа

Ветчину нарезать кусочками. Обжарить. В отдельной сковороде потушить мелко нарубленный  шпинат. Добавить к нему муку, соль, перец. Тушить еще 5 минут. Смешать взбитый яичный белок с майонезом.

Намазать хлеб маргарином. Затем тушеным шпинатом. Сверху положить ветчины и смесь майонеза с яичным белком. Бутерброды запекать в духовке.

Канапе с сардинами

Канапе с сардинами
Канапе с сардинами

Канапе с сардинами

  • 1/2 пшеничного багета
  • 200 гр. копченых консервированных сардин
  • 2 красных болгарских перца
  • головка красного репчатого лука
  • по 8-10 оливок и маслин
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка винного уксуса
  • соль
  • молотый черный перец

Багет нарежьте на кружочки. Очищенные перцы и лук порежьте. Посолите. Заправьте маслом и уксусом. Поместите на кусочки багета. Сверху положите по кусочку сардин. Закрепите канапе с помощью шпажек. На шпажки предварительно нанизайте оливки и маслины. украсьте канапе зеленью.

Закуска из сосисок

Закуска из сосисок
Закуска из сосисок

Закуска из сосисок по-венгерски. На 6 порций

  • 250 гр. муки
  • 6 сосисок
  • 1 ч. ложка карри
  • 1 ч. ложка паприки
  • 300 гр. твердого сыра
  • 150 гр. сливочного масла

Охлажденный сыр натереть на мелкой терке. В отдельной миске смешать муку, паприку, карри и тертый сыр. Все тщательно перемешать. Затем добавить размягченное сливочное масло. Тесто вымешать так, чтобы оно распадалось на большие крошки.

Разделить тесто на 24 небольших кусочка. Скатать их в форме шариков. Убрать в холодильник на 20-30 минут. Предварительно накрыть шарики пищевой пленкой.

Разрезать сосиски на 4 части каждую. Поджарить на сливочном масле до светло-коричневого цвета.  Затем выложить их на бумажное полотенце. Дать им остыть.

Каждую четвертинку сосиски закатать в шарик из теста. Пока будет греться духовка до 200 градусов, шарики убрать в холодильник.

Противень смазать растительным маслом. Застелить его пергаментной бумагой. Выложить на него сосиски в тесте. Выпекать 15-20 минут. Готовая закуска должна быть насыщенного коричневого цвета.

Совет. Данный рецепт будет очень кстати, если к вам неожиданно пришли гости. И вы хотите их чем-то удивить. Закуска на скорую руку. Эта закуска отлично подходит к пиву.

Горячие бутерброды

Горячие бутерброды
Горячие бутерброды

Горячие бутерброды с ветчиной и сыром. На 4 порции.

 

  • 8 ломтиков батона или багета
  • 300 гр. ветчины
  • 1 болгарский перец
  • 200 гр. твердого сыра
  • майоран
  • 50 мл. майонеза

Для приготовления этих бутербродов есть одно условие. ломтики батона или багета должны быть одинаковой толщины. Примерно 1 –  1,5 сантиметра.

Ветчину нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть. Удалить плодоножку. Затем мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Ломтики батона намазать майонезом. Выложить на них небольшое количество нарезанного болгарского перца и ветчины. Затем обильно посыпать сыром и майораном.

противень для запекания застелить пергаментной бумагой. Бутерброды выложить на противень. Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180-190 градусов.

Подавать бутерброды на стол горячими. Предварительно украсить веточками петрушки.

Совет. Вместо ветчины можно использовать рубленое отварное мясо курицы. А вместо майонеза – сливочное масло. такими бутербродами можно угостить даже детей. Это вкусно и очень полезно.

Ужин туриста

Ужин туриста
Ужин туриста

Ужин туриста

  • ломтик батона
  • 2 ломтика вареной колбасы
  • вареная морковь
  • редис
  • огурец
  • лист зеленого салата
  • лист красного салата
  • веточка петрушки
  • перо зеленого лука
  • соленая соломка
  • маринованные стрелки чеснока
  • ягоды клюквы, калины или красной смородины
  • сливочное масло или майонез

Ломтик батона смазать сливочным маслом или майонезом. Уложить на него колбасу. Из соломки и стрелок чеснока сделать мангал. Уложить на ломтик батона листья салата. В центр выложить брусочки вареной моркови. Это будет ” костер ” .

Из огурца вырезать симметрично две секции. Отрезать лишнюю часть огурца. Вырезать ножом ” ручку ” Сделать деревянной палочкой отверстие для носика. На соломку надеть перо зеленого лука. Это будет носик чайника. Вставить носик. Вырезать из редиса симметрично две секции. Отрезать корешок. Вырезать ручку и углубление. Уложить в углубление ягоды.

Вставить в бутерброд “мангал”. На длинную соломку надеть “чайник”. Уложить соломку на перекладины. Оформить бутерброд веточкой петрушки и “корзинкой” с ягодами.

Бутерброд я на солнышке

Бутерброд я на солнышке
Бутерброд я на солнышке

Бутерброд я на солнышке

  • уголок хлеба
  • 4 ломтика вареной колбасы
  • ломтик копченой колбасы
  • 1 редис
  • ломтик сыра
  • кусочек красного сладкого перца
  • лист зеленого салата
  • 3 маслины без косточек
  • консервированная кукуруза
  • соленая соломка

На уголок хлеба уложить половинку редиса. Сверху положить ломтик вареной колбасы. В хлебе сделать маленькой выемкой два отверстия. В колбасу вставить четыре соломки. Это будут ножки и ручки.

Фигурной выемкой вырезать из ломтика сыра кружок. Сверху на ломтик вареной колбасы положить кружок сыра, кусочек копченой колбасы. И сложенный пополам второй ломтик вареной колбасы.

Третий ломтик колбасы сложить пополам. Вставить его концы в отверстия в хлебе. Из четвертого ломтика колбасы с помощью выемки большого диаметра вырезать четыре кружочка. Два из этих кружочков послужат щечками.

Из двух других кружочков с помощью маленькой выемки вырезать полумесяцы. Это будут ушки. В маслину в отверстие от косточки вставить зерно кукурузы.

Уложить щечки. Сверху положить половинку маслины. Это носик. Из маслин вставить глаза. Из зерен кукурузы сделать глаза. Приделать ушки. Из кусочка красного сладкого перца сделать язычок.

Из колбасы вырезать лапки. Из маленького уголка хлеба сделать ботинки. Надеть из на соломку. Вставить ручки и ножки. Гриву сделать из листа зеленого салата. Оформить ботинки маленькими кусочками красного сладкого перца.