Ромштексы с соусом

Ромштексы с соусом
Ромштексы с соусом

Ромштексы с соусом из грибов

  • 1 ст. ложка слегка растертого черного перца
  • 4 ромштекса
  • 150 мл. кипятка
  • 15 гр. сушеных грибов
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 125 гр. нарезанных мелких шампиньонов
  • 6 ст. ложек модеры, хереса или сухого белого вермута
  • 150 мл. жирных сливок
  • соль
  • молотый черный перец

Обваляйте стейки в растертом черном перце. Залейте сушеные грибы кипятком. Оставьте на 10 минут.

Приготовьте ромштексы до желаемой степени прожарки. Переложите их на блюдо. В той же сковороде обжарьте грибы на сливочном и оливковом масле в течение 5 минут. Добавьте сушеные грибы, жидкость, в которой они размягчались, вино и сливки. Варите 5 минут. Подавайте ромштексы с грибным соусом.

Мясо с чесночным пюре

Мясо с овощным пюре
Мясо с овощным пюре

Мясо с чесночным пюре. Вкусно и полезно

  • 4 стейка филе миньон
  • 1 ст. ложка молотого черного перца
  • соль
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 90 гр. картофельного пюре быстрого приготовления
  • 125 гр. нашинкованной капусты
  • 30 гр. концентрированно мясного соуса

Обваляйте стейки в молотом черном перце. Посолите. Приготовьте их до желаемой степени прожарки. Обжарьте чеснок в масле до золотистого цвета. приготовьте пюре согласно инструкции на упаковке. Смешайте его с чесночным маслом.

Варите капусту в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Затем слейте воду. Вс маленьком сотейнике смешайте мясной соус с 300 мл. холодной воды. Варите 2 минуты. Разложите половину пюре по 4 тарелкам. Сверху распределите капусту. Затем – оставшееся пюре. Выложите стейки. Полейте оставшимся соусом. Попробуйте подать к стейкам мелкую морковь, отваренную в свежевыжатом апельсиновом соке.

Совет. Чтобы блюдо выглядело аккуратно, возьмите металлические кулинарные кольца. Выложите пюре и капусту в них. А перед подачей уберите кольца.

Филе с картофелем

Филе с картофелем
Филе с картофелем

Филе с картофелем. Просто и вкусно

  • 450 гр. очищенных и тонко нарезанных клубней картофеля
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 стейка филе миньон
  • 1 ч. ложка приправы смесь перцев
  • 150 мл. красного сухого вина
  • 150 мл. говяжьего бульона

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите картофель в форму для запекания. Полейте его растопленным сливочным маслом. Посолите и поперчите. Запекайте 50 минут.

Посыпьте стейки приправой из смеси перцев. Приготовьте их до желаемой степени прожарки. Переложите на блюдо. В ту же сковороду влейте красное вино и бульон. Варите 5 минут. Подавайте стейки с картофелем и соусом.

Слабосоленый лосось

Слабосоленый лосось
Слабосоленый лосось

Слабосоленый лосось, маринованный в соке укропа

  • 150 гр. морской соли
  • 50 гр. сахара
  • 40 мл. водки
  • 150 гр. укропа
  • 500 гр. филе лосося
  • 20 мл. оливкового масла
  • 200 гр. бородинского хлеба

Приготовить маринад. Для этого смешать морскую соль, сахар и водку. У укропа удалить зелень. Отложить ее. Оставить только стебли. Нарезать стебли. Отжать из них сок. Смешать его с маринадом.

Филе лосося выложить в посуду для маринования целым куском. Покрыть приготовленным маринадом. Оставить на 4-5 часов. Слить маринад. Посыпать рыбу рубленной зеленью укропа. Сбрызнуть оливковым маслом. Оставить еще на 30 минут.

Приготовить гренки. Хлеб нарезать ломтиками. Подсушить в духовке или на сухой сковороде. Нарезать филе тонкими ломтиками. Подать его с гренками из бородинского хлеба.

Баранина с беконом

Баранина с беконом
Баранина с беконом

Баранина с беконом. Рецепт выходного дня

  • 1,5 кг. бараньей мякоти лопатки. Плечевая чвсть
  • 1 нарезанный зубчик чеснока
  • 2 измельченные веточки свежего розмарина
  • 900 гр. крупно нарезанного молодого картофеля
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 150 гр. крупно нарезанного бекона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 4 ст. ложки полусухого хереса. Или сухого белого вермута
  • 200 мл. бараньего или куриного бульона

Разогрейте духовку до 190 градусов. Сделайте в баранине маленькие надрезы. Вдавите в них чеснок и розмарин. Полейте картофель оливковым маслом. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Переложите на глубокий противень вместе с беконом. Сверху выложите баранину. Запекайте 1ч. 30 минут. Нарежьте баранину. Подавайте с соусом и картофелем.

Жареные грибы

Жареные грибы
Жареные грибы

Жареные грибы. Постное блюдо

  • 400 гр. грибов
  • 100 гр. муки
  • растительное масло
  • пучок зелени укропа
  • 1 луковица

Грибы вымыть в холодной воде. один раз вскипятить. Посолить и перемешать. Слить воду. Каждый гриб обвалять в муке. Лук очистить и промыть. Затем мелко нарезать. Раскалить на плите сковороду с растительным маслом. Обжарить на ней лук.

Выкладывать грибы на сковороду по одному. Чтобы можно было их переворачивать. Жарить грибы 5 минут. Выложить жареные грибы на блюдо. Сразу же подать на стол.

Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной
Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной и грибами. Ужин из запасов.

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 225 гр. шампиньонов
  • 800 гр. говяжьей тушенки
  • 800 гр. картофельного пюре

Обжарьте лук в растительном масле 3 минуты. Добавьте грибы. Готовьте еще 3 минуты. Добавьте тушенку. Перемешайте. Доведите до кипения. Разогрейте картофельное пюре. Добавьте к нему горчицу.

Выложите мясо в блюдо для запекания. Распределите сверху картофель. Поставьте в духовку. Запекайте в режиме гриль до румяной корочки. Подайте к этому блюду свежие сезонные овощи.

Совет. Для приготовления пюре необходимо взять 900 гр. картофеля.

Свежие тушеные грибы

Свежие тушеные грибы
Свежие тушеные грибы

Свежие тушеные грибы

  • 500 гр. свежих шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 3 ст. ложки растительного масла

Грибы тщательно промыть. Очистить и нарезать тонкими продольными ломтиками. Поместить в дуршлаг. Обдать кипятком. Лук очистить. Мелко порубить.

Поставить на средний огонь сковороду. Когда она накалится, влить растительное масло. Выложить на нее лук. Тушить несколько минут. Добавить нарезанные грибы. Тушить до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

Подавать блюдо можно в холодном виде в качестве закуски. Или в горячем в качестве гарнира.

Пирог с финиками

Пирог с финиками
Пирог с финиками

Пирог с финиками, курагой и имбирем

  • 225 гр. мелко рубленных фиников без косточек
  • 125 гр. мелко нарубленной кураги
  • 50 гр. мелко нарубленного засахаренного имбиря
  • 3 ст. ложки рома
  • сок 1 апельсина
  • 500 гр. готового сладкого песочного теста
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка молока
  • мелкий тростниковый сахар для посыпки

Смешайте финики, курагу, имбирь, ром, апельсиновый сироп и сахар. Отставьте на 10 минут. Раскатайте тесто. Половиной теста выстелите форму диаметром 25 см.

Выложите на тесто начинку. Распределите по ней сливочное масло. Накройте оставшимся тестом. Защипните края. Смажьте пирог молоком. Нагрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пирог 35 минут. Перед подачей посыпьте тростниковым сахаром.

Кислая тушеная капуста

Кислая тушеная капуста
Кислая тушеная капуста

Кислая тушеная капуста

  • 600 гр. кислой капусты
  • 6 сушеных грибов
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины черного перца
  • 50 гр. муки
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 луковица
  • соль

Капусту положить в дуршлаг. Промыть холодной водой. Отжать. Положить капусту в кастрюлю. Грибы тщательно промыть. Опустить в кастрюлю с водой. Варить 10-15 минут. Затем бульон процедить. Грибы нашинковать. В кастрюлю с капустой влить грибной бульон. Положить грибы, лавровый лист, перец горошком и соль.

Лук очистить. Вымыть. Нашинковать. Муку обжарить в растительном масле. Добавить к ней лук. Обжарить его. Переложить в кастрюлю с капустой. Тушить под крышкой 20-30 минут.