Рецепты с фото на любой вкус
Рыба, жаренная в майонезе. Минтай или другую нежирную рыбу очистить. Нарезать на порционные куски. Помыть, обсушить, посолить.
Густо смазать со всех сторон майонезом. Обвалять в муке. Пожарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки.
Накрывать крышкой только после того, как рыбу перевернули. Если кусочки не толще 1,5 сантиметра, то можно и не накрывать.
По морям по волнам.
1 кг. рыбы ( путассу, минтай, хек ) почистить. Промыть. Отделить от костей. Пропустить через мясорубку. Добавить 100 гр. мягкого маргарина, 2 средние моркови, натертые на мелкой терке. Добавить 200 гр. замоченного в молоке хлеба. Излишки молока слить. Добавить мелко нарезанные и обжаренные до золотистого цвета луковицы, соль, черный молотый перец, майонез.
Всю массу взбить ложкой. Слепить котлетки. Обвалять в сухарях. Обжарить до золотистой корочки. Котлеты получаются румяные и сочные.
Свинина под шубой Гусарская баллада.
Подмороженную свинину нарезать на порции. Отбить каждый кусочек. Посолить и поперчить. Майонез смешать с аджикой или с острым кетчупом. Смазать каждый кусочек.
Сложить в кастрюлю. Оставить мясо на ночь в холодильнике для маринования.
Отваренный картофель в мундире остудить, очистить. Натереть на крупной терке.
Мясо уложить на противень. На каждый кусок положить измельченный репчатый лук, горкой натертый картофель. Полить смесью майонеза с аджикой. Посыпать тертым сыром. Снова смазать смесью майонеза и аджики.
Сверху положить кружочки помидора. Посыпать рубленной петрушкой.
Запекать в духовке. Часто поливать выделяющимся соком.
При подаче каждый кусок мяса уложить на два листика салата.
Свинина по-степному. Праздничное порционное блюдо.
Необходима свинина 8-12 кусков величиной с ладонь и толщиной около 1 сантиметра. По количеству едоков. Возьмите соль и черный молотый перец, 2 ст. ложки муки.
Для шубки :
Ломти мяса отбить. Обвалять в муке. Отставить в сторону.
Шубка. Натереть картофель на крупной терке. Взбить яйца. Добавить зелень, муку, сметану ( 2 ст. ложки ) , лук и мелко измельченный чеснок. Все это хорошо перемешать. Посолить и поперчить. В эту смесь обмакивать каждый кусок мяса.
Жарить на очень раскаленном подсолнечном масле 3-4 минуты до румяной корочки с обеих сторон.
Жареные куски выкладывать на противень, смазанный подсолнечным маслом.
Мясо залить сметаной. Поставить в разогретую духовку. Довести до готовности.
В сковороде, где жарилось масло можно пожарить мелко нарубленный чеснок. Положить его на каждый кусок мяса.
Не надо гарнира. Выложить на блюдо вокруг мяса огурцы, помидоры ( свежие или соленые) .
Приятного аппетита.
Вкусная грудинка. Берем свиную грудинку. Желательно с мясными прожилками. Если грудинка крупная, то режем ее на куски.
Делаем рассол из расчета 1 ст. ложка с горкой соли на 1 литр воды. Добавляем в рассол луковую шелуху. Чем больше, тем лучше. Хорошо перемешиваем рассол.
Помещаем грудинку в подготовленный рассол. Сверху еще присыпаем луковой шелухой. Ставим все на плиту.
Кастрюлю или любую другую емкость желательно брать похуже. Луковая шелуха в процессе варки даст на стенках плохо отмываемый налет.
После того, как рассол с грудинкой закипит, варим ее на слабом огне 30-40 минут. Если грудинка жирная, то можно варить ее минут 20-25.
Снимаем с огня. Даем постоять 10-15 минут.
вынимаем на поднос или большую тарелку. Если есть косточки, то убираем их. Даем грудинке немного остыть. Затем натираем ее со всех сторон измельченным чесноком. Также натираем смесью черного и красного перца. Натираем ароматными приправами по вкусу.
Надеваем на тарелку с грудинкой большой полиэтиленовый пакет. Ставим в холодильник.
Через 3-4 часа вынимаем. Каждый кусок заворачиваем в фольгу. Кладем в морозилку. Можно хранить и в холодильнике.
Грудинка хранится хорошо благодаря луковой шелухе. А сама грудинка получается красивая, как копченая.
В морозилке может хранится более месяца.
Мясо сказочный принц.
300-400 гр. филе любого мяса нарезать брусочками. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить по 2 ст. ложки крахмала и майонеза, мелко порезанную луковицу и 2 сырых яйца. Все перемешать.
Кладем эту массу ложкой в виде круглых биточков на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Сверху кладем консервированные грибы. Поливаем грибным рассолом. Посыпаем тертым сыром и запекаем.
Котлеты венские. Из свинины или курицы можно приготовить необычайно вкусные котлеты.
Берем 800 гр. мяса. Режем его мелкими кусочками. Заливаем 400 гр. майонеза. Добавляем 4 — 5 ст. ложек крахмала, 2 яйца и 1 зубок чеснока.
Все перемешать. Оставить минимум на 2 часа.
выкладывать ложкой на горячую сковородку. Жарить с обеих сторон. Получается очень вкусно.
Таким же образом можно сделать рыбные котлеты.
Голубцы на ножке :
Крупные целые листья капусты недолго проварить в подсоленной воде. вынуть из кастрюли. Обсушить.
Морковь, лук и вареную свеклу протушить в томатной пасте с добавлением соли, перца и уксуса. В конце тушения добавить зелень и тертый чеснок. Остудить. ровным слоем разложит на лист капусты.
Этим листочком обернуть окорочок. Положить швом вниз в посуду для духовки. Это может быть стеклянная, керамическая или металлическая глубокая посуда или емкость.
Повторить то же самое с остальными ножками. Залить внутрь посуды 0,5 стакана воды. Можно залить бульоном. Посолить. Положить лавровый лист. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 — 200 градусов.
Можно это блюдо готовить в микроволновке. Тогда его приготовление займет 15 — 20 минут. Только посуду брать для СВЧ. Готовить на максимальной мощности.
Сушки загадка :
Лук измельчить. Добавить в фарш. Перемешать.
Сушки размочить в молоке. Выложить на противень. В середину каждой положить фарш. Залить майонезом. Запечь в духовке.
Получается необычайно красиво, вкусно и оригинально.
Оладьи из печени. Для приготовления возьмите :
Все это пропустить через мясорубку. После добавить :
Все тщательно перемешать. Дать постоять 30 минут. Чтобы манка набухла.
Столовой ложкой выкладывать тесто на раскаленную с маслом сковороду. Жарить как обычные оладьи с обеих сторон.
Оладьи получаются пышными и очень вкусными и нежными.
