Рубрика: Вторые блюда

Постный картофельный салат. Сделайте ваш постный стол вкусным и разноообразным. Для приготовления постного салата возьмите :

• 2 свеклы
• 5-6 картофелин
• 300 гр. белой фасоли
• 1 ст. ложка растительного масла
• зелень
• соль и уксус по вкусу

Отварите картофель и свеклу. Порежьте их мелкими кубиками. Добавьте консервированную фасоль, соль, перец, растительное масло, уксус, рубленую зелень. Все хорошо перемешайте.

Совет. Свеклу варите не очищая. Тогда она получается сочной и вкусной.

Отварной картофель получится более вкусным, если при варке добавить немного укропа.

Мясо по ленинградски. Очень просто и вкусно. Для приготовления возьмите :

• 1 кг. мякоти говядины
• 100 гр. маргарина или сливочного масла

Пожалуй это самый простой рецепт приготовления мяса.Говядину помойте. Целиком положите в казанок или кастрюлю с толстым дном. Добавьте маргарин или сливочное масло.

Поставьте казанок на слабый огонь. Плотно закройте крышкой. Посолите и поперчите.

Через 1,5 часа мясо готово. Можно есть холодным или горячим.

Салат из красного перца.

• 2 стакана отварного риса
• 1 банка маринованного красного перца
• 1 банка зеленого горошка
• 2 ст. ложки уксуса
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 яйцо

Сварите рассыпчатый рис. Перец нарежьте длинными полосками.

Смешайте горошек, перец и рис. Заправьте соусом. Для этого смешайте растительное масло, уксус и сахар.

Выложите все в салатник. Украсьте зеленью и кружочками вареного яйца.

Голубцы мясные. Для приготовления вкуснейших голубцов нам понадобится :

• 300 гр. мяса ( мякоти )
• 1 кочан капусты
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 0,5 стакана крупы ( рис, пшено, перловка )
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• столовая ложка муки
• 2 ст. ложки сметаны
• соль по вкусу

Мясо пропустите через мясорубку. Крупу отварите. Затем охладите. Смешайте ее с фаршем.

Лук мелко нарежьте. Слегка обжарьте на растительном масле. Охладите. Добавьте к мясу лук, соль и перец.

Целые листья капусты отварите в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Выньте из кипятка. Охладите. Аккуратно отбейте стебли капусты до толщины листа.

На листья капусты положите подготовленный фарш. Заверните голубцы в виде колбасок. Обжарьте их на сковороде. Сложите в кастрюлю.

Вылейте на сковороду томатную пасту, стакан воды и сметану. Добавьте столовую ложку муки и растительного масла. Все перемешайте. Доведите до кипения. Посолите.

Залейте этим соусом голубцы. Поставьте их тушить на слабый огонь на 30 — 40 минут. Можно протушить голубцы в духовке.

Подавайте на стол с соусом, в котором они варились. Сверху посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Картофельные деруны. Приготовьте вкуснейшие румяные картофельные оладьи. Они иначе называются деруны или драники. Для приготовления дерунов возьмите :

• 10 картофелин
• 3- 4 ст. ложки муки
• 15-20 гр. сливочного масла
• соль по вкусу
• черный молотый перец по желанию

Это блюдо хорошо для Рожденственского или другого поста. Только замените сливочное масло растительным.

Картофель очистите. Натрите на крупной терке. Добавьте муку. Муки возьмите столько, чтобы тесто было густым. Так сказать, чтобы тесто схватилось. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Разогрейте на сковороде сливочное или растительное масло.

Ложкой выкладываете деруны в форме оладиков. Жарьте деруны с обеих сторон. До образования румяной корочки.

Готовые оладьи выкладывайте по тарелкам в один слой. Иначе они станут влажными и не будут хрустеть.

Подавайте со сметаной. Или с соусом из измельченных в блендере помидоров.

Салат ленивый. Для его приготовления возьмите :

• 2 помидора
• 4 яйца
• 2 помидора
• 1 ст. ложка майонеза

Этот салат достаточно сытный. Может быть самостоятельным блюдом.

Яйца сварите вкрутую. Помойте огурцы и помидоры. Нарежьте все четвертинками. Сложите в салатник. Сверху полейте майонезом.

Салат ленивый готов. К этому салату хорошо подать подсушенный в тостере хлеб. Лучше зерновой.

Пицца по домашнему. В рецепте расчет продукта идет на 2 пиццы на 2 больших противня.

Для приготовления домашней пиццы возьмите:

• 2 стакана кефира
• 250 гр. маргарина
• 1 ч. ложка соды
• 6 стаканов муки

Маргарин натираем на терке. Смешиваем все ингредиенты для теста. Ставим тесто минимум на 2 часа в холодильник.

За это время готовим начинку. Трем сыр на терке. Нарезаем вареную или копченую колбасу. Режем маринованные грибы.

Когда тесто подойдет, выкладываем его руками на смазанный маслом противень.

Дальше все зависит от вашей фантазии. Ведь начинок для пиццы существует великое множество.

Можно сделать следующим образом. Смазываем тесто кетчупом. Посыпаем сверху тертым сыром. Выкладываем колбасу и грибы. Снова посыпаем сыром.

Ставим пиццу в разогретую духовку на 15-20 минут.

Получается очень вкусная домашняя пицца.

Домашний пирог нежный. Смазать сковороду растительным маслом. На крупной терке натереть 2-3 картофелины. Посолить. На картофель положить начинку. Сверху залить тестом.

Начинка :

• банка рыбных консервов

Можно взять в качестве начинки мелко порезанные окорочка. Обжарить их на растительном масле с луком и грибами.

Тесто. Смешать 100 гр. сметаны, 100 гр. майонеза, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, 1 стакан муки.

Тесто получится консистенции густой сметаны. Выпекать в духовке до золотистой корочки.

Рыба, жаренная в майонезе. Минтай или другую нежирную рыбу очистить. Нарезать на порционные куски. Помыть, обсушить, посолить.

Густо смазать со всех сторон майонезом. Обвалять в муке. Пожарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

Накрывать крышкой только после того, как рыбу перевернули. Если кусочки не толще 1,5 сантиметра, то можно и не накрывать.

По морям по волнам.

1 кг. рыбы ( путассу, минтай, хек ) почистить. Промыть. Отделить от костей. Пропустить через мясорубку. Добавить 100 гр. мягкого маргарина, 2 средние моркови, натертые на мелкой терке. Добавить 200 гр. замоченного в молоке хлеба. Излишки молока слить. Добавить мелко нарезанные и обжаренные до золотистого цвета луковицы, соль, черный молотый перец, майонез.

Всю массу взбить ложкой. Слепить котлетки. Обвалять в сухарях. Обжарить до золотистой корочки. Котлеты получаются румяные и сочные.