Пирог в горшочке

Пирог в горшочке
Пирог в горшочке

Пирог в горшочке

  • 2 нарезанных кольцами стебля лука порея. Только белая его часть
  • 15 гр. сливочного масла
  • 295 гр. концентрированного куриного бульона
  • 125 мл. молока. Плюс еще немного для глазировки
  • 350 гр. нарезанной кубиками отварной курицы
  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста

Обжарьте лук порей в сливочном масле с добавлением 1 ст. ложки воды в течение 3 минут. Смешайте бульон, молоко, курицу и обжаренный порей. Разлейте смесь по 4 горшочкам для запекания.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Вырежьте из теста кружки по диаметру горшочков. Накройте горшочки. Прижмите тесто к краям. Смажьте пироги молоком. Выпекайте 30 минут.

Пирог с курицей

Пирог с курицей
Пирог с курицей

Пирог с курицей и грибами

  • 295 гр. консервированного грибного супа пюре
  • 125 мл. сметаны
  • 75 мл. молоко и еще немного для глазировки
  • 2 нарезанные кубиками отварные куриные грудки
  • 125 гр. мелких шампиньонов
  • 1 нарезанная кубиками морковь
  • 50 гр. замороженного зеленого горошка
  • 2 ст. ложки свежего измельченного эстрагона
  • измельченная цедра 0,5 лимона
  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Смешайте суп, сметану, молоко, шампиньоны, курицу, морковь, горошек, эстрагон и цедру лимона. Вылейте полученную смесь в форму для пирога.

Накройте тестом форму. Прижмите тесто к краям. Раскатайте обрезки теста. Вырежьте из них украшения. Смажьте яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пирог 30 минут.

Слоеный пирог

Слоеный пирог
Слоеный пирог

Слоеный пирог

  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 250 гр. отварного риса
  • 140 гр. грибного соуса
  • 350 гр. замороженного шпината
  • 4 филе лосося
  • 2 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте слоеное тесто. Разрежьте его на 4 квадрата со стороной 20 см. Смешайте рис и грибной соус. Выложите в центр квадратов. Сверху распределите шпинат и филе лосося.

Смажьте края теста молоком. Защипните. Переложите пироги на противень. Смочите молоком. Выпекайте 30 минут.

Быстрый рыбный пирог

Быстрый рыбный пирог

Быстрый рыбный пирог

  • 4 филе трески. Или другой белой рыбы
  • 200 мл. нежирной сметаны
  • 1 ст. ложка свежей измельченной петрушки
  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста
  • 2 ст. ложки молока
  • 125 гр. вареных очищенных креветок
  • 125 гр. замороженного зеленого горошка

Положите треску в глубокую сковороду. Залейте ее сметаной. Посыпьте петрушкой. Тушите на среднем огне до готовности. Выложите рыбу в форму для пирога. Добавьте креветки и зеленый горошек.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте тестом форму. Раскатайте обрезки теста. Сделайте украшения в форме рыбок. Смажьте пирог молоком. Выпекайте 30 минут.

Пирожки с грибами

Пирожки с грибами
Пирожки с грибами

Пирожки с грибами. Праздничное блюдо

  • 375 гр. готового слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо
  • 2 мелко нарезанные головки белого лука
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 нарезанный полосками сладкий перец без семян
  • давленный зубчик чеснока
  • 300 гр. мелко нарезанных лесных грибов
  • 15 гр. сушеных грибов. Залить кипятком на 15 минут
  • 4 ст. ложки красного портвейна
  • 200 мл. сметаны
  • 2 ч. ложки свежего измельченного тимьяна

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте тесто на 4 прямоугольника. Слегка надрежьте каждый вдоль краев. В духовке тесто поднимется. И получатся пирожки с крышечками. Смажьте пирожки яйцом. Выпекайте 25 минут.

Обжарьте лук в сливочном масле 10 минут. Положите чеснок, перец и лесные грибы. Готовьте 5 минут. Добавьте сушеные грибы и 4 ст. ложки жидкости, которая получилась при замачивании грибов и портвейн. Тушите на слабом огне. Пока жидкость не уварится вдвое. Добавьте сметану и тимьян. Доведите до кипения. Готовьте 2 минуты.

Снимите крышечки с готовых пирожков. Выскребите не пропекшееся тесто. Заполните пирожки начинкой. Накройте их крышечками.

Овощной пирог

Овощной пирог
Овощной пирог

Овощной пирог. Отличный летний обед

  • 400 гр. мелко нарезанных свежих овощей
  • форма из песочного теста диаметром 20 см.
  • 150 мл. молока
  • целое яйцо
  • 1 яичный желток

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите овощи в форму из теста. Разболтайте яйцо и желток с молоком.

Поставьте форму на противень. Залейте в нее полученную смесь. Выпекайте 40 минут. Попробуйте подать к этому пирогу шпинат, припущенный со сливочным маслом и молотым мускатным орехом.

Хот дог в тесте

Хот дог в тесте
Хот дог в тесте

Хот дог в тесте

  • 250 гр. готового теста для круассанов
  • 4 ломтика сыра чеддер. Или другого твердого сыра
  • 4 сосиски

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто. Разделите его на 4 треугольника. Заверните в каждый треугольник ломтик сыра и сосиску. Переложите хот доги на противень так, чтобы края теста оказались внизу. Выпекайте 15 минут.

Подайте к ход догам томатный кетчуп.

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем
Пирог с картофелем

Пирог с картофелем

  • 500 гр. очищенного и нарезанного картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 50 гр. сливочного масла
  • 3 ст. ложки нежирных сливок
  • 200 гр. слоеного теста
  • мука для присыпки
  • 1 разболтанное яйцо
  • веточки петрушки для украшения

Варите картофель в кипящей подсоленной воде 20-25 минут до мягкости. Слейте воду. Слегка остудите картофель. Затем разомните его в пюре. Добавьте к пюре масло и сливки. Перемешайте. Посолите и поперчите.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите картофельное пюре в форму для запекания. Размер формы возьмите примерно 30 на 20 см. Разровняйте. Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности так, чтобы оно было чуть больше формы. Накройте форму тестом. Обрежьте края острым ножом так. чтобы оно закрывало всю начинку. И плотно прилегало к стенкам.

Раскатайте обрезки теста. Вырежьте из них листочки. Украсьте ими верх пирога. Смажьте пирог яйцом. Выпекайте 20 минут. Тесто должно подняться и подрумяниться. Перед подачей украсьте пирог веточками петрушки.

Совет. Если вы любите острые блюда, добавьте в пюре два давленных зубчика чеснока.

Пирог с фаршем

Пирог с фаршем
Пирог с фаршем

Пирог с фаршем. Вкусно и сытно

  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 0,5 измельченной луковицы
  • 250 гр. говяжьего фарша
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка вустерского соуса. Или другого кисло-сладкого соуса
  • 200 гр. песочного теста
  • мука для присыпки
  • 400 гр. очищенного картофеля. Нарезать кусочками толщиной 1 сантиметр
  • 75 гр. вяленых томатов

Разогрейте духовку до 180 градусов. Прогрейте большую часть масла в глубокой сковороде. Обжаривайте лук 3-4 минуты. Время от времени помешивайте. Пока он не начнет размягчаться. Уменьшите огонь. Добавьте фарш. Готовьте, помешивая. И разбивая комки фарша деревянной ложкой. Пока он не потемнеет. Приправьте молотым черным перцем, солью и кисло-сладким соусом. отставьте в сторону.

Раскатайте половину теста. Выложите его в форму диаметром 18 сантиметров. Распределите на тесте половину фарша. А затем картофель. Каждый слой картофеля перекладывайте оставшимся фаршем. И подсаливайте. Сверху выложите вяленые томаты.

Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром чуть больше формы. Накройте им начинку. Защипните края. Смажьте края и верх пирога оставшимся маслом. Слегка наколите тесто. Чтобы из него мог выходить пар в процессе готовки. Выпекайте пирог 30-40 минут. До тех пор, пока тесто подрумянится. И не пропечется. Прежде чем переворачивать пирог, дайте ему постоять 5-10 минут.

Совет. Если вы любите острую пищу, замените вяленые томаты перчиками. Добавьте в фарш хлопья чили.

Картофельный пирог

Картофельный пирог
Картофельный пирог

Картофельный пирог с беконом

  • 200 гр. песочного теста
  • мука для присыпки
  • 200 мл. сметаны
  • 200 мл. жирных сливок
  • 3 разболтанных яйца
  • соль
  • молотый черный перец
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 125 гр. нарезанного полосками бекона
  • клубень картофеля, нарезанный кусками толщиной 1 сантиметр
  • 125 гр. нарезанного ломтиками сыра бри

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто. Выложите его в форму для запекания диаметром 18 сантиметров. Наколите тесто вилкой. Уберите в холодильник на 10 минут.

Смешайте сметану, сливки и яйца. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Выстелите форму с тестом бумагой для запекания. Насыпьте сверху горох. Выпекайте на противне 20 минут. Пока тесто не начнет подрумяниваться. Уберите горох и бумагу. Выпекайте еще 5 минут.

Уменьшите жар до 160 градусов. Выложите на тесто бекон. Залейте яичной смесью. Распределите сверху кусочки картофеля и сыра. Выпекайте 25-30 минут. Начинка должна загустеть и подрумяниться. Перед нарезкой дайте постоять пирогу 10 минут.