Рубрика: Выпечка

Шоколадные кексы

Шоколадные кексы
Шоколадные кексы

Шоколадные кексы

  • 75 гр. сахара
  • 100 мл. подсолнечного масла
  • 2 яйца
  • размятый в пюре банан
  • 125 гр. муки с разрыхлителем
  • 15 гр. какао
  • 40 гр. растопленного белого шоколада

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите бумажные формочки для кексов по углублениям в специальном противне, рассчитанном на 10 кексов. Смешайте сахар с маслом в большой миске. Введите яйца. Взбейте до однородности.

Добавьте банановое пюре, муку и какао. Быстро перемешайте. Распределите тесто по формочкам. Выпекайте 10 минут. Пока кексы не поднимутся и не станут упругими. Остудите их прямо в противне.

Переложите кексы на блюдо. Полейте растопленным белым шоколадом с помощью чайной ложки. Можно сбрызнуть кексы молоком и белым шоколадом.

Совет. Яйца лучше заранее выложить из холодильника. И дать им нагреться до комнатной температуры.

Шоколадное печенье

Шоколадное печенье
Шоколадное печенье

Шоколадное печенье с апельсиновой начинкой. Изысканный десерт

  • 50 гр. муки
  • 1 ст. ложка какао
  • 2 яйца
  • 75 гр. мелкого сахарного песка
  • 125 гр. нежирного сливочного жира
  • 2 капли ванильной эссенции
  • цедра 1 апельсина
  • сахарная пудра для посыпки

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите 2 противня бумагой для выпекания. Просейте муку с какао. Яйца взбейте с сахаром в светлую густую массу. Вмешайте муку с какао.

Столовой ложкой выложите тесто на противни. Выпекайте 12 минут. Пока печенье не подрумянится. Остудите на решетке.

Смешайте сыр с ванильной эссенцией и цедрой апельсина. Сложите печенья попарно, промазав апельсиновой начинкой. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Брауни с шоколадом

Брауни с шоколадом

Брауни с шоколадом. Соблазнительное лакомство

  • 125 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки молока
  • 125 гр. белого шоколада в виде галет или капель
  • 175 гр. мелкого тростникового сахара
  • 1 разболтанное яйцо
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции
  • 125 гр. просеянной муки
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 50 гр. миндальных лепестков

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпекания 18  х 23 см. Растопите масло с молоком и половиной шоколада в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей со слабо кипящей водой. Остудите.

Добавьте сахар, яйцо и ванильную эссенцию, муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности. Вмешайте оставшийся шоколад и миндаль. Выложите тесто в форму.

Выпекайте 18-20 минут. Тесто должно хорошо схватиться. Но при этом остаться чуть мягким. Остудите прямо в форме. Затем нарежьте квадратами.

Торт с патокой

Торт с патокой
Торт с патокой

Торт с патокой. Изысканный десерт

  • 175 гр. муки
  • 50 гр. какао
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 ч. ложка соды
  • 2 ст. ложки патоки
  • 2 яйца
  • 75 гр. мелкого сахарного песка
  • 150 мл. молока
  • 150 мл. растительного масла

Для начинки и верха :

  • 175 гр. измельченного горького или молочного шоколада
  • 250 мл. жирных сливок
  • 25 гр. сливочного масла
  • шоколадная стружка

Разогрейте духовку до 170 градусов. Выстелите форму диаметром 20 см. бумагой. Просейте муку, какао, разрыхлитель и соду. Добавьте патоку, яйца, сахар, молоко и растительное масло. Перемешайте до однородности. Распределите тесто по формам. Выпекайте 20-25 минут. Остудите 10 минут. Поставьте на решетку до полного остывания.

Для верха. Растопите шоколад и 85 мл. сливок в жаропрочнй миске, установленной на кастрюле со слабо кипящей водой. Вмешайте сливочное масло. Остудите.

Взбейте оставшиеся сливки в плотную массу. Распределите по одному из коржей. Накройте вторым. Смажьте верх шоколадным кремом. Украсьте шоколадной стружкой. Попробуйте вместо шоколадного крема украсить верх сахарной пудрой.

Совет. Патока придаст торту насыщенный цвет. А также помогает тесту подняться. Так что коржи получатся упругими.

 

Шоколадный торт

Шоколадный торт
Шоколадный торт

Шоколадный торт с малиной и сливками

  • 5 средних яиц
  • 150 гр. мелкого сахара
  • 125 гр. муки с разрыхлителем
  • 50 гр. какао
  • 400 мл. жирных сливок
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 200 гр. малины

Для глазури :

  • 200 мл. жирных сливок
  • 200 гр. измельченного горького шоколада

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и выложите бумагой для выпекания глубокую форму диаметром 20 см. Взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока не образуется светлая и густая масса. Просейте в ту же миску муку и какао. Осторожно перемешайте. Переложите тесто в форму. Выпекайте 30 минут до упругости. Оставьте на 5 минут. Затем переверните тесто на решетку. Остудите. Разрежьте бисквит на 3 коржа.

Взбейте сливки, смешанные с сахарной пудрой. Затем добавьте малину. Приготовьте глазурь. Для этого прогрейте сливки до кипения. Добавьте шоколад. Снимите с огня. Осторожно перемешайте. Но тщательно. Перелейте в миску. Дайте остыть.

Промажьте 2 коржа сливками с малиной. Накройте третьим коржом. Намажьте глазурью. Оставьте остывать.

Хлеб с оливками

Хлеб с оливками
Хлеб с оливками

Хлеб с оливками и чесноком

  • 300 л. теплой воды
  • 420 гр. муки
  • 7 гр. дрожжей
  • 75 мл. апельсинового сока. Лучше свежевыжатого
  • 100 гр. муки грубого помола
  • 10 гр. соли
  • 1-2 ст. ложки оливкового масла

Для начинки :

  • 3 головки чеснока
  • 10 оливок без косточки
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка бальзамического уксуса
  • 3 ст. ложки сахара
  • листья розмарина
  • черный перец
  • 1 ч. ложка морской соли
  • 2 ст. ложки воды

Влить в миску теплую воду. Всыпать 210 гр. просеянной муки. Добавить дрожжи. Перемешать. Оставить на 1,5 часа. Добавить еще 210 гр. муки, апельсиновый сок и муку грубого помола. Вымесить тесто. Добавить 25 мл. оливкового масла. Еще раз вымесить. Оставить тесто на 45 минут. Еще 2 раза с интервалом 45 минут добавлять по 25 мл. оливкового масла.

В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить на нем чеснок. осторожно добавить воду, бальзамический уксус, сахар, соль, черный молотый перец, розмарин и оливки. Тушить 5 минут.

Раскатать тесто в пласт. Выложить на него начинку. Свернуть тесто конвертом. Накрыть сверху влажной тканью. Оставить на 30 минут. Выложить лист на противень. Смазать его оливковым маслом. Выпекать 5 минут при температуре 250 градусов. Затем убавить температуру до 180 градусов. Выпекать хлеб еще 35-40 минут.

Английский пирог

Английский пирог
Английский пирог

Английский пирог к чаю.

  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста
  • 75 гр. малинового джема
  • 125 гр. молотого миндаля
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 50 гр. размягченного сливочного масла
  • 3 разболтанных яйца
  • 1/4 ч. ложки миндального экстракта

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в нее противень. Выстелите тестом форму объемом 900 мл. Смажьте дно джемом. Охладите.

Взбейте миндаль с сахаром, маслом, яйцами и миндальным экстрактом. Достаньте форму из холодильника. Выложите смесь на джем. Разгладьте верх. Поставьте пирог на горячий противень. Выпекайте 35 минут.

Совет. Джем дает фруктовую нотка. Она приятно контрастирует с миндальной начинкой. 

Лимонный пирог

Лимонный пирог
Лимонный пирог

Лимонный пирог. Классический рецепт

  • готовая форма из сладкого песочного теста диаметром 23 см.
  • цедра и сок 3 лимонов
  • 125 гр. сахарной пудры. И еще немного для посыпки
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • 4 яйца

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте цедру, сахар и масло. Взбейте яйца. процедите их через сито в лимонный сок. Тщательно перемешайте. Добавьте цедру.

Вылейте смесь в форму. Запекайте примерно 25 минут. До готовности начинки. Остудите. Уберите в холодильник как минимум на 3 часа. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой. Можно сверху полить пирог вареньем из черной смородины.

Совет. Яйца необходимо процедить. Это делается для того, чтобы удалить сгустки белка, которыми желток крепится в скорлупе.

Яблочные пироги

Яблочные пироги
Яблочные пироги

Яблочные пироги. Праздничный рецепт

  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста
  • 2 разрезанных пополам яблока. Удалить сердцевину
  • 15 гр. растопленного сливочного масла
  • 1 ч. ложка сахарной пудры
  • 4 ст. ложки абрикосового джема. Протереть через сито

Вырежьте из теста 4 круга диаметром 15 см. Переложите их на противень. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Разложите кругом по тесту. Смажьте яблоки маслом. Посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте 10 минут.

Растопите джем в маленьком сотейнике. Смажьте им пироги. Можно украсить пироги ложкой густых сливок и листиками мяты.

Пирог с заварным кремом

Пирог с заварным кремом
Пирог с заварным кремом

Пирог с заварным кремом. Низкокалорийный десерт

  • 300 мл. заварного крема
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 3 ст. ложки молока
  • 1 разболтанное яйцо
  • готовая форма для теста диаметром 20 см.
  • 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха

Разогрейте духовку до 180 градусов. Тщательно смешайте венчиком крем, яйцо, сахарную пудру и молоко. Перелейте в поставленную на противень форму. Посыпьте мускатным орехом. Выпекайте пирог 20 минут. До готовности начинки.

Попробуйте посыпать пирог сахарной пудрой. Подать с мороженым и малиной.