Разогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте в каждом клубне по надрезу. Засыпьте внутрь немного перца чили. Отрежьте 4 куска фольги. распределите по ним картофель. Полейте картофель оливковым маслом. Хорошо приправьте солью и молотым черным перцем. Плотно заверните края фольги. Запекайте 30-40 минут. До мягкости. Подавайте, посыпав солью и свежей кинзой.
Попробуйте подвть этот гарнир к большим креветкам на гриле или стейкам из лосося.
125 гр. раскрошенной феты. Или любого другого белого соленого сыра
50 гр. муки
5-6 ст. ложек оливкового масла
Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните картофель в пюре вместе с крахмалом, морковью и петрушкой. Приправьте солью и молотым черным перцем. Вмешайте осторожно фету. Или другой сыр.
Вылепите из смеси небольшие плоские котлеты. Обваляйте их в муке. Стряхните излишки. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Прогрейте 1-2 ст. ложки оливкового масла в сковороде. обжарьте котлеты порциями по 2 штуки. Жарьте 4-5 минут на одной стороне. Пока низ не подрумянится. И еще 4-5 минут на другой стороне. Переложите котлеты на выстеленный пергаментом противень для запекания.
Поставьте котлеты в духовку. Запекайте 6-8 минут. Подавайте горячими.
Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните его в пюре со сливочным маслом и крахмалом. Приправьте солью и молотым черным перцем. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Растопите немного масла в большой сковороде на среднем огне. Положите на сковороду кольца для выпечки. Диаметр колец возьмите 2 или 3 х 5 сантиметров. Выложите в каждое кольцо по большой ложке картофельного пюре. При этом сильно приминайте его.
Обжаривайте картофельные котлеты на слабом огне 3-4 минуты. Пока они не подрумянятся. Затем аккуратно переверните. Готовьте еще 2-3 минуты. Переложите котлеты на выстеланный бумагой для запекания противень. У вас должно получится примерно 12 котлет.
Поставьте противень в духовку. Запекайте 5-7 минут. До хрустящей корочки. Переложите картофельные котлеты на блюдо. Посыпьте их сверху морской солью. Украсьте веточками розмарина и майорана.
Драники с вермишелью и шнитт луком. Превосходный гарнир
2 больших очищенных клубня картофеля. Разрезать пополам
150 гр вермишели
соль
молотый черный перец
1 ст. ложка крахмала
2 ст. ложки измельченного шнитт лука
100 гр. сливочного масла
Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите его до кипения. Варите картофель 4-5 минут. Затем слейте воду. Слегка остудите картофель. Натрите картофель в большую миску.
Варите вермишель в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. До мягкости. Слейте воду. Смешайте вермишель с картофелем. Приправьте молотым черным перцем и солью. Добавьте крахмал и шнитт лук. Тщательно перемешайте. Растопите немного масла в сковороде на среднем огне. Положите на сковороду кольца для выпечки. Диаметр колец возьмите примерно 2 х 7,5 сантиметра. Выложите в каждое кольцо по паре столовых ложек картофельной смеси. При выкладывании в кольца смесь сильно приминайте.
Обжаривайте драники на слабом огне 3-4 минуты. Затем переверните их. Готовьте еще 1 минуту. Переложите драники на выстеленный бумагой для запекания противень. У вас должно получится примерно 12 драников. Поставьте противень в духовку. Запекайте 5-7 минут. До румяной корочки.
Совет. Эти очень аппетитные драники отлично сочетаются с мясом и рыбой. Попробуйте также подать их к чесночным креветкам, баранине на гриле или стейкам из лосося.
1 кг. очищенного и нарезанного тонкими кружочками картофеля
соль
молотый черный перец
250 гр. сыра бри без корочки. Или любого другого сыра. Нарезать кубиками
600 мл. жирных сливок
Разогрейте духовку до 150 градусов. Смажьте форму для запекания половиной сливочного масла. Прогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте бекон 4-5 минут. Пока он не подрумянится. Затем промокните его бумажным полотенцем.
Приправить картофель солью и молотым черным перцем. выложите половину картофеля в форму. Посыпьте половиной бекона и сыра. Еще раз приправьте. Выложите сверху оставшийся картофель и бекон. Влейте сливки. Они должны поти полностью покрыть картофель. Запекайте 1 час 15 минут. Добавьте остатки сыра. Готовьте еще 15 минут. До образования румяной корочки.
Попробуйте подать к этому блюду латук или немного слегка припущенного шпината.
Пряный картофель с кедровыми орешками. Хорошо подавать его к свинине
50 гр. сливочного масла
1 ст. ложка подсолнечного масла
очень тонко нарезанная головка лука
1 кг. очищенного и нарезанного кубиками картофеля
большая щепотка молотой паприки
большая щепотка молотой зиры
2 ст. л. кедровых орешков
щепотка молотого имбиря
соль
молотый черный перец
свежая измельченная кинза
Растопите сливочное масло вместе с оливковым в большой сковороде. Положите лук. Готовьте 5 минут. Пока он не начнет размягчаться. Добавьте картофель. Готовьте на сильном огне 5 минут.
Добавьте специи и кедровые орехи. Уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой. Готовьте еще 10 минут. Часто помешивайте. Готовьте до готовности картофеля.
Снимите крышку. Тщательно перемешайте овощи. Немного уменьшите огонь. Готовьте еще 5 минут. Время от времени помешивайте. Посолите и поперчите. Посыпьте кинзой. Подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.
2 куриные грудки без кожи. Разрезать горизонтально пополам
1-2 ст. ложки оливкового масла
соль
молотый черный перец
2 измельченных зубчика чеснока
2 нарезанных дольками помидора
Для лапши :
150 гр. лапши
немного лимонного сока
1-2 ст. ложки оливкового масла
15 гр. измельченного свежего эстрагона
Раскалите масло в сковороде для гриля. Или в обычной сковороде. Посолите и поперчите куриные грудки. Положите их на сковороду. Обжаривайте 10-15 минут, переворачивая периодически. Примерно за минуту до готовности добавьте чеснок и помидоры.
Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду. Приправьте ее лимонным соком, оливковым маслом и эстрагоном. Аккуратно разложите лапшу по тарелкам.
Нарежьте куриные грудки полосками. Выложите их на лапшу вместе с помидорами. Приправьте солью и перцем. Подавайте блюдо сразу. Пока оно не остыло.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Нарежьте картофель длинными дольками. Около 1 см. толщиной. Выстелите два противня бумагой для запекания. На один из них равномерно выложите картофель. При этом между дольками оставлять промежутки. Селгка сбрызните картофель растительным маслом.
Смешайте 1 ч. ложку паприки, хлопьев лука и сушеного тимьяна. Посыпьте картофель. Приправьте солью и перцем по вкусу. Запекайте 30-35 минут. До тех пор, пока дольки не станут мягкими, золотистыми и хрустящими.
Промойте т промокните насухо куриные четверти. Смешайте муку с оставшейся паприкой, хлопьями лука и сушеным тимьяном. приправьте солью и молотым черным перцем. Обваляйте курицу в полученной смеси.
В миске смешайте яйцо с 2 ст. ложками воды. В другую миску насыпьте панировочные сухари. Обмакните курицу в яйцо. А затем обваляйте в сухарях. Положите курицу на второй противень. Сбрызните ее растительным маслом. Запекайте примерно 30 минут. До готовности.
Разложите картофель по тарелкам. Посыпьте его свежей зеленью. Сверху выложите курицу. Подавайте с кетчупом.
Шампиньоны хорошо промыть в холодной воде. Затем осторожно отделить ножку гриба от шляпки. Петрушку и укроп мелко нарезать. Смешать со слегка растаявшим сливочным маслом. Чеснок натереть на мелкой терке. Смешать его с маслом и измельченной зеленью.
Каждую шляпку гриба аккуратно изнутри намазать небольшим количеством горчицы. Приготовленное зеленое масло необходимо выложить на каждую шляпку гриба поверх горчицы.
Сложить нафаршированные шляпки грибов на сковороду. Поставить в духовку на 15 минут. Или в микроволновую печь в режиме гриль на 10 минут.
Этот рецепт очень легкий и быстрый. Его можно приготовить как дома, так и на природе. Например на костре. Или возьмите с собой решетку барбекю.
Картофель вымыть. Очистить от кожуры. Нарезать тонкой ровной соломкой. Обжарить картофельную соломку в растительном масле до получения золотистого цвета.
Сыр натереть на мелкой терке. Добавить майонез. Тщательно перемешать сыр и майонез с помощью венчика. Полученный сырный соус необходимо подогреть в микроволновой печи в течение 2 минут. Или прогреть на сковороде на медленном огне.
Вместо сырного соуса можно использовать различные сметанные соусы или кетчупы.
