Пикантный картофель

Пикантный картофель
Пикантный картофель

Пикантный картофель. Превосходный гарнир

  • 300 гр. мелкого молодого картофеля
  • 2 очищенных от семян и измельченных перчика чили
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • листья кинзы для украшения

Разогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте в каждом клубне по надрезу. Засыпьте внутрь немного перца чили. Отрежьте 4 куска фольги. распределите по ним картофель. Полейте картофель оливковым маслом. Хорошо приправьте солью и молотым черным перцем. Плотно заверните края фольги. Запекайте 30-40 минут. До мягкости. Подавайте, посыпав солью и свежей кинзой.

Попробуйте подвть этот гарнир к большим креветкам на гриле или стейкам из лосося.

Котлеты с овощами

Котлеты с овощами
Котлеты с овощами

Котлеты с овощами и сыром

  • 400 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 1 ст. ложка крахмала
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 маленькие тертые моркови
  • 2 ст. ложки свежей измельченной петрушки
  • 125 гр. раскрошенной феты. Или любого другого белого соленого сыра
  • 50 гр. муки
  • 5-6 ст. ложек оливкового масла

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните картофель в пюре вместе с крахмалом, морковью и петрушкой. Приправьте солью и молотым черным перцем. Вмешайте осторожно фету. Или другой сыр.

Вылепите из смеси небольшие плоские котлеты. Обваляйте их в муке. Стряхните излишки. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Прогрейте 1-2 ст. ложки оливкового масла в сковороде. обжарьте котлеты порциями по 2 штуки. Жарьте 4-5 минут на одной стороне. Пока низ не подрумянится. И еще 4-5 минут на другой стороне. Переложите котлеты на выстеленный пергаментом противень для запекания.

Поставьте котлеты в духовку. Запекайте 6-8 минут. Подавайте горячими.

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты
Картофельные котлеты

Картофельные котлеты

  • 400 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 50 гр. сливочного масла + 100 гр. для жарки
  • 1 ст. ложка крахмала
  • морская соль
  • веточки розмарина и майорана для украшения

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните его в пюре со сливочным маслом и крахмалом. Приправьте солью и молотым черным перцем. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Растопите немного масла в большой сковороде на среднем огне. Положите на сковороду кольца для выпечки. Диаметр колец возьмите 2 или 3 х 5 сантиметров. Выложите в каждое кольцо по большой ложке картофельного пюре. При этом сильно приминайте его.

Обжаривайте картофельные котлеты на слабом огне 3-4 минуты. Пока они не подрумянятся. Затем аккуратно переверните. Готовьте еще 2-3 минуты. Переложите котлеты на выстеланный бумагой для запекания противень. У вас должно получится примерно 12 котлет.

Поставьте противень в духовку. Запекайте 5-7 минут. До хрустящей корочки. Переложите картофельные котлеты на блюдо. Посыпьте их сверху морской солью. Украсьте веточками розмарина и майорана.

Драники с вермишелью

Драники с вермишелью
Драники с вермишелью

Драники с вермишелью и шнитт луком. Превосходный гарнир

  • 2 больших очищенных клубня картофеля. Разрезать пополам
  • 150 гр вермишели
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 2 ст. ложки измельченного шнитт лука
  • 100 гр. сливочного масла

Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите его до кипения. Варите картофель 4-5 минут. Затем слейте воду. Слегка остудите картофель. Натрите картофель в большую миску.

Варите вермишель в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. До мягкости. Слейте воду. Смешайте вермишель с картофелем. Приправьте молотым черным перцем и солью. Добавьте крахмал и шнитт лук. Тщательно перемешайте. Растопите немного масла в сковороде на среднем огне. Положите на сковороду кольца для выпечки. Диаметр колец возьмите примерно 2 х 7,5 сантиметра. Выложите в каждое кольцо по паре столовых ложек картофельной смеси. При выкладывании в кольца смесь сильно приминайте.

Обжаривайте драники на слабом огне 3-4 минуты. Затем переверните их. Готовьте еще 1 минуту. Переложите драники на выстеленный бумагой для запекания противень. У вас должно получится примерно 12 драников. Поставьте противень в духовку. Запекайте 5-7 минут. До румяной корочки.

Совет. Эти очень аппетитные драники отлично сочетаются с мясом и рыбой. Попробуйте также подать их к чесночным креветкам, баранине на гриле или стейкам из лосося.

Тартифлет

Тартифлет
Тартифлет

Тартифлет. Французская классика

  • 50 гр. сливочного масла
  • 175 гр. бекона. Нарезать тонкими полосками
  • 1 кг. очищенного и нарезанного тонкими кружочками картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 250 гр. сыра бри без корочки. Или любого другого сыра. Нарезать кубиками
  • 600 мл. жирных сливок

Разогрейте духовку до 150 градусов. Смажьте форму для запекания половиной сливочного масла. Прогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте бекон 4-5 минут. Пока он не подрумянится. Затем промокните его бумажным полотенцем.

Приправить картофель солью и молотым черным перцем. выложите половину картофеля в форму. Посыпьте половиной бекона и сыра. Еще раз приправьте. Выложите сверху оставшийся картофель и бекон. Влейте сливки. Они должны поти полностью покрыть картофель. Запекайте 1 час 15 минут. Добавьте остатки сыра. Готовьте еще 15 минут. До образования румяной корочки.

Попробуйте подать к этому блюду латук или немного слегка припущенного шпината.

Пряный картофель

Пряный картофель
Пряный картофель

Пряный картофель с кедровыми орешками. Хорошо подавать его к свинине

  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла
  • очень тонко нарезанная головка лука
  • 1 кг. очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • большая щепотка молотой паприки
  • большая щепотка молотой зиры
  • 2 ст. л. кедровых орешков
  • щепотка молотого имбиря
  • соль
  • молотый черный перец
  • свежая измельченная кинза

Растопите сливочное масло вместе с оливковым в большой сковороде. Положите лук. Готовьте 5 минут. Пока он не начнет размягчаться. Добавьте картофель. Готовьте на сильном огне 5 минут.

Добавьте специи и кедровые орехи. Уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой. Готовьте еще 10 минут. Часто помешивайте. Готовьте до готовности картофеля.

Снимите крышку. Тщательно перемешайте овощи. Немного уменьшите огонь. Готовьте еще 5 минут. Время от времени помешивайте. Посолите и поперчите. Посыпьте кинзой. Подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.

Курица с лапшой

Курица с лапшой
Курица с лапшой

Курица с лапшой

  • 2 куриные грудки без кожи. Разрезать горизонтально пополам
  • 1-2 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 нарезанных дольками помидора

Для лапши :

  • 150 гр. лапши
  • немного лимонного сока
  • 1-2 ст. ложки оливкового масла
  • 15 гр. измельченного свежего эстрагона

Раскалите масло в сковороде для гриля. Или в обычной сковороде. Посолите и поперчите куриные грудки. Положите их на сковороду. Обжаривайте 10-15 минут, переворачивая периодически. Примерно за минуту до готовности добавьте чеснок и помидоры.

Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду. Приправьте ее лимонным соком, оливковым маслом и эстрагоном. Аккуратно разложите лапшу по тарелкам.

Нарежьте куриные грудки полосками. Выложите их на лапшу вместе с помидорами. Приправьте солью и перцем. Подавайте блюдо сразу. Пока оно не остыло.

Курица с гарниром

Курица с гарниром
Курица с гарниром

Курица с гарниром

  • 4 куриные четверти без кожи
  • 4 крупные картофелины
  • немного растительного масла
  • 1,5 ч. ложки молотой паприки
  • 1,5 ч. ложки сушеных хлопьев лука
  • 2 ст. ложки муки
  • 1,5 ч. ложки сушеного тимьяна
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 взбитое яйцо
  • 6 ст. ложек панировочных сухарей
  • 1 ст. ложка мелко порубленной свежей зелени
  • кетчуп для сервировки

Разогрейте духовку до 220 градусов. Нарежьте картофель длинными дольками. Около 1 см. толщиной. Выстелите два противня бумагой для запекания. На один из них равномерно выложите картофель. При этом между дольками оставлять промежутки. Селгка сбрызните картофель растительным маслом.

Смешайте 1 ч. ложку паприки, хлопьев лука и сушеного тимьяна. Посыпьте картофель. Приправьте солью и перцем по вкусу. Запекайте 30-35 минут. До тех пор, пока дольки не станут мягкими, золотистыми и хрустящими.

Промойте т промокните насухо куриные четверти. Смешайте муку с оставшейся паприкой, хлопьями лука и сушеным тимьяном. приправьте солью и молотым черным перцем. Обваляйте курицу в полученной смеси.

В миске смешайте яйцо с 2 ст. ложками воды. В другую миску насыпьте панировочные сухари. Обмакните курицу в яйцо. А затем обваляйте в сухарях. Положите курицу на второй противень. Сбрызните ее растительным маслом. Запекайте примерно 30 минут. До готовности.

Разложите картофель по тарелкам. Посыпьте его свежей зеленью. Сверху выложите курицу. Подавайте с кетчупом.

Шампиньоны с зеленым маслом

Шампиньоны с зеленым маслом
Шампиньоны с зеленым маслом

Шампиньоны с зеленым маслом

  • 300 гр. свежих шампиньонов
  • 100 гр. сливочного масла
  • 5 ст. ложек горчицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 гр. зелени петрушки
  • 50 гр. зелени укропа

Шампиньоны хорошо промыть в холодной воде. Затем осторожно отделить ножку гриба от шляпки. Петрушку и укроп мелко нарезать. Смешать со слегка растаявшим сливочным маслом. Чеснок натереть на мелкой терке. Смешать его с маслом и измельченной зеленью.

Каждую шляпку гриба аккуратно изнутри намазать небольшим количеством горчицы. Приготовленное зеленое масло необходимо выложить на каждую шляпку гриба поверх горчицы.

Сложить нафаршированные шляпки грибов на сковороду. Поставить в духовку на 15 минут. Или в микроволновую печь в режиме гриль на 10 минут.

Этот рецепт очень легкий и быстрый. Его можно приготовить как дома, так и на природе. Например на костре. Или возьмите с собой решетку барбекю.

Картофель фри

Картофель фри
Картофель фри

Картофель фри

  • 500 гр. картофеля
  • 250 гр. сыра
  • 150 мл. майонеза
  • соль по вкусу
  • 300 мл. растительного масла

Картофель вымыть. Очистить от кожуры. Нарезать тонкой ровной соломкой. Обжарить картофельную соломку в растительном масле до получения золотистого цвета.

Сыр натереть на мелкой терке. Добавить майонез. Тщательно перемешать сыр и майонез с помощью венчика. Полученный сырный соус необходимо подогреть в микроволновой печи в течение 2 минут. Или прогреть на сковороде на медленном огне.

Вместо сырного соуса можно использовать различные сметанные соусы или кетчупы.